柴嶸

隨著電視劇《狂飆》的熱播，陳皮成了養(yǎng)生“新寵”，價格翻番，銷量猛漲。對此，北京中醫(yī)醫(yī)院藥學部副主任藥師劉洋提醒，陳皮并非越貴越好，在正規(guī)醫(yī)院和藥店購買的普通陳皮，藥效上一般都有保證，因此不建議消費者盲目購買高價老陳皮。

不建議盲目購買高價老陳皮

在電視劇《狂飆》中，主角高啟強最愛喝陳皮茶，無論是送禮會客，還是與人談話，他都愛泡上一壺陳皮茶，甚至用陳皮茶解酒。隨著電視劇的熱播，沉寂多年的陳皮市場突然火爆起來，記者在某購物平臺發(fā)現(xiàn)，一款號稱30年的老陳皮，一小罐250克的禮包裝售價高達2280元。

老陳皮在口味上往往優(yōu)于新陳皮，在陳皮的主產(chǎn)地廣東有句俗語“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金”。“老陳皮的市場存量少，隨著年份增長，陳皮本身會因破損、蛀蟲發(fā)霉等產(chǎn)生消耗，所以商家的成本更高?！眲⒀笳f，價格較高的陳皮通常存放的時間較長，有的甚至達到15年或20年，而價格相對便宜的陳皮可能存放的時間只有三四年。但是，陳皮并非越貴越好，不建議消費者盲目購買高價老陳皮，在正規(guī)醫(yī)院和藥店購買的普通陳皮，藥效上一般都有保證。

一周服用不宜超過3次

劉洋介紹，陳皮的主要功效是理氣健脾和燥濕化痰，對于經(jīng)常出現(xiàn)脘腹脹滿、咳嗽痰多、噯氣呃逆的人群，有一定的治療功效。同時，陳皮能夠降低血脂，脂肪肝、冠心病患者也適合服用?！耙驗殛惼ぞ哂性餆岬膶傩裕幪摶鹜w質(zhì)、沒有氣滯的患者，或咳痰呈黃色的患者，不建議服用陳皮，否則會使病情加重。”同時，由于陳皮泡水性溫，長期喝易導致體內(nèi)火氣聚集，劉洋提醒，一般人服用陳皮，一周不宜超過3次。

“陳皮在喝法上也有講究，并不是像茶葉一樣直接沖泡?！眲⒀笳f，飲用前一定要先用水清洗陳皮表面灰塵，把水瀝干后，放入杯子或茶壺中，用開水泡3-5分鐘，再加蓋燜3-5分鐘。多次續(xù)水飲用至無味后，可以把剩余的陳皮嚼服。很多人在做菜、煲湯時喜歡放入陳皮調(diào)味，對此，劉洋表示，陳皮是一種藥食同源的物質(zhì)，也是很好的佐料，其本身帶有甜味，能起到祛異、增香、提鮮的效果，與肉類同煮還可以解油膩。烹飪時，只需要將陳皮和食材同煮即可，但同樣需要控制次數(shù)，一周最多食用2次含陳皮的菜肴。

曬干的橘子皮≠陳皮

了解到陳皮的功效后，有人將平時吃橘子時剝下來的橘子皮曬干，自制陳皮使用。劉洋表示，這種做法是錯誤的。只有經(jīng)過自然陳化3年以上的柑橘類成熟的果皮，才能被稱為陳皮，自己曬制陳皮很容易因為方法不當、氣候潮濕等原因?qū)е麻倨ぐl(fā)霉變質(zhì)，一旦食用易對腸胃肝腎造成傷害。另外，自制陳皮表面也容易有農(nóng)藥殘留，直接泡水喝可能會對健康產(chǎn)生不利影響。