為了更好地傳承烹飪技藝，弘揚陜菜文化，擦亮藍田“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”品牌，提升藍田廚師品牌效應，推動縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展，4月10日，陜西省烹飪大賽暨藍田美食文化節(jié)正式開幕，持續(xù)到16日?；顒友埩藖碜匀珖鶄€省份和全省十個地市的餐飲協(xié)會會長、烹飪大師、國家級專家評委共計120余人，來自陜西省十余個地市的180多位選手參加了比賽。

開幕式上，陜西省商務廳、西安市政府領(lǐng)導蒞臨指導，西安市副市長孟浩講話，藍田縣委書記林梅宣布開幕，縣長徐毅致辭，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會授予藍田廚師學?！爸袊鴱N鄉(xiāng)·陜菜研發(fā)基地”稱號?；顒蝇F(xiàn)場，藍田廚師學校還與相關(guān)學校及企業(yè)簽訂了“校校合作”“校企合作”協(xié)議，為進一步提升“藍田廚師”品牌知名度、影響力，加快藍田廚師“人才培養(yǎng)、人才輸送”提供了平臺，打下了基礎(chǔ)。

美食節(jié)期間，舉辦了豐富多彩的活動，全方位展示了廚師文化、陜菜文化，讓廣大來藍參會代表及市民和游客朋友們“賞美景享眼福、品美食享口福、看大賽享樂趣、學做菜享體驗”。

烹飪大賽上，設(shè)置了中西式烹飪、果蔬雕刻、藝術(shù)蛋糕等6大項目；舉辦了“廚師技能培訓”活動，邀請中國飯店協(xié)會講師進行廚政管理師與食品安全管理師專業(yè)技能培訓，培養(yǎng)廚政管理、食品安全管理方面的高技能人才；舉辦了“網(wǎng)紅直播”活動，邀請網(wǎng)絡(luò)主播達人對本次活動的重點環(huán)節(jié)進行直播，更廣泛地對陜菜文化、藍田廚師文化進行宣傳推廣；舉辦了“千人品‘”活動，在藍田縣九間房鎮(zhèn)蕎麥嶺設(shè)置千人品鑒專區(qū)，現(xiàn)場設(shè)、油糕、神仙粉等藍田地方特色小吃點位，邀請市民及游客開展品鑒活動；舉辦了“餐桌‘新食尚文明‘新風尚”活動，在全縣各大餐飲名店普及文明餐桌知識，推廣文明餐飲和文明用語，宣傳使用公筷公勺等內(nèi)容，引領(lǐng)藍田文明新風尚；舉辦了“陜菜文化與發(fā)展主題論壇”，通過高端論壇、產(chǎn)業(yè)研討、技藝交流，探討未來方向和路徑，推動陜菜融合、傳承、創(chuàng)新、發(fā)展；舉辦了“大廚教你學做菜”活動，由烹飪大賽獲獎選手線上線下教學，傳授菜品的烹飪過程，讓現(xiàn)場參與者和線上觀眾充分感受廚藝的魅力。

藍田縣通過舉辦本次活動，讓各方參會代表和廣大市民和游客了解和品嘗了陜西美食、藍田美食的韻味，感受了陜西美食、藍田廚鄉(xiāng)文化的內(nèi)涵，有效推動了陜菜烹飪技能交流的提升，推動了藍田美食文化特色產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，提振市場信心、促進消費繁榮，進一步擦亮叫響了“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”金字招牌，讓藍田廚師走出國門，讓藍田勺勺攪香世界。

據(jù)悉，藍田縣65萬人中有近1/10的人從事廚師行業(yè)，足跡遍布全球30多個國家。藍田“勺勺客”中，獲得過中國烹飪大師、陜西烹飪大師稱號的達520人，有高級烹調(diào)師361人、高級技師109人，涌現(xiàn)出一大批精通陜菜、川菜、魯菜、粵菜和西式菜品等各類烹飪技藝的廚師人才。

在美食節(jié)現(xiàn)場，陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長杜西鋒激動地說，此次的美食文化節(jié)活動為省內(nèi)外廚師朋友搭建了技能比拼、文化交流的平臺，也借此機會向廣大市民朋友們發(fā)出誠摯邀請，歡迎大家來藍田品美食、賞美景，感受廚鄉(xiāng)藍田的獨特魅力。下一步，藍田縣將充分發(fā)揮縣域資源稟賦，有效推動陜菜烹飪技能的提升，促進藍田廚師產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、全鏈條發(fā)展，打造“學廚師到藍田”“品美食到藍田”的餐飲文化氛圍，不斷擦亮“中國廚師之鄉(xiāng)”“陜菜之鄉(xiāng)”的金字招牌，助力縣域經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。（王衛(wèi)明）