王旭，孫靈，諶雨濛，劉桂瓊，王潤(rùn)申，代春鵬，康賢哲，唐蜜，張曉春，丁建平，楊會(huì)國(guó)，姜?jiǎng)灼剑?

1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，武漢 430070；2.河北潤(rùn)濤牧業(yè)，河北臨城 054300；3.湖北致清和農(nóng)牧，湖北宜昌 443100；4.安欣研究院，安徽亳州 236810；5.新疆畜牧科學(xué)院，烏魯木齊 830011

多羔綿羊是以東弗利生羊、小尾寒羊和湖羊3個(gè)品種雜交育成的肉用綿羊新品種群。在選育過(guò)程中，早期生長(zhǎng)速度和繁殖性能是其主要選擇方向，同時(shí)兼顧舍飼性能，屬于舍飼多羔型肉用綿羊。在實(shí)際生產(chǎn)中，宰前活重和屠宰性狀是肉羊育種工作的重點(diǎn)[1]，直接與肉羊的經(jīng)濟(jì)效益相關(guān)。在以往對(duì)其他肉用綿羊品種的研究中，宰前活重和屠宰性狀往往是分開(kāi)討論的，它們之間的相關(guān)性被忽略[2-4]。因此，全面綜合地分析新品種群的活重與屠宰性狀的變化規(guī)律及其關(guān)聯(lián)性，對(duì)新品種選育和生產(chǎn)推廣具有重要的參考作用。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物來(lái)源

在潤(rùn)濤牧業(yè)、致清和育種羊場(chǎng)選取40 只羊進(jìn)行屠宰測(cè)定，分為6、12 月齡2 個(gè)組，每組20 只羊，公母各半。

1.2 屠宰方法及測(cè)定指標(biāo)

屠宰測(cè)定參照NY/T1236—2006《綿山羊生產(chǎn)性能測(cè)定技術(shù)規(guī)范》進(jìn)行，宰前禁食24 h，禁水2 h，電擊暈，吊掛頸部放血[5]。測(cè)定項(xiàng)目包括活重（LBW；6、12 月齡活重分別記為L(zhǎng)BW6和LBW12）、胴體重（CW；6、12 月齡胴體重分別記為CW6和CW12）、凈肉重（MW；6、12 月齡凈肉重分別記為MW6和MW12）、眼肌面積（EMA；6、12 月齡眼肌面積分別記為EMA6和EMA12）、尾重和內(nèi)臟脂肪重。計(jì)算屠宰率，屠宰率為胴體重占宰前空腹活重的百分比。

1.3 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析

用SAS 9.2 軟件[6]分析各月齡公母羊宰前活重和屠宰性狀的基本統(tǒng)計(jì)量、相關(guān)系數(shù)和線性回歸模型。

2 結(jié)果與分析

2.1 屠宰性狀比較

多羔羊2 個(gè)月齡階段的屠宰性狀測(cè)定結(jié)果見(jiàn)表1。由表1 可知：公羊的各項(xiàng)指標(biāo)都顯著高于母羊，性別差異顯著。

表1 2 個(gè)月齡階段多羔綿羊活重和屠宰性狀統(tǒng)計(jì)

公母羊合并統(tǒng)計(jì)和分開(kāi)統(tǒng)計(jì)的結(jié)果均顯示，12月齡的LBW、CW、MW、EMA 均高于6 月齡，組間差異均顯著。

公母羊合并統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，12 月齡內(nèi)臟脂肪重和尾重均顯著高于6 月齡。2 個(gè)月齡階段多羔綿羊屠宰率均在50%以上，且6 月齡高于12 月齡，組間差異不顯著。公羊12 月齡的屠宰率比6 月齡高0.52 個(gè)百分點(diǎn)，組間無(wú)顯著差異；母羊6 月齡的屠宰率比12 月齡高1.45 個(gè)百分點(diǎn)，組間差異不顯著。說(shuō)明除屠宰率外，多羔綿羊12 月齡的屠宰性狀均高于6 月齡。

本研究中測(cè)定的6 月齡多羔綿羊的宰前活重和屠宰率與國(guó)內(nèi)其他綿羊品種統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表2。由表2 可知，多羔綿羊的宰前活重高于蒙古羊和杜泊羊，略低于魯西黑頭羊和小尾寒羊；多羔綿羊的屠宰率與魯西黑頭羊相近，高于蒙古羊、小尾寒羊和杜泊羊。

表2 國(guó)內(nèi)優(yōu)良綿羊品種6 月齡宰前活重和屠宰率統(tǒng)計(jì)

2.2 活重和屠宰性狀的相關(guān)性

本研究中多羔綿羊的LBW 與CW、MW、EMA間均呈極顯著正相關(guān)。其中，6 月齡LBW、CW、MW的相關(guān)系數(shù)分別是：r（LBW,CW）=0.93；r（LBW,MW）=0.91；r（CW,MW）=0.99；12 月齡LBW、CW、MW 的相關(guān)系數(shù)分別是：r（LBW,CW）=1.00；r（LBW,MW）=0.99；r（CW,MW）=1.00。

2 個(gè)月齡階段的多羔綿羊分性別計(jì)算的活重和屠宰性狀的相關(guān)關(guān)系結(jié)果如表3 所示。其中，6月齡公羊的CW 和MW 間存在極顯著的正相關(guān)，12 月齡的公羊和母羊的CW 與MW 間均存在極顯著的正相關(guān)，但LBW 和各項(xiàng)屠宰性狀之間并沒(méi)有顯著的相關(guān)關(guān)系。

表3 多羔綿羊的活重、屠宰性狀間的相關(guān)系數(shù)

2.3 活重和屠宰性狀的回歸關(guān)系

以活重為自變量，各項(xiàng)屠宰性狀為因變量的線性回歸分析結(jié)果見(jiàn)表4。6、12 月齡的活重與3 項(xiàng)屠宰性狀間的回歸方程決定系數(shù)為0.63～0.99，回歸系數(shù)均極顯著。

表4 不同月齡多羔羊宰前活重與屠宰性狀間的線性回歸方程

3 討論

本研究結(jié)果表明，2 個(gè)不同月齡階段的公羊活重和屠宰性狀均高于母羊，屠宰性狀具有顯著的性別差異。6 月齡屠宰率高于12 月齡，這種差異的原因有必要進(jìn)一步研究。

本研究測(cè)定的6 月齡多羔綿羊宰前活重和屠宰率分別為39.61 kg 和53.16%，與國(guó)內(nèi)其他相同月齡綿羊品種相比均屬較高水平。本研究結(jié)果顯示，12 月齡多羔綿羊屠宰率為52.69%，這與馬小明等[4]研究的灘羊（52.65%）相似，高于朱愛(ài)文等[10]研究的湖羊（43.71%）。說(shuō)明通過(guò)雜交獲得的多羔綿羊屠宰性狀優(yōu)良，對(duì)比其他綿羊品種具有很大優(yōu)勢(shì)。

如果可以通過(guò)綿羊宰前活重推測(cè)屠宰后的性狀，將會(huì)大大提高屠宰測(cè)定的效率，減少屠宰過(guò)程中的成本。線性回歸模型是否適合評(píng)估性狀間的關(guān)系有多種方法，就數(shù)理統(tǒng)計(jì)角度而言，通過(guò)R2數(shù)值的大小判斷回歸方程的優(yōu)劣是一種較為可靠的辦法[11-12]。本研究發(fā)現(xiàn)，2 個(gè)月齡階段的多羔綿羊LBW與CW、MW 和EMA 之間的回歸關(guān)系均極顯著，并進(jìn)一步構(gòu)建了LBW 與相關(guān)屠宰性狀的回歸方程，表明可以通過(guò)多羔綿羊的LBW 估測(cè)屠宰后的CW、MW 和EMA。

4 結(jié)論

多羔綿羊新品種群的屠宰性能和產(chǎn)肉性能優(yōu)越。活重與屠宰性狀強(qiáng)相關(guān)，可用活重與屠宰性狀的回歸模型估算相應(yīng)的屠宰性狀值。

致謝

感謝河北潤(rùn)濤牧業(yè)、湖北致清和羊場(chǎng)以及柳萬(wàn)年在品種培育和數(shù)據(jù)采集上提供的幫助和支持。