王萍 李文

摘 ? ?要： 春菜豆套種大蒜復(fù)種甘藍(lán)高效集雨栽培模式選用互補(bǔ)型作物，合理輪作倒茬，實(shí)現(xiàn)了兩年三熟。前茬菜豆4月下旬采用秋季全膜雙壟溝穴播，同時(shí)增施抗旱保水劑，生育期內(nèi)最大限度接納自然降水，春菜豆于7月中旬開(kāi)始收獲，越冬大蒜（蒜薹）翌年5月采收，后茬秋甘藍(lán)9月份集中上市。據(jù)2020—2022年統(tǒng)計(jì)，該模式菜豆、大蒜（蒜薹）、甘藍(lán)3種蔬菜作物667 m2產(chǎn)量可達(dá)6000 kg，產(chǎn)值1.8萬(wàn)元左右，扣除直接成本、人工成本和間接成本，純收益在1.2萬(wàn)元以上，適宜北方雨養(yǎng)旱作區(qū)推廣應(yīng)用。

關(guān)鍵詞： 渭北旱作區(qū)； 套種復(fù)種模式； 集雨； 兩年三熟； 全膜雙壟溝； 保水劑

中圖分類號(hào)： S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼： C 文章編號(hào)： 1673-2871（2023）06-142-04

甘肅省渭河流域處于暖溫帶半濕潤(rùn)半干旱氣候的過(guò)渡帶，介于東經(jīng)104°35′～106°44′、北緯34°05′～35°10′之間，年平均氣溫5～12 ℃，境內(nèi)山脈縱橫，地勢(shì)西北高，東南低，海拔在1000～2100 m。渭河以北為黃土梁峁溝壑區(qū)，年平均降水量510 mm，相對(duì)干旱少雨，干流及其各支流北部海拔1400 m以上的淺山半干旱區(qū)及二陰山區(qū)降雨主要集中在第二、三季度，占全年降雨水的58%以上，降水主要集中于5—9月，形成一個(gè)雨量較充沛的豐水季，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以玉米、冬油菜、馬鈴薯等為主，種植結(jié)構(gòu)單一，干旱缺水仍是制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要限制因素，而自然降水的大量流失和無(wú)效蒸發(fā)是造成渭北旱地農(nóng)作物產(chǎn)量低而不穩(wěn)的根本原因[1-2]。

渭北山區(qū)是以雨養(yǎng)為主的旱作農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，蔬菜水分供應(yīng)不足是其產(chǎn)量的主要限制因子，產(chǎn)量和水分利用率是衡量水分利用的重要指標(biāo)[3]。2018年以來(lái)，依托甘肅省、天水市科技項(xiàng)目實(shí)施，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門(mén)重點(diǎn)開(kāi)展了山旱地蔬菜全膜雙壟溝高效集雨制度的研究，總結(jié)了冬小麥-西葫蘆-冬油菜、冬油菜-菜豆-冬小麥、冬油菜-甘藍(lán)3種“一糧一菜、一年二熟”高效種植模式，有效提高了干旱山區(qū)自然降水利用率，成為全省旱作農(nóng)業(yè)的樣板。在此基礎(chǔ)上，天水市和秦州區(qū)、麥積區(qū)、武山縣、甘谷縣、秦安縣、清水縣、張家川縣兩區(qū)五縣科技人員經(jīng)過(guò)不斷探索，總結(jié)出了春菜豆套種大蒜復(fù)種甘藍(lán)高效集雨栽培模式，并在渭北糧油旱作區(qū)大面積推廣應(yīng)用。通過(guò)選用互補(bǔ)型作物，以自然降雨為水源，合理輪作倒茬，采用集雨保墑和增施抗旱保水劑等節(jié)水措施，實(shí)現(xiàn)了兩年三熟，常年種植面積450 hm2（6750畝）以上[4]。此外，菜豆、大蒜等作物殘留有機(jī)質(zhì)多，并富含鈣質(zhì)，而且豆類作物還能利用根瘤菌固定空氣中的氮素，提高土壤中氮素含量，避免土壤有機(jī)質(zhì)含量的下降，提高了土壤肥力。據(jù)2020—2022年統(tǒng)計(jì)，該模式菜豆、大蒜（蒜薹）、甘藍(lán)3種蔬菜作物667 m2產(chǎn)量在6000 kg以上，產(chǎn)值在1.8萬(wàn)元左右，扣除直接成本、人工成本和間接成本，純收益在1.2萬(wàn)元以上，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 品種選擇

菜豆選擇耐旱、高產(chǎn)的甘科架豆王、綠奧架豆王、美玉等，大蒜選用個(gè)大、蒜瓣均勻飽滿的成縣白蒜、漢中大蒜、金蒜3號(hào)等，甘藍(lán)選擇抗逆性強(qiáng)、耐抽薹、商品性好的綠冠早生、中甘21、綠豐等。

2 茬口安排

為充分利用自然降水，前一年玉米9月底至10月初收獲后，于10月下旬至11月上旬起壟覆膜。菜豆于4月下旬在壟溝內(nèi)穴播，7月中旬開(kāi)始采收，一直到9月上旬結(jié)束。大蒜于8月中旬菜豆拉秧前點(diǎn)播在壟膜上，翌年5月上旬收割蒜薹，5月下旬收獲蒜頭[5]。甘藍(lán)于6月上中旬育苗，7月下旬至8月上旬定植，9月底至10月初采摘完畢。

3 技術(shù)要點(diǎn)

3.1 春菜豆

3.1.1 整地施肥 前一年玉米收獲后，10月中旬開(kāi)始整地，667 m2施腐熟有機(jī)肥3000 kg、磷酸二銨15 kg、過(guò)磷酸鈣30 kg，硫酸鉀8 kg，施肥后翻入土壤內(nèi)。

3.1.2 起壟覆膜 釆用全膜雙壟溝覆膜，每667 m2用幅寬120 cm的地膜4～5 kg，距離地塊邊35 cm，按大小壟總幅寬110 cm起壟，小壟40 cm、高15 cm，大壟寬70 cm、高10 cm，小壟與大壟相間排列。667 m2保水劑（甘肅海瑞達(dá)生態(tài)環(huán)境科技有限公司提供，后同）用量4 kg，均勻施入10～15 cm土層中[6]。地膜相接在大壟中間，覆膜后在壟溝內(nèi)每隔50 cm打1個(gè)滲水孔。2020—2021年試驗(yàn)表明，秋季全膜雙壟溝穴播使菜豆在生育期內(nèi)最大限度接納雨水，自然降水利用率提高30%以上，具有明顯的增產(chǎn)效果，可作為渭北旱作區(qū)蔬菜栽培的主要高效集雨方式加以推廣[7-8]。

3.1.3 播種 如圖1所示，菜豆于4月下旬破膜點(diǎn)播在壟溝內(nèi)，每667 m2用種量為2.5～3.0 kg，穴距50 cm，每穴播種子2～3粒，覆土3 cm，并把地膜口封嚴(yán)，避免土壤水分流失。播種后10～12 d開(kāi)始出苗，在菜豆3片真葉時(shí)，進(jìn)行間苗，每穴留2株壯苗[9]。

3.1.4 架與繞蔓 菜豆5～6片葉時(shí)搭架，架桿長(zhǎng)度2.0～2.5 m，插后以4根為一組綁扎固定，及時(shí)引蔓上架。插入架桿時(shí)，應(yīng)距離菜豆根部15～20 cm，避免傷根。為防止蔓互相纏繞，應(yīng)人工按逆時(shí)針?lè)较蚶@蔓。

3.1.5 肥水管理 菜豆生育期若遇持久干旱，需要補(bǔ)灌，每次每穴補(bǔ)灌量為0.5～1.0 L。開(kāi)花結(jié)莢期開(kāi)始追肥，于雨前或雨后每667 m2追施尿素15～20 kg，每采摘2次追肥1次。同時(shí)，葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液，每15～20 d噴1次。

3.1.6 采收 菜豆采摘不宜過(guò)早或過(guò)遲，一般于播種后75 d左右、豆莢長(zhǎng)25～30 cm時(shí)采收。

3.2 越冬大蒜

3.2.1 播種 如圖2所示，前茬菜豆拉秧前，大蒜于8月中旬點(diǎn)播在大、小壟膜面上，大壟3行，小壟2行，穴距為8～10 cm，每667 m2用蒜籽130～150 kg。大蒜播種適宜深度為3 cm左右，播后覆土2～3 cm厚，壓實(shí)并澆透水。

3.2.2 田間管理 大蒜出齊苗后，隨水每667 m2施7～8 kg尿素提苗，種蒜爛母后，每667 m2施磷酸二銨10 kg、硫酸鉀5 kg，促使蒜薹抽生，增加粗度。蒜薹收后20～25 d即可收蒜頭，蒜頭收獲前10 d控制水肥，促進(jìn)蒜頭膨大和增重[10-11]。

3.2.3 采收 大蒜上部葉片退成灰綠色，葉尖干枯下垂，蒜頭基本長(zhǎng)成。蒜頭收后需要曬秧，持續(xù)翻動(dòng)3～4 d，莖葉干燥即可貯藏。

3.3 秋甘藍(lán)

3.3.1 整地施肥 大蒜收獲后，結(jié)合深翻地，每667 m2施腐熟有機(jī)肥3000～4000 kg、磷酸二銨20 kg、過(guò)磷酸鈣15 kg，并耙平地面。

3.3.2 起壟覆膜 整地后用行距1 m的劃行器劃線，在行內(nèi)起底寬40 cm、高15 cm左右的小壟和底寬60 cm、高5～10 cm的大壟，大小壟中間為集雨溝。起壟前于土層深10～15 cm施入保水劑，每667 m2用量4 kg。地膜采用幅寬1.2 m的超薄膜，膜與膜間重疊8～10 cm，相接處在集雨溝中間，膜上覆土，使膜貼于集雨溝，每個(gè)集雨溝對(duì)應(yīng)一大一小兩個(gè)集雨面（圖3）。

3.3.3 育苗 甘藍(lán)于6月上中旬在小拱棚內(nèi)育苗，每667 m2用甘藍(lán)種子 50～70 g。選近3年未種過(guò)十字花科蔬菜的肥沃園土與充分腐熟過(guò)篩圈糞按5∶1質(zhì)量比混合。將營(yíng)養(yǎng)土鋪入苗床內(nèi)，厚度10～12 cm。澆足苗床底水，水下滲后，再將催過(guò)芽的種子按8 cm×8 cm株行距均勻點(diǎn)播于床面，覆蓋營(yíng)養(yǎng)土至種面上營(yíng)養(yǎng)土厚度1.5～2.0 cm，然后在床面上蓋上地膜。出苗后2葉1心間苗1次，苗距5～8 cm，疏除病苗、弱苗。定植前7 d澆透水，起苗囤苗，并進(jìn)行低溫?zé)捗纭?/p>

3.3.4 定植 如圖3所示，甘藍(lán)苗齡40～45 d時(shí)開(kāi)始定植，先在大壟膜側(cè)按40 cm破膜挖10 cm×10 cm穴（相鄰兩溝呈“品”字形）[12]，先將苗放置于穴內(nèi)后澆水1 L，再覆土，苗基部高于溝面5 cm左右，避免雨水蓄積造成爛根，苗栽好后把地膜口要封嚴(yán)，防止土壤水分散失。

3.3.5 肥水管理 甘藍(lán)定植后抗旱能力弱，在無(wú)降雨時(shí)，應(yīng)在17：00—18：00進(jìn)行人工澆水每株1 L或結(jié)合根外追肥補(bǔ)充水分。進(jìn)入結(jié)球期，需加大肥量，在雨前，每株穴施尿素5 g，在無(wú)降雨時(shí)可葉面噴施0.2%磷酸二氫鉀和0.3%尿素進(jìn)行根外追肥。

3.3.6 采收 夏秋季節(jié)甘藍(lán)葉球包心緊，在高溫環(huán)境中很容易腐爛， 所以采收一定要及時(shí)，在葉球大小定型、緊實(shí)度達(dá)到八成熟時(shí)即可采收。

4 效益分析

春菜豆套種大蒜復(fù)種甘藍(lán)針對(duì)山區(qū)水利設(shè)施薄弱和無(wú)灌溉條件的突出問(wèn)題，引進(jìn)適宜山旱地栽培的耐旱、抗逆新品種，開(kāi)展高效集雨覆膜方式試驗(yàn)示范，探索總結(jié)2年3種3收種植方式，實(shí)現(xiàn)了冷涼山區(qū)蔬菜多季節(jié)、多品種、多茬口周年生產(chǎn)，現(xiàn)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)氐闹魍萍夹g(shù)之一。2020—2022年通對(duì)46戶種植農(nóng)戶生產(chǎn)成本和效益調(diào)查，從表1中可以看出，春菜豆套種大蒜復(fù)種甘藍(lán)在生產(chǎn)成本構(gòu)成中，直接成本（包括種苗、農(nóng)藥、肥料、地膜等費(fèi)用）所占比例最高，平均占生產(chǎn)成本的47.8%，其次為人工成本，平均為36.1%，間接成本（指土地流轉(zhuǎn)租金折價(jià)或自營(yíng)地折租。自營(yíng)地折租指農(nóng)戶自家的土地按照當(dāng)?shù)赝恋亓鬓D(zhuǎn)價(jià)格進(jìn)行折算）所占比例較低[13]，平均為16.1%。從產(chǎn)出效益看，菜豆、大蒜（蒜薹）、甘藍(lán)每667 m2平均產(chǎn)量分別為1 984.3、2 047.5、2 565.8 kg，平均產(chǎn)值分別為3 968.6、9 213.8、4 618.4元，扣除直接成本、人工成本和間接成本，667 m2純收益12 746.8元。該模式對(duì)栽培條件要求不高，作務(wù)簡(jiǎn)單，且節(jié)省勞力，前茬菜豆于7月開(kāi)始收獲，越冬大蒜（蒜薹）翌年5月采收，后茬秋甘藍(lán)9月份集中上市，一直持續(xù)到10月初結(jié)束，前后生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，正好能夠彌補(bǔ)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)夏秋蔬菜供應(yīng)不足，同時(shí)產(chǎn)品還可以進(jìn)入南方7—9月份高溫季節(jié)蔬菜淡季市場(chǎng)，適宜于北方雨養(yǎng)旱作區(qū)推廣應(yīng)用。

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