王紅

摘? 要：實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點要解決農產品銷售這一突出問題，使農產品生產與市場銷售無縫對接，提升農民收益，進而在收益提升前提下更好地推動農業(yè)產業(yè)發(fā)展。近年來，隨著銷售者對生鮮農產品品質要求的不斷提升，加之生鮮農產品的易腐損特性，其流通環(huán)節(jié)的冷鏈處理成為必需，冷鏈物流也成為基于互聯(lián)網基礎、信息技術不斷發(fā)展過程中解決農產品市場流通的關鍵問題方式。文章通過相關數(shù)據調研，在對河南省生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀分析基礎上，開展河南省生鮮冷鏈物流問題剖析，繼而針對問題提出發(fā)展對策，推動河南省冷鏈物流更好發(fā)展。

關鍵詞：鄉(xiāng)村振興；冷鏈物流；流通

中圖分類號：F304.3? ? 文獻標志碼：A? ? DOI：10.13714/j.cnki.1002-3100.2023.13.031

Abstract： To implement the strategy of rural revitalization， we should focus on solving the outstanding problem of agricultural product sales， making the production of agricultural products and market sales connect seamlessly， and improving the income of farmers， and then in the income under the premise of better promote the development of agricultural industry. This year， with the continuous improvement of the quality requirements of fresh agricultural products by sellers， coupled with the perishable characteristics of fresh agricultural products， the cold-chain treatment of circulation links has become a necessity， cold chain logistics has also become the basis of the internet， information technology in the process of continuous development to solve the key issues in the market circulation of agricultural products. Based on the analysis of the current situation of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， this paper analyzes the problems of the cold chain logistics of fresh agricultural products in Henan Province， and then puts forward some countermeasures for the problems; promote the development of cold chain logistics in Henan Province.

Key words： rural revitalization; cold-chain logistics; circulation

經濟水平的不斷發(fā)展要求生鮮農產品市場流通要保證產品的品質不受影響，同時，新媒體營銷環(huán)境下消費受眾的消費習慣驅使生鮮農產品必需面對新的營銷生態(tài)做出改變，以此拓寬網絡銷售渠道。而無論是傳統(tǒng)線下銷售，還是新媒體影響環(huán)境下線上銷售，冷鏈物流服務無疑成為其市場流通的必需。河南省交通樞紐優(yōu)勢為其物流業(yè)發(fā)展奠定先天基礎，但針對冷鏈物流還需探索與農產品流通的具體對接，探索創(chuàng)新模式、持續(xù)進行降本增效，改善和提高物流服務效率與質量等，以此推進河南省特色農產品“小生產”銜接“大市場”，推進農產品進入高端市場，推動農村經濟發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興助力。

1? 河南省生鮮農產品冷鏈物流現(xiàn)狀

1.1? 生鮮農產品資源現(xiàn)狀

河南省四季氣候分明、土地肥沃，適合種植玉米、小麥等基本糧食作物外，各地市依據區(qū)域地形、氣候、生態(tài)等因素，培育出具有區(qū)域特色的生鮮農產品。盧氏大山中孕育著珍貴猴頭菇、核桃、木耳、蜂蜜等野生農產品；靈寶部分地域特點使得蘋果產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢凸顯；“二縣坡”與“寺河山”形成鼎足之勢，成為河南省生鮮農產品的“領頭羊”，更成為蘋果產量的主要供給者。2021年，河南省蘋果產品市場流通占全國的10%左右。同時，新鄭大棗、焦作山藥、開封西瓜也享譽全國?？傮w而言，河南省生鮮農產品產量如表1所示。

1.2? 生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀

河南省利用“互聯(lián)網+”積極推動電商發(fā)展，伴隨疫情對人們日常生活的影響，生鮮電商迎來增長新機遇，生鮮市場發(fā)展快速、訂單量同比增速超過全國平均水平55%[1]。伴隨生鮮電商的發(fā)展，生鮮電商交易平臺逐漸崛起，生鮮電商交易網店數(shù)量、生鮮農產品電商交易額、從業(yè)人員數(shù)量等都持續(xù)增加。但同時也應該看到，2019—2021年全國農產品網絡零售呈現(xiàn)“東強西弱、強者愈強”的表現(xiàn)，河南省雖為中國農業(yè)種植第一大省，但生鮮農產品網絡零售銷售額卻未進入全國前八，且河南省農產品電商化指數(shù)僅為1.22%，遠低于全國平均水平[2]。同時，通過對電商服務站行政村覆蓋率調研發(fā)現(xiàn)，江蘇、重慶、湖南等省份的覆蓋率高達95%以上，而河南省未進入全國前十行列。以河南省生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀說明，面對電商經濟大環(huán)境的不斷發(fā)展，河南省農產品電商未來發(fā)展空間巨大，而作為流通必需的冷鏈物流業(yè)需積蓄力量，做好服務準備，為河南省生鮮電商發(fā)展助力。

1.3? 生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，隨著國家對冷鏈物流政策力度不斷加大，為物流業(yè)發(fā)展保駕護航，我國冷鏈物流發(fā)展不僅滿足市場流通的基本需求，而且對于保障居民飲食安全、促進農業(yè)高質量發(fā)展、推動農村經濟發(fā)展及助力鄉(xiāng)村振興起到重要的作用。河南省作為我國的交通樞紐，其在發(fā)展物流業(yè)方面具有先天優(yōu)勢，加之農產品品類及數(shù)量的優(yōu)勢，其市場流通需求對冷鏈物流形成倒逼形式[3]。

截至2022年，河南省冷鏈物流發(fā)展整體表現(xiàn)出強勁勢頭，一方面，國家層面針對冷鏈物流給出引導性方向，同時在方向指引下對冷鏈物流的2021—2025年具體發(fā)展目標進行細化。河南作為農產品流通大省、物流業(yè)發(fā)展優(yōu)勢區(qū)域，其冷鏈物流發(fā)展有其內在優(yōu)勢，伴隨2020年7月鄭州入選國家骨干冷鏈物流基地名單，河南省冷鏈物流迎來了新的發(fā)展機遇。截至2021年，河南省冷鏈物流企業(yè)數(shù)量位居全國第三，入選國家百強冷鏈物流企業(yè)增加為10個，漯河雙匯物流位居全國第七。如表2所示。

但從河南省入選冷鏈物流百強企業(yè)名單也發(fā)現(xiàn)存在的問題：冷鏈物流進入百強企業(yè)的50%集中在漯河市，且進入全國前十的企業(yè)僅有雙匯物流一家。同時，經過深入調研，河南省冷鏈物流企業(yè)總數(shù)與北上廣城市相比差距較大，且缺少龍頭企業(yè)帶動力，如圖1所示。在冷鏈物流基礎設施建設方面，截至2020年底，河南省冷庫容量超過1 000萬噸，占全國總量的5.6%左右；冷藏車保有量突破2.1萬輛，占全國總數(shù)34萬輛的6.2%。雖總量排列在全國前列，但人均值卻相對較低，且與周邊先進省市相比較，還存在明顯差距，如圖2所示。

2? 河南省生鮮農產品冷鏈物流存在的問題

2.1? 基礎設施建設有待加強

物流業(yè)屬于重資產型行業(yè)，其行業(yè)發(fā)展需依靠堅實的基礎設施作為發(fā)展基礎。河南省作為農業(yè)種植大省，其蔬菜、瓜果、花生、菌類等特色農產品產量位居全國首位，為保證其穩(wěn)定的市場流通，其物流業(yè)所需的道路網絡建設、冷庫、冷鏈運輸車設施設備必需滿足其發(fā)展需要，通過現(xiàn)狀分析，河南省道路網絡建設已形成四通八達的輻射，且與周邊省市也形成“米”字型布局，但在冷庫、冷藏運輸車保有量方面還與其他省市存在差距，影響河南省冷鏈物流的整體發(fā)展。

2.2? 專業(yè)人才儲備不足

河南省不僅是我國的農業(yè)種植大省，更是人口大省，但通過對物流領域從業(yè)人員調研發(fā)現(xiàn)，其受專業(yè)教育程度較低，95%以上基層從業(yè)者僅接受過短期的崗前培訓甚至未接受專業(yè)教育直接上崗。物流業(yè)雖對實踐技能要求較高，從業(yè)者可以通過短期的實踐學會操作，但物流活動高質量開展，必須依靠堅實的專業(yè)基礎。

物流業(yè)的發(fā)展需復合型高技能人才開展物流方案的設計、供應鏈設計、物流模式的創(chuàng)新探索等。而以上人才的來源一方面需政府通過人才外引解決，另一方面需依靠高校培養(yǎng)。但因河南省高校數(shù)量的限制，對物流專業(yè)人才培養(yǎng)、儲備與廣東、北京、西安、山東等相比差距明顯。同時，人才引進政策與之相比缺乏優(yōu)勢。

2.3? 冷鏈物流服務模式創(chuàng)新力不足

基于新媒體營銷生態(tài)環(huán)境的發(fā)展，消費受眾從傳統(tǒng)線下轉向線上，從傳統(tǒng)電商慢慢轉向直播電商，消費傾向的改變使得消費者對快遞物流服務也產生新的需求，為清楚了解消費者服務需求，本文開展線上問卷調研，最終得出結論如圖3、圖4所示。

從上圖可以看出，消費者對物流服務不僅在時效上有更高要求，在服務成本、服務質量、人性化設置等也有了新的要求，故基于現(xiàn)實市場需求，物流服務必需探索創(chuàng)新模式，持續(xù)推進物流服務的“降本增效”，增加增值服務等以滿足市場受眾需求。

2.4? 增強冷鏈物流企業(yè)核心競爭力

當前，冷鏈物流市場競爭不僅有來自于區(qū)域內的專業(yè)物流企業(yè)競爭，又有來自于企業(yè)自營物流的競爭，還有來自于區(qū)域外的競爭，即哪個區(qū)域占據物流樞紐地位，則市場將向其傾斜。根據對河南省冷鏈物流企業(yè)服務產品調研，專業(yè)第三方物流企業(yè)主要是通過提供冷鏈運輸、冷鏈倉儲基礎性服務維持運營，隨著冷鏈物流的不斷發(fā)展，自營物流可針對企業(yè)的實際需求開展針對性服務。自營物流的專業(yè)能力不斷凸顯，對專業(yè)第三方物流企業(yè)帶來極大競爭壓力。作為物流服務業(yè)發(fā)展主要構成的第三方物流企業(yè)競爭力不足，發(fā)展受阻，則來自于區(qū)域外的競爭將更大程度影響整體冷鏈物流業(yè)發(fā)展。

3? 河南省生鮮農產品冷鏈物流發(fā)展對策

3.1? 內培外引，夯實人才儲備

人才是行業(yè)發(fā)展的根本，冷鏈物流的發(fā)展必須依靠人才支持，結合河南省對冷鏈物流專業(yè)人才的實際需要，積極探索“內培外引”雙渠道人才儲備策略，加強人才儲備。內部培養(yǎng)主要途徑：

（1）積極開展新型農民物流技能培訓：生鮮農產品從農田采摘開始即開始了物流活動，采摘后的預冷、分級、包裝都是需在建立基本物流技能的前提下開展，農民需認識到預冷、分級、包裝對物流后續(xù)活動的影響，開展專業(yè)化操作，否則將直接影響后續(xù)的流通質量。聘請地方高校物流講師、企業(yè)經驗豐富的人員開展新型農民工培訓工作，保證冷鏈物流服務質量的基礎，也是當前鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略背景下提升農民工技能的要求。

（2）加強冷鏈物流從業(yè)者持續(xù)技能培訓：物流從業(yè)者的技能直接決定流通服務整體質量，故依靠短暫的崗前培訓遠遠不夠。企業(yè)要有不斷提高員工專業(yè)技能的意識，重視對員工的持續(xù)性培訓。

（3）積極開展社會青年冷鏈物流技能培訓：冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展對從業(yè)人員數(shù)量也有更多要求，行業(yè)協(xié)會、高校、企業(yè)技能型人才要積極利用各種渠道開展社會服務，為有從事冷鏈物流就業(yè)意愿的社會青年開展相關技能等級的教育培訓。

人才外引主要目地是解決冷鏈物流發(fā)展所需的高端技能型人才。近年來受疫情影響，建立生鮮農產品一體化供應鏈管理模式成為必然，從供應鏈節(jié)點企業(yè)的選擇、供應鏈物流方案的整體設計、企業(yè)間庫存水平的設置等都需要專業(yè)化物流方案支撐。同時，物流服務時效要求，基于ERP信息系統(tǒng)管理水平越來越高，加之生鮮農產品品質信息可追溯性要求，大數(shù)據平臺建立成為主流趨勢，這些都對專業(yè)人才提出要求。因此，河南省應積極效仿北上廣等一線城市的人才引入政策，拓闊人才流入渠道。

3.2? 創(chuàng)新冷鏈物流服務模式

冷鏈物流“降本增效”是滿足消費者需求的核心，而解決此問題的關鍵為探索最簡化冷鏈物流環(huán)節(jié)銜接的物流服務模式。針對線上、線下流通方式，冷鏈物流需簡化物流環(huán)節(jié)，探索直達式物流配送模式。截至目前，源頭直采模式需依靠專業(yè)營銷力量開展產品營銷活動，這又對農產品營銷提出更高要求，故探索產地直采冷鏈物流模式，需營銷與物流協(xié)作，其模式如圖5所示。

3.3? 提高城鄉(xiāng)冷鏈物流服務網點覆蓋面

結合近年來農產品電商營業(yè)額增長實際，積極拓寬電商對農產品覆蓋面是有效使農產品生產與消費銜接的必要手段，而物流則需與電商發(fā)展緊密配合、有效銜接。從圖5產地直采物流模式可以看出，要減少中間環(huán)節(jié)，開展一體化物流服務，則需在產地源頭提供專業(yè)化冷鏈物流服務，而農產品源頭以城鄉(xiāng)結合、鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主要集中地，建立冷鏈物流服務點，實現(xiàn)“快遞進村、快遞駐村”。提高物流網點覆蓋面，建立完善的城鄉(xiāng)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)物流服務體系是重中之重，不僅如此，還需加快對鄉(xiāng)鎮(zhèn)道路、倉庫等物流基礎設施建設。

3.4? 形成冷鏈物流龍頭企業(yè)帶動力

河南省物流業(yè)整體發(fā)展需依靠專業(yè)第三方物流企業(yè)，專業(yè)冷鏈物流企業(yè)應積極探索提高服務的專業(yè)能力，增強供應鏈節(jié)點服務力，以專業(yè)化核心競爭力贏得市場。專業(yè)第三方冷鏈物流企業(yè)的不斷發(fā)展才能形成物流的凝聚力，為河南省冷鏈物流樞紐地位的建立夯實基礎。河南省冷鏈物流樞紐地位的建立不僅形成農產品在省內的集結，也為全省農產品銷售帶來更多機會。

3.5? 強化市場監(jiān)管，加快推進冷鏈物流行業(yè)標準形成

冷鏈物流因全程需低溫控制，與普通物流相比成本較高。市場運營過程中可能發(fā)生參與經營的利益者為了節(jié)約能源而在流通的某個環(huán)節(jié)采取常溫運輸、配送、倉儲等問題，不按冷鏈流通規(guī)范操作，出現(xiàn)冷鏈物流“斷鏈”現(xiàn)象，不僅會增加產品損耗，而且會大大降低產品質量，奶制品、冷飲制品甚至會因斷鏈而喪失食用價值。所以，食品監(jiān)督管理部門、交通運輸管理部門、商務局等相關部門應制定嚴格的監(jiān)督管理體系，加強市場監(jiān)督管理，對違規(guī)操作的企業(yè)進行重點處罰，以此使冷鏈物流市場運行順暢。

任何行業(yè)發(fā)展成熟的標志都是有一套行之有效的運行規(guī)范與標準，物流行業(yè)也不例外。行業(yè)標準與規(guī)范的建立不僅能夠實現(xiàn)物流業(yè)發(fā)展過程中的“降本增效”，更能夠有效保證冷鏈物流的服務質量。

4? 結束語

實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，是解決人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間矛盾的必然要求。而解決農產品銷售，推動農業(yè)經濟發(fā)展是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關鍵。冷鏈物流做為農產品流通必需方式，需持續(xù)推進行業(yè)的規(guī)范化良性發(fā)展。此外，冷鏈物流的發(fā)展是促進經濟結構轉型升級的必要手段，探索冷鏈物流的發(fā)展，意義深遠。

參考文獻：

[1] 趙振杰，師喆. 河南線上生鮮市場發(fā)展加速[EB/OL]. （2019-08-21）[2022-10-15]. https：//jr.dahe.cn/2019/08-21/527947.html.

[2] 佚名. 產業(yè)數(shù)字化：農村信息化發(fā)展水平報告[EB/OL]. （2021）[2022-10-15]. http：//www.100ec.cn/detail--6605388.html.

[3] 陳肇雄. 加快建設現(xiàn)代產業(yè)體系[N]. 人民日報，2019-08-08（17）.