程芳

關鍵詞：中藥炮制；多媒體；資源庫；中醫(yī)藥文化

中藥炮制是隨著中藥的發(fā)現(xiàn)和應用而產(chǎn)生的，早在春秋戰(zhàn)國時期的《五十二病方》中就有關于中藥炮制技術的記載，中藥炮制技術是中醫(yī)藥文化的重要組成部分。傳承創(chuàng)新中藥炮制文化，培養(yǎng)學生對中藥炮制技術的學習熱情，增強學生的中醫(yī)藥文化自信是高職院校的一項重要任務。多媒體技術與現(xiàn)代教學是一種相互支持、密不可分的關系。多媒體技術的發(fā)展為提升教學質量創(chuàng)造了條件。本文將系統(tǒng)地分析“中藥炮制技術”課程中多媒體教學面臨的困境并提出優(yōu)化舉措，構建多媒體資源庫，從而提升“中藥炮制技術”課程的教學質量。

1“中藥炮制技術”課程多媒體教學面臨的困境

1.1炮制成品對比圖譜缺乏

中國藥典和各省的中藥炮制規(guī)范對炮制成品性狀的描述多與顏色有關。比如，麩炒山藥呈黃白色或微黃色、炙甘草表面老黃色等。而在顏色的判斷標準上主要采用的是肉眼觀察法，這種非客觀的描述經(jīng)常會因實訓操作人員及環(huán)境的不同而帶來不同的結果，從而導致炮制程度在實訓操作過程中較難控制[1]。拍攝的光線及設備對圖片所展示的飲片顏色影響很大[2]，目前中藥炮制教學圖片資源主要是不同條件下拍攝的飲片生品圖片或者炮制品圖片，缺乏相關飲片生品、合格炮制品、不及炮制品和太過炮制品在同一光線下共同拍攝的圖片資源。

1.2教材配套視頻素材資源滯后

中藥炮制技術職業(yè)教育最新版國家級規(guī)劃教材為人民衛(wèi)生出版社出版的《中藥炮制技術》第四版。炮制操作配套視頻資源共98個，雖然比較豐富，但是素材資源陳舊，長期無更新，所用炮制器具設備滯后于現(xiàn)代教學與實踐。中藥炮制技術操作中最重要的步驟是判定飲片性狀的變化，但是課程配套資源分辨率低，在正常播放情況下無法辨明炮制過程中飲片顏色及質地的變化，不適用于目前的教學工作。

1.3網(wǎng)絡視頻資源質量參差不齊

隨著大家對中醫(yī)藥文化的喜愛加深，中醫(yī)藥文化的科普宣傳方式也與時俱進，各地均將中醫(yī)藥科普宣傳與多媒體信息進行有機結合，如《中華醫(yī)藥》《本草中國》等欄目積極宣傳中醫(yī)藥文化[3]。《本草中國》對中草藥采摘、炮制、配伍的環(huán)節(jié)和流程進行展示，介紹水飛雄黃、建昌幫古法炮制附子等炮制技術。但是，《中華醫(yī)藥》《本草中國》等欄目不是炮制專題紀錄片，只有部分藥材有關于炮制內(nèi)容的零星介紹，視頻資料更適合作為拓展資料。目前，嗶哩嗶哩、抖音、小紅書等自媒體平臺深受大學生的喜愛，在這些平臺中有中醫(yī)藥文化愛好者上傳了部分中藥炮制知識的視頻，但是視頻質量參差不齊，甚至有錯誤的知識點。

1.4新炮制設備實訓指導資源不足

炮制實訓中學生最難把握的就是炮制成品是否符合藥品標準規(guī)定的性狀——是炒過了還是不及。《本草綱目》有“須識火候，不可太過不及”的記載。炮制飲片時必須掌握好火候，做到“凡藥制造，貴在適中”[4]。與炮制用火相關的因素除了火候還有火力。關于火力的判定現(xiàn)代研究多以溫度為切人點，鍋壁和藥材溫度越高，說明火力越大[5]。臨方炮制品種主要是市場上無法供應且使用量較少的品種，使用的炮制設備一般為燃氣灶或電磁爐。電磁爐的火力為擋位性變化，目前有部分院校采用電磁爐作為炮制實訓設備，但是沒有形成規(guī)范的視頻實訓指導教學資源。

2構建與優(yōu)化“中藥炮制技術”課程多媒體資源庫的舉措

通過以上分析，目前“中藥炮制技術”課程多媒體資源落后，無法滿足現(xiàn)在教學工作，制約了學生對理論知識的掌握，無法使其真正接觸中藥炮制技術各個環(huán)節(jié)的知識與技能。因此，我們有必要加強“中藥炮制技術”課程多媒體資源庫建設。

2.1炮制成品對比圖譜庫的建設與應用

以北京同仁堂和康美藥業(yè)生產(chǎn)的炮制飲片作為參考，依據(jù)中國藥典的炮制方法及對藥材成品性狀的描述，教師與學生對班級30位學生實訓炮制的成品共同評比投票，選取最符合中國藥典描述的和同仁堂及康美藥材性狀最相似的作為合格品代表，顏色淺于合格品的炮制成品都列為不及品，顏色深于合格品的炮制成品都列為太過品。

在不及品和太過品中各選取一個中位數(shù)作為不及品和太過品代表。將生品、合格品、不及品、太過品4種炮制成品一起拍照，制成中藥炮制成品對比圖譜，并記錄炮制出合格品代表學生的炒藥鍋功率及溫度。通過一個學期的總結，共建設圖譜30個。選取蜜炙法代表如下。

蜜炙法是將待炮制品加入定量用沸水稀釋后的煉蜜拌勻，悶透，置炒制容器內(nèi)，用文火炒至規(guī)定程度的方法。一般每100kg凈藥物，用煉蜜25kg。可用蜜炙法炮制的藥材有甘草、黃芪、麻黃、枇杷葉等。代表藥材炙甘草，實訓具體操作方法：取煉蜜12.5g，加入開水約7g稀釋，淋人50g凈甘草片中拌勻，悶潤至蜜被吸盡后，置于文火（800w）預熱的熱鍋內(nèi)，用文火（鍋溫約120℃）炒至黃色至深黃色，不粘手時，取出，晾涼。甘草及炙甘草的3種炮制品（合格品，不及品，太過品）見圖1。

圖譜建設完成后，上傳至學習通平臺，作為學生的實訓學習及中藥傳統(tǒng)技能競賽參考。這些直觀高清炮制品對比圖片的應用極大地豐富了教學內(nèi)容。例如，在理論教學中，阿膠珠應炮制內(nèi)無溏心。學生無法理解溏心，而通過不及品圖片可形象表現(xiàn)出來。在實訓過程中，學生通過參考炮制成品對比圖，能準確判斷炮制火候，從而極大地提高了實訓效果。

2.2實訓操作視頻庫建設與應用

在建設中藥炮制成品圖譜過程中，請炮制出合格品代表的學生，在教師的指導下，再全程操作一次，并視頻錄像。后期通過對炮制過程視頻剪輯、配音、添加字幕等操作，形成炮制教學視頻資源。通過教師與學生的密切配合，制作實訓操作視頻23個。

將視頻上傳至學習通平臺形成實訓操作教學視頻庫。另外，選取一部分視頻上傳至嗶哩嗶哩平臺，通過網(wǎng)絡平臺實現(xiàn)資源共享，傳承中醫(yī)藥文化。實訓操作教學視頻庫的建設與應用可以使學生更加系統(tǒng)、規(guī)范地學習中藥炮制技術專業(yè)知識與技能，使學習不再受時空的限制。同時，方便學生對實訓課程內(nèi)容展開自主選擇學習，有助于培養(yǎng)學生獨立分析和解決問題的能力。

在課堂理論教學中，教師先播放實訓操作視頻，再請學生總結炮制操作的步驟、注意事項、成品性狀等重難點內(nèi)容。視頻中拍攝的是熟悉的實訓場景，在課堂上能極大地活躍課堂氣氛，提高學生的興趣和參與度。

由學生與教師共同制作完成的炒決明子、麩炒薏苡仁、酒當歸、醋香附、鹽澤瀉、炒雞內(nèi)金等炮制操作視頻在嗶哩嗶哩平臺宣傳，讓學生成為中醫(yī)藥文化的傳播者，增強了學生的中醫(yī)藥文化自信。在網(wǎng)絡互動交流平臺，學生及網(wǎng)民可以暢所欲言，對專業(yè)炮制知識以及熱點話題進行留言討論。由學生解答網(wǎng)絡上的提問，體驗傳播中藥炮制知識的樂趣。高清的視頻和專業(yè)的解答獲得了中醫(yī)藥文化愛好者的關注與點贊。

2.3拓展資料庫的建設與應用

“中藥炮制技術”課程采用線上線下相結合的教育方式，線上學習內(nèi)容以拓展資料的形式展示。拓展資料庫主要由網(wǎng)絡新聞庫、網(wǎng)絡視頻庫、網(wǎng)絡圖片庫及討論組成，其中討論話題穿插在新聞、視頻及圖片中。拓展資料庫旨在拓寬學生知識面，加強理論聯(lián)系實際，培養(yǎng)學生中醫(yī)藥文化素養(yǎng)。

比如，新聞庫與討論的結合。在學習制霜法中的巴豆制霜時，教師在課前利用學習通平臺布置閱讀巴豆致死新聞任務點，并插入討論任務點，引導學生討論。通過課前線上自主學習，學生得出對毒性藥材進行炮制的重要性，并表示在課堂上會認真學習巴豆制霜技術，保障患者用藥安全。通過課前任務提高了學生的責任心，激發(fā)了其學習興趣。

網(wǎng)絡視頻庫主要搜集各炮制幫派的中藥炮制非遺技術，如百刀檳榔、蟬翼半夏、白芍飛上天等非遺技術視頻。通過網(wǎng)絡視頻庫建設，構建知識拓展與應用的平臺，讓學生體會中醫(yī)藥文化的博大精深，在輕松有趣的氛圍中探索中醫(yī)藥知識。

通過總結，共建設新聞資料10余個，網(wǎng)絡視頻資料50余個，網(wǎng)絡圖片40余個，討論任務點10余個。拓展資料庫的建設使書本上的知識鮮活起來，從而進一步深化學生對專業(yè)知識的理解，有利于理論知識教學與實際工作的零距離對接。在線上結合拓展資料學習的過程中，學生學會了獨立思考，拓展了其知識面，也提升了教學效果。

3結束語

多媒體資源富含視、聽等表現(xiàn)形式，能夠生動形象、直觀地展現(xiàn)教學內(nèi)容，深受學生的喜愛，成為“中藥炮制技術”課程信息化教學的必要手段之一。通過建構規(guī)范化、系統(tǒng)化的中藥炮制成品對比圖譜，中藥炮制操作視頻，線上學習拓展資料，形成多元化的多媒體資源庫，充分發(fā)揮多媒體資源庫的優(yōu)勢，以教師為主導，講好中醫(yī)藥故事，傳播好中醫(yī)藥文化。中藥炮制多媒體資源庫為學生提供了一個豐富的專業(yè)知識學習園地，提升了學生的中醫(yī)藥文化素養(yǎng)，并顯著地提升了教學效果。