用料扎實，滿滿竹葉香

每到端午節(jié)，中國人便喜愛把祝福與期望包進(jìn)粽子中，歷經(jīng)千年傳承，端午節(jié)吃粽的美好寓意，如今也成了中國人的浪漫文化。馬上就要到端午節(jié)了，大家如果還沒選到心儀的粽子，就來看看師姐今年購買的這款吧。

作為粽子界的“狀元”，“諸老大”品牌始創(chuàng)于1887 年（清光緒十三年），是實打?qū)嵉陌倌昀献痔?。其精良、上乘的粽子技藝，也被列入“浙江非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”目錄。發(fā)展到現(xiàn)在，“諸老大”和盒馬、陶陶居、文和友、網(wǎng)易嚴(yán)選等知名品牌都有合作。

為什么“諸老大”枕頭粽歷經(jīng)百年變遷，仍舊能坐穩(wěn)“粽中狀元”的寶座？原因就在于其對原料、工藝的嚴(yán)格把控。

市面上許多普通肉粽的豬肉用的都是冷凍過的邊角料，不僅口感欠佳，甚至還可能有健康隱患。諸老大的肉源不僅能確保每只豬都是新鮮現(xiàn)宰的，還用的是大名鼎鼎的“膳博士”源種黑豬身上的后腿肉！黑豬肉的口感可比普通豬肉鮮美多了，三分肥肉晶瑩剔透，七分瘦肉不干不柴，一口咬下去肉質(zhì)細(xì)膩有韌性。搭配已經(jīng)沾染了肉香的東北黑土濕地糯米，真是香到連舌頭都要吞下去。

而提到“諸老大”的香粽，又以湖州枕頭粽為佳，因其外形呈長方形，像一個小巧精美的枕頭而得名。

許多普通粽子的粽葉是菰葉，葉子偏小而且不夠香。而“諸老大”枕頭粽采用武夷高山伏箬葉，葉子又大又寬，包的餡料才足。普通粽子大都米多餡少，一口下去根本咬不到餡料，只能干吃糯米。不僅嘴里沒味難以下咽，還特別噎。而枕頭粽因其獨特、對稱的枕頭外形，能夠?qū)W料均勻地鋪滿在粽子里，一口下去，一半糯米一半餡料，一點也不無聊。

和普通粽子相比，枕頭粽的糯米真正做到了軟糯順滑，口口拉絲。并且不會過分軟爛，而是外部軟嫩，內(nèi)部仍然彈性十足，融合了熟粽的餡料，又充分保留了糯米的原香，顆顆分明，粒粒香濃。剛撕開包裝就被竹葉香味撞了個滿懷，簡直沒有人可以拒絕。

甜粽不膩，肉粽油潤

再來看口味，“諸老大”考慮到了南北兩派的不同需求，這次的禮盒里咸甜粽都有。

肉粽餡大皮薄，肉眼可見的大顆緊實，脂肪全部被浸到了糯米中，發(fā)出誘人的光澤。酥酥香香的肉餡，入嘴后只需要輕輕一抿就在嘴中化開了，留下鮮香且清甜的余調(diào)，回味無窮。

肉粽有醬香黑豬肉粽和醬香蛋黃黑豬肉粽兩種口味。咸蛋黃精選上等鴨蛋，待到流沙起油才能做粽子的餡料，再經(jīng)過多個小時的慢煮烹調(diào)，與黑豬肉的鮮美細(xì)膩完美融合到一起，又咸又香。

甜粽也是甜而不膩，甜度把控得剛剛好。甜粽有蜜棗赤豆粽和經(jīng)典洗沙粽兩種口味，其中洗沙粽就是“諸老大”的創(chuàng)始人諸光潮發(fā)明的哦。

所謂洗沙，是豆沙粽的另一種說法。但同一般攪拌機(jī)打制出的豆沙不同，“諸老大”洗沙粽需將紅豆煮至酥爛濃稠，等到沉淀后，濾去水分。再放至鍋中不斷翻炒，直至豆沙變得色澤油亮，細(xì)膩如沙。最終經(jīng)由12 道復(fù)雜古法洗沙工序，才得到如此香潤可口的沙質(zhì)餡料，再搭配桂花等清香潤甜原料，我能一口一個！

禮盒內(nèi)包含兩枚洗沙粽、兩枚醬香黑豬肉粽、一枚蜜棗赤豆粽、一枚醬香蛋黃黑豬肉粽，除此之外，還有兩枚知味觀綠豆糕、兩顆咸鴨蛋和一個艾草香囊。禮盒包裝設(shè)計得很有古典美，不管自己家里吃還是送禮都是很好的選擇，親朋好友多的話記得多買幾盒！