嚴(yán) 澤，楊玉婷，何紅梅，葉正榮

（西藏昌都市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，西藏昌都 854000）

0 引言

瑪卡是十字花科獨(dú)行菜屬植物，原產(chǎn)于南美洲秘魯安第斯山區(qū)。是獨(dú)行菜屬中唯一生有肥厚的下胚軸的物種，根部的形狀和體積差距很大，有三角形、橢圓形或矩形，下胚軸可能呈金色或者淡黃色、紅色、紫色、藍(lán)色、黑色或者綠色[1]。瑪卡內(nèi)含豐富的鋅、鈣、鐵、鈦、銣、鉀、鈉、銅、錳、鎂、鍶、磷、碘等礦物質(zhì)，并含有維生素A、B1、B2、B6、B12、B5、C、E。1999年，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了瑪卡中含有兩類新的植物活性成分，瑪卡酰胺（macamies）和瑪卡?。╩acaenes），并確定這兩種物質(zhì)對(duì)平衡人體荷爾蒙分泌有顯著作用?，斂I養(yǎng)豐富，既可入藥，又能食用，具有增強(qiáng)人體免疫力、抗疲勞、增強(qiáng)體力和精力等神奇的功效[2]。

1 昌都市種植現(xiàn)狀

隨著物質(zhì)生活水平的提高，人們對(duì)健康保健食品的關(guān)注度也越來越高，以瑪卡為主要原料生產(chǎn)的各類保健品在歐美、日本等國際市場(chǎng)得到迅速推廣，也得到越來越多中國消費(fèi)者的青睞。目前，我國瑪卡種植的主要區(qū)域在云南麗江一帶，昌都市卡若區(qū)有零星種植記錄，但缺乏相關(guān)高產(chǎn)栽培技術(shù)。為了優(yōu)化昌都市的種植業(yè)結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增收，昌都市農(nóng)科所從云南引進(jìn)秘魯瑪卡，在昌都進(jìn)行高產(chǎn)栽培技術(shù)研究。

2 高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1 溫室育苗

2.1.1 苗床選擇。選擇地下水位較低、灌溉方便、土層深厚與土壤疏松，近3年未種植過十字花科農(nóng)作物或者蔬菜的溫室地塊。

2.1.2 苗床準(zhǔn)備。播種前清除棚內(nèi)雜草及上一茬作物廢棄物，用石灰進(jìn)行棚內(nèi)消毒，最后一次耕翻前，撒入腐熟農(nóng)家肥2 000 kg/667m2、磷肥90 kg/667m2。用旋耕機(jī)翻地后，按寬1 m，長度根據(jù)溫室走向做成平畦，四周筑埂高于畦面，做到土壤疏松、畦面平整。苗床用福爾馬林30～50 ml/m2加水3 kg噴灑后，用薄膜密封5天，揭膜15天后播種。

2.1.3 種子選擇與處理。人工選擇有光澤、飽滿度較好、無蟲害的種子，播種前先用50℃溫水浸泡15 min，然后在常溫下浸泡24 h。浸泡完成后用清水清洗干凈后，晾干水分等待播種。

2.1.4 播種方法。播種時(shí)間選擇3月中旬，播種前將苗床澆足底水，待水滲透后將經(jīng)過處理的種子拌細(xì)沙均勻地撒播在苗床上，覆蓋0.5 cm的營養(yǎng)土，播種量為1.2 kg/667m2左右。播種后在苗床上放置拱架，然后覆蓋薄膜，四周用土壓實(shí)。

2.1.5 苗期管理。等待種子出苗70%～80%的時(shí)候，可以向苗床撒一層細(xì)土填補(bǔ)縫隙保持土壤墑情，防止幼苗倒伏露根，影響幼苗生長。等齊苗7天后，進(jìn)行煉苗，中午11點(diǎn)至下午2點(diǎn)的時(shí)候把薄膜兩邊揭開。煉苗一周后去除苗床上的薄膜。苗期的時(shí)候應(yīng)注意澆水、除雜草與病蟲害防治。澆水的時(shí)候，視幼苗長勢(shì)，適當(dāng)追施尿素，澆水以早晚為宜?，斂缙诘臅r(shí)候要注意防治小菜蛾，要做到早發(fā)現(xiàn)，早防治。

2.2 大田移栽

2.2.1 整地。選擇前茬未種過十字花科作物，土壤肥力中等，土質(zhì)為沙壤土的耕地，不宜在菜園或者肥力較高的地塊種植。耕翻前在地表均勻地撒入腐熟農(nóng)家肥1 500 kg/667m2、磷酸二銨50 kg/667m2。耕翻后按上部40 cm、下部60 cm的寬度起壟，壟高20 cm，壟之間間隔60 cm。壟面要平整。

2.2.2 定植。在5月中旬，瑪卡幼苗擁有4～6片真葉的時(shí)候，分期分批次取苗進(jìn)行定植。取苗前一天對(duì)苗床進(jìn)行澆水。取苗的時(shí)候要將取苗器具深入根系下部，苗和土一起取，做到不傷根系。移栽的時(shí)候按照一個(gè)壟上移栽2行，株距20 cm，行距20 cm的標(biāo)準(zhǔn)來移栽。移栽時(shí)要注意苗必須露出地表，要澆透定根水。移栽后每天要檢查苗的存活情況，根據(jù)墑情適當(dāng)澆水，最好選擇早上澆水。對(duì)于死亡的幼苗，要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)栽。

2.2.3 田間水肥管理。定植成活后要根據(jù)土壤墑情適時(shí)澆水。澆水的時(shí)候要在晴天的上午，嚴(yán)禁在雨天澆水。在雨季的時(shí)候要注意排澇，避免壟面積水。根據(jù)瑪卡田間長勢(shì)情況適時(shí)追肥1～2次，每次追施復(fù)混肥（硫酸鉀型）13 kg/667m2。不同地塊種植，可根據(jù)田間肥料缺失情況施肥，最好是用配方肥。施肥時(shí)要注意在離植株5 cm左右的地方施肥，防止對(duì)植株造成肥害。在整個(gè)生長期內(nèi)要及時(shí)去除田間雜草和進(jìn)行3次中耕松土，松土深度為5 cm左右，不要傷到根系。

2.3 病蟲害防治

在瑪卡的整個(gè)生長期里要注意小菜蛾和蚜蟲的防治。如果發(fā)生蟲害要及時(shí)做到早發(fā)現(xiàn)和早防治。

在蚜蟲發(fā)生危害初期用“叫?！保?.5%氯氟·吡蟲啉懸浮劑）25～35 ml/667m2，兌水15～20 kg均勻噴霧，可快速殺死蚜蟲。根據(jù)蚜蟲危害情況，可間隔7天再噴霧1次。

在小菜蛾蟲害發(fā)生危害初期用“戰(zhàn)壕”（20%高效氯氰菊酯）3～4 ml/667m2，兌水15～20 kg噴霧防治。

3 收獲與入庫

當(dāng)瑪卡80%植株葉片轉(zhuǎn)黃褪色，根部膨大即可采收。采收要注意在離植株10 cm處下鏟，防止傷根，影響瑪卡的商品性。人工采收后要及時(shí)清理葉片、雜質(zhì)，用清水清洗泥土。在太陽下曬干后即可裝袋入庫儲(chǔ)藏。入庫后應(yīng)存放在清潔、避光、干燥、通風(fēng)、無污染和有防潮設(shè)施的地方。嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、發(fā)潮、有異味的物品混存。若進(jìn)行倉庫消毒、熏蒸處理，所用藥劑應(yīng)符合國家有關(guān)食品衛(wèi)生安全的規(guī)定。

4 對(duì)土壤養(yǎng)分的影響

在播種前、種植期間與收獲后采集土壤樣品進(jìn)行土壤養(yǎng)分檢測(cè)見表1。播種前樣品編號(hào)01、種植期間樣品編號(hào)02、收獲后樣品編號(hào)03。

表1 對(duì)土壤養(yǎng)分的影響

由表1可以看出，種植瑪卡后的地塊，全鉀、全磷與全氮變化不大。由于種植期間噴施了磷酸二氫鉀，導(dǎo)致樣品02速效磷、速效鉀相比樣品01有一定增加。樣品03速效鉀相比樣品01增加了13.18%，相比樣品02減少41.13%。樣品03速效磷相比樣品02減少54.38%，相比樣品01減少51.29%。樣品03速效氮相比樣品01減少37.75%。樣品03有機(jī)質(zhì)相比樣品01減少9.35%。

通過分析，種植過瑪卡的地塊土壤養(yǎng)分呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。其中速效鉀、速效磷、速效氮等肥力因素都有大幅度的降低。土壤所含有機(jī)質(zhì)相比播種前也有少量降低。