田慧麗 張菊 李義 郭志有 王成森 都振玉 郭瑞萍

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究黃芩提取物對(duì)肉鴨生長、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響作用。選取360只1日齡健康肉鴨苗，隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只（公母各半）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加50、100、150mg/kg黃岑提取物。試驗(yàn)期38d。測定指標(biāo)包括生長性能、屠宰性能以及免疫器官指數(shù)。結(jié)果顯示：在生長性能方面，各試驗(yàn)組初重和成活率差異不顯著（P>0.05），但與對(duì)照組相比，添加不同劑量黃岑提取物均顯著提高肉鴨末重、平均日增重及平均日采食量（P<0.05），顯著降低料肉比（P<0.05）；在屠宰性能方面，與對(duì)照組相對(duì)比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率均顯著升高（P<0.05），且試驗(yàn)Ⅲ組最佳；在免疫器官指數(shù)方面，各處理組之間胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對(duì)照組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組、Ⅲ組脾臟指數(shù)顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。此外，試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組之間脾臟指數(shù)差異不顯著，但均顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。綜上所述，在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加黃芩提取物可顯著提高肉鴨生長性能、屠宰性能和免疫性能，且添加量為250 mg/kg時(shí)效果最佳。

關(guān)鍵詞：黃岑提取物；生長性能；屠宰性能；免疫器官指數(shù)

長久以來，抗生素濫用導(dǎo)致的耐藥性及殘留問題一直是困擾現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)的一大難題。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告（第194號(hào)）的要求，自2020年7月1日起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑（中藥類除外）的商品飼料。因此，開發(fā)綠色、安全的新型飼料添加劑迫在眉睫。中藥在中國已經(jīng)有幾百年的歷史，治療效果好且毒性低。隨著近年來國家大力提倡發(fā)展中醫(yī)中藥事業(yè)，中藥的發(fā)展也迎來了春天。與此同時(shí)，中藥類的添加劑產(chǎn)品也逐漸廣泛用于當(dāng)代養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)。中草藥添加劑通常毒副作用小、無藥殘，還有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和微量元素，但添加劑量偏大，且很多產(chǎn)品味苦，不僅影響動(dòng)物的適口性，而且產(chǎn)品成本較高。

黃芩又名山茶根，味苦性寒，具有清熱燥濕、瀉火解毒的功效，含有多種黃酮類化合物、氨基酸、甾醇等物質(zhì)，可用于治療呼吸道感染、哮喘、黃疸、肝炎等疾病，而發(fā)揮藥理作用的主要成分是黃芩苷、漢黃芩苷、黃芩素等。黃芩苷是從黃芩的干燥根中提取分離得到的一類黃酮類化合物，為淡黃色針晶，不溶于水，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、枯草桿菌、綠膿桿菌等常見病原菌均有抑制作用，還可作為有效的自由基清除劑，具有較好的抗氧化和消炎作用，另外其對(duì)人體肝癌細(xì)胞和乳腺癌細(xì)胞株的生長也有一定的抑制作用。但是，關(guān)于黃芩提取物在肉鴨上的應(yīng)用研究較少。因此，本試驗(yàn)旨在探究黃芩提取物對(duì)肉鴨生長、屠宰性能和免疫器官指數(shù)的影響，為黃芩提取物在肉鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用提供數(shù)據(jù)支持。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)所用黃芩提取物為青島某添加劑公司購買。試驗(yàn)動(dòng)物為1日齡櫻桃谷肉鴨鴨苗，來源于濰坊某種鴨孵化場。飼養(yǎng)試驗(yàn)在昌邑某肉鴨場鴨舍劃分區(qū)域通過立體籠養(yǎng)方式單獨(dú)飼養(yǎng)。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用單因子設(shè)計(jì)，選取360只1日齡同批孵化、體重相近、健康的鴨苗隨機(jī)分成4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30只（公母各半）。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎(chǔ)飼糧中添加50、150、250 mg/kg黃芩提取物。試驗(yàn)期為38 d?；A(chǔ)飼糧組成參考美國NRC（1994）標(biāo)準(zhǔn)配制，見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

所有試驗(yàn)鴨苗均養(yǎng)在同一棟鴨舍內(nèi)，采用立體3層籠養(yǎng)方式，每個(gè)試驗(yàn)組均在1、2、3層有分布，相鄰試驗(yàn)組之間保持一個(gè)籠的間隔。試驗(yàn)期內(nèi)自由采食和飲水，自然光照和LED燈光相結(jié)合，保證每天光照時(shí)間22～23 h。按照常規(guī)免疫管理程序進(jìn)行免疫接種，做好日常消毒和防疫工作。配備專門的飼養(yǎng)員，每天觀察鴨群健康狀態(tài)，并做好相關(guān)試驗(yàn)記錄。

1.4 指標(biāo)測定

飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，從每個(gè)重復(fù)組中隨機(jī)抽取接近平均體重的肉鴨6只（公母各半），禁食12 h后稱重。稱重后，放血屠宰，測定相關(guān)屠宰性能指標(biāo)，并剖解肉鴨，取出胸腺、脾臟、法氏囊、胸肌、腿肌、腹脂分別稱重，計(jì)算器官指數(shù)。

1.4.1 生長性能指標(biāo) 試驗(yàn)開始和結(jié)束時(shí)，對(duì)所有重復(fù)肉鴨進(jìn)行稱重。每天記錄每個(gè)重復(fù)死亡情況，同時(shí)記錄每個(gè)重復(fù)試驗(yàn)期內(nèi)的采食量；測定初重、末重、成活率、平均日增重、平均日采食量和料肉比。

1.4.2 屠宰性能指標(biāo) 稱取活體重后，放血、凈毛、剝?nèi)ツ_皮、爪殼、喙殼后稱重，記錄屠體重。將屠體重記錄完畢的肉鴨除去食管、氣管、腸、胰臟、生殖器官、心、肝、腺胃、肌胃、腹脂后記錄重量為全凈膛重。取兩側(cè)胸肌、兩側(cè)腿肌稱重并記錄。

屠宰率（%）=屠體重/活重×100%

全凈膛率（%）=全凈膛重/屠體重×100%

半凈膛率（%）=半凈膛重/屠體重×100%

胸肌率（%）=兩側(cè)胸肌重/全凈膛重×100%

腿肌率（%）=兩側(cè)腿肌重/全凈膛重×100%

腹脂率（%）=腹脂重/屠體重×100%

1.4.3 免疫器官指數(shù) 測定胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)、法氏囊指數(shù)（各免疫器官與體重的比值）。

器官指數(shù)（mg/g）=器官重量（mg）/活體重（g）×100%

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

所有數(shù)據(jù)經(jīng)Excel初步整理后，采用SPSS13.0中ANOVA進(jìn)行方差分析，采用Duncan氏法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以 P<0.05為差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨生長性能的影響

表2為不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨生長性能的影響。由表2可知，4組鴨苗的初重差異不顯著（P>0.05），但試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉鴨末重均顯著高于對(duì)照組（P<0.05），分別提高2.49%、3.32%、4.15%。此外，試驗(yàn)Ⅰ組與Ⅱ組之間肉鴨末重?zé)o顯著差異（P>0.05），但均顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉鴨平均日增重分別比對(duì)照組提高2.52%、3.33%、4.2%，且差異顯著（P<0.05），試驗(yàn)Ⅲ組肉鴨平均日增重還顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組肉鴨平均日采食量分別比對(duì)照組顯著降低2.22%、1.64%、2.81%（P<0.05），試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅲ組肉鴨平均日采食量還顯著低于試驗(yàn)Ⅱ組（P<0.05）。料肉比方面，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組分別比對(duì)照組顯著降低4.55%、4.55%、6.25%（P<0.05），試驗(yàn)Ⅲ組料肉比顯著低于試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組（P<0.05）。各處理組間成活率差異不顯著（P>0.05）。

2.2 不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨屠宰性能的影響

表3為不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨屠宰性能的影響。由表3可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組屠宰率分別提高1.21%、3.04%、3.57%，且差異顯著（P<0.05），試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組間差異不顯著（P>0.05），但均顯著高于試驗(yàn)Ⅰ組（P<0.05）。各處理組之間全凈膛率均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對(duì)照組，其中試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組全凈膛率分別比對(duì)照組顯著提高2.83%、4.72%、6.49%（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組、Ⅲ組半凈膛率顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)I組（P<0.05），而試驗(yàn)I組半凈膛率顯著高于對(duì)照組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組半凈膛率分別比對(duì)照組顯著提高1.83%、3.49%、3.70%（P<0.05）。各處理組之間胸肌率均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對(duì)照組，其中試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸肌率分別比對(duì)照組顯著提高7.59%、9.68%、18.15%（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅱ組和Ⅲ組腿肌率顯著高于對(duì)照組和試驗(yàn)I組（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組腿肌率分別比對(duì)照組顯著提高6.38%、7.24%、7.92%（P<0.05）。各處理組間腹脂率無明顯差異。

2.3 不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

表4為不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨免疫器官指數(shù)的影響。由表4可知，各處理組之間胸腺指數(shù)均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對(duì)照組。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組胸腺指數(shù)分別比對(duì)照組顯著提高4.95%、6.59%、10.44%（P<0.05）。試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組脾臟指數(shù)分別比對(duì)照組顯著提高1.60%、2.40%、5.60%（P<0.05），試驗(yàn)Ⅰ組和Ⅱ組之間差異不顯著，但均顯著低于試驗(yàn)Ⅲ組（P<0.05）。各處理組之間法氏囊指數(shù)均差異顯著（P<0.05），從高到低依次為試驗(yàn)Ⅲ組、試驗(yàn)Ⅱ組、試驗(yàn)Ⅰ組、對(duì)照組，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組法氏囊指數(shù)分別比對(duì)照組顯著提高4.23%、7.04%、15.49%（P<0.05）。

3 討論

3.1 不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨生長性能的影響

黃芩提取物抗菌譜廣，對(duì)細(xì)菌、真菌、病毒、支原體及螺旋體等多種微生物的生長均具有一定的抑制作用。此外，黃芩苷還具有調(diào)節(jié)腸道菌群、抗氧化、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收等功能，可以提高動(dòng)物機(jī)體相應(yīng)抗氧化酶的生物活性，增強(qiáng)機(jī)體的抗氧化能力，從而起到促進(jìn)動(dòng)物生長，改善動(dòng)物健康的功能。王志明等[1]發(fā)現(xiàn)山銀花和黃芩提取物能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對(duì)肉雞具有良好的促生長作用。梁英等[2]研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于1～49齡肉雞，飼糧中添加10 mg/kg 黃芩黃酮可通過增加機(jī)體對(duì)鈣的吸收能力，提高營養(yǎng)物質(zhì)利用率，進(jìn)而提高肉雞平均體重和平均日增重。Kim等[3]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵黃芩提取物也能夠顯著提高豬的生長性能。目前關(guān)于黃芩提取物在肉鴨上研究報(bào)道較少，本試驗(yàn)結(jié)果表明飼糧中添加黃芩提取物可改善肉鴨生長性能，這與上述在其它動(dòng)物上的研究結(jié)果基本一致。

3.2 不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨屠宰性能的影響

甘利平等[4]報(bào)道，植物提取物能夠影響營養(yǎng)物質(zhì)吸收后在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化利用，提高用于生長的能量比例。Bravo等[5]報(bào)道，在玉米-豆粕型飼糧中添加植物提取物能顯著增加肉仔雞的增重，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并能增加胴體能量沉積。李漠等[6]發(fā)現(xiàn)飼糧中添加山花黃芩提取物對(duì)于肉雞吸收蛋白、能量等營養(yǎng)用來轉(zhuǎn)化為肌纖維有良好的促進(jìn)作用。目前關(guān)于黃岑提取物或者黃芩苷的研究主要集中在生長性能和免疫機(jī)能上，在屠宰性能方面的研究較少，而關(guān)于其對(duì)肉鴨屠宰性能影響的研究更少。本試驗(yàn)結(jié)果表明，黃芩提取物可提高肉鴨的屠宰性能，包括屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率及腿肌率，原因可能是黃芩提取物能提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率，增加蛋白質(zhì)沉積，從而提高屠宰性能。

3.3 不同劑量黃芩提取物對(duì)肉鴨免疫器官指數(shù)的影響

代重山等[7]認(rèn)為黃芩苷可提高動(dòng)物吞噬細(xì)胞的吞噬指數(shù)，促進(jìn)T、B淋巴細(xì)胞增殖，從而增強(qiáng)機(jī)體抗感染能力。黃岑苷和黃岑素還可通過提高動(dòng)物抗炎作用以及免疫力來降低動(dòng)物的死亡率。陳禹先等[8]發(fā)現(xiàn)黃芩苷對(duì)畜禽常見病原菌，如大腸桿菌、鼠傷寒沙門氏菌及金黃色葡萄球菌均具有明顯的抑制作用，從而降低動(dòng)物細(xì)菌感染率。梁英等[9]研究也證實(shí)，口服黃岑提取物能顯著降低肉雞的大腸桿菌感染率、死亡率以及組織病理損傷。此外，黃岑黃酮可調(diào)節(jié)肉雞腸道菌群，提高消化能力及免疫力。Qiu等[10]研究發(fā)現(xiàn)，較低濃度黃芩苷可很好地抑制耐甲氧西林金黃色葡萄球菌（MRSA）分泌的α-溶血素的毒力，可有效治療MRSA造成的肺炎。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，黃芩提取物可顯著提高免疫器官指數(shù)，表明黃芩提取物可能通過促進(jìn)免疫器官發(fā)育來增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，飼糧中添加黃芩提取物可顯著提高肉鴨生長性能、屠宰性能和免疫性能，且添加量為250 mg/kg時(shí)效果最佳。

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