時代發(fā)展與行業(yè)變革對人才提出了更高的要求，技術(shù)能力與創(chuàng)新思維成為新時代人才必備的基本素質(zhì)。所以，高校食品質(zhì)量與安全專業(yè)必須做出相應(yīng)的改變，主動引進思政理念，調(diào)整人才培養(yǎng)目標(biāo)，組織科學(xué)合理的實踐活動，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識，強化學(xué)生的創(chuàng)新技能。本文分析了食品質(zhì)量與安全專業(yè)滲透思政理念對培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要性，針對實踐過程中出現(xiàn)的問題積極探究解決策略，力圖提升人才的創(chuàng)新素養(yǎng)。

一、食品質(zhì)量與安全專業(yè)滲透

思政理念對培養(yǎng)創(chuàng)新人才的重要性

1.有利于學(xué)生樹立正確觀念。食品質(zhì)量與安全專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是通過有效的教育模式拓展學(xué)生的思維，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，成為新時代的創(chuàng)新人才。從食品質(zhì)量與安全的行業(yè)發(fā)展趨勢分析發(fā)現(xiàn)，行業(yè)對人才的技術(shù)創(chuàng)新思維、創(chuàng)新能力、道德修養(yǎng)等要求更高。教師在開展食品質(zhì)量與安全的專業(yè)課程教學(xué)時，除了要重視學(xué)生對理論知識的掌握，科學(xué)組織實踐活動幫助學(xué)生內(nèi)化理論，還應(yīng)該根據(jù)教育大綱與教育目標(biāo)引進思政元素，系統(tǒng)開發(fā)專業(yè)課程，借助思政元素引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)道德與個人品行，促使學(xué)生重新思考應(yīng)該承擔(dān)的社會責(zé)任與使命，從食品質(zhì)量與安全角度出發(fā)形成正確的人生觀與價值觀，指導(dǎo)學(xué)生利用自身素養(yǎng)、創(chuàng)新能力以及理論知識推動社會進步與行業(yè)發(fā)展，促進學(xué)生成為高素質(zhì)的創(chuàng)新人才。

2.有利于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識。創(chuàng)新意識與創(chuàng)新思維作為創(chuàng)新人才的必備特征，是教師在整合專業(yè)課程與思政元素的教育實踐過程中應(yīng)該關(guān)注的重點。在為學(xué)生提供創(chuàng)新思維源泉的同時，教師還要帶領(lǐng)學(xué)生在不同的教育模式中進一步感知創(chuàng)新的內(nèi)涵與樂趣，從而自主進行創(chuàng)造行為。

3.有利于塑造學(xué)生的人格魅力。先進的科學(xué)理論、社會的更替發(fā)展以及科學(xué)技術(shù)的進步都依賴于創(chuàng)新，也充分證明了個體的主觀能動性在時代發(fā)展過程中的創(chuàng)新主體地位。專業(yè)課程與思政理念的融合為培養(yǎng)創(chuàng)新人才的高尚品行提供了理論基礎(chǔ)，為創(chuàng)新人才的道德修養(yǎng)提供了思想保障。一方面，高校在食品質(zhì)量與安全課程中滲透思政元素，從唯物觀角度分析理論知識內(nèi)涵，能夠提升學(xué)生的內(nèi)驅(qū)力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識。另一方面，教師在講解專業(yè)知識的同時展開思政教育工作，引導(dǎo)學(xué)生為中國食品質(zhì)量與安全的現(xiàn)狀做出改變，重新認(rèn)識學(xué)習(xí)本專業(yè)所肩負(fù)的社會責(zé)任，重新定義人生目標(biāo)，完善對食品質(zhì)量與安全專業(yè)理論知識的了解，整合內(nèi)容框架，熟練應(yīng)用所學(xué)知識解決實際問題，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，通過遷移內(nèi)化形成創(chuàng)新型人才的優(yōu)秀素養(yǎng)。

4.有利于培養(yǎng)“工匠精神”。愛崗敬業(yè)、追求卓越是“工匠精神”的主要內(nèi)涵，而“工匠精神”是學(xué)生應(yīng)該具備的職業(yè)素養(yǎng)。教師可以通過思政素養(yǎng)滲透食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程這一教育手段，構(gòu)建創(chuàng)新性的教育系統(tǒng)，為課程帶來鮮活元素，通過教育實踐潛移默化地向?qū)W生輸出愛崗敬業(yè)的觀念，幫助學(xué)生夯實專業(yè)理論基礎(chǔ)，引導(dǎo)學(xué)生利用掌握的基礎(chǔ)知識自主深入探究，采用多種手段搜集并整合相關(guān)數(shù)據(jù)信息，循序漸進地挖掘知識所蘊含的精神內(nèi)涵，體會愛崗敬業(yè)的真諦。

二、食品質(zhì)量與安全專業(yè)滲透

思政理念實現(xiàn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的困境

1.專業(yè)教師思政意識薄弱。高校教育是一個系統(tǒng)化的工程，不能僅僅依靠某個部門或某個個體來完成教育任務(wù)、承擔(dān)教育職責(zé)，否則教育就難以成為一個有機系統(tǒng)，很容易讓學(xué)生接受的知識碎片化，不利于學(xué)生系統(tǒng)掌握整體知識和提升創(chuàng)新技能。在實際教學(xué)中，傳統(tǒng)教育模式使教師產(chǎn)生了“各司其職”的錯誤觀念，食品質(zhì)量與安全專業(yè)教師尚未形成在課程中融入思政元素的意識，普遍認(rèn)為思政理論應(yīng)該由相關(guān)的專業(yè)教師進行講解，培育學(xué)生道德品行與素養(yǎng)均屬于思政課程的教育任務(wù)，而食品質(zhì)量與安全課程應(yīng)該幫助學(xué)生學(xué)習(xí)與教材知識相關(guān)的內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的食品安全意識。這種看似分工合理的教育現(xiàn)象實際上屬于知識分割，人為地降低了學(xué)生接受知識的整體效果，分散了學(xué)生的知識理念，不利于學(xué)生系統(tǒng)掌握知識，與教書育人的原則背道而馳。

2.思政與專業(yè)融合不夠。食品質(zhì)量與安全專業(yè)包含諸多課程與知識點，如食品質(zhì)構(gòu)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品檢驗學(xué)以及食品毒理學(xué)等，這些課程都蘊含豐富且相對廣泛的思政元素。因此，教師在食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程教學(xué)中可融入的思政要素有很多，有利于課程思政的滲透，從而提高學(xué)生的道德修養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新技能。但從當(dāng)前專業(yè)教學(xué)中課程思政的建設(shè)狀況來看，教師在課堂教學(xué)中有意或無意地錯失了許多滲透思政要素的機會，枯燥的專業(yè)知識學(xué)習(xí)不利于學(xué)生思想品德的培育，使得學(xué)生無法深入探究職業(yè)素養(yǎng)與行業(yè)規(guī)律，缺少思政滋養(yǎng)的課程也無法培養(yǎng)出滿足新時代要求的高素質(zhì)高質(zhì)量人才。

3.人才培養(yǎng)目標(biāo)未落實。隨著社會的演變與經(jīng)濟的發(fā)展變化，食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程融入思政元素成為趨勢，但在教育實踐過程中，往往出現(xiàn)“不給力、不重視”甚至流于形式的情況。培育創(chuàng)新人才的基礎(chǔ)是塑造學(xué)生的人格，提高學(xué)生的道德修養(yǎng)，但部分高校在實際教學(xué)中并未真正擺正培養(yǎng)創(chuàng)新人才的態(tài)度，沒有將創(chuàng)新人才培養(yǎng)放到重要位置，沒有將專業(yè)課程融合思政元素看作塑造學(xué)生創(chuàng)新人格的著力點，沒有從會議、活動以及文件上真正落實培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維的舉措。雖然部分高校在整個教育系統(tǒng)中將“學(xué)生第一”作為首要原則，但在教育實踐中仍然重視教育的工具性價值，未關(guān)注學(xué)生身心修養(yǎng)的培養(yǎng)，難以強化學(xué)生的創(chuàng)新思維，無法激發(fā)學(xué)生利用創(chuàng)新思維與創(chuàng)新技能實現(xiàn)食品質(zhì)量與安全行業(yè)改革推進的高尚思想。

4.教育實踐缺乏靈活性。在傳統(tǒng)的教育實踐中，教師往往通過理論灌輸或正面教育的形式達(dá)到育人目標(biāo)，注重強化學(xué)生的知識理解能力。在這種教學(xué)模式下融入思政元素，沒有創(chuàng)新重構(gòu)知識框架，容易導(dǎo)致教師無法根據(jù)專業(yè)知識引入具有思政內(nèi)涵的具體案例，講解過程中難免會出現(xiàn)生搬硬套等機械形式，不能靈活地開展課程實踐，致使思政與專業(yè)知識依然處于分離狀態(tài)，無法形成生動、立體的專業(yè)學(xué)習(xí)課堂，無法鍛煉學(xué)生思維的靈活性與創(chuàng)造性，課程內(nèi)容缺乏吸引力，難以有效培養(yǎng)出社會所需要的高素質(zhì)創(chuàng)新人才。

三、食品質(zhì)量與安全專業(yè)滲透

思政理念實現(xiàn)創(chuàng)新人才培養(yǎng)的策略

1.挖掘思政元素，培養(yǎng)安全意識。在食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程中融入思政元素，有利于學(xué)生形成食品安全意識，明確從生產(chǎn)到銷售的各個環(huán)節(jié)所承擔(dān)的安全責(zé)任，優(yōu)化食品質(zhì)量與安全課程的創(chuàng)新效果，強化學(xué)生道德素養(yǎng)與社會責(zé)任感，為成為行業(yè)創(chuàng)新人才奠定基礎(chǔ)。一方面，教師在帶領(lǐng)學(xué)生分析食品質(zhì)量與安全課程的相關(guān)知識時，可以結(jié)合網(wǎng)絡(luò)平臺上呈現(xiàn)的數(shù)據(jù)思考果蔬類與畜牧類產(chǎn)品在出口貿(mào)易過程中面臨的問題，讓學(xué)生明確了解我國是食品出口大國，但由于一些發(fā)達(dá)國家的阻礙與初級加工食品保鮮技術(shù)的相對落后，導(dǎo)致我國食品出口貿(mào)易受到制約。另一方面，教師也可以在授課過程中引進“中美貿(mào)易摩擦”的相關(guān)訊息，引導(dǎo)學(xué)生思考怎樣才能突破食品質(zhì)量與安全的困境，激發(fā)學(xué)生的報國理想。

2.整合教育資源，改革教育模式。教師應(yīng)根據(jù)食品質(zhì)量與安全的最新技術(shù)、工作流程等科學(xué)設(shè)計教育過程，逐漸滲透思政元素，創(chuàng)新知識的開發(fā)與實踐路徑，明確教育目標(biāo)，使學(xué)生在創(chuàng)新型的教育環(huán)境中形成創(chuàng)新意識，提升創(chuàng)造能力。首先，高?？梢詮娀@網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，借助信息技術(shù)優(yōu)勢，整合省級、校級的專業(yè)課程資源，構(gòu)建便于學(xué)生認(rèn)知與探索的校園網(wǎng)絡(luò)，使學(xué)生在海量信息資源中不斷拓展知識框架，擴大視野，在與他人思維進行碰撞的過程中提高思維發(fā)散能力，能夠從不同角度看待和解決問題，加強學(xué)生的創(chuàng)新技能，強化學(xué)生的創(chuàng)新素養(yǎng)。其次，教師能夠借助食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識構(gòu)建校園文化環(huán)境，使學(xué)生在多元化的校園活動中提升對思政元素的認(rèn)知，強化對食品質(zhì)量與安全專業(yè)的了解，并將二者進行有效整合，創(chuàng)建符合自身思維特點的知識框架。最后，教師可以定期組織融入思政元素的食品質(zhì)量與安全相關(guān)創(chuàng)新實踐活動或團建活動，指導(dǎo)學(xué)生遷移內(nèi)化知識理論，讓學(xué)生在濃厚的創(chuàng)新氛圍中不斷突破自我。

3.引進案例教學(xué)，開展課外實踐。在食品質(zhì)量與安全專業(yè)與思政元素進行整合的課堂實踐中，教師可以引進大量真實案例，如“毒大米事件”“三鹿奶粉事件”等，要求學(xué)生通過小組討論共同分析事件發(fā)生的原因、產(chǎn)生的社會影響以及可以采取的預(yù)防控制措施，或者組織專題辯論活動，指導(dǎo)學(xué)生互相交流思想心得，思考食品行業(yè)人員應(yīng)該具備的創(chuàng)新能力、職業(yè)素養(yǎng)及道德品行，鼓勵學(xué)生深入探究，潛移默化地影響學(xué)生對理論知識的理解，并引導(dǎo)學(xué)生進行知識的遷移，轉(zhuǎn)化為自身能力。為了確保內(nèi)化效果，高校應(yīng)該積極建設(shè)校外實習(xí)基地與校內(nèi)實踐基地，讓學(xué)生在親身實踐中提高認(rèn)知水平；或者將社會服務(wù)、生產(chǎn)實踐以及科研項目的培養(yǎng)價值三者合一，加強學(xué)生的服務(wù)意識，激發(fā)學(xué)生的責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生挖掘?qū)嵺`問題并從創(chuàng)新角度思考問題的解決策略，強化學(xué)生的創(chuàng)新意識，將學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)的創(chuàng)新人才。

4.打造師資隊伍，夯實工作基礎(chǔ)。為了順利將食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識與思政元素融合，給學(xué)生呈現(xiàn)完整的知識結(jié)構(gòu)，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)新思維，高校需要打造一支綜合素質(zhì)較高、職業(yè)素養(yǎng)較強的師資隊伍，教師的職業(yè)能力與專業(yè)素養(yǎng)必須過硬，知識儲備量必須充足。第一，組建專業(yè)建設(shè)小組，以資深專業(yè)教師為主導(dǎo)，邀請行業(yè)領(lǐng)域的杰出人物參與，輔助本校專業(yè)教師提升自身能力。第二，定期展開專業(yè)建設(shè)會議，要求教師交流與分析科研工作與教育實踐經(jīng)驗，努力建設(shè)一支年齡結(jié)構(gòu)合理、基礎(chǔ)扎實、具有創(chuàng)新思維以及豐富教育經(jīng)驗的師資隊伍，提升教育整體質(zhì)量與高校的教育口碑。第三，積極引進高素質(zhì)人才，以多元化導(dǎo)師制培養(yǎng)新人教師，提高教師的專業(yè)化認(rèn)知，為其從多種角度融合思政元素與食品質(zhì)量與安全專業(yè)知識提供實踐平臺，為學(xué)生呈現(xiàn)新穎的知識框架，打開學(xué)生的思維與知識視野，強化學(xué)生對知識內(nèi)涵的掌握。第四，要求食品質(zhì)量與安全專業(yè)的教師選擇與思政課程相關(guān)的兩門課程進行學(xué)習(xí)，提高他們的思政理論素養(yǎng)。第五，基于校企合作制度，充分利用校外資源，聘請具有豐富實踐經(jīng)驗的專業(yè)學(xué)者開展講座會談，使專業(yè)教師通過講座會談探究知識內(nèi)涵，積累相關(guān)經(jīng)驗，為培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新素養(yǎng)、加強學(xué)生對知識的掌握、提高學(xué)生的道德品行奠定堅實的基礎(chǔ)。

作者簡介：王珍珠（1984-），女，漢族，陜西西安人，助教，大學(xué)本科，研究方向為思想政治教育。