王 莉,王 穎,奚昕炎,殷益明,方道東,沈玉麗,賈惠娟

(1 湖州市農(nóng)業(yè)科技發(fā)展中心,浙江湖州,313000;2 浙江大學果樹研究所/農(nóng)業(yè)部園藝植物生長發(fā)育與生物技術(shù)重點開放實驗室,杭州 ,310058; 3 吳興妙西錦豐家庭農(nóng)場,浙江湖州 ,313000;4 吳興區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心,浙江湖州,313000)

黃肉桃口感香甜、營養(yǎng)豐富、耐貯運,21世紀后,浙江省的黃肉桃種植面積不斷擴大,截至2019年,黃肉桃占全省桃總面積的1/3[1]。浙北地區(qū)歷來是浙江省桃主產(chǎn)區(qū),桃種植面積0.96萬hm2,占全省的28%。浙北地區(qū)的黃桃栽培品種較少,以早熟“錦香”和晚熟“錦繡”為主。2005年湖州農(nóng)戶在自家桃園內(nèi)發(fā)現(xiàn)一個“錦繡”黃桃實生單株,命名為“黃玫瑰”。該品種成熟期在7月上旬,種植戶進行了嫁接和繁育,目前在江浙滬等周邊地區(qū)種植面積超過667 hm2,有較好的市場認可度。本研究觀察其生物學特性,測定果實品質(zhì)和香氣物質(zhì),為浙北地區(qū)桃品種結(jié)構(gòu)調(diào)整提供建議。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗點位于浙江省湖州市吳興區(qū),海拔5～7 m,年平均氣溫15.5～16 ℃,冬季最低溫度-7 ℃,夏季最高溫度40 ℃,年平均日照數(shù)1 807.3～2 030.6 h,年平均降水量1 170.1～1 277.6 mm,無霜期224～246 d。土壤為紅壤,pH值5.8,肥力中等。園區(qū)管理水平良好。

1.2 試驗材料

供試材料為“黃玫瑰”和“錦香”,2016年定植,株行距3 m×4.5 m,樹形為三主枝開心形。

1.3 試驗方法

1.3.1 生物學特性調(diào)查 參照《桃種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標準》[2],在葉芽解除休眠后每隔5 d左右進行田間觀察,記錄葉芽膨大期、葉芽開放期、始花期、盛花期、末花期、展葉期、果實硬核期、果實轉(zhuǎn)色期、果實成熟期,并計算果實發(fā)育期。參照李長林等方法,調(diào)查桃樹流膠病發(fā)生情況。

1.3.2 果實品質(zhì)性狀測定 果實成熟期以全樹25%果實底色90%以上轉(zhuǎn)黃為基準,選擇長勢一致的3株樹,每株采摘色澤和大小均勻一致、無機械損傷、無病蟲害、樹冠外圍中部的果實10個,當天運回實驗室。每個品種(系)選取10個分別測定單果質(zhì)量、縱橫徑、硬度和可溶性固形物含量,剝離果皮,果肉用液氮冷凍,研磨成粉末,并保存于-80 ℃冰箱中。

果實的單果質(zhì)量使用電子天平測量;果實的縱橫經(jīng)使用游標卡尺測量;按照果實縱徑/果實橫徑,計算出果形指數(shù)。果實的硬度使用TA-XT2i Plus質(zhì)構(gòu)儀測定。果實的可滴定酸含量用T890自動滴定儀(Manon)測定,用便攜式數(shù)字折光儀(PAL-1,Atago,Japan)測定果肉可溶性固形物含量。采用分光光度法測定果肉總類胡蘿卜素含量。參見余意的方法,確定揮發(fā)性香氣化合物。

1.4 數(shù)據(jù)分析

試驗數(shù)據(jù)用Excel 2020進行處理,用IBM SPSS Statistics 26進行方差分析,用Ducan’s新復(fù)極差法在p<0.05水平上進行比較,采用Graphpad Prism 9作圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 植物學特征

“黃玫瑰”的葉片、枝條、花和果實植物學特征大部分與“錦香”非常相似,不同之處在于:“黃玫瑰”樹勢較強,枝條節(jié)間長度較短,花瓣顏色較深,花粉可育,自然授粉著果率較高(31.51%),葉片較短、較窄(見表1)。

表1 “黃玫瑰”與 “錦香”的植物學性狀比較

2.2 果實性狀

“黃玫瑰”果實性狀與“錦香”存在較大差異(見表2)?！包S玫瑰”果實橢圓,果頂圓凸,縫合線淺,2019、2020年果形指數(shù)分別為0.97和1.00,比“錦香”更為圓整美觀,可食率更高。2019、2020年“黃玫瑰”果實單果質(zhì)量分別為304.62 g和249.08 g,都比“錦香”大。充分成熟后,“黃玫瑰”果皮不能剝離,果肉硬溶質(zhì),無紅色素;2019、2020年去皮硬度分別為25.67 kg/cm2和35.30 kg/cm2,可溶性固形物含量分別為13.6%和11.5%,可滴定酸含量分別為0.20%和0.80%,都分別顯著高于“錦香”。總類胡蘿卜素含量年度之間差異較大,兩個品種(系)都是2019年度高于2020年度,特別是“黃玫瑰”,比2020年高出21.31 μg/gFW(高出165%)。2019年“黃玫瑰”總類胡蘿卜素含量比“錦香”高15.83 μg/gFW,但2020年略低于“錦香”。 在室內(nèi)自然存放,“黃玫瑰”貯藏時間更長。

表2 “黃玫瑰”與“錦香”果實性狀比較

2.3 揮發(fā)性香氣物質(zhì)成分和含量

成熟的果肉中檢測出7類揮發(fā)性香氣化合物,分別為醇類、酚類、醛類、萜烯類、酮類、酯類、內(nèi)酯類(見表3)。其中,“錦香”中供檢測出25種,總含量1 634.34 μg/kg FW,以酯類、萜烯類和醛類物質(zhì)為主,占總含量的80.27%;“黃玫瑰”中共檢測出21種,總含量964.20 μg/kgFW,以醛類、酯類物質(zhì)為主,占總含量的80.68%。與對照品種“錦香”相比較,“黃玫瑰”果肉香氣物質(zhì)種類少,含量低。

表3 “黃玫瑰”與“錦香”果實揮發(fā)性香氣物質(zhì)成分和含量比較 μg/kgFW

2.4 物候期

與“錦香”相比,“黃玫瑰”的轉(zhuǎn)色、成熟期較晚,整個果實發(fā)育期比“錦香”長約10天左右。在2020年,“黃玫瑰”于3月上旬開始葉芽膨大,中旬葉芽開放,只比“錦香”晚2天,3月中下旬進入花期和展葉期,5月中下旬進入硬核期,和“錦香”基本一致。6月上中旬轉(zhuǎn)色,7月上旬成熟,均比“錦香”晚10天左右(見表4)。

表4 “黃玫瑰”與“錦香”物候期比較

2.5 流膠病抗性

“錦香”和“黃玫瑰”的流膠病發(fā)病率均達到80%,都是高感品種;但病害指數(shù)上看,“黃玫瑰”低于“錦香”,發(fā)病相對較輕(見表5)。

表5 “黃玫瑰”與“錦香”流膠病病害指數(shù)比較

2.6 豐產(chǎn)性

“黃玫瑰”2019、2020年每667 m2產(chǎn)量分別為1 383、1 570 kg,“錦香”2019、2020年每667 m2產(chǎn)量分別為1 302、1 320 kg,“黃玫瑰”兩年產(chǎn)量均高于“錦香”,“黃玫瑰”豐產(chǎn)性強于“錦香”。

3 結(jié)論與討論

植物表型可反映其在自然中適應(yīng)和進化上的變化,對植物基礎(chǔ)研究具有重要意義。形態(tài)學作為植物表現(xiàn)及親緣關(guān)系研究的最基本方法,在薔薇科植物中廣泛應(yīng)用[3-4]。本試驗結(jié)果表明,“黃玫瑰”和“錦香”在植物學特征上有很多相似之處,但相比“錦香”的花瓣淺粉、花藥白/黃白、花粉不育,“黃玫瑰” 花瓣深粉、花藥玫紅/橘紅、花粉可育。果實性狀方面,“錦香”外形明顯不對稱,“黃玫瑰”果形指數(shù)0.97,果實更為圓整美觀,可溶性固形物含量高,貯藏性強,豐產(chǎn)性好。在浙北地區(qū),“黃玫瑰”成熟期為7月上旬,可以有效填補“錦香“和“錦繡”之間的市場空白,具有一定的潛在應(yīng)用價值。

黃肉桃果實中類胡蘿卜素主要以葉黃素類中的紫黃質(zhì)、花藥黃質(zhì)、玉米黃質(zhì)以及β-胡蘿卜素為主。其積累主要受遺傳因素的決定,但也受到外界條件,特別是光環(huán)境的影響。Smith等[5]的研究表明,遮光條件下,黃肉桃成熟果實中類胡蘿卜素的積累水平明顯高于對照。董新甜等[6]研究發(fā)現(xiàn),套袋處理可以顯著提高黃肉桃“金童6號”和“金童8號”成熟期果肉類胡蘿卜素的積累,且在類胡蘿卜素合成過程中,花后110 d,果實中參與類胡蘿卜素合成的HDR、PDS、HYB等關(guān)鍵基因,與花后95 d相比,均表現(xiàn)出上調(diào)趨勢,其中HYB基因上調(diào)6倍之多。本研究結(jié)果表明,優(yōu)株“黃玫瑰”在2019年(果實發(fā)育期95 d)和2020年(果實發(fā)育期103 d)類胡蘿卜素積累差異較大,可能與兩年光照環(huán)境不同有關(guān),也可能與果實生長發(fā)育期不同有關(guān),關(guān)鍵因子有待進一步研究。

4 栽培要點

4.1 樹形與密度在杭嘉湖平原地區(qū)建議采用“深溝、高壟”三主枝栽培或兩主枝栽培,株行距為3 m×4.5 m或(2～2.5) m×(4.5～5) m。本文試材來自常規(guī)三主枝栽培果園,在同園區(qū)內(nèi)該品種部分采取兩主枝栽培后,品質(zhì)有一定程度提高。

4.2 樹體管理“黃玫瑰”樹勢強旺,前5年營養(yǎng)生長過旺容易出現(xiàn)采前落果。因此,種植后3～5年內(nèi)要注重夏季修剪和肥水控制,平衡營養(yǎng)生長和生殖生長。

4.3 花果管理“黃玫瑰”著果率高,需要加強疏果,硬核期前分階段疏果2次。套袋或者不套袋均可,如果套袋,應(yīng)在5月下旬前完成。