大學(xué)生正處在身心發(fā)展、思想價(jià)值觀念形成的重要階段，對(duì)身邊的各類(lèi)新鮮事物普遍保持著強(qiáng)烈的探索欲望，很容易受到外界不良因素的影響，進(jìn)而使思想價(jià)值觀念遭到不同程度的扭曲，可能會(huì)對(duì)學(xué)生個(gè)人的發(fā)展造成不利影響。因此，幫助大學(xué)生樹(shù)立正確的思想價(jià)值觀念，對(duì)社會(huì)和諧穩(wěn)定、國(guó)家有序發(fā)展具有十分積極的意義。

在新時(shí)期的背景下，我國(guó)不斷提高對(duì)大學(xué)生進(jìn)行思想政治教育的重視程度，并將立德樹(shù)人納為高校教育的一項(xiàng)根本任務(wù)，強(qiáng)調(diào)將思想政治教育融入高校教育的各個(gè)環(huán)節(jié)，以推動(dòng)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。長(zhǎng)期以來(lái)，高校食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)為食品行業(yè)輸送了大量的食品專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才，而人才的綜合素質(zhì)與食品行業(yè)發(fā)展、食品安全問(wèn)題等方面有著非常緊密的聯(lián)系。食品安全教學(xué)作為食品專(zhuān)業(yè)教學(xué)中十分重要的一項(xiàng)內(nèi)容，將思想政治教育融入其中，非常契合食品安全教學(xué)的育人目的?；诖?，本文將對(duì)高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)進(jìn)行探索研究。

一、高校思想政治教育

融入食品安全教學(xué)的必要性

1.有助于提升學(xué)生的思想道德素養(yǎng)。高校食品安全教學(xué)涉及食品法律法規(guī)、食品工藝、食品添加劑等多方面內(nèi)容，為切實(shí)維護(hù)公共利益，保障社會(huì)公眾的生命健康安全，通過(guò)食品安全教學(xué)以培養(yǎng)出兼具良好職業(yè)素養(yǎng)與思想道德素養(yǎng)的食品行業(yè)從業(yè)人員具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。但在長(zhǎng)期以來(lái)的食品安全教學(xué)過(guò)程中，一些教師并不注重對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、思想道德素養(yǎng)的培養(yǎng)，嚴(yán)重影響了學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。通過(guò)將高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)中，不僅有助于調(diào)動(dòng)學(xué)生提升自身思想道德素養(yǎng)的主觀能動(dòng)性，還可以提升思想政治教育的時(shí)效性，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的職業(yè)道德、社會(huì)公德等方面的有效培養(yǎng)。

2.有助于幫助學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀念。一名合格的食品行業(yè)從業(yè)人員不僅要具備扎實(shí)的食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，還要有正確的價(jià)值觀念，以積極飽滿(mǎn)的狀態(tài)投身于社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)踐，恪盡職守，履職盡責(zé)，為保障食品安全貢獻(xiàn)一份力。基于此，通過(guò)將高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)中，不僅可以幫助食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生明確人生的前進(jìn)方向，樹(shù)立正確的價(jià)值觀念，還可以明確食品行業(yè)對(duì)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展所發(fā)揮的重要作用，并樹(shù)立起為社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展貢獻(xiàn)力量、實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的目標(biāo)。

3.有助于培育學(xué)生的健全人格。高校作為培養(yǎng)高素質(zhì)人才的重要陣地，不僅可以向?qū)W生傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，將學(xué)生培養(yǎng)成各行各業(yè)所需求的高素質(zhì)人才，為社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)一份力，還可以推動(dòng)學(xué)生的心智健康成長(zhǎng)，教會(huì)學(xué)生如何做人，幫助學(xué)生健全自身的人格，從而更好地融入社會(huì)生產(chǎn)生活?；诖?，通過(guò)將高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)中，可以讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的同時(shí)，培育形成健全人格、集體意識(shí)，在追求個(gè)人利益的同時(shí)也會(huì)注重維護(hù)公共集體利益。

二、高校思想政治教育

融入食品安全教學(xué)存在的問(wèn)題

1.思想認(rèn)識(shí)缺失。當(dāng)前，在高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)的過(guò)程中，一些教師缺乏對(duì)思想政治教育的有效重視，思想政治教育基本流于形式，實(shí)效性不足。對(duì)于一些高校而言，教師的主要任務(wù)是向?qū)W生傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，長(zhǎng)期以來(lái)的教學(xué)模式也偏向于要求教師開(kāi)展專(zhuān)業(yè)課程的講授，卻并未要求教師在專(zhuān)業(yè)教學(xué)過(guò)程中融入思想政治教育，這使得在教師在一定程度上表現(xiàn)出思想政治教育認(rèn)識(shí)缺失的問(wèn)題。另外，由于未接受過(guò)專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)的思想政治教育培訓(xùn)，教師所開(kāi)展的思想政治教育大多流于形式，難以充分結(jié)合社會(huì)發(fā)展要求及人才綜合素質(zhì)全面發(fā)展的需求，未對(duì)思想政治教育在落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)中所發(fā)揮的重要作用建立有效認(rèn)識(shí)，也難以很好地推動(dòng)思想政治教育與食品安全教學(xué)的有效融合，實(shí)際教學(xué)效果并不理想。

2.教學(xué)模式單一。傳統(tǒng)的食品安全教學(xué)模式主要是教師在課堂上緊緊圍繞專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行講授，促進(jìn)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能的掌握，這一過(guò)程本質(zhì)上是教師主動(dòng)教、學(xué)生被動(dòng)學(xué)的過(guò)程。而將思想政治教育融入食品安全教學(xué)則更強(qiáng)調(diào)教師與學(xué)生圍繞專(zhuān)業(yè)知識(shí)講授、思想政治教育這兩大方面開(kāi)展交互，因此，這不單單是一個(gè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)講授的過(guò)程，還是一個(gè)立德樹(shù)人、幫助學(xué)生樹(shù)立正確價(jià)值觀的過(guò)程，要求教師必須開(kāi)展好相應(yīng)的教學(xué)設(shè)計(jì)工作。而當(dāng)前思想政治教育融入食品安全教學(xué)的教學(xué)設(shè)計(jì)相對(duì)滯后，流于形式，局限于將思想政治教育與食品安全教學(xué)進(jìn)行簡(jiǎn)單疊加，沒(méi)有全面綜合地分析思想政治教育的特殊性、食品安全教學(xué)的特殊性、學(xué)生的發(fā)展需求等因素，難以有效地調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，實(shí)際的教學(xué)成效也不盡人意。

3.思政元素融合不充分。將思政元素融入課程教學(xué)中，是高校思想政治教育融入專(zhuān)業(yè)教學(xué)的重要一環(huán)，但在當(dāng)前高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)過(guò)程中，卻存在著思政元素融合不充分的問(wèn)題。教師在課堂上大多只注重向?qū)W生傳授專(zhuān)業(yè)知識(shí)與技能，并不注重對(duì)學(xué)生開(kāi)展思想政治教育，課程教學(xué)中的思政元素相對(duì)缺失。由于思政元素融合不充分，使得學(xué)生難以切實(shí)地認(rèn)識(shí)到思想政治教育的重要性，進(jìn)而極大程度地制約了思想政治教育與食品安全教學(xué)的融合發(fā)展。這其中很大一個(gè)原因在于教師未對(duì)思想政治教育與食品安全教學(xué)之間的關(guān)聯(lián)性開(kāi)展深度探究，難以很好地挖掘與提煉食品安全教學(xué)中的思政元素。鑒于此，如何有效地提煉食品安全教學(xué)中的思政元素，是當(dāng)前高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)所需要解決的一項(xiàng)重要問(wèn)題。

三、高校思想政治教育

融入食品安全教學(xué)的對(duì)策

1.提高教師的思想認(rèn)識(shí)。第一，教師要明確思想政治教育在根本上是傳遞、建立思想體系的過(guò)程，將思想政治教育融入專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)中，強(qiáng)調(diào)用馬克思主義思想來(lái)武裝受教育者的頭腦，引導(dǎo)受教育者踐行馬克思主義理論、社會(huì)主義核心價(jià)值觀，以此發(fā)揮不同專(zhuān)業(yè)課程的育人功能。第二，教師要有意識(shí)地提煉專(zhuān)業(yè)課程中蘊(yùn)含的思政元素及育人功能，基于此建立起思想政治教育與專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)的同向同行關(guān)系，以達(dá)成立德樹(shù)人的目的，推動(dòng)學(xué)生綜合素質(zhì)的全面發(fā)展。第三，食品安全是重大的民生問(wèn)題，為解決屢禁不止的食品安全問(wèn)題，不僅需要政府頒布相關(guān)的法律法規(guī)來(lái)進(jìn)行強(qiáng)制規(guī)范，還有賴(lài)于道德力量的約束?；诖?，在高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)的工作中，教師應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和食品安全意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生遵紀(jì)守法，形成良好的職業(yè)道德，樹(shù)立正確的價(jià)值觀念。

2.開(kāi)展好教學(xué)設(shè)計(jì)工作。為推進(jìn)高校思想政治教育與食品安全教學(xué)的有機(jī)融合，還應(yīng)對(duì)思想政治教育的特殊性、食品安全教學(xué)的特殊性、學(xué)生的發(fā)展需求等相關(guān)因素進(jìn)行綜合分析，以開(kāi)展好相應(yīng)的教學(xué)設(shè)計(jì)工作，引導(dǎo)學(xué)生將“三微”即微課、微劇、微辯論的實(shí)踐探索貫穿于食品安全課程的課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的全過(guò)程。

第一，優(yōu)化融合教學(xué)實(shí)施環(huán)節(jié)。在高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)的過(guò)程中，教師應(yīng)注重優(yōu)化融合教學(xué)實(shí)施環(huán)節(jié)，有效把握思想政治教育的內(nèi)涵及其發(fā)展規(guī)律，大力創(chuàng)新食品安全教學(xué)模式。比如，在課下引導(dǎo)學(xué)生著眼于生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，拍攝有關(guān)食品安全的微劇并制作課件在課上進(jìn)行微宣講，或者開(kāi)展某個(gè)主題的微辯論，讓教學(xué)環(huán)節(jié)變得更有針對(duì)性、更有代入感，生動(dòng)直觀地展現(xiàn)思想政治教育的深刻內(nèi)涵，提升學(xué)生對(duì)思想政治教育的認(rèn)同度、參與度，增強(qiáng)思想政治教育融入食品安全教學(xué)的育人效果。

第二，優(yōu)化教學(xué)方法。在高校思想政治教育融入食品安全教學(xué)的過(guò)程中，教師應(yīng)推進(jìn)對(duì)傳統(tǒng)教學(xué)方式的有效優(yōu)化，充分結(jié)合學(xué)生的發(fā)展需求，引入各式各樣現(xiàn)代化的教學(xué)方法，調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)主觀能動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與思想政治理論知識(shí)的有效掌握。比如，引入案例教學(xué)法，將三聚氰胺奶粉、瘦肉精等案例融入食品添加劑的教學(xué)章節(jié)，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到非法添加、超量及超范圍使用食品添加劑可能會(huì)對(duì)食品行業(yè)及廣大消費(fèi)者的生命健康構(gòu)成的不利影響，進(jìn)而讓學(xué)生明確合理合法應(yīng)用食品添加劑的重要性及安全性，并培養(yǎng)學(xué)生學(xué)法、懂法、守法的意識(shí)，以及培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感及食品安全意識(shí)，使其樹(shù)立敬業(yè)愛(ài)崗、誠(chéng)實(shí)守信等思想理念。又如，引入分組討論法，在輻照食品安全性問(wèn)題教學(xué)過(guò)程中，教師可以提出“輻照食品與放射性污染食品的區(qū)別”的討論課題，引導(dǎo)學(xué)生采集學(xué)習(xí)資源，依托小組討論的探究方式，提升對(duì)知識(shí)內(nèi)容的理解水平，在培養(yǎng)協(xié)作精神、獨(dú)立思考能力的同時(shí)，幫助學(xué)生樹(shù)立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶幨聭B(tài)度。此外，還有近年來(lái)新興的微課堂教學(xué)模式，通過(guò)對(duì)新理念、新技術(shù)的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了教學(xué)模式的有效創(chuàng)新，并充分地展現(xiàn)了“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念，對(duì)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、提升學(xué)生的課堂參與度等具有十分積極的意義。比如，教師可以將有機(jī)食品、轉(zhuǎn)基因食品等相關(guān)內(nèi)容設(shè)計(jì)成微課堂形式，以網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)為媒介，在微課堂上融入思政元素，引導(dǎo)學(xué)生自主觀看教學(xué)視頻或者自主預(yù)習(xí)與拍攝相關(guān)話(huà)題的微劇，幫助學(xué)生實(shí)現(xiàn)對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的內(nèi)化吸收。

3.推進(jìn)對(duì)思政元素的提煉及其與教學(xué)內(nèi)容的整合設(shè)計(jì)。食品安全教學(xué)中蘊(yùn)含著豐富多樣的思政元素，在教學(xué)實(shí)踐中將思政元素與專(zhuān)業(yè)教學(xué)進(jìn)行有機(jī)融合，對(duì)于提升學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、實(shí)踐能力、道德素養(yǎng)、人格品質(zhì)等都具有十分積極的意義。比如，由于食品涉及的材料種類(lèi)繁多復(fù)雜，為環(huán)境保護(hù)帶來(lái)了不小的壓力，對(duì)此，教師可以通過(guò)組織學(xué)生拍攝相關(guān)的食品安全視頻，亦或組織學(xué)生開(kāi)展保護(hù)環(huán)境、撿食品垃圾等課外活動(dòng)，提升學(xué)生對(duì)開(kāi)展垃圾分類(lèi)投放、分類(lèi)處理的重要性及必要性的有效認(rèn)識(shí)。另外，教師還可以通過(guò)新媒體技術(shù)采集豐富多樣的教學(xué)資源并將其融入食品安全思想政治教育實(shí)踐中，進(jìn)一步為食品安全思想政治教學(xué)提供多樣化的教學(xué)素材。

綜上所述，隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，社會(huì)對(duì)食品行業(yè)從業(yè)者的綜合素養(yǎng)提出了越來(lái)越高的要求，在高校的食品安全教學(xué)中融入思想政治教育更是尤為必要的。相關(guān)的教學(xué)工作者應(yīng)致力于將思想政治教育融入食品安全教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)實(shí)踐中切實(shí)地實(shí)現(xiàn)對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與思政知識(shí)的統(tǒng)一接收，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的價(jià)值觀念，進(jìn)一步培養(yǎng)出能夠滿(mǎn)足食品行業(yè)發(fā)展要求的高素質(zhì)人才，助力中國(guó)食品行業(yè)的有序健康發(fā)展，更有效地保障食品安全。

基金項(xiàng)目：2022年度河南省社會(huì)科學(xué)界聯(lián)合會(huì)調(diào)研課題“新時(shí)代高校思想政治理論課教學(xué)‘守正創(chuàng)新的‘三微實(shí)踐探索”（SKL-2022-924）。

作者簡(jiǎn)介：慕旗娟（1983-），女，漢族，河南省葉縣人，講師，碩士研究生，研究方向?yàn)樗枷胝谓逃?/p>