隨著現(xiàn)代社會的不斷發(fā)展及國內外形勢的轉變，在多元文化及價值共存的大環(huán)境下，高校思政面臨著新的考驗。中國作為一個歷史悠久的文明古國，在漫長的歷史發(fā)展長河中孕育形成了博大精深的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，飲食文化便是其中的重要組成部分。在新時期高校思政教育的教學過程中，思想教育工作者應革新自身的教育理念，將博大精深的飲食文化融入思政教育，促進學生綜合素質的全面發(fā)展。

一、飲食文化與思政教育的關聯(lián)性

飲食文化，即人們在長期的飲食實踐活動中創(chuàng)造、積累的物質財富、精神財富的總和。中國飲食文化具有獨特且深厚的內涵，是中國傳統(tǒng)文化中必不可少的一部分。從外延角度出發(fā)，中國飲食文化可以基于時代與技法、民族與宗教、地域與經濟、民俗與功能、食品與食具等不同的角度加以分類，表現(xiàn)出異彩紛呈、各不相同的文化韻味和使用價值。從特質角度出發(fā)，中國飲食文化不僅追求“色、香、味”俱全，還講究用餐時情趣氛圍的營造，這既是中華民族個性、傳統(tǒng)的體現(xiàn)，還是中華民族傳統(tǒng)禮儀的彰顯。從影響層面的角度出發(fā)，中國飲食文化作為東方飲食文化圈的軸心，對周邊國家諸如日本、韓國、朝鮮、蒙古、泰國等產生了極大的影響，同時也對歐洲、美洲、非洲等國家和地區(qū)產生了一定程度的影響?？偠灾?，中國飲食文化是一個廣視野、深層次、多角度的傳統(tǒng)文化載體，是中華民族在漫長的歷史發(fā)展長河中，在食源開發(fā)、食品調理、飲食調理、飲食審美等多個方面創(chuàng)造、積累并影響全人類的物質財富、精神財富的總和。

飲食文化與思政教育之間的關聯(lián)性，主要表現(xiàn)在以下兩個方面：一是飲食文化發(fā)展與思政教育具有內在統(tǒng)一性。中國人的食物變遷經歷了“茹毛飲血”“種百谷，獵百禽”“五谷六畜”“農主牧輔”“農牧并進”等階段，從某種程度上而言，這是一個由低級到高級、由落后到先進的發(fā)展過程，這與思政教育中由“對人的塑造”到“對人的規(guī)范”再到“對人的熏陶”的理念表現(xiàn)出一定的內在統(tǒng)一性，可以依托飲食文化簡單明了的特征，達成高校思政教育內化于心、外化于行的育人目的，進一步實現(xiàn)對學生思政素養(yǎng)的有效培養(yǎng)。二是飲食文化與思政教育有著密切的類比性。《道德經》中有言“治大國，若烹小鮮”，意為治理國家就如同烹調小魚，油鹽醬醋等調料需要運用得恰到好處，不可過頭，也不可缺位，老子巧妙地運用烹調技藝對治國之道進行了類比分析。而在如今多元文化及價值共存的社會背景下，以烹飪之道推進思政教育，也有助于收獲理想的教育效果。比如，依托“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸”的飲食習慣，指引教育工作者在開展思政教育工作的過程中，應緊隨時代的發(fā)展腳步，并充分結合學生的實際情況，對學生進行有方、有節(jié)、有度的教育引導。

二、飲食文化在高校思政教育中的應用價值

1.豐富思政教育內容。隨著時代的不斷發(fā)展與演變，飲食文明也變得豐富多彩，形成了有著濃郁民族特色的文化習俗、特色美食、飲食習慣，這些都是重要的教育資源，將其應用于高校思政教育中，可以極大地豐富思政教育內容。比如，中國地域遼闊，不同地域因其地理環(huán)境、人文風俗、思維觀念等方面的不同，從而形成了各不相同的菜系流派，通過將異彩紛呈的菜系流派融入高校思政教育中，可以幫助學生了解不同地域的飲食習慣、人文風俗，樹立良好的文化包容理念及民族融合理念，認識到中國飲食文化的博大精深，進一步提升學生對民族文化的認同。

2.提升思政教育成效。將飲食文化應用于高校思政教育中，不僅可以有效地豐富思政教育內容，還可以讓高校思政教育形式變得更為多樣靈活，進一步提升教育成效。飲食文化中有豐富的文化典故、趣味傳說，將其融入高校思政教育中，可以調動學生的學習積極性，進一步提升高校思政教育的成效。

3.推進傳統(tǒng)文化的傳承和弘揚。傳統(tǒng)文化是民族寶貴的精神財富，在維系民族生存、發(fā)展的過程中發(fā)揮著至關重要的作用。中國傳統(tǒng)文化源遠流長、博大精深，能夠增強民族凝聚力、人民向心力，唯有不斷傳承和發(fā)展傳統(tǒng)文化，才能讓中華民族的血脈、根系得到延續(xù)，進而助力中華民族的偉大復興。飲食文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，記錄了中華民族由“茹毛飲血”到“滿漢全席”、由落后到先進的文明發(fā)展歷程，將其融入高校思政教育中，可以推動學生深入了解中華民族飲食文化的博大精深，進而讓學生自覺地擔負起傳承飲食文化的重要使命，以推動優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承與弘揚。

三、飲食文化在高校思政教育中的應用現(xiàn)狀

1.飲食文化應用流于形式。新時期，越來越多的高校意識到將飲食文化融入思政教育的重要性，然而在實踐過程中，一些思政教師對于飲食文化的應用卻呈現(xiàn)出流于形式的問題。因為缺乏對飲食文化在思政教育中應用價值的有效認識，使得思政教師在實際工作中，局限于對飲食文化的表層應用，難以對其深層次的內涵價值進行充分挖掘，不僅影響了飲食文化作用價值的有效發(fā)揮，還會阻礙思政教育工作的有序開展，最終使得飲食文化在高校思政教育中的應用效果不盡人意。

2.思政教學方法較為單一。思政教育要想收獲良好的效果，必須要創(chuàng)新方式方法。然而，在當前的高校思政教育中，教師仍然偏向于灌輸式的教學方法，課堂上師生、生生之間互動不足，影響了思政效果。此外，思政教育中教師過于關注傳授理論知識，缺乏對實踐教學的重視，使得學生難以將所學的理論知識內化成自身的思想認識，從而影響了思政教育的實效性。

四、飲食文化在高校思政教育中的應用路徑

1.科學引入多元飲食文化。在高校思政教育中，思政教師應革新自身的教學理念，不局限于依照課程教材向學生傳授理論知識，而應當巧妙地引入飲食文化，引導學生正確認識，并自覺擔負起傳承飲食文化的重要使命，從而幫助學生樹立正確的價值觀念，促進學生綜合素質的全面發(fā)展。比如，思政教師可以結合學生的實際需求，通過網絡平臺采集學生喜聞樂見的飲食文化內容，并以圖文、音視頻等各種形式融入教學課堂。依托豐富多樣的飲食文化教學資源，教師可以向學生講授各具特色的地方美食、酒文化、茶文化等，并帶領學生對相關主題開展討論與探究，營造輕松和諧的教學氛圍，提升學生的課堂參與度，提高思政教育成效。為使飲食文化在高校思政教育中的應用價值得到充分發(fā)揮，思政教師應有意識地深入提煉飲食文化中蘊含的思想內涵，不流于形式，切實推進飲食文化與思政教育的有機融合，提升學生對飲食文化的認知水平。比如，將茶文化中的“天人合一”“和而不同”等思想內涵融入思政教育，以此引導學生在日常生活中做到自然樸素、和諧適度，保持積極樂觀、虛空明靜的心境。

2.創(chuàng)新思政教學方法。隨著中國高等教育改革的不斷推進，思政教師應緊隨時代的前進腳步，革新傳統(tǒng)教育理念，學習現(xiàn)代化教育理念，增強自身的創(chuàng)新意識、創(chuàng)造能力，不斷創(chuàng)新思政教學的方式方法，切實提升高校思政教育的有效性。思政教師可以引入案例教學法，通過向學生講授各式各樣與飲食文化相關的文化典故、趣味傳說等內容，幫助學生樹立正確的思想價值觀念。比如，講解茶文化時，可以引入陸羽的《茶經》、盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》，黃庭堅的“五觀若存金易化，三心未了水難消”，辛棄疾的“老去逢春如病酒，唯有，茶甌香篆小簾櫳”，古代先賢以茶文化為載體表達出愛國情懷、憂國憂民、清正廉潔等思想感情，通過講授這些內容，可以培育學生的沉穩(wěn)性格、集體觀念和大局意識。又如，還可以利用網絡信息技術，播放與飲食文化相關的各種精彩美食，帶領學生領略各地的菜系特色，感受其中蘊含的歷史人文，進一步提升學生的文化素養(yǎng)。除此之外，思政教師還應提高對實踐教學的有效重視，設立第二課堂，組織學生開展以飲食文化為主題的演講比賽、辯論賽等，讓學生通過自主收集資料、準備演講內容等，深入領會飲食文化中蘊含的精神內涵，進一步將飲食文化中的人文情懷、哲學思想等內化成學生自身的思想價值觀念，促進學生綜合素質的全面提高。

3.提升思政教師的文化素養(yǎng)。在高校思政教育中，為保證教育成效，對思政教師的綜合素質提出了較為嚴格的要求。對此，高校應從以下三方面提高思政教師的水平。首先，教師自身要提高對優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化的了解，應該多方面、多角度地深入了解飲食文化，提煉其中蘊含的思政元素。其次，高校要對思政教師開展傳統(tǒng)飲食文化教育工作，引導思政教師對優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化進行全面系統(tǒng)的學習研究，引導教師樹立終身學習的意識。最后，高校還可以加強與飲食相關的企事業(yè)單位間的交流合作，推行“產教融合”教育模式，為思政教師搭建良好的學習平臺，幫助其更深入地學習與領會優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化，從而為提高思政教師的文化素養(yǎng)奠定良好的基礎。

綜上所述，目前飲食文化在高校思政教育中的應用仍然存在一些問題，這些問題阻礙了飲食文化在高校思政教育中價值的有效發(fā)揮，影響了思政教育工作的實效性。鑒于此，相關人員應圍繞如何更有效地提升飲食文化在高校思政教育中的應用效果進行研究分析，通過科學引入多元飲食文化、創(chuàng)新思政教學方法、提升思政教師文化素養(yǎng)等途徑，切實推進飲食文化與高校思政教育的有機融合，推動高校思政教育工作的有序開展。

作者簡介：馮雅麗（1999-），女，漢族，廣東廣州人，碩士研究生在讀，研究方向為思想政治教育。