隨著消費(fèi)者健康觀念的增強(qiáng)，保健食品行業(yè)迎來了新的發(fā)展契機(jī)。數(shù)據(jù)顯示，2022年我國保健食品行業(yè)市場規(guī)模為3946.8億元，同比增長2.95%。自從2015年新修訂的《中華人民共和國食品安全法》以及2016年頒布的《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》實(shí)施以來，保健食品行業(yè)進(jìn)入了規(guī)范的發(fā)展階段。本文對(duì)中國保健食品的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了研究，并對(duì)其未來前景和發(fā)展趨勢進(jìn)行了預(yù)測。

一、中國保健食品的起源和發(fā)展

我國自古就有的“藥食同源”理論、食療養(yǎng)生傳統(tǒng)是保健食品的起源，傳統(tǒng)的養(yǎng)生理論和中藥文化為保健食品研發(fā)提供了重要的理論基礎(chǔ)和物質(zhì)來源?？梢哉f，保健食品是在古人長期的生產(chǎn)生活、防病治病、保健康復(fù)的過程中，逐步發(fā)展起來的一套較為完備的、具有中國傳統(tǒng)健康理念和中醫(yī)思想的理論產(chǎn)物，保健食品不治已病、治療未病的功能，跟食療養(yǎng)生不謀而合。

中國保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展興起于20世紀(jì)80年代，發(fā)展至今經(jīng)歷了多個(gè)階段。上世紀(jì)90年代中期之前，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速增長，健康產(chǎn)品迅速成為消費(fèi)時(shí)尚，期間涌現(xiàn)了大批耳熟能詳?shù)谋＝∈称分髽I(yè)，如三株、太陽神等。1996年到2008年，國家頒布多個(gè)關(guān)于保健食品的政策文件，藥健字號(hào)產(chǎn)品全部退出市場，行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整。2009年到2015年，于2009年頒布的《中華人民共和國食品安全法》明確要求國家對(duì)聲稱具有特定保健功能的食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)管，保健食品市場逐步走向規(guī)范化發(fā)展。2016年到現(xiàn)在，隨著2015年新修訂的《中華人民共和國食品安全法》以及2016年《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》的出臺(tái)，保健食品相關(guān)法規(guī)逐漸完善，行業(yè)開始了大洗牌。

二、保健食品與一般食品、藥品的區(qū)別

《保健食品管理辦法》及國家標(biāo)準(zhǔn)GB16740-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 保健食品》將保健食品定義為：具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。目前我國批準(zhǔn)受理的保健食品的保健功效有27種，包括輔助改善記憶、輔助降血脂、增強(qiáng)免疫力、抗氧化、輔助降血糖、緩解體力疲勞等，可以起到輔助人類身體健康的作用，但不具備直接治療疾病的功能。

從上述定義可以看出，保健食品和食品、藥品均有一定的區(qū)別。保健食品和食品的區(qū)別是，后者是以維持人類日常營養(yǎng)需求為主要目的，而保健食品有針對(duì)性的特殊群體，能夠?qū)喗】等巳禾峁┮欢ǖ慕】递o助功能，如調(diào)節(jié)血脂、調(diào)節(jié)血壓、提高免疫力、改善睡眠、改善記憶等。保健食品與藥品的區(qū)別是，藥品針對(duì)的是疾病人群，能夠?qū)膊∵M(jìn)行直接治療，而保健食品不具備直接治療疾病的功能。

三、中國保健食品市場的發(fā)展現(xiàn)狀

1.成人保健食品市場現(xiàn)狀。在生活和工作節(jié)奏逐漸加快的當(dāng)下，人們更加關(guān)注身心健康，開始選購各種保健品。目前，成年人選購的保健食品主要集中在以下功能：首先是增強(qiáng)免疫力的保健品，主要包含了蛋白粉、參類提取物、肽類、氨基酸、牛初乳、螺旋藻、大蒜油/大蒜素等7種成分，其中，蛋白粉是占比最大的一種，高達(dá)59%。鯨參謀于2022年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，關(guān)注并消費(fèi)增強(qiáng)免疫類產(chǎn)品的人群主要年齡段在30-40歲，比例超過44%；男女比例占比相對(duì)均衡，女性比例略高。

其次是骨骼健康類保健品，鈣、氨糖/軟骨素和骨膠原軟骨素三大主要成分。雖然整體成分相對(duì)單一，但卻是營養(yǎng)保健市場中不可或缺的一類產(chǎn)品，尤其是鈣片。近年來，我國骨質(zhì)疏松癥患病人數(shù)逐漸攀升，大規(guī)模流行病學(xué)調(diào)查研究顯示，國內(nèi)骨質(zhì)疏松癥總患病率為12.4%，總?cè)藬?shù)已超過1.7億。大量的骨質(zhì)疏松癥患者為我國補(bǔ)鈣市場提供了極大的市場空間，使得我國補(bǔ)鈣類保健市場規(guī)模保持穩(wěn)定增長。《中國補(bǔ)鈣品行業(yè)現(xiàn)狀深度研究與未來投資分析報(bào)告（2022-2029年）》顯示，我國補(bǔ)鈣產(chǎn)品行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模表現(xiàn)出與我國區(qū)域經(jīng)濟(jì)、老齡化人口和兒童人口正相關(guān)的態(tài)勢。我國補(bǔ)鈣產(chǎn)品行業(yè)區(qū)域市場規(guī)模分布中，華東地區(qū)占比34.51%、華中地區(qū)占比15.10%、華南地區(qū)占比14.31%、東北地區(qū)占比5.42%、西北地區(qū)占比5.92%、西南地區(qū)占比13.22%、華北地區(qū)占比11.51%。

再次是調(diào)節(jié)三高類保健品，主要包含了魚油、輔酶Q10、納豆提取物、磷脂/卵磷脂、銀杏提取物、海豹油、苦瓜提取物、甲殼素等8種成分，其中魚油是各大企業(yè)重點(diǎn)研發(fā)的成分，相較2021年，魚油同比增長超108%。鯨參謀的數(shù)據(jù)顯示，有調(diào)節(jié)“三高”類需求的人群整體年齡段較高，30-50歲都是主要的受眾群體，占比超過67%。

最后是美顏/抗氧化類保健品，主要包含了NMN、膠原蛋白、葡萄籽提取物、大豆異黃酮、蔓越莓精華、蝦青素、血橙精華等7種成分。其中，膠原蛋白的占比最大，占比約49%。但是2022年，膠原蛋白、大豆異黃酮、葡萄籽提取物等從前的“網(wǎng)紅”成分增速放緩，蝦青素成為新的高增長成分，同比2021年增長了一倍。鯨參謀數(shù)據(jù)顯示，在消費(fèi)美顏/抗氧化保健品的消費(fèi)者中，女性用戶占比約68%，年齡段集中在25-60歲。此外，18-20歲的人群占比有所提升，在美容護(hù)膚理念盛行的當(dāng)下，女性美顏?zhàn)非蟮妄g化的趨勢顯現(xiàn)。

此外，KuRunData庫潤數(shù)據(jù)聯(lián)合達(dá)智數(shù)科，對(duì)當(dāng)下十分火熱的Z世代養(yǎng)身保健趨勢話題進(jìn)行了調(diào)研分析，并于2023年3月24日發(fā)布了調(diào)研報(bào)告《Z世代養(yǎng)身保健趨勢洞察》。報(bào)告顯示，95后是Z世代養(yǎng)生保健的主力軍，00后展現(xiàn)出對(duì)養(yǎng)生保健的高度關(guān)注；睡眠、脫發(fā)掉發(fā)、情緒波動(dòng)是困擾Z世代健康問題的TOP3；Z世代正通過飲食調(diào)理、運(yùn)動(dòng)健身、保健/滋補(bǔ)品內(nèi)服外調(diào)兩手抓，來改善健康。

2.兒童保健食品市場現(xiàn)狀。兒童是保健食品的特殊消費(fèi)群體。隨著父母保健意識(shí)的增強(qiáng)，兒童保健品市場進(jìn)入一個(gè)新的爆發(fā)期，營養(yǎng)品已成為除奶粉之外的兒童食品第二大類目。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近幾年，國內(nèi)兒童保健產(chǎn)品的需求一直保持快速增長。2017年國內(nèi)兒童保健食品市場規(guī)模達(dá)到425.7億元，2022年市場規(guī)模達(dá)到了490億元左右。目前，針對(duì)兒童的保健食品前五大品類分別是鈣鐵鋅、維生素、DHA、益生菌、魚肝油。其中，益生菌是增長最快的成分，鯨參謀數(shù)據(jù)顯示，益生菌產(chǎn)品同比2021年增長超120%，乳鐵蛋白產(chǎn)品同比2021年增長達(dá)88%。

四、中國保健食品市場的前景趨勢

1.保健食品功能更具針對(duì)性。隨著保健食品市場競爭的日益激烈，各種細(xì)分產(chǎn)品越來越多，所以未來的保健食品會(huì)更有針對(duì)性，更加傾向于具有明確保健作用的產(chǎn)品。目前，已有保健食品企業(yè)為消費(fèi)者建立了個(gè)人健康狀況檔案，根據(jù)他們的年齡、性別、身體狀況等，推出不同需求的、具有較強(qiáng)針對(duì)性的產(chǎn)品。

2.保健食品功能更加多樣?，F(xiàn)階段，保健食品廠商生產(chǎn)的大多數(shù)產(chǎn)品主要集中在延緩衰老、提高免疫力、改善記憶等方面，未來隨著人們對(duì)健康的重視，保健食品的功能會(huì)更加多樣，不同的消費(fèi)者群體可以根據(jù)自己的需求選購不同的產(chǎn)品。比如，人們對(duì)保健品在“體重管理”“容貌管理”“運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)”等各細(xì)分領(lǐng)域的需求正在快速增長。

3.產(chǎn)品品質(zhì)有所提高。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)保健品的正確認(rèn)識(shí)，市場對(duì)保健品的品質(zhì)要求也有所提高。同時(shí)，我國保健品行業(yè)的市場較為分散，集中度較低，從業(yè)者眾多，要想在激烈的市場競爭中占據(jù)有力地位，就要加強(qiáng)新產(chǎn)品的開發(fā)和產(chǎn)品質(zhì)量的提升。

綜上，隨著政策監(jiān)管的強(qiáng)化、消費(fèi)者研究的深入、市場戰(zhàn)略的調(diào)整，中國保健食品行業(yè)將會(huì)更加成熟，消費(fèi)群體將會(huì)更加廣泛。隨著市場競爭壓力的增加，保健食品企業(yè)需要關(guān)注自己的品牌形象塑造，提高產(chǎn)品科技含量，增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力，共同促進(jìn)保健食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

作者簡介：胡明嬋（1990-），女，漢族，江西新余人，助教，大學(xué)本科，研究方向?yàn)橹形麽t(yī)結(jié)合臨床。