摘要 我國(guó)草原面積廣闊，是世界上草原資源最豐富的國(guó)家之一，大多分布于少數(shù)民族聚居地區(qū)和邊疆地區(qū)，基本以畜牧養(yǎng)殖業(yè)為主，因此牧草資源成為草原地區(qū)高質(zhì)高效發(fā)展的關(guān)鍵。本文分析了草原牧草產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義，總結(jié)了牧草種植技術(shù)要點(diǎn)和飼草飼料加工技術(shù)，以期為草原地區(qū)畜牧業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 草原；畜牧業(yè)；牧草；種植；飼草飼料

中圖分類號(hào) S812? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A

文章編號(hào) 1007-7731（2023）09-0106-04

草原地區(qū)以畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為主，該產(chǎn)業(yè)是我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重要組成部分，因此，提高草原牧草種植水平，完善飼草飼料加工工藝，對(duì)于改善草原生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有非常重要的意義?，F(xiàn)階段，牧草種植與飼草飼料生產(chǎn)加工是保障畜牧產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的重要基礎(chǔ)，通過完善牧草種植技術(shù)獲得優(yōu)質(zhì)的飼草，為飼料加工產(chǎn)業(yè)提供優(yōu)良的牧草資源，同時(shí)草原生態(tài)環(huán)境得到改善，不僅是實(shí)現(xiàn)草原種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)協(xié)同發(fā)展的必由之路，也是實(shí)現(xiàn)牧業(yè)增效、牧民增收的關(guān)鍵。

1 發(fā)展草原牧草產(chǎn)業(yè)的重要意義

草原牧區(qū)以畜牧養(yǎng)殖業(yè)為主要生產(chǎn)方式。我國(guó)有著廣闊的草原資源，約占全國(guó)土地總面積的40%，優(yōu)質(zhì)高效的牧草種植技術(shù)是促進(jìn)我國(guó)畜牧產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。我國(guó)草原牧區(qū)主要分布于西部和西北部邊緣地區(qū)，牧草基本都是自然生長(zhǎng)的天然牧草。由于草原大都處于高海拔、高緯度地區(qū)，常年處于低溫寒冷氣候當(dāng)中，不利于牧草的生長(zhǎng)，再加上對(duì)草原資源缺少有效的保護(hù)，草原沙化、退化問題比較突出。因此，當(dāng)務(wù)之急是采用科學(xué)的種植技術(shù)與方法，提高牧草產(chǎn)量，修復(fù)草原退化、沙化的草地，改善草原生態(tài)環(huán)境，同時(shí)還能給當(dāng)?shù)貛磔^高的經(jīng)濟(jì)效益[1]。

2 草原牧草的種植

我國(guó)牧草種植產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)能力較弱、品質(zhì)較差、性狀不突出，不僅自身發(fā)展水平較低，還對(duì)下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生極大影響。因此，在牧草種植中應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植方式，科學(xué)選種，并做好種植過程中的技術(shù)管理，提高草原牧草種植水平，推進(jìn)我國(guó)牧草種植產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展[2]。

2.1 轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植方式

我國(guó)草原面積接近4 億hm2，受傳統(tǒng)種植方法、種植思想的影響，草原牧草種植技術(shù)仍處于較低的水平。新時(shí)期牧草種植應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的理論，根據(jù)本地氣候、土壤等條件積極探索優(yōu)質(zhì)牧草種植新模式。比如，寧夏地區(qū)根據(jù)本地的氣候條件探索了優(yōu)質(zhì)牧草“一年兩熟”的種植模式，當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)農(nóng)村局充分發(fā)揮其引領(lǐng)作用，號(hào)召牧草種植大戶將冬閑土地充分利用起來種植黑麥草，形成了“黑麥草+玉米青貯”的新模式，提高了土地的利率效率，解決了下游產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)不足的現(xiàn)狀，填補(bǔ)了以往只有秋季才有新鮮飼草的空白。在“一年兩熟”模式下，牧草產(chǎn)量出現(xiàn)了質(zhì)的飛躍，種植戶的經(jīng)濟(jì)效益得到了提升。

2.2 構(gòu)建牧草良種培育體系

選擇優(yōu)質(zhì)牧草品種能夠提高草原牧草種植的產(chǎn)量與品質(zhì)，為相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈提供優(yōu)質(zhì)的飼草飼料，促進(jìn)畜牧業(yè)的發(fā)展。在牧草品種選擇方面，應(yīng)充分考慮本地的氣候、土壤、降水等自然條件，優(yōu)先選擇生命力頑強(qiáng)、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的牧草品種。當(dāng)前我國(guó)種植較多的牧草品種主要有三葉草、紫苜蓿、梯牧草、狗尾草、六月禾、黑麥草、燕麥等豆科類以及禾本科類草本植物。

三葉草屬于豆科類牧草品種，已經(jīng)被我國(guó)農(nóng)業(yè)部列為重點(diǎn)牧草品種之一，其植株高度約為20 cm，根系深度約為11.1 cm，覆蓋率超過80%，產(chǎn)量也非常高，適宜生長(zhǎng)的溫度為20～35 ℃。紫苜蓿同屬于豆科類多年生草本植物，其直立莖一般能夠達(dá)到30～100 cm，根系發(fā)達(dá)，是優(yōu)質(zhì)牧草品種。因?yàn)槎箍祁愔参锎蠖季邆涓鼍芷鸬焦痰淖饔?，增?qiáng)土壤肥力，經(jīng)過刈割處理后可作為優(yōu)質(zhì)飼料，其發(fā)達(dá)的根系能起到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、防止水土流失的作用，翻壓后還能作為有機(jī)肥。

梯牧草屬于禾本科的多年生草本植物，其植株高度可以達(dá)到120 cm；狗尾草屬于一年生草本植物，其莖、葉是優(yōu)質(zhì)的飼料；燕麥?zhǔn)呛瘫究频囊荒晟荼局参?，在我?guó)青海地區(qū)種植較多，其具有耐寒、耐旱、適應(yīng)能力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，蛋白含量高、粗纖維含量低，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)[3]。

牧草品種較少、性狀不突出是制約我國(guó)牧草種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素，與西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，牧草產(chǎn)量、品質(zhì)與抗逆性都存在較大差距。為了加快優(yōu)質(zhì)牧草品種的培育與推廣，應(yīng)構(gòu)建牧草良種培育體系，科研院所與牧草種植企業(yè)創(chuàng)新聯(lián)合，將再生能力強(qiáng)、產(chǎn)量高、適口性好、品質(zhì)佳的牧草新品種進(jìn)行科技轉(zhuǎn)化并快速推廣，解決我國(guó)牧草產(chǎn)業(yè)“卡脖子”的問題。

2.3 牧草種植技術(shù)

2.3.1 科學(xué)整地。不同品種的牧草對(duì)于氣候、土地環(huán)境的要求都不相同，因此在牧草種植中應(yīng)因地制宜、適草適地。提前做好土壤pH檢測(cè)，選擇適宜生長(zhǎng)的牧草品種進(jìn)行種植，比如黑麥草的適應(yīng)能力較強(qiáng)，可以在弱酸性、弱堿性的環(huán)境中生長(zhǎng)。種植前先平整地塊，保證排水良好，以免形成積水影響牧草生長(zhǎng)。使用旋耕機(jī)進(jìn)行翻耕，翻耕深度控制在30 cm左右。清除土壤中的石塊、樹根等雜物，通過翻耕增強(qiáng)土壤的透氣性。

2.3.2 種子處理。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂颉⑼寥拉h(huán)境選擇適合的草種，播種前需要對(duì)種子進(jìn)行預(yù)處理，去除種子里干癟、空鼓的種子，以提高發(fā)芽率。準(zhǔn)備較大的干凈容器，將牧草種子倒入后再加入溫水，攪拌后靜默浸泡約12 h（禾本科牧草種子浸泡時(shí)間需要達(dá)到24 h）。經(jīng)過浸泡處理后的種子需要放置在陰涼、干凈的場(chǎng)地內(nèi)攤鋪晾干，期間需要進(jìn)行翻動(dòng)，待表面干燥后收起。有些豆科類種子比較堅(jiān)硬，還需要使用工具對(duì)其表皮進(jìn)行破壞，以提高種子的發(fā)芽率。近年來，有些牧草生產(chǎn)企業(yè)選擇使用濃度較低的稀硫酸或稀鹽酸對(duì)牧草種子進(jìn)行處理，等到種子表皮出現(xiàn)輕微裂紋后再用清水沖洗幾次，然后晾干備用。

2.3.3 牧草播種。不同的牧草應(yīng)選擇適合的播種方式，針對(duì)一年生牧草在收割后產(chǎn)生的碎屑可以直接翻耕到土壤中，等到腐爛后成為有機(jī)肥料，為牧草提供營(yíng)養(yǎng)成分。比如黑麥草，具有長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、耐干旱、抗寒冷、抗病蟲的優(yōu)勢(shì)，春播時(shí)間一般選在3月中下旬，秋播一般選在8月上旬至11月底。為提高黑麥草的發(fā)芽率，可采用苗床育苗，苗床溫度控制在13～20 ℃。按照牧草用途確定播種量，播種后根據(jù)土壤干濕情況適時(shí)澆水。對(duì)播種的深度進(jìn)行控制，禾本科牧草的播種深度控制在5 cm左右，豆科類牧草播種深度控制在2 cm左右，播種時(shí)可根據(jù)土壤墑情適當(dāng)調(diào)整。經(jīng)常觀察牧草的出苗情況，當(dāng)發(fā)現(xiàn)牧草播種后局部區(qū)域出現(xiàn)缺苗的問題應(yīng)及時(shí)補(bǔ)種。

2.3.4 田間管理。①防止土壤表層板結(jié)。一般在牧草播種14 d左右就會(huì)長(zhǎng)出幼苗，如果播種完到出苗前這段時(shí)間內(nèi)澆灌或者遇到降雨，會(huì)在地表形成板結(jié)層，應(yīng)及時(shí)采取措施破除。②清除田間雜草。根據(jù)雜草的種類和牧草的種植面積選擇適合的除草劑進(jìn)行噴灑，在雜草結(jié)籽之前清除。③加強(qiáng)水肥管理。通常牧草都喜歡濕潤(rùn)環(huán)境但怕水淹，必須保證排水設(shè)施良好，灌溉后或降雨后能夠及時(shí)將水排出，澆灌的次數(shù)根據(jù)牧草的種類和灌溉條件確定。通常在播種前施足底肥，底肥以有機(jī)肥為主。等到牧草長(zhǎng)出3～4片葉子時(shí)應(yīng)追施一遍肥料，按照90～120 kg/hm2的量追施尿素，尿素中的氮元素能夠促進(jìn)牧草葉片的快速生長(zhǎng)，加速牧草的分蘗與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累，同時(shí)根據(jù)土壤干濕情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)墓喔?，以促進(jìn)肥料的吸收。如果采用的是豆科與禾本科牧草混種模式，可以追施氮磷鉀復(fù)合肥，能夠更好地保證后續(xù)牧草的正常生長(zhǎng)。夏季在牧草刈割后應(yīng)進(jìn)行追肥，施入氮磷鉀復(fù)合肥料，加快牧草恢復(fù)生長(zhǎng)，秋季施肥以鉀、磷肥為主，不需要再施入氮肥，為牧草越冬做好準(zhǔn)備。④病蟲害防治。牧草種植人員應(yīng)熟悉并掌握常見病蟲害的發(fā)生規(guī)律，并提前做好預(yù)防，以減少病蟲害的危害。比如黑麥草經(jīng)常發(fā)生紋枯病，加強(qiáng)對(duì)紋枯病的防治需要從苗期開始采取相應(yīng)的措施，在苗床育苗時(shí)主要使用腐熟的有機(jī)肥，苗床應(yīng)具備良好的澆灌與排水條件，如果出現(xiàn)積水則會(huì)影響幼苗根部的正常呼吸，容易引起紋枯病的發(fā)生。一般紋枯病的暴發(fā)常集中在每年7、8月份，這個(gè)階段降水較多，因此在進(jìn)入雨季后應(yīng)重點(diǎn)做好紋枯病的預(yù)防工作，一旦出現(xiàn)紋枯病的跡象應(yīng)及時(shí)噴灑藥劑。常用的農(nóng)藥有15%的烯唑醇2 000倍液和25%的敵力脫1 400倍液，按照配比要求使用，對(duì)整個(gè)草場(chǎng)進(jìn)行全方位的噴灑，并隔天用藥1次，經(jīng)過7 d基本可以消除紋枯病。

2.3.5 適時(shí)刈割。按照對(duì)牧草的需求和牧草的生長(zhǎng)情況適時(shí)刈割，過早刈割會(huì)影響牧草產(chǎn)量，太晚刈割會(huì)影響牧草品質(zhì)，草質(zhì)變老營(yíng)養(yǎng)成分流失，也不利于牧草的再生。針對(duì)禾本科牧草通常選擇初穗期刈割，而豆科類牧草則選擇初花期刈割，這樣既可以保證牧草產(chǎn)量，也能保證牧草的品質(zhì)。刈割時(shí)注意留茬高度，太低會(huì)影響牧草的再生，通常留茬高度控制在10 cm左右，個(gè)別牧草品種可按照實(shí)際情況確定。刈割太頻繁也會(huì)影響牧草生長(zhǎng)，容易造成牧草地的衰退，如果需要牧草鮮嫩葉多，可以適當(dāng)增加刈割次數(shù)；如果用作青貯飼草則減少刈割次數(shù)。有些企業(yè)為了保證牧草的營(yíng)養(yǎng)成分，只是在青貯時(shí)刈割1次。

3 飼草飼料加工

飼草飼料加工是將收獲后的牧草進(jìn)行深加工，為畜牧業(yè)生產(chǎn)提供高質(zhì)量的飼料。目前常用的飼草飼料加工方法有牧草干燥法、青貯加工法、干草壓塊法、草粉加工法、顆粒加工法和全混合日糧加工法等。

3.1 牧草干燥法

有些畜牧養(yǎng)殖需要對(duì)干牧草進(jìn)行調(diào)制，調(diào)制的關(guān)鍵是控制牧草的糖分比例。通過控制牧草收割的時(shí)間和牧草所含水分來控制牧草的糖分，一般糖分需要控制在1.0%～1.5%，以更好地保證牧草的口感，因此牧草干燥法起到至關(guān)重要的作用。①自然風(fēng)干。如果有較大場(chǎng)地可采用自然風(fēng)雨的方法，優(yōu)點(diǎn)是節(jié)約成本，不需要投入太多人力物力，缺點(diǎn)是受天氣影響較大。牧草晾曬時(shí)可以直接攤鋪在場(chǎng)地上，也可以使用架子進(jìn)行晾曬，等到牧草內(nèi)的水分去除65.0%左右時(shí)再成堆存放，保持良好的通風(fēng)至干燥。②使用干燥工具。在地場(chǎng)地受限的情況下，可選擇專業(yè)的干燥設(shè)備，比如常用的有轉(zhuǎn)筒式、帶式、遠(yuǎn)紅外式等，以提高干燥的效率與效果。為方便操作可以提前將牧草進(jìn)行壓制，牧草的莖干被壓裂后再放入干燥設(shè)備，這樣不僅可以提高干燥的效率，還可以減少牧草蛋白質(zhì)的流失，保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分。③使用化學(xué)法干燥。將碳酸鈣、氯化鈣、碳酸鉀、氫氧化鉀、碳酸氫鈉等化學(xué)物質(zhì)按照一定的比例制成溶液，然后噴灑在牧草上，可以起到破壞牧草表層的作用，使牧草內(nèi)部的水分快速蒸發(fā)，干燥效果較好[4]。

3.2 青貯加工法

使用機(jī)械將牧草切碎，控制牧草水分在65.0%～75.0%，然后密封存放，在缺氧的環(huán)境中借助厭氧乳酸菌進(jìn)行發(fā)酵。該方法的優(yōu)點(diǎn)是減少牧草中有益物質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)成分的流失，牧草經(jīng)過刈割并簡(jiǎn)單處理后就可以進(jìn)行青貯，操作簡(jiǎn)單易行。制作青貯飼料的關(guān)鍵在于控制水分、切碎的長(zhǎng)度、密封存放以及防止出現(xiàn)壞料[5]。

3.3 干草壓塊法

牧草經(jīng)過刈割晾曬后切碎，長(zhǎng)度設(shè)定在20～50 cm，然后使用干草壓塊機(jī)進(jìn)行壓塊處理，經(jīng)過壓塊處理后的牧草適口性好，可以更好地保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便于運(yùn)輸與儲(chǔ)存。該方法多用于豆科類牧草，禾本科牧草由于缺少天然溶性膠汁不易壓縮成塊。目前在我國(guó)西部草原地區(qū)推廣使用較多[6]。

3.4 草粉加工法

如果對(duì)于飼料營(yíng)養(yǎng)成分要求較高，一般會(huì)采用草粉加工方法，將三葉草、紫花苜蓿、紅豆草、燕麥草等進(jìn)行粉碎、發(fā)酵，加工成優(yōu)質(zhì)青草粉。草粉加工法的關(guān)鍵在于把握刈割的時(shí)間，選擇蛋白質(zhì)含量與產(chǎn)量較高的生長(zhǎng)階段進(jìn)行收割，粉碎長(zhǎng)度設(shè)定在10～20 mm，加入30～40 ℃的溫水進(jìn)行攪拌，濕度以手握能成團(tuán)即可，背風(fēng)堆放發(fā)酵。草粉加工法的成本較高，一般對(duì)于飼料品質(zhì)要求較高的情況下才使用[7]。

3.5 全混合日糧加工法

這是一種按照牲畜不同生長(zhǎng)階段的不同營(yíng)養(yǎng)需求專門設(shè)計(jì)的日糧配方，將牧草與各種所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)加入到全混合日糧攪拌車內(nèi)混合均勻。優(yōu)點(diǎn)是按照營(yíng)養(yǎng)需求增加了飼料的營(yíng)養(yǎng)成分，促進(jìn)牲畜的消化與吸收，缺點(diǎn)是操作復(fù)雜，技術(shù)要求比較高。該方法主要適用于對(duì)畜牧養(yǎng)殖品質(zhì)要求較高的情況，在飼料加工廠中完成集中配制，然后再運(yùn)輸?shù)金B(yǎng)殖戶手中[8]。

4 結(jié)語

為了提高飼草飼料加工質(zhì)量，應(yīng)加強(qiáng)牧草種植管理，提高牧草原料的品質(zhì)，并引進(jìn)先進(jìn)的牧草品種、機(jī)械設(shè)備，結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件與土壤條件，運(yùn)用科學(xué)的種植方法、加工技術(shù)，保證飼草飼料加工的品質(zhì)。為推進(jìn)該行業(yè)的發(fā)展，需要引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)，培養(yǎng)專業(yè)化人才，從源頭上控制飼草加工質(zhì)量，從而推動(dòng)我國(guó)畜牧業(yè)的可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展。

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（責(zé)編：張宏民）

作者簡(jiǎn)介 任興華（1984—），男，甘肅渭源人，助理工程師。研究方向：應(yīng)用社會(huì)學(xué)。