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        在京招人但否認(rèn)開(kāi)店 茶顏悅色仍需修煉內(nèi)功

        2023-07-04 04:40:35張?zhí)煸?/span>
        中國(guó)食品 2023年7期

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        茶顏悅色布局全國(guó)市場(chǎng)的野心并不明朗。記者近日發(fā)現(xiàn),茶顏悅色在招聘平臺(tái)發(fā)布了關(guān)于采購(gòu)、數(shù)據(jù)分析、測(cè)試等多個(gè)崗位的招聘啟事,工作地點(diǎn)為北京望京。但對(duì)于北京開(kāi)店一事,茶顏悅色卻予以否認(rèn)。近幾年,茶顏悅色對(duì)于布局新城市較為保守,去年有了些許變化,但今年或?qū)⒃僮兓亍胺鹣怠睜顟B(tài)。

        現(xiàn)階段,國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)趨于飽和,尤其是一線城市,高調(diào)進(jìn)京又折戟的茶飲品牌不在少數(shù)。分析指出,茶顏悅色在地方確有一席之地,但能否順利讓門店遍布一線城市則是另外一回事。并且相較于早些年進(jìn)京的品牌,茶顏悅色已經(jīng)錯(cuò)過(guò)搶先機(jī)的節(jié)點(diǎn),若想繼續(xù)搶占新市場(chǎng),練好內(nèi)功、找準(zhǔn)方向后再出發(fā)也不遲。

        否認(rèn)進(jìn)京開(kāi)店

        茶顏悅色進(jìn)京的消息因新崗位招聘又再次席卷而來(lái)。近日,茶顏悅色即將登陸北京的消息出現(xiàn)在社交平臺(tái)上,完成北京公司注冊(cè)、地址為北京望京、開(kāi)啟前期招聘工作等“實(shí)錘”細(xì)節(jié)也一并隨之而來(lái)。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),茶顏悅色的確在招聘平臺(tái)發(fā)布了采購(gòu)經(jīng)理/總監(jiān)、數(shù)據(jù)分析師、測(cè)試工程師等多個(gè)崗位的招聘啟事,工作地點(diǎn)為北京望京。

        茶顏悅色相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,茶顏悅色并不準(zhǔn)備來(lái)北京開(kāi)店,這也不算茶顏悅色的北京分公司,只是給北京負(fù)責(zé)信息開(kāi)發(fā)的同事辦公用的小辦公室,除此之外并未透露更多信息。

        茶顏悅色發(fā)布的采購(gòu)經(jīng)理崗位的職責(zé)一欄顯示,負(fù)責(zé)物資采購(gòu)、供應(yīng)的過(guò)程管理,保證物資采購(gòu)合理、供應(yīng)及時(shí),發(fā)展、選擇、處理供應(yīng)商關(guān)系,如價(jià)格談判、合同簽訂、產(chǎn)品質(zhì)量等,工作地點(diǎn)為北京和長(zhǎng)沙,并標(biāo)注了需要出差。

        據(jù)了解,茶顏悅色首家門店于2013年12月在長(zhǎng)沙開(kāi)業(yè),截至2022年2月,擁有600余家門店。目前,茶顏悅色已進(jìn)入長(zhǎng)沙、常德、武漢、岳陽(yáng)等城市,其中南京和重慶地區(qū)的門店分別于去年8月和6月開(kāi)業(yè)。

        謹(jǐn)慎拓展新城

        在經(jīng)歷了集中臨時(shí)閉店、創(chuàng)始人與員工“互懟”事件以及時(shí)隔五年半漲價(jià)之后,茶顏悅色透露出了對(duì)于外埠市場(chǎng)的更多打算。不過(guò),今年的茶顏悅色似乎又有了新的想法。

        眾所周知,茶顏悅色一直對(duì)于布局全國(guó)市場(chǎng)較為謹(jǐn)慎,去年可謂一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。去年4月,茶顏悅色官宣將在重慶的四個(gè)購(gòu)物中心開(kāi)店,這也是該品牌繼武漢之后進(jìn)入的第二個(gè)大城市。談及原因,茶顏悅色表示是被當(dāng)下環(huán)境逼著求變,為了使更多被迫閉店的員工有事可干,必須去找尋更大的市場(chǎng),雖然還未定下重慶之后布局哪個(gè)城市,但“求生欲”肯定會(huì)促使茶顏悅色盡快做出決定。

        不過(guò),如今茶顏悅色拓展新城的步伐似乎又慢了下來(lái)。今年2月,茶顏悅色定下了江蘇第二站——無(wú)錫,與重慶的打法相似,首批門店預(yù)計(jì)簽訂4家,4月開(kāi)業(yè)。關(guān)于后續(xù)的新城計(jì)劃,茶顏悅色方面透露,會(huì)在已經(jīng)布局的城市開(kāi)更多店,但談及是否會(huì)拓展更多新城,茶顏悅色則重回“佛系”了,并補(bǔ)充道,“大家期待的短期內(nèi)遍地開(kāi)花,確實(shí)還做不到”。

        在營(yíng)銷與產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略專家李興敏看來(lái),經(jīng)歷了前幾年的高速發(fā)展,茶飲市場(chǎng)已經(jīng)步入穩(wěn)定發(fā)展期,消費(fèi)群體的滲透率也已幾近上限,品牌依靠單純的“跑馬圈地”打法較難突出重圍,單店的盈利模型才是品牌生存的核心所在。與其說(shuō)是“佛系”,用“謹(jǐn)慎”形容茶顏悅色更為恰當(dāng)。

        仍需練好內(nèi)功

        開(kāi)茶館、做咖啡,茶顏悅色這幾年也在不斷做出嘗試,但“實(shí)驗(yàn)”的地點(diǎn)仍是其“大本營(yíng)”長(zhǎng)沙。的確,品牌在布局外埠市場(chǎng)時(shí)會(huì)面臨一定的不確定性,尤其是高成本且競(jìng)爭(zhēng)激烈的一線城市,這些都是茶顏悅色需要考慮的。

        深圳市思其晟公司CEO伍岱麒認(rèn)為,品牌拓展全國(guó)市場(chǎng)需要具備區(qū)域管理團(tuán)隊(duì)和完善的連鎖拓展、培訓(xùn)體系以及供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)等,若未做好前期準(zhǔn)備便貿(mào)然擴(kuò)張就會(huì)存在風(fēng)險(xiǎn),茶顏悅色如今的舉動(dòng)或許是為了進(jìn)一步修煉內(nèi)功。一線市場(chǎng)雖有巨大消費(fèi)潛力,但經(jīng)營(yíng)成本也較高,外加部分頭部茶飲品牌已經(jīng)獲得先機(jī),在此背景下,茶顏悅色進(jìn)軍一線城市難免處于劣勢(shì)。

        伍岱麒表示,從售價(jià)來(lái)看,茶顏悅色的中端定價(jià)與高成本的一線城市存在一定矛盾,未來(lái)還將面臨許多挑戰(zhàn)。茶顏悅色的產(chǎn)品力較好,深耕某一市場(chǎng)的能力也較強(qiáng),先通過(guò)華中市場(chǎng)逐漸輻射二三線城市,待形成適合大規(guī)模復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化體系再拓展更多城市也不遲。

        然而,不僅是一線市場(chǎng),由于行業(yè)特點(diǎn)和品牌競(jìng)爭(zhēng),在外埠市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟似乎也不容易。香頌資本董事沈萌指出,茶飲行業(yè)存在一定“泡沫”,產(chǎn)品同質(zhì)化也較為明顯,外加各地市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,逐漸趨于飽和,茶顏悅色持續(xù)擴(kuò)張可能不利于利潤(rùn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化。同時(shí),進(jìn)入各地市場(chǎng)的門檻在不斷提高,也從一定程度上限制了品牌的擴(kuò)張。茶飲市場(chǎng)的門檻較低,具備一定優(yōu)勢(shì)的本土品牌同樣會(huì)搶占份額,茶顏悅色未來(lái)還需通過(guò)差異化布局進(jìn)入多個(gè)市場(chǎng),從而吸引更多消費(fèi)者并提升市場(chǎng)份額。

        “茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,茶顏悅色還需在進(jìn)一步完善門店盈利模型的同時(shí),通過(guò)創(chuàng)新打造爆款產(chǎn)品提升回購(gòu)率,不斷提升品牌綜合競(jìng)爭(zhēng)力?!崩钆d敏指出。

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