普洱茶產(chǎn)自云南西南部地區(qū)，是中華茶品類中歷史較為悠久、品種較為原始的一類茶。經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)展，如今普洱茶產(chǎn)業(yè)在云南已成為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，產(chǎn)業(yè)鏈條貫穿城市、城郊和鄉(xiāng)村，與種植、加工、銷售和服務(wù)等多個(gè)行業(yè)相關(guān)聯(lián)。

由周紅杰、李亞莉主編，中國農(nóng)業(yè)出版社出版的《中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶》一書，是一部聚焦普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)展開探究的專著。作者具體介紹了普洱茶的歷史文化與傳承現(xiàn)狀、種植環(huán)境需求與管理、采制管理與加工、沖泡和品賞以及文化鑒賞等方面的內(nèi)容，向讀者全面展示了普洱茶從種植到收獲再到品嘗這個(gè)過程中所形成的茶文化樣貌與內(nèi)涵。此外，作者還就普洱茶的產(chǎn)銷情況、品牌發(fā)展現(xiàn)狀、品牌價(jià)值與培育、產(chǎn)區(qū)的地理分布、企業(yè)與地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等問題展開敘述，詳細(xì)勾勒了普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來道路。該書作者認(rèn)為，普洱茶作為歷史悠久的云南特色茶，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展不僅為當(dāng)?shù)靥峁┝丝捎^的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也促進(jìn)了茶文化的進(jìn)一步傳播，因此從整體上看，普洱茶產(chǎn)業(yè)可被認(rèn)為是文化產(chǎn)業(yè)的一種。

普洱茶文化具有歷史性特征。普洱茶歷史底蘊(yùn)深厚，起源于我國云南西南部地區(qū)的瀾滄江流域和如今的普洱地區(qū)，早在公元8世紀(jì)，便有普洱茶的記載。唐宋后，云南普洱茶成為國家治理邊境的戰(zhàn)略性物資，官方以茶葉貿(mào)易來安撫邊疆少數(shù)民族，以茶葉貿(mào)易來穩(wěn)定邊疆經(jīng)濟(jì)環(huán)境。明朝時(shí)期，普洱茶成為統(tǒng)治者和百姓日常生活中的飲品，此時(shí)“普茶”已“名重于天下”。除了顯著的歷史性特征外，普洱茶文化還具有鮮明的民族多樣性。云南本就是多民族地區(qū)，尤其在云南西南部，少數(shù)民族更為多樣，包括但不限于傣族、佤族、布朗族、基諾族等，而不同民族有著自身獨(dú)特的茶文化，如竹筒茶、涼茶、青竹茶、燒茶等。正是由于民族文化的多樣性，使得普洱茶文化的茶道和茶俗等方面的文化內(nèi)容展現(xiàn)出多元化樣貌。普洱茶文化還具有原生態(tài)性特征，包括茶樹種植、茶葉炒制、茶葉發(fā)酵等一系列環(huán)節(jié)，傳承于當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)種茶制茶工藝。

憑借天然、健康以及濃厚的文化底蘊(yùn)，普洱茶產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到了蓬勃發(fā)展。書中通過對(duì)普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析后提到，云南普洱地區(qū)已經(jīng)形成了一條完整的普洱茶產(chǎn)業(yè)鏈，從城市到城郊再到鄉(xiāng)村，遍布普洱茶生產(chǎn)企業(yè)、加工企業(yè)以及產(chǎn)品服務(wù)企業(yè)，部分零散的種茶農(nóng)戶也開始向集中式茶園發(fā)展，大規(guī)模普洱茶工業(yè)園日益增多。雖然普洱茶在我國茶葉市場(chǎng)中知名度不低且產(chǎn)業(yè)規(guī)模較大，但結(jié)合實(shí)際市場(chǎng)情況來看，目前普洱茶銷售依舊緊俏，產(chǎn)業(yè)影響力局限在云南普洱地區(qū)，消費(fèi)市場(chǎng)的拓展能力較為有限，因此還未形成大眾化的產(chǎn)業(yè)格局。

面對(duì)我國茶葉市場(chǎng)激烈地競(jìng)爭(zhēng)，普洱茶行業(yè)需盡快拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，為此書中就普洱茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提出諸多建議，總結(jié)如下：其一，注重弘揚(yáng)普洱茶的文化屬性，增進(jìn)大眾對(duì)普洱茶的認(rèn)知。為進(jìn)一步擴(kuò)大普洱茶的影響力，地方政府和茶企可以從普洱茶文化特性角度出發(fā)，開展文化營銷工作，即通過各種文化宣傳工作讓更多人知道普洱茶、了解普洱茶，使其接觸到普洱茶的文化內(nèi)涵，以提高普洱茶的知名度。如在華東、華中和東北等普洱茶銷量較少的地區(qū)，茶企可以與當(dāng)?shù)卣献髋e辦普洱茶文化主題展覽，宣傳普洱茶文化價(jià)值和使用價(jià)值，推動(dòng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)者了解普洱茶產(chǎn)品特征，以此來促進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)在當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。其二，強(qiáng)化品牌意識(shí)，打造普洱茶文化品牌。如今品牌已經(jīng)成為一個(gè)企業(yè)乃至一個(gè)產(chǎn)業(yè)的門戶，品牌形象會(huì)直接影響一個(gè)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。要進(jìn)一步推進(jìn)普洱茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，普洱茶行業(yè)和茶企就必須要打造屬于自己的品牌，并注入普洱茶文化內(nèi)涵，從而建立一個(gè)知名文化品牌。例如，普洱地區(qū)的茶企可以結(jié)合產(chǎn)地與茶樹特色創(chuàng)制品牌，如以“野生茶”“喬木大葉種”等為品牌元素，然后再以普洱茶文化內(nèi)涵為品牌營銷內(nèi)容，開展全域品牌建立工作，如結(jié)合茶馬古道、名山藏茶、馬幫進(jìn)京等文化內(nèi)容開展品牌推廣，通過線上線下多渠道走向全國。其三，迎合現(xiàn)代文化市場(chǎng)，促進(jìn)普洱茶產(chǎn)品與現(xiàn)代潮流相融合。普洱茶文化具有濃厚的歷史性與原生態(tài)性，與如今的現(xiàn)代潮流文化存在一定的沖突，所展現(xiàn)的茶文化內(nèi)涵，也不能適應(yīng)年輕消費(fèi)群體。為了開拓年輕消費(fèi)者市場(chǎng)，普洱茶行業(yè)可積極迎合現(xiàn)代消費(fèi)文化需求，例如在產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)方面，可以開發(fā)包裝更為潮流的產(chǎn)品，以國潮和茶文化為主題，重新定義產(chǎn)品內(nèi)涵，打造文化創(chuàng)意式的普洱茶產(chǎn)品；在產(chǎn)品銷售方面，也可以采取直播帶貨、數(shù)字營銷等網(wǎng)絡(luò)銷售方式，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的廣域優(yōu)勢(shì)和網(wǎng)絡(luò)帶貨達(dá)人的粉絲優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)普洱茶品牌在全網(wǎng)范圍內(nèi)的擴(kuò)散與傳播，在拓展銷售渠道的同時(shí)，也有助于普洱茶產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。

（蔣婷，女，副教授，研究方向：茶文化、茶產(chǎn)業(yè)?；痦?xiàng)目：2021年度高等學(xué)校國內(nèi)訪問學(xué)者“教師專業(yè)發(fā)展項(xiàng)目”—“網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下新式茶飲購買意愿影響因素研究”，項(xiàng)目編號(hào)：FX2021208）

書名： 中國十大茶葉區(qū)域公用品牌之普洱茶

作者： 周紅杰，李亞莉

ISBN： 9787109258532

出版社： 中國農(nóng)業(yè)出版社

出版時(shí)間： 2021年1月

定價(jià)： 88.00元