隨著我國食品行業(yè)的競爭愈加激烈，各食品企業(yè)不僅重視提高產(chǎn)品質(zhì)量、豐富產(chǎn)品類型，還開始重視產(chǎn)品的包裝設(shè)計，希望全方位提升企業(yè)競爭力。產(chǎn)品包裝設(shè)計離不開美術(shù)元素的運用，它會給消費者帶來豐富的的視覺體驗。為適應(yīng)消費者對食品包裝多元化的需要，各食品企業(yè)在產(chǎn)品包裝設(shè)計方面加大了對美術(shù)元素的運用，使美術(shù)元素與食品包裝設(shè)計有機融合在一起，不僅使產(chǎn)品的設(shè)計感和美術(shù)感得到進一步提升，還能弘揚我國傳統(tǒng)美術(shù)文化。

一、現(xiàn)代食品包裝設(shè)計存在的缺陷

1.形式過于單一。過去，由于食品企業(yè)不重視食品包裝設(shè)計，抑或存在包裝設(shè)計創(chuàng)新能力差和創(chuàng)意不足等缺點，導(dǎo)致設(shè)計形式十分單一，比如大米包裝大都使用稻田圖案、禮盒包裝大都使用紅色，單一的外包裝設(shè)計很難激發(fā)消費者的購買欲，長此以往會使消費者產(chǎn)生審美疲勞，不利于食品企業(yè)的發(fā)展。

2.原材料技術(shù)相對滯后。食品包裝的設(shè)計理念與當前的食品消費市場發(fā)展趨勢不符，這也是造成我國食品包裝設(shè)計相對落后的一個關(guān)鍵因素。其中，由于技術(shù)相對滯后，食品外包裝原材料未能得到很好的利用，制約了食品外包裝設(shè)計的進步。比如，隨著科技的飛速發(fā)展，各種食品包裝原材料不斷出現(xiàn)，同時也出現(xiàn)了許多環(huán)保、安全的原料，但由于加工工藝水平的不成熟，導(dǎo)致這種原材料未被廣泛使用，不能很好地體現(xiàn)出食品包裝的環(huán)保需求。

3.忽略消費者基本需求。目前，國內(nèi)的食品包裝設(shè)計理念主要是通過漂亮的包裝和鮮艷的顏色抓住消費者的眼球，卻忽略了消費者對食品包裝的基本需求，即能很好地保護食品。比如，很多食品包裝采用不合格的原材料及印染工藝，導(dǎo)致食品包裝失去了安全性，久而久之，食品包裝里的不合格化學(xué)物質(zhì)會遷移到食品中，從而影響食品的安全性。

二、食品包裝設(shè)計中美術(shù)元素的應(yīng)用

1.圖案元素的應(yīng)用。在包裝設(shè)計環(huán)節(jié)，圖案是人眼看到的最直接的形象，是最能吸引人注意的一個元素。在關(guān)注程度方面，圖形和文本分別占據(jù)八成和兩成的效果。中國是一個擁有悠久歷史的古老文明國家，具有豐富的文化底蘊，也形成了數(shù)不清的吉祥圖案，比如結(jié)婚典禮上的“”字、生日時的“壽”字、春節(jié)時的“?！弊帧Ⅷx鴦的圖案等，這些圖案表達了人們對幸福生活的美好希冀，將其用于食品包裝中，既能繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)文化，又能將食品與消費者之間的關(guān)系聯(lián)接得更緊密，還能使包裝更有趣、更人性化，更易于被人們所接納。但在借鑒傳統(tǒng)圖形元素的時候，并不能完全照搬傳統(tǒng)圖案，要從原有的圖案意義出發(fā)進行創(chuàng)意設(shè)計，讓它煥發(fā)出新的活力。比如四川特有的張飛牛肉，利用傳統(tǒng)美術(shù)圖案的要素，將傳統(tǒng)和創(chuàng)意完美地融合在一起。張飛牛肉原名為“干牛肉”或“保寧干牛肉”，是四川省閬中市特有的一種食品，是一種帶有濃郁四川特色文化的食品。因為這種牛肉的外表是黑色的，內(nèi)部是紅色的，與張飛外表粗狂黝黑、內(nèi)心火熱仗義的形象十分相似，所以后人稱之為“張飛牛肉”?！度龂萘x》中這樣描寫張飛：“豹頭環(huán)目燕頷虎髯，聲音如雷鳴，力大無窮”。于是，在張飛牛肉的外包裝設(shè)計上，設(shè)計者便突出了“豹頭環(huán)目、燕頷虎須”，還加上了“雷鳴之音，奔騰之力”等一系列的描寫，明確了該產(chǎn)品與張飛的關(guān)系。同時，為了迎合更多年輕人的喜好，張飛牛肉在包裝上還順應(yīng)潮流，借鑒了卡通化的一些文字和人物，刻畫了“萌版”張飛形象，充分展示了現(xiàn)代包裝的創(chuàng)意，使得產(chǎn)品的外觀和內(nèi)容更加融合，有了更強的時代感和民族性。

2.色彩元素的應(yīng)用。色彩是使包裝設(shè)計充滿藝術(shù)氣息的一個重要要素，色彩可以通過多種形式的結(jié)合，產(chǎn)生最直觀的視覺效果，更能以多種形式組合體現(xiàn)產(chǎn)品包裝的藝術(shù)性。經(jīng)過長時間的積淀，人們對一些顏色賦予了固有含義，比如，紅色代表著吉祥、喜慶、幸福，黃色代表尊貴，綠色代表健康、活力。在食品包裝設(shè)計中，合理運用各種色彩，能夠給人帶來強大的視覺沖擊，從而吸引人的注意力，激發(fā)消費者的購物欲望。例如，在酒水的包裝設(shè)計上，很多知名品牌無論是外包裝還是瓶體上，都統(tǒng)一使用了喜慶的大紅色。特別是郎酒的“紅花郎”系列，瓶子經(jīng)過105次工藝的精細雕琢，采用了中國紅，以及24K沙金燒花、24K亮金壓邊設(shè)計，純粹的紅內(nèi)斂而又狂野，將“紅花郎”不同尋常的品味展現(xiàn)得淋漓盡致。憑借充滿活力的精致外型，鮮明、熱情的“中國紅”等設(shè)計，紅花郎酒獲得了中國白酒包裝創(chuàng)意獎——“最佳外觀設(shè)計獎”。

3.造型元素的應(yīng)用。造型元素最大的特色就是它的實用性，比如，為人們的物質(zhì)生活提供了直接便利的陶瓷器具，其外形圓潤而堅固，以牢固、耐用著稱。北方的窗花要粘在窗框上，一是為了美觀，二是為了不妨礙窗戶的透光性。所以古人通過雕刻鏤空的方法實現(xiàn)虛實結(jié)合、陰陽錯落，使美學(xué)與實用性完美結(jié)合。現(xiàn)代的食品包裝設(shè)計應(yīng)以實用、經(jīng)濟、美觀為基礎(chǔ)，而容器包裝的外形必須具有吸引人目光的優(yōu)勢，通過吸引消費者的注意力進而促進消費。為此，食品企業(yè)可以運用美術(shù)的仿生造型要素和現(xiàn)代技術(shù)對傳統(tǒng)的包裝材料進行處理，比如對竹筒、葫蘆等造型的模仿，草、葉、木等自然物質(zhì)的處理。在當代食品包裝設(shè)計中，如果能充分借鑒運用這些元素，賦予包裝一定的活力，就能把產(chǎn)品和消費者的關(guān)系拉得更緊，增加產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，同時材質(zhì)的合理運用也能體現(xiàn)美術(shù)和民族文化的獨特韻味。

4.原材料的應(yīng)用。原材料也是食品包裝設(shè)計中能夠體現(xiàn)美術(shù)元素的一個主要因素，在食品的包裝設(shè)計中，不一樣的材料質(zhì)地、視覺效果、顏色等，都會造成很大的差別。為此，食品企業(yè)可以根據(jù)食物種類的差異，選用合適的包裝材質(zhì)，遵循科學(xué)的環(huán)保理念，同時加強美術(shù)元素在食品設(shè)計包裝中的表現(xiàn)能力。例如，在傳統(tǒng)的面食產(chǎn)品的包裝中，可以用古老的油紙作為外包裝材質(zhì)，這樣做既可以讓消費者從中體會到美妙的藝術(shù)性和悠久的時代感，還能達到美術(shù)與文化的完美結(jié)合。

綜上，將美術(shù)元素運用于食品的包裝設(shè)計中，不僅很有觀賞價值，還可以激發(fā)消費者的購買欲望，同時又能增加食品的文化內(nèi)涵，傳達出食品企業(yè)的文化底蘊。在進行食品包裝設(shè)計時，設(shè)計人員既要考慮包裝的實際運用性，又要符合藝術(shù)的要求，還要善于利用各種美術(shù)元素，充分展示出食品的多樣藝術(shù)風(fēng)格，擔(dān)負起弘揚傳統(tǒng)美術(shù)文化的責(zé)任，讓美術(shù)元素在食品包裝設(shè)計中的作用得到最大限度的發(fā)揮，從而促進食品行業(yè)的蓬勃發(fā)展。

作者簡介：蔣林芷（1991-），女，漢族，江蘇無錫人，助理講師，大學(xué)本科，研究方向為美術(shù)。