食品安全意識、食品消費觀、均衡膳食的內涵等都會影響社會公眾對食品安全認知理念的構建，進而影響到社會公眾有關食品安全的一系列行為。食品安全教育的目的是幫助人們樹立健康的食品安全意識，養(yǎng)成健康的飲食習慣，思政教育則主要是對學生的思想品德、個人素養(yǎng)、生活習慣、價值理念等進行教育和培養(yǎng)，二者的共同點在于目標一致，主要都是精神層面的教育。在協(xié)同育人的大背景下，本文試圖將食品安全教育和思政教育的內容進行融合，構建食品安全教育和思政教育相融合的教學模式，強化學生的食品安全認知，增進學生對于食品安全問題的社會責任感。

一、協(xié)同育人背景下高校

食品安全教育與思政教育融合的重要意義

1.豐富高校食品安全教育的內容。目前，高校食品安全教育是以理論知識教學為核心，結合社會上的食品安全事件對學生進行單向的知識教學。這樣的教學形式較為單一，教學內容較為枯燥，很難激發(fā)學生的學習主動性，導致食品安全教育效果不佳。因此，高校可以轉變食品安全教育模式，立足于協(xié)同育人的背景，將食品安全教育與思政教育相融合，利用思政教育來豐富食品安全教育的內容，讓學生對食品安全知識進行深度學習和深入探討，從而提高學生對食品安全的重視程度。教師可以將思政知識和食品安全知識進行有效整合，讓學生對食品安全的相關案例進行探討，明確不健康食品對人體造成的危害，反思自身飲食習慣與社會飲食習慣趨勢，從而養(yǎng)成良好的食品安全意識。

2.提高學生對食品安全的認知。目前，我國已經告別了食物匱乏的年代，隨著生活水平和生活質量的提高，社會公眾對食品安全也提出了新的要求。不同的消費群體在食品安全認知方面存在著一定的差異，大學生作為高學歷人群，對食品安全知識有一定的了解，也關注著社會上發(fā)生的食品安全事故和食品安全監(jiān)管的進展。同時，大學生勇于嘗試新潮的食品，能夠快速接受市場上的創(chuàng)新食品，但由于大學生對食品相宜相克的知識了解得不夠系統(tǒng)全面，對食品的配方和制作過程也不了解，很容易帶來食品安全方面的隱患，因此對大學生進行食品安全教育勢在必行。高校應該立足于學生的實際需求，積極開展食品安全教育，可以將食品安全教育融入教學體系中，并不斷地在教學實踐中豐富食品安全教育內容，優(yōu)化教學方法，強化學生對食品安全知識的認知。此外，高校將食品安全教育與思政教育相融合，也拓寬了食品安全教育的界限，讓學生能夠深入了解食品安全相關知識，明確自身作為消費者的權益與責任，并在自身權益受損時能夠運用法律武器同違法企業(yè)作斗爭，從而在社會上形成良好的維權風氣。

3.強化高校思政教育的影響力。在課程思政理念下，各學科之間的壁壘被打破，思政知識融合到各專業(yè)教學過程中，使學生在接受專業(yè)知識、學習專業(yè)技能的同時，提高自身的道德素養(yǎng)和個人修養(yǎng)，從而實現(xiàn)個人的全面發(fā)展。將食品安全教育與思政教育進行融合，有助于擴散思政教育的內容，拓寬思政教育的視角，讓各學科中蘊含的思政知識價值實現(xiàn)最大化，從而強化思政教育的影響力。教師也可以將思政知識融入到食品安全教育中，讓學生在接受食品安全知識時，明確食品安全對社會的重要影響力，并強化學生的社會責任感，從而達到協(xié)同育人的效果。

4.增強大學生的綜合素養(yǎng)。隨著社會的發(fā)展，人們的生活品質得到了極大提高，對食品安全越來越重視，更加渴望綠色、健康、無污染的食品。但是大學生對食品安全和自身的飲食健康卻缺乏一定的重視，較為青睞高油、高糖、高鹽的食品，生活作息也普遍不規(guī)律，這樣的生活習慣和飲食習慣會嚴重威脅大學生的身體健康。因此，高校應該積極尋求食品安全教育與思政教育的融合方式，實現(xiàn)二者內容的有效銜接，進而提高食品安全教育和思政教育協(xié)同育人的教學質量，讓學生對食品安全有深層次的認知，明確食品安全對自身和社會的重要意義，從而幫助學生構建營養(yǎng)均衡、科學健康的飲食習慣，助力學生成為全面發(fā)展的高素質人才。

二、目前高校食品安全教育

與思政教育在融合過程中存在的問題

1.教學目標不明確?？傮w來看，食品安全教育和思政教育的教學目標是提高學生的綜合素養(yǎng)，讓學生理解食品安全對于自身、社會和國家的意義，認識到自身的使命與擔當，能夠以自己所學知識為食品安全工作做出貢獻，但實際上二者的融合效果并不好。食品安全的內容較多、范圍較廣，涉及農學、醫(yī)學、工學、管理學、經濟學等學科，高校在將食品安全教育與思政教育融合的過程中普遍存在著教學目標不明確的問題，教師對思政教育也缺乏深入了解，難以把握食品安全教育和思政教育的內在聯(lián)系，在教學過程中經常出現(xiàn)形式化嚴重、知識混亂等情況，導致食品安全教學質量不高，學生的食品安全意識也沒有得到有效提高。

2.融合程度不深。食品安全教育和思政教育融合的難度較大，需要高校內部各部門的密切配合和相互協(xié)作，但目前高校并沒有為食品安全教育和思政教育的融合工作設置相應的管理系統(tǒng)，也沒有相應的溝通平臺。一方面，高校對食品安全教育不夠重視，沒有深挖食品安全教育中的思政內涵，導致食品安全教學只是傳統(tǒng)意義上的知識傳授，并沒有起到價值觀教育的作用。另一方面，教師在思政教育中引入的食品安全知識少之又少，導致高校食品安全教育的影響力不足，學生也難以深入理解食品安全教育的內容，極大地限制了高校食品安全教育和思政教育銜接的緊密性。

3.缺乏專業(yè)的教師團隊，教學方法落后。食品安全涉及多學科知識，既需要教師系統(tǒng)地了解和掌握相關理念，也需要具備十分豐富的實踐經驗和社會閱歷，這樣才能根據(jù)社會上發(fā)生的真實案例，結合專業(yè)的食品安全知識和思政知識，對學生進行針對性的知識傳授和價值教育。因此，食品安全教育對教師的綜合素養(yǎng)和專業(yè)素質有著較高的要求。但從高校目前的教學情況來看，普遍存在著教師綜合素養(yǎng)不足、教師隊伍融合程度不高等情況。一方面，教師無法將食品安全教育和思政教育進行深度融合，教學手段較為單一，主要還是采用“填鴨式”的方式對學生進行單向的知識傳遞。另一方面，教師沒有站在學生的角度來思考問題，導致課堂氛圍單調、枯燥，根本無法激發(fā)學生對食品安全知識的興趣，更加無法發(fā)揮出食品安全教育和思政教育相互融合、相互促進的效果。

4.教育內容不全面，教學體系不完善。目前，高校各學科之間的壁壘較為嚴重，思政教育和食品安全教育是兩個教學團隊和教學體系，彼此之間并沒有建立良好的合作關系。由于缺乏頂層設計，大部分高校并沒有建立統(tǒng)一的教學小組對食品安全教育和思政教育的相關內容進行整合，也沒有在各部門建立關聯(lián)，導致食品安全教育和思政教育融合過程進展緩慢，制約了二者融合的效果。另外，無論思政教育還是食品安全教育，都停留在理論教學的層面，在教學考核方面還是以成績?yōu)橹行?，忽視對學生的個人素養(yǎng)、學習習慣、學習情況等進行全方位的考核。

三、協(xié)同育人背景下高校

食品安全教育與思政教育的融合策略

1.明確食品安全教育與思政教育協(xié)同育人的教學目標。雖然食品安全教育和思政教育的教學重點不同，但是其教學本質相通，在教學目標上具有高度的一致性。首先，二者都以立德樹人為教學核心，主要都是為了培養(yǎng)學生的綜合素養(yǎng)，向學生傳遞專業(yè)的知識，幫助學生養(yǎng)成科學的學習習慣，讓學生能夠成為全方面發(fā)展的現(xiàn)代化人才。其次，二者的教學對象相同，教師可以根據(jù)學生的需求，對教學目標進行適當?shù)膬?yōu)化和調整，讓學生能夠更好地接受食品安全教育和思政教育的相關知識，并深入了解二者的內涵，從而達到內化于心、外化于行的教學效果。因此，教師應該明確食品安全教育和思政教育融合的教學目標，兼顧二者的教育需求，對食品安全教育和思政教育進行銜接，構建多元一體、協(xié)同高效的育人機制。比如，高校可以通過實踐教育活動實現(xiàn)食品安全教育和思政教育的融合，定期舉辦食品安全教育和思政教育的專題講座、校園公益活動、辯論比賽等，深化學生對相關知識的感知和認同。

2.深挖食品安全教育與思政教育的內在聯(lián)系。食品安全教育和思政教育本身就有一定的聯(lián)系，都是以實際情況為主，結合現(xiàn)實生活中的需求對學生開展價值理念方面的教育，讓學生能夠立足于社會，做一個對社會發(fā)展有貢獻的人。首先，課程思政理念的核心目的在于挖掘不同課程知識體系中的德育元素，從而實現(xiàn)知識傳授和價值引領的有機結合，讓學生在學好專業(yè)知識和技能的同時，提升自身的品格修養(yǎng)，樹立正確的價值觀念。因此，思政教育的內容較為豐富，涉及范圍較廣，很大程度上豐富了食品安全教育的資源，讓食品安全教育能夠依托于思政教育的影響力，發(fā)揮出更大的教育作用。其次，食品安全教育拓寬了思政教育的渠道，思政教育也可以借助食品安全知識和實際案例深入到學生的日常生活中，提高思政教育的靈活性和現(xiàn)實性。需要注意的是，教師在食品安全教育和思政教育的融合過程中要遵從循序漸進的原則，先對基礎性的知識進行講解，再對學生進行價值引導。

3.構建“雙師型”教師團隊，優(yōu)化協(xié)同育人的教學方法。食品安全教育和思政教育協(xié)同育人的機制對教師的綜合素養(yǎng)提出了較高要求。一方面，高校應該重視教師團隊建設，定期舉辦教學培訓、教師公開課、對外交流等活動，為教師提供自我學習和自我成長的機會，不斷提高教師的教學能力，優(yōu)化教師的教學方法，從而強化協(xié)同育人的效果。另一方面，高校可以積極引進社會經驗豐富、個人能力強、綜合素養(yǎng)高的兼職教師，彌補專業(yè)教師實踐能力的不足，優(yōu)化教師隊伍建設，讓學生能夠接觸到更多的知識和經驗。此外，教師可以采用多元化的教學方法，通過案例教學、情境模擬、線上線下混合等教學模式，鼓勵學生參與到教學活動中，引導學生主動思考和自主學習，培養(yǎng)學生的思維能力和創(chuàng)新意識。

4.豐富協(xié)同育人的教學內容，完善教學評價機制。盡管食品安全教育和思政教育在內容上有很大差別，但教師只要找到二者之間的聯(lián)系，就能夠實現(xiàn)協(xié)同育人的效果最大化。教師可以將二者的知識進行簡單的整理和融合，讓學生初步了解相關知識，并結合食品安全的典型案例，讓學生根據(jù)所學知識發(fā)表自己的看法，討論如何改變社會上的不良風氣和食品企業(yè)的違法行為。這樣的教學模式既能豐富協(xié)同育人的教學內容，加深學生對相關知識的了解，又能讓學生重視食品安全問題，從而幫助學生樹立正確的食品觀念。同時，高校還需要優(yōu)化教育評價機制，轉變以分數(shù)為主的傳統(tǒng)評價理念，對學生的知識技能、個人修養(yǎng)、思政素養(yǎng)、道德水平等進行全方位的考核，注重過程評價，讓學生及時發(fā)現(xiàn)自己在學習過程中的不足，做好反思和調整。

作者簡介：張倩（1989-），女，漢族，陜西咸陽人，助教，碩士研究生，研究方向為思政。