和 璽 李守星 鄭志華

(1 中央儲備糧麗江直屬庫有限公司 674100)(2 中國儲備糧管理集團(tuán)有限公司云南分公司 650228)

綠色生態(tài)儲糧技術(shù)是以可持續(xù)發(fā)展理論為指導(dǎo)思想,以儲糧生態(tài)學(xué)為理論基礎(chǔ),在糧油倉儲保管過程中盡可能地減少化學(xué)制劑的使用量,應(yīng)用調(diào)控儲糧各生態(tài)因子(如溫度、濕度、氧氣含量等)技術(shù),在確保所儲糧油品質(zhì)及安全的前提下達(dá)到保護(hù)環(huán)境、避免污染的目的。麗江海拔2400 m,地處低緯度高原環(huán)境,地面濕度比較均勻;每年夏秋,陰雨天多,氣溫適宜,且日溫差大;最熱月平均氣溫18.1℃～26.7℃,最冷月平均氣溫4.2℃～12.1℃。中央儲備糧麗江直屬庫有限公司是滇西北地區(qū)唯一的中央儲備糧庫,屬第六儲糧生態(tài)區(qū)(中溫低濕儲糧生態(tài)區(qū)),儲糧自然條件優(yōu)厚,非常適合開展生態(tài)儲糧工作。

本文充分利用當(dāng)?shù)刂袦氐蜐竦淖匀粴夂?集成低溫儲糧技術(shù)和惰性粉防護(hù)技術(shù),力求達(dá)到“零用藥、全年免熏蒸”的目標(biāo),現(xiàn)將生態(tài)儲糧的經(jīng)驗總結(jié)如下。

1 設(shè)備與技術(shù)

1.1 設(shè)備

單管風(fēng)機(jī):功率0.55 kW;食品級惰性粉;噴粉機(jī):40FP-32型動力噴霧器;離心風(fēng)機(jī):功率7.5 kW。

1.2 主要生態(tài)儲糧技術(shù)

1.2.1 低溫儲糧技術(shù) 低溫儲糧技術(shù)是利用冬季自然低溫天氣或機(jī)械制冷產(chǎn)生的冷空氣對倉內(nèi)糧食進(jìn)行通風(fēng)降溫,將糧溫降到較低的水平后,再采用各種保溫隔熱技術(shù),讓糧食平均溫度常年控制在15℃以下的一種儲糧技術(shù)。低溫儲糧技術(shù)對延緩脂肪酸值變化速度,延長糧食儲藏周期,具有明顯的效果,同時能有效防治儲糧害蟲的危害。麗江直屬庫利用冬季自然低溫氣候,對糧堆進(jìn)行通風(fēng)降溫,將平均糧溫降到10℃以下,利用其它季節(jié)晝夜溫差大的特點,做好白天排積熱工作,將平均糧溫常年控制在15℃以下。

1.2.1.1 隔熱保冷技術(shù) 太陽輻射倉房屋面造成倉溫上升,是影響糧溫回升的主要因素,在屋面噴涂白色乳膠涂料,反射太陽光輻射能量,能有效控制白天倉溫上升(與不噴涂白色乳膠涂料倉溫差3℃～5℃)。同時,利用稻殼和保溫棉壓蓋糧面,延緩糧溫受倉溫影響升高的速度,通過多重隔熱,提高糧堆保溫效果。

1.2.1.2 機(jī)械通風(fēng)技術(shù) 利用當(dāng)?shù)囟咀匀坏蜏貙Z食進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫,要比機(jī)械制冷控溫成本低得多,經(jīng)過多年的冬季通風(fēng)降溫實踐,總結(jié)了一套有效控制糧食在通風(fēng)過程中水分損失的保水通風(fēng)技術(shù)。第一:冬季通風(fēng)降溫,進(jìn)入冬季,采用緩速階段式通風(fēng)降溫。第一階段,每年從9月下旬開始,以自然通風(fēng)為主、機(jī)械通風(fēng)(排氣扇0.55 kW)為輔的方式將溫度較高的中上層糧溫降到20℃以內(nèi);第二階段,從10月中旬開始,轉(zhuǎn)入機(jī)械通風(fēng)(排氣扇0.55 kW)為主的降溫通風(fēng),將平均糧溫降到10℃左右;第三階段,從12月底至次年1月中旬,根據(jù)天氣情況進(jìn)行適時通風(fēng),將平均糧溫降到7℃～10℃,并平衡糧溫。第二:保溫隔熱,春季及時壓蓋隔熱。冬季通風(fēng)結(jié)束后,對糧情穩(wěn)定的倉房合理應(yīng)用糧面壓蓋技術(shù),控制糧溫因倉溫回升的速度。第三:做好排倉內(nèi)積熱工作。麗江地處低違度(北違27°)高海拔地區(qū)(2400 m),太陽輻射強(qiáng),造成糧溫回升的主要因素是倉頂?shù)奶栞椛?因此,及時排出倉內(nèi)積熱是控制糧溫回升的有效手段。表1是隨機(jī)抽取4個倉2020年每月初的糧溫統(tǒng)計。

表1 4個倉2020年每月初的糧溫統(tǒng)計 (單位:℃)

1.2.2 惰性粉防護(hù)技術(shù) 為了適應(yīng)現(xiàn)代儲糧技術(shù)的發(fā)展要求,我?guī)旖陙碓谏鷳B(tài)儲糧示范庫創(chuàng)建工作中,不斷優(yōu)化低溫儲糧技術(shù),引入了惰性粉防蟲技術(shù)。惰性粉化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、不會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),不會對糧食和環(huán)境造成污染,屬于綠色環(huán)保的谷物保護(hù)劑。惰性粉的殺蟲機(jī)理與化學(xué)和生物殺蟲劑完全不同,是一個物理過程,它是通過惰性粉顆粒破壞蟲體體壁上的蠟質(zhì)層,使害蟲體內(nèi)水分損失過多而死亡,雖無毒,但對人體有害,因?qū)οx的作用是一個緩慢過程,因此,殺蟲過程較為漫長。

2020年4月新糧入庫開始進(jìn)行惰性粉防治害蟲試驗,按照惰性粉的使用說明,糧食入庫結(jié)束后,檢查糧食水分安全,溫度正常后,使用噴粉機(jī)均勻噴撒糧面(小麥:100 g/t或50 g/m2;玉米、稻谷:150 g/t或75 g/m2),人工充分拌和均勻(拌和深度30 cm),倉房四周墻腳害蟲重點防護(hù)部位(小麥:50 g/m2;玉米、稻谷:75 g/m2),拌和深度增加到1 m。通風(fēng)籠內(nèi)也是害蟲容易孳生的部位,需要噴撒惰性粉防蟲,劑量大約小麥:50 g/m2;玉米、稻谷75 g/m2(按通風(fēng)籠長度計算),采用4-72-5號離心風(fēng)機(jī)從通風(fēng)口吹入,具體做法為:

(1)將4-72-5號(7.5 kW)離心機(jī)連接(壓入式)到倉庫的通風(fēng)口上,風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口裝好安全防護(hù)網(wǎng)。

(2)噴粉機(jī)裝好惰性粉,啟動風(fēng)機(jī),用噴粉機(jī)往風(fēng)機(jī)的進(jìn)風(fēng)口內(nèi)噴撒惰性粉,惰性粉通過風(fēng)機(jī)吹入通風(fēng)籠內(nèi)。

2020年12月,8號倉秈稻入庫結(jié)束后,經(jīng)檢查糧食水分12.6%,平均糧溫21℃,最高糧溫23℃,害蟲密度3頭/kg,采用上述方法進(jìn)行拌糧共施藥26 kg,30 d后害蟲密度為0,殺蟲率100%。

2020年12月,15號倉玉米入庫結(jié)束后,經(jīng)檢查糧食水分14%,平均糧溫20℃,最高糧溫23℃,無蟲,采用上述方法進(jìn)行拌糧共施藥16 kg,安全保管至今無蟲。

2020年12月,26號倉玉米入庫結(jié)束后,經(jīng)檢查糧食水分13%,平均糧溫20℃,最高糧溫22℃,無蟲,采用上述方法進(jìn)行拌糧共施藥62 kg,安全保管至今無蟲。詳見表2。

表2 惰性粉防治害蟲試驗倉記錄

2 結(jié)果與分析

3個新入倉糧食采用惰性粉拌糧,結(jié)合低溫儲糧技術(shù),經(jīng)過一個春夏秋季節(jié),都沒有發(fā)現(xiàn)儲糧害蟲,確保了糧情穩(wěn)定,說明惰性粉對儲糧害蟲防治效果理想。低溫儲糧技術(shù)結(jié)合惰性粉防治技術(shù)是比較適合麗江當(dāng)?shù)氐木C合儲糧技術(shù),能夠不用化學(xué)殺蟲劑防治儲糧害蟲,更符合現(xiàn)代綠色環(huán)保儲糧發(fā)展趨勢。

2.1 糧溫變化情況分析

根據(jù)對5號倉、6號倉、7號倉和28號倉2020年全年的糧溫統(tǒng)計結(jié)果,只有9月、10月的平均糧溫突破15℃,高溫點基本都在上層,根據(jù)儲糧經(jīng)驗,容易出現(xiàn)蟲害的部位也集中在糧面和糧面四周以及通風(fēng)籠內(nèi),這些部位采用惰性粉拌糧后,有效避免了儲糧害蟲孳生。

2.2 脂肪酸值變化情況

從表3檢測結(jié)果看,3個試驗倉的脂肪酸值變化情況基本正常,與之前采用低溫儲糧技術(shù)保管的糧食脂肪酸值變化速度基本一致。

表3 脂肪酸值含量變化表 [單位:(KOH/干基)/(mg/100g)]

2.3 惰性粉防治儲糧害蟲的效果及成本分析

雖然通過采用低溫儲糧,避免了糧食入庫后的整個保管周期內(nèi)發(fā)生害蟲,但入庫時帶入的害蟲還是必須進(jìn)行一次磷化鋁熏蒸殺蟲,確保進(jìn)入正常保管期的糧食無蟲,才能安全保管。2020年我?guī)扉_始進(jìn)行惰性粉防治儲糧害蟲,目前,全庫所有長期保管的糧食都采用惰性粉拌糧防治儲糧害蟲,害蟲防治效果良好。

2019年,使用磷化鋁共計314 kg,2020年1月～9月用于拌糧的惰性粉共計235 kg,實際用量略低于磷化鋁的數(shù)量,成本也低于前者,由此看來,使用惰性粉防治儲糧害蟲成本低于磷化鋁。對比測算詳見表4。

表4 2019年、2021年防蟲藥劑成本情況

3 討論

3.1 充分利用麗江本地高海拔、年平均氣溫較低的特點,在低溫儲糧的基礎(chǔ)上結(jié)合惰性粉害蟲防護(hù)技術(shù),可較好地控治儲糧害蟲,實現(xiàn)綠色環(huán)保儲糧。

3.2 在低溫儲糧集成惰性粉害蟲防治技術(shù)中,低溫儲糧技術(shù)是基礎(chǔ),是關(guān)鍵。低溫儲糧的作用不只是害蟲防治,更重要的是糧食品質(zhì)保鮮,也是減少糧食輪換新陳差的前提條件。

4 結(jié)論

麗江直屬庫充分利用當(dāng)?shù)馗咴昶骄鶜鉁剌^低的自然條件積極開展低溫儲糧,不斷優(yōu)化適合當(dāng)?shù)刈匀粭l件的低溫儲糧技術(shù)體系。用惰性粉替代磷化鋁防治儲糧害蟲,取得了初步成功的經(jīng)驗,在糧食保鮮、延緩糧食品質(zhì)劣變方面取得明顯成效的同時,新增儲糧害蟲非化學(xué)殺蟲劑防治技術(shù),正努力向綠色環(huán)保儲糧方向邁進(jìn)。

隨著食品安全管理法規(guī)和措施的不斷推出和實施,食品的農(nóng)殘、重金屬和真菌毒素污染的監(jiān)測越來越嚴(yán)格,化學(xué)殺蟲劑被取代的時間點越來越近,麗江直屬庫積極開展適應(yīng)當(dāng)?shù)貎Z生態(tài)期的無公害儲糧新技術(shù)應(yīng)用試驗,探索適用的一套綠色環(huán)保的儲糧技術(shù)體系,并在實踐中不斷優(yōu)化。同時,積極關(guān)注新的糧食儲藏科研成果,吸收新的適用技術(shù),不斷優(yōu)化儲糧技術(shù)體系,“管好大國糧倉”,耕好節(jié)能減損的“無形良田”。