西安特產(chǎn)非常豐富，有西安柳編、閻良黃桂稠酒、西府面皮、高陵仿唐三彩等，具有非常鮮明的地方特色，是向外傳播西安文化的重要載體，對(duì)促進(jìn)區(qū)域文化的交流發(fā)揮著重要作用。然而，西安特產(chǎn)的介紹詞卻很難找到恰當(dāng)?shù)挠⒄Z(yǔ)譯文，這顯然不利于西安文化的對(duì)外傳播。本文以西安特產(chǎn)的英文介紹詞為研究范本，通過(guò)實(shí)地調(diào)研、問(wèn)卷調(diào)查和案例分析等方法，歸納了西安特產(chǎn)介紹詞英譯中存在的拼寫(xiě)混亂、語(yǔ)意模糊、跨文化意識(shí)不強(qiáng)等問(wèn)題，并從西方修辭學(xué)中的訴諸理性、訴諸情感、訴諸人格三個(gè)方面，借助具體的案例提出了完善西安特產(chǎn)介紹詞的英譯策略。

一、西安特產(chǎn)介紹詞英譯現(xiàn)狀調(diào)查

經(jīng)過(guò)筆者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，西安特產(chǎn)介紹詞的英譯質(zhì)量參差不齊，亂象頻出，譯文缺乏受眾意識(shí)，嚴(yán)重影響國(guó)外受眾對(duì)西安文化的價(jià)值認(rèn)同。本文對(duì)西安特產(chǎn)介紹詞的雙語(yǔ)文獻(xiàn)和資料進(jìn)行了廣泛的文獻(xiàn)搜集以獲取第一手資料，具體包括各種旅游英語(yǔ)、西安特產(chǎn)包裝上的英語(yǔ)介紹詞、翻譯書(shū)籍，關(guān)于西安旅游介紹的雙語(yǔ)手冊(cè)以及各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站上的西安旅游雙語(yǔ)資訊等，旨在查找西安特產(chǎn)介紹詞在翻譯中存在的問(wèn)題和不足。

筆者共搜集到180多篇有關(guān)西安美食特產(chǎn)介紹詞的英文版介紹，主要有羊肉泡饃、黃桂稠酒、仿秦兵馬俑、臘汁肉夾饃、長(zhǎng)安鍋盔等，其中不當(dāng)英譯達(dá)80多篇，存在的問(wèn)題主要有五種：一是拼寫(xiě)混亂，書(shū)寫(xiě)不規(guī)范，表現(xiàn)為專(zhuān)有名詞首字母沒(méi)有大寫(xiě)、單詞之間無(wú)空格、單詞拼寫(xiě)錯(cuò)誤；二是語(yǔ)法濫用，主要體現(xiàn)在主謂不一致、時(shí)態(tài)混亂、殘句現(xiàn)象、長(zhǎng)難句處理欠妥等；三是語(yǔ)義模糊，主要存在大量的中式表達(dá)，它們與漢語(yǔ)所要表達(dá)的真實(shí)意思相去甚遠(yuǎn)，容易讓外國(guó)人不知所云；四是忽略文化差異，缺乏受眾意識(shí)和跨文化意識(shí)，某些類(lèi)型的特色產(chǎn)品本身蘊(yùn)含深厚的思想文化，而譯者只是機(jī)械硬翻，難以傳達(dá)出豐富的文化內(nèi)涵；五是英譯名稱(chēng)冗長(zhǎng)繁雜且缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，在搜集的180多篇語(yǔ)料中，有數(shù)篇是關(guān)于同一特產(chǎn)的英文介紹，然而譯名卻不統(tǒng)一。

二、西方修辭學(xué)理論

及其對(duì)西安特產(chǎn)介紹詞英譯的啟示

西方修辭學(xué)由來(lái)已久，“勸說(shuō)”因素是其核心要素，旨在通過(guò)說(shuō)服性的話(huà)語(yǔ)修辭，達(dá)到勸服受眾的目的。亞里士多德提出了經(jīng)典的“修辭勸說(shuō)三模式”：一是訴諸理性（logos）。亞里士多德要求人們?cè)谵q論中要運(yùn)用邏輯推理、歸納演繹的方法闡述事物的本質(zhì)，讓受眾從理性上接受修辭者的話(huà)語(yǔ)。二是訴諸情感（pathos）。亞里士多德認(rèn)為，人類(lèi)本質(zhì)上雖為理性動(dòng)物，生活中卻容易受到各種情感的左右，因此修辭者要善于激發(fā)受眾的情感，選用合適的修辭方法迎合他們的心理，最終讓受眾產(chǎn)生情感共鳴，從而達(dá)到勸說(shuō)目的。三是訴諸人格（ethos）。訴諸人格是修辭者利用自身良好的道德品質(zhì)、人格魅力，使受眾信服自己的話(huà)語(yǔ)被，最終達(dá)到有效勸說(shuō)的目的。

對(duì)比西方修辭學(xué)的本質(zhì)和翻譯的目的，翻譯的過(guò)程其實(shí)就是一種特殊意義上的修辭實(shí)踐，涉及源語(yǔ)言和目的語(yǔ)兩種語(yǔ)言，是由文本作者、譯者和讀者所組成的三位一體的跨文化交際活動(dòng)。同理，西安特產(chǎn)介紹詞的英譯過(guò)程就是譯者和國(guó)外游客共同參與的一種修辭勸說(shuō)活動(dòng)。譯者是修辭者，而讀者是修辭受眾，二者以翻譯實(shí)踐為媒介進(jìn)行信息傳遞活動(dòng)。西安特產(chǎn)介紹詞的本質(zhì)是傳遞信息，根本目的是影響國(guó)外受眾的態(tài)度，使他們對(duì)西安特產(chǎn)產(chǎn)生認(rèn)同和購(gòu)買(mǎi)行為，或來(lái)西安進(jìn)行旅游，這就意味著西安特產(chǎn)介紹詞的翻譯應(yīng)始終強(qiáng)調(diào)修辭意識(shí)和受眾意識(shí)，在西方修辭學(xué)理論的勸說(shuō)策略指導(dǎo)下“勸服”外國(guó)受眾認(rèn)可西安特產(chǎn)，購(gòu)買(mǎi)西安特產(chǎn)，甚至來(lái)西安旅游。

三、西方修辭學(xué)理論指導(dǎo)

下的西安特產(chǎn)介紹詞的英譯實(shí)踐

1.訴諸理性。在眾多的翻譯質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)中，訴諸理性應(yīng)該是英譯的第一標(biāo)準(zhǔn)。特產(chǎn)介紹詞的英文介紹只有符合客觀事實(shí)，才能讓受眾更易理解。經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多西安特產(chǎn)介紹詞的英譯中，“最大”“最具特色”“第一”的詞眼比比皆是，目的無(wú)非是博取受眾的眼球。然而，諸如此類(lèi)的描述如若沒(méi)有足夠的證據(jù)支撐，則顯得夸大，難以令人信服。因此，譯者應(yīng)該在譯前做足功課，查閱相關(guān)資料，力求表述嚴(yán)謹(jǐn)，雖可稍加修飾，但也要實(shí)事求是，這樣的譯文才能經(jīng)得起反復(fù)推敲。

例如，某旅游景區(qū)對(duì)木馬勺臉譜的介紹如下：“流行于陜西省關(guān)中地區(qū)與陜南地區(qū)，擁有一千五百年歷史的木勺臉譜深受?chē)?guó)內(nèi)外人士的喜愛(ài)?！边@句話(huà)被翻譯為：“With a history of 1，500 years， Mashao-painting Facial Mask is loved by people both at home and abroad.It is one of the most famous special product in Guanzhong region and southern Shaanxi.”在這篇介紹詞中，“關(guān)中”被翻譯為了“Guanzhong region”，這會(huì)讓不了解中國(guó)地域劃分的外籍游客一頭霧水，因此筆者建議在“Guanzhong region”后面加上解釋性語(yǔ)句“the central part of Shanxi province”。

又如，一家特色小吃店這樣描述“樊記肉夾饃”：“在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。樊記臘汁肉已有一百多年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)?！边@句話(huà)的譯文是：“In Xian， the Old Fan Family has almost become a synonym for cured meat.Fan Ji chinese hamburger has a history of over 100 years，and was established by a vendor surnamed Fan.”但經(jīng)筆者反復(fù)查證，西安樊記肉夾饃是由樊鳳祥父子于1925年創(chuàng)辦，距今不足百年。由此可見(jiàn)，該小吃店的描述略失偏頗，筆者建議將“a history of over 100 years”改為“a history of almost 100 years”，并且在本句后面加上“which was founded in 1925”，用數(shù)據(jù)來(lái)體現(xiàn)其真實(shí)性。此外，在“a vendor surnamed Fan”后面應(yīng)加上解釋性翻譯：“The name of the founders are actually Fan Fengxiang and son of Fan Fengxiang ”，這種細(xì)節(jié)處理更加切合實(shí)際，也更具有說(shuō)服力。

2.訴諸情感。根據(jù)前文介紹，訴諸情感的翻譯策略是讓受眾產(chǎn)生情感共鳴，以此達(dá)到勸說(shuō)的目的。觀察西安特產(chǎn)的介紹詞不難發(fā)現(xiàn)，有些特產(chǎn)介紹詞是用極富詩(shī)意的言辭表達(dá)細(xì)膩的情感，但譯文只是對(duì)此進(jìn)行了粗糙處理，無(wú)法將介紹詞蘊(yùn)含的真實(shí)情感傳達(dá)出來(lái)。

例如，某處對(duì)臨潼石榴的介紹詞是這樣的：“臨潼石榴具有悠久的歷史，引進(jìn)初期是供皇子、后妃觀賞的，被譽(yù)為‘天下之奇樹(shù)，九洲之名果?！焙蟀氩糠值淖g文如下：“It is called‘Strange trees in the world， famous fruit of Jiuzhou.”中文介紹的最后一句對(duì)仗工整，極具詩(shī)意，然后譯文只是將詩(shī)句進(jìn)行了簡(jiǎn)單粗暴的機(jī)械翻譯，對(duì)原文情感的傳達(dá)稍欠火候。筆者建議改為：“It has lots of honorary titles and is well-renowned both at home and abroad.”這種有思想的譯文無(wú)疑會(huì)拉近與外籍游客的心理距離。

再如，某旅游景區(qū)手工藝品店對(duì)西安剪紙藝術(shù)的介紹如下：“西安地區(qū)的民間剪紙歷史悠久，富有特色，名聞中外，暢銷(xiāo)作品有《連年有魚(yú)》《五谷豐登》《楊門(mén)女將》等。”這句英譯為：“Its best-selling works are having fish every year， producing good harvests， Youngs Female Warriors etc.”譯文中將“連年有魚(yú)”直接翻譯成了“having fish every year”，這種翻譯方式讓不熟悉中國(guó)文化的外國(guó)游客一頭霧水。鑒于此，筆者建議對(duì)“連年有魚(yú)”做出補(bǔ)充翻譯：“meaning an increase in prosperity since fish sounds like surplus in Chinese”，如此可以讓外國(guó)游客切實(shí)感受和理解中國(guó)文化的內(nèi)涵，產(chǎn)生共同的情感體驗(yàn)。

3.訴諸人格。在翻譯過(guò)程中，受眾無(wú)法與譯者進(jìn)行面對(duì)面交流，因此無(wú)法直接感受到譯者的道德品質(zhì)，讀者只能通過(guò)譯文品質(zhì)間接感知譯者的人格。通俗來(lái)講，在特產(chǎn)介紹詞翻譯過(guò)程中，譯者需要采用訴諸人格的勸說(shuō)策略，借助精益求精的譯文品質(zhì)來(lái)體現(xiàn)他們的工匠精神、職業(yè)素養(yǎng)和專(zhuān)業(yè)水平，以此打動(dòng)讀者。然而，筆者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，西安特產(chǎn)介紹詞的英譯現(xiàn)狀令人堪憂(yōu)，亂象頻出，拼寫(xiě)錯(cuò)誤和條目名稱(chēng)翻譯不統(tǒng)一兩類(lèi)問(wèn)題占比25%左右，如“木馬勺臉譜”的翻譯有很多種，包括Trojan spoon mask、Dip mask、Scoop mask、wooden-horse facial mask、horse-face mask等，讓人眼花繚亂。其實(shí)，馬勺臉譜形似馬勺（一種木制的喂馬器具），關(guān)中、陜南地區(qū)的民間藝人將神話(huà)故事中的人物形象彩繪于馬勺上而得名，因此筆者認(rèn)為恰當(dāng)?shù)淖g文應(yīng)為“wooden ladle-shaped facial mask”。

此外，單詞拼寫(xiě)錯(cuò)誤、首字母大小寫(xiě)混亂、單詞之間不加空格的現(xiàn)象也屢有發(fā)生。例如，將“Terra-Cotta Warriors”誤拼為“Terro-Cotta Worriors”，“Xi'an Cold Rice Noodles”誤寫(xiě)為“Xian Cold Rice Noddles”，將“Jade Carving”錯(cuò)寫(xiě)成“Jade Caving”，此類(lèi)低級(jí)錯(cuò)誤不僅讓外國(guó)游客更加難以理解西安的文化，而且也不利于西安城市形象的良好塑造。鑒于此，筆者建議西安市有關(guān)部門(mén)在這方面加大資金投入和監(jiān)管力度，定期走訪調(diào)研，重點(diǎn)查找西安特產(chǎn)介紹詞英譯中存在的共性問(wèn)題，并委托專(zhuān)業(yè)譯員從事該項(xiàng)工作，制定統(tǒng)一的翻譯標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范特產(chǎn)翻譯市場(chǎng)，通過(guò)官方網(wǎng)站對(duì)其進(jìn)行大力宣傳。

綜上，西安特產(chǎn)介紹詞的英譯存在諸多問(wèn)題，如語(yǔ)義模糊、忽略文化差異、拼寫(xiě)混亂、英譯名不統(tǒng)一等，因此可以在西方修辭學(xué)的訴諸理性、訴諸情感和訴諸人格三模式理論的指導(dǎo)下，有效解決翻譯亂象問(wèn)題。西安是一座旅游城市，優(yōu)質(zhì)的地方特產(chǎn)介紹詞的精準(zhǔn)英譯有助于提升西安的城市形象，彰顯城市文化的獨(dú)特魅力。因此，譯者應(yīng)堅(jiān)持實(shí)事求是原則，加強(qiáng)修辭意識(shí)，從西方修辭學(xué)理論中汲取營(yíng)養(yǎng)，盡力產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)譯文，讓國(guó)外受眾對(duì)西安特產(chǎn)有一個(gè)清晰而正確的認(rèn)知，最終達(dá)到傳播西安文化、促進(jìn)西安經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。

基金項(xiàng)目：西安翻譯學(xué)院2022年度校級(jí)科研常規(guī)項(xiàng)目“西方修辭學(xué)視角下西安特產(chǎn)介紹詞的英譯研究”（22B07）研究成果。

作者簡(jiǎn)介：郭冬會(huì)（1980-），女，漢族，河南許昌人，副教授，碩士研究生，研究方向?yàn)榇髮W(xué)英語(yǔ)教學(xué)及文化翻譯。