韓齊 陳洪生 李艷青 郭希娟 楊楠 曹榮安 戰(zhàn)媛媛 李鶴 張春芝

工程教育認(rèn)證是以培養(yǎng)目標(biāo)和畢業(yè)要求為導(dǎo)向，以專(zhuān)業(yè)持續(xù)改進(jìn)為手段的綜合性專(zhuān)業(yè)評(píng)價(jià)方式，核心教學(xué)理念是培養(yǎng)學(xué)生的能力。培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人，一直是教育的根本問(wèn)題，而立德樹(shù)人成效是檢驗(yàn)高校一切工作的根本標(biāo)準(zhǔn)?！陡叩葘W(xué)校課程思政建設(shè)指導(dǎo)綱要》中明確指出，要把思想政治教育貫穿人才培養(yǎng)體系，全面推進(jìn)高校課程思政建設(shè)，發(fā)揮好每門(mén)課程的育人作用。《全面推進(jìn)“大思政課”建設(shè)的工作方案》中也明確指出，要全面推進(jìn)“大思政課”建設(shè)，聚焦立德樹(shù)人的根本任務(wù)。因此，在工程教育認(rèn)證背景下建立與探索高校課程思政的正確方法是十分必要和迫切的。

畜產(chǎn)品微生物學(xué)是一門(mén)實(shí)踐性、應(yīng)用性和科學(xué)性均較強(qiáng)的學(xué)科，課程內(nèi)容與實(shí)際生產(chǎn)和生活聯(lián)系較深，是開(kāi)發(fā)和探索思政元素的良好來(lái)源。在工程認(rèn)證教育背景和立德樹(shù)人的根本任務(wù)下，我們進(jìn)行了畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程思政體系的建立與探索，在課程內(nèi)容中積極開(kāi)展思政教育，以提升學(xué)生的食品安全意識(shí)和專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和社會(huì)責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀。

一、畜產(chǎn)品微生物學(xué)

課程特點(diǎn)及思政教育目標(biāo)

畜產(chǎn)品微生物學(xué)是黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“八一農(nóng)大”）食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的核心基礎(chǔ)課，教學(xué)內(nèi)容分為9個(gè)部分：緒論，微生物的形態(tài)、結(jié)構(gòu)與功能，微生物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)和代謝，微生物的遺傳、育種及菌種保藏，微生物生態(tài)與生態(tài)工程，微生物與食品發(fā)酵，微生物與機(jī)體免疫，食品腐敗微生物與保藏，微生物與食品安全。

通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生可以了解和掌握微生物學(xué)的基本理論、食品中有益微生物的利用、有害微生物的控制方法，并使學(xué)生熟練掌握微生物的形態(tài)觀察、分離、培養(yǎng)、初步鑒定等從事微生物學(xué)研究所需的基本方法和操作技能，為學(xué)生今后從事相關(guān)工作奠定專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)。

畜產(chǎn)品微生物學(xué)是與生產(chǎn)和生活聯(lián)系十分緊密的學(xué)科，課程內(nèi)容富含大量思政元素，比如，引導(dǎo)學(xué)生從微生物學(xué)角度合理分析和評(píng)價(jià)食物中毒對(duì)人體造成的危害，防范食物中毒事件，提高食品安全意識(shí)，可以使學(xué)生具備從事食品行業(yè)的社會(huì)責(zé)任感和職業(yè)道德；通過(guò)課程中的典型案例和科學(xué)家事跡，可以引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的三觀。

在畜產(chǎn)品微生物學(xué)的教學(xué)過(guò)程中，我們以立德樹(shù)人為根本目標(biāo)進(jìn)行了課程思政教育目標(biāo)的總體設(shè)計(jì)，構(gòu)建了以“職業(yè)道德、民族精神、科學(xué)精神、創(chuàng)新精神”為主線的思政教育目標(biāo)（圖1），將思政元素與課程內(nèi)容進(jìn)行融合，在加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考，培養(yǎng)科學(xué)精神和創(chuàng)新精神。然后根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的反饋對(duì)課程思政內(nèi)容進(jìn)行分析總結(jié)，最終以科學(xué)知識(shí)為載體，將教學(xué)內(nèi)容與思政目標(biāo)進(jìn)行有機(jī)融合，形成遞進(jìn)上升式階梯，以達(dá)到立德樹(shù)人的根本目標(biāo)。

圖1：畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程思政教育目標(biāo)總體設(shè)計(jì)

二、課程內(nèi)容與思政教育的融合及開(kāi)展方式

1.課程思政體系的建立。（1）教研團(tuán)隊(duì)的思政教育培訓(xùn)。育人者必先育己，鑄魂者先鑄其魂，專(zhuān)業(yè)課教師只有提高自身的思想政治文化素養(yǎng)，才能成為先進(jìn)思想文化的傳播者、學(xué)生成長(zhǎng)道路上的引路人。八一農(nóng)大畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程教研團(tuán)隊(duì)由課程負(fù)責(zé)教師構(gòu)成，團(tuán)隊(duì)成員通過(guò)教學(xué)技能培訓(xùn)、思政教學(xué)競(jìng)賽、線上或現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)觀摩、專(zhuān)業(yè)思政教師指導(dǎo)等多種途徑，不斷提升自身的思政教學(xué)能力。團(tuán)隊(duì)成員以集體備課的方式進(jìn)行思政教學(xué)經(jīng)驗(yàn)交流，同時(shí)根據(jù)課堂思政教學(xué)效果反饋及時(shí)修改教學(xué)內(nèi)容，以提高教學(xué)效果，達(dá)到立德樹(shù)人的根本目標(biāo)。

（2）教學(xué)大綱與思政教育的融合。教學(xué)大綱是課程開(kāi)展的宏觀指南，課程思政體系的建立需從優(yōu)化教學(xué)大綱開(kāi)始，使課程教學(xué)目標(biāo)和思政目標(biāo)和諧統(tǒng)一。八一農(nóng)大食品學(xué)院的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)已通過(guò)工程教育專(zhuān)業(yè)認(rèn)證，畜產(chǎn)品微生物學(xué)作為專(zhuān)業(yè)核心課程，在工程教育認(rèn)證過(guò)程中對(duì)課程知識(shí)體系進(jìn)行了重新梳理，結(jié)合工程認(rèn)證的課程目標(biāo)和畢業(yè)要求修改了課程教學(xué)大綱。新大綱中著重強(qiáng)調(diào)了課程思政體系建立的重要性，在原有教學(xué)目標(biāo)的基礎(chǔ)上融入了思政教育元素，如食品人的職業(yè)責(zé)任感和社會(huì)道德感、中華民族的自豪感和愛(ài)國(guó)主義精神、科研人求真務(wù)實(shí)的辯證思維和實(shí)踐探索的科學(xué)精神、堅(jiān)持求新求進(jìn)的創(chuàng)新精神等。

2.課程思政教育內(nèi)容的設(shè)計(jì)。課堂教學(xué)是思政教育開(kāi)展的主陣地，教師以科學(xué)知識(shí)為切入點(diǎn)、以教學(xué)內(nèi)容為載體，融入課程思政元素，構(gòu)建了畜產(chǎn)品微生物學(xué)課程思政矩陣和內(nèi)容設(shè)計(jì)表（表1），將微生物學(xué)科發(fā)展、科學(xué)精神、食品安全事件等思政元素融入內(nèi)容中，同時(shí)結(jié)合新聞事實(shí)、社會(huì)熱點(diǎn)，避免出現(xiàn)課程思政元素的生搬硬套、思政元素和內(nèi)容關(guān)聯(lián)性較差等問(wèn)題，豐富課程思政內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度，鼓勵(lì)學(xué)生勇于探索、求新求進(jìn)，從而樹(shù)立正確的人生觀和價(jià)值觀。

3.課程思政教育的開(kāi)展方式。當(dāng)前的教育形式已不僅僅局限于課堂，出現(xiàn)了很多現(xiàn)代化的教學(xué)方式，如線上課堂、翻轉(zhuǎn)課堂等，在開(kāi)展課程思政教育時(shí)教師可以靈活采用多種方式。比如，微生物與食品發(fā)酵章節(jié)中，可以“家鄉(xiāng)特色發(fā)酵食品”為主題，采用翻轉(zhuǎn)課堂讓學(xué)生進(jìn)行匯報(bào)，既能學(xué)習(xí)到食品發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，還能培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)家鄉(xiāng)、愛(ài)國(guó)的思想。

4.課程思政教育教學(xué)的反思。在課程思政教育教學(xué)開(kāi)展的過(guò)程中，教師需要及時(shí)關(guān)注學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的接受程度，根據(jù)學(xué)生的反饋對(duì)內(nèi)容及教學(xué)方法進(jìn)行及時(shí)調(diào)整。比如，可以采用調(diào)查問(wèn)卷等方式對(duì)學(xué)生的接受程度、學(xué)習(xí)興趣等進(jìn)行調(diào)查，總結(jié)分析課程思政教育開(kāi)展過(guò)程中存在的問(wèn)題，更好地調(diào)整思政內(nèi)容，以便在教學(xué)過(guò)程中取得更好的教學(xué)效果。

綜上，人才的培養(yǎng)不僅要注重科學(xué)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，同時(shí)也需要對(duì)其品質(zhì)進(jìn)行錘煉，因此在工程認(rèn)證教育背景下進(jìn)行課程思政體系建設(shè)顯得十分重要。我們?cè)诠こ陶J(rèn)證教育背景下，對(duì)畜產(chǎn)品微生物學(xué)進(jìn)行了課程思政的建立和探索，取得了一些成就，培養(yǎng)了具有職業(yè)道德、民族精神、科學(xué)精神、創(chuàng)新精神和社會(huì)主義政治素養(yǎng)的綜合素質(zhì)較高的食品類(lèi)人才。

基金項(xiàng)目：黑龍江省教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2021年度課題（GJB1421195）；黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)教學(xué)研究課題（NDJY2124）；黑龍江省高等教育教學(xué)改革一般項(xiàng)目（SJGY20210648）。

作者簡(jiǎn)介：韓齊（1988-），女，講師，博士，研究方向?yàn)樾螽a(chǎn)品加工。

*通信作者：李鶴（1989-），男，講師，博士，研究方向?yàn)轭A(yù)防獸醫(yī)學(xué)。