周小震

摘 要：以巴爾德溫品種15株植株為試驗材料，在藍(lán)莓幼果時期噴施不同處理組的植物生長調(diào)節(jié)劑，將GA3、NAA和6-BA三種植物生長調(diào)節(jié)劑按不同濃度的配比調(diào)制成4個試驗組（A、B、C、D）和一個對照組（CK）來對試驗材料做處理。研究5個處理對藍(lán)莓果實的單果質(zhì)量、縱橫徑、成熟率、品質(zhì)（可溶性固形物、總花色苷、可滴定酸含量）的影響，篩選出處理最佳的一組。結(jié)果顯示：在D處理下，藍(lán)莓的單果質(zhì)量、縱橫徑均顯著增加，成熟期提前，同時果實的總花色苷含量、可溶性固形物含量增加，可滴定酸含量顯著減少。綜合分析各指標(biāo)，對巴爾德溫品種的處理效果依次為D>B>C>CK>A。

關(guān)鍵詞：巴爾德溫藍(lán)莓；植物生長調(diào)節(jié)劑；品質(zhì)

藍(lán)莓屬于杜鵑花科、越橘屬植物，又叫做篤斯、龍果，它作為一種具有較高經(jīng)濟(jì)價值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種[1]，果實富含多種維生素及微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的經(jīng)濟(jì)價值。筆者在本文中將GA3、6-BA和NAA三種植物生長調(diào)節(jié)劑按不同濃度的配比，再加上KH2PO4[2]、ZnSO4[3]、CaCO3、FeSO4·ETDA配制成4個試驗組和一個CK對照組，共5個處理，研究其對藍(lán)莓品種巴爾德溫果實生長發(fā)育的影響，最后篩選出一個最佳處理組，為以后藍(lán)莓植物生長調(diào)節(jié)劑的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料與處理

1.1.1 試驗地點 本試驗在安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖西南綜合試驗站附近的紅泉藍(lán)莓公司內(nèi)藍(lán)莓采摘園進(jìn)行，如圖1所示，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)皖西南綜合試驗站位于安慶市懷寧縣黃墩鎮(zhèn)[4]，選取巴爾德溫品種15株樹形一樣、長勢良好的藍(lán)莓樹開展試驗。

1.1.2 處理方案 在藍(lán)莓幼果時期對15株藍(lán)莓樹進(jìn)行兩次噴施處理，將GA3、6-BA和NAA按不同濃度的配比，加上KH2PO4、ZnSO4、CaCO3、FeSO4·ETDA配制成4個試驗組和一個CK對照組共5個處理，每個處理選擇3株重復(fù)，用噴霧器噴施樹上的全部果穗至果穗滴水為止，兩次噴施時期分別為2022年4月22日（下午2：00，天氣多云）和2022年4月29日（下午2：00，天氣陰）；為了方便試驗，將表1中的處理1、處理2、處理3、處理4、CK改為A、B、C、D、CK。

1.2 試驗方法

1.2.1 藍(lán)莓果實果質(zhì)量的測量 2022年4月22日上午9：00，開始取樣，后面的取樣時間依次為處理后15天、30天、45天、60天、75天、90天，取樣時在一棵藍(lán)莓樹的四周各選取一個長勢良好的果穗，在果穗的第二節(jié)、第五節(jié)、第七節(jié)分別取3個藍(lán)莓果，每個節(jié)點的12粒藍(lán)莓幼果單獨放在一個袋中做好標(biāo)記。回到試驗站，將45袋藍(lán)莓幼果放在去過皮的萬分之一的電子天平（AR224CN，奧豪斯儀器常州有限公司制造）稱質(zhì)量，記錄數(shù)據(jù)，將稱好的45袋藍(lán)莓幼果立即放入-20 ℃的冰箱（BCD-213TME，合肥美的電冰箱有限公司制造）低溫保存待測。

1.2.2 藍(lán)莓果實縱橫徑的測量 2022年4月24日上午9：00，開始對藍(lán)莓果實的縱橫徑進(jìn)行測量，在每一棵藍(lán)莓樹的南北方向各選取一個果穗，15株選取的果穗長勢一樣，藍(lán)莓果實數(shù)量相當(dāng)，被選取的果穗做好標(biāo)記，測量時選取果穗的第二節(jié)、第五節(jié)、第七節(jié)各3個藍(lán)莓果實，用數(shù)顯游標(biāo)卡尺（G210803608，寧波得力工具有限公司制造）測量果實的縱橫徑。從當(dāng)天開始，巴爾德溫品種測量果實縱橫徑的時間為之后的0天、15天、30天、45天、60天、75天、90天，繪制表格記錄數(shù)據(jù)。

1.2.3 藍(lán)莓成熟率的測量 2022年7月4日，巴爾德溫品種開始成熟，從即日起，在15株藍(lán)莓樹同一個方向上選取一個長勢一樣、生長良好的藍(lán)莓果穗，做好標(biāo)記，記下果穗的全部果實數(shù)量為X，每隔3天記錄該果穗上成熟的果實數(shù)量為C，當(dāng)天該藍(lán)莓樹的成熟率為C1/X，后面依次為C2/X、C3/X、C4/X……，其他的藍(lán)莓樹成熟率統(tǒng)計方法一樣，以此類推。

1.2.4 藍(lán)莓總花色苷含量的測定 有以下技術(shù)環(huán)節(jié)：（1）所需試劑：60%C2H5OH溶液、pH1.0的KCl緩沖液、pH4.5的CH3COONa緩沖液、超純水。

（2）儀器設(shè)備：恒溫水浴鍋、離心機(jī)、紫外可見分光光度計、移液槍（200微升、1毫升、5毫升）、破碎機(jī)、超聲波提取儀、燒杯（50毫升、100毫升）、容量瓶（250毫升、500毫升）、試管（20毫升）。

（3）藍(lán)莓果實的前處理：將藍(lán)莓果實用破碎機(jī)破碎，稱量藍(lán)莓果漿5.0克，加入95毫升60%C2H5OH，在恒溫水浴鍋中35 ℃水浴2小時，隨后超聲處理20分鐘；將上述提取液過濾并用60%C2H5OH定容至100毫升，在4000 轉(zhuǎn)/分鐘下離心15分鐘，取上清液用于總花色苷含量的測定[5]。

（4）檢測方法：吸取適量待測樣液1毫升于試管中，分別加入9毫升pH1.0的KCl緩沖液和pH4.5的CH3COONa緩沖液，搖勻后常溫避光靜置20分鐘，分別在波長510納米和700納米處測定吸光度波長。藍(lán)莓果實總花色苷含量的計算如式下：

C（mg/g）=A×MW×DF×1000×V/（ε×l×m）；

A=（A510-A700）pH1.0-（A510-A700）pH4.5。

公式中：

MW—矢車菊素-3-O-葡萄糖苷分子質(zhì)量，449.2；

DF—稀釋倍數(shù)；

ε—矢車菊素-3-O-葡萄糖苷的消光系數(shù)，26900；

l—光程，1厘米；

V—提取液定容體積，0.1升；

m—樣品質(zhì)量，1克；

A—樣品的吸光度；

A510—在波長510nm處測定吸光度波長；

A700—在波長700nm處測定吸光度波長；

pH1.0—9mL的pH=1.0的KCl緩沖液；

pH4.5—9mL的pH=4.5的CH3COONa緩沖液。

1.2.5 可溶性固形物（總糖）含量的測定 有以下技術(shù)環(huán)節(jié)：

（1）儀器設(shè)備：手持糖度計、膠頭滴管、洗瓶、軟布。

（2）樣品前處理：將藍(lán)莓果實用破碎機(jī)磨成勻漿，經(jīng)100目紗布過濾后取汁。

（3）檢測方法：取2滴過濾后的藍(lán)莓勻漿汁，使用手持糖度計直接測定[6]，重復(fù)取樣測量3次，取平均值。

1.2.6 總酸（酒石酸）含量的測定? ? 總酸含量參照 GB/T 12456—2008 《食品中總酸的測定》方法進(jìn)行檢測，以酒石酸計。

1.3 數(shù)據(jù)分析

采用SPSS statistics 23.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，采用GraphPad Prism 9.0.0軟件作圖，本試驗的所有數(shù)據(jù)均為3次以上的平均值。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對巴爾德溫果實質(zhì)量的影響

從圖2可以看出：在7月22日，D和B處理與對照組比較而言果實質(zhì)量有顯著差異，C處理和對照組之間沒有差異，A處理的效果不及對照組，整個時期處理效果依次為D>B>C>CK>A。

2.2 不同處理對藍(lán)莓果實縱、橫徑的影響

從圖3可以得出：在4月24日至5月24日和6月24日至7月24日生長較快，在5月24日至6月24日生長緩慢， B和D處理增大了藍(lán)莓果實的縱徑，且差異顯著，C處理雖然增大了巴爾德溫果實的縱徑，但效果不顯著，而A處理的效果不及對照組，說明在4個處理中，D和B處理效果最好，處理效果依次為D>B>C>CK>A。

從圖4可以看出，巴爾德溫品種，在4月24日至5月24日果實的橫徑增大很快，在5月24日至7月24日緩慢增大，D處理增大了巴爾德溫果實的橫徑且差異顯著，而B和C處理雖然增大了藍(lán)莓果實的橫徑，但效果不明顯，A處理的效果不及CK組，處理效果依次為D>B>C>CK>A。

2.3 不同處理對藍(lán)莓果實成熟率的影響

從圖5可以看出，在7月19日，巴爾德溫果實成熟，D處理的成熟率最高，顯著高于對照組，B、C和A處理的藍(lán)莓果實成熟率均高于對照組，處理效果依次為D>B>A>C>CK。

2.4 不同處理對藍(lán)莓果實總花色苷含量的影響

圖6顯示，在不同處理下巴爾德溫果實的總花色苷含量有所上升，與對照組相比，B、C和D處理均增加了總花色苷含量且差異顯著，其中D和B處理效果最好，而A處理和對照組之間沒有差異，處理效果依次為D>B>C>A>CK。

2.5 不同處理對藍(lán)莓果實可溶性固形物含量的影響

從圖7可知，巴爾德溫果實在D處理下，可溶性固形物含量增加且與對照差異顯著，B和C處理雖然也增加了可溶性固形物含量，但與對照差異不顯著，而A處理的效果不及對照組，處理效果依次為D>B>C>CK>A。

2.6 不同處理對藍(lán)莓果實總酸含量的影響

從圖8可以看出，在不同的處理下，與對照組相比，巴爾德溫果實的總酸有所下降，在D和B處理下減少且差異顯著，而A和C處理的效果不及對照組，處理效果依次為D>B>CK>A>C；圖9為在D處理下剛成熟時的藍(lán)莓果實。

3 討論與結(jié)論

巴爾德溫幼果在5個處理下，前期生長發(fā)育較快，中期生長發(fā)育緩慢，后期生長發(fā)育又變快，呈現(xiàn)類似雙“S”形生長發(fā)育曲線，其12粒果質(zhì)量和縱橫徑生長變化較一致，得出D處理的效果最好（圖9）。在D處理下，巴爾德溫品種的單株產(chǎn)量達(dá)到最高。果實的品質(zhì)會直接影響對它的評價，研究表明，花色苷有很強的抗氧化性和清除自由基能力，能夠減輕人體炎癥反應(yīng)，預(yù)防糖尿病的發(fā)病風(fēng)險。本次試驗通過噴施赤霉素、萘乙酸、6-芐氨基嘌呤多種植物生長調(diào)節(jié)劑，部分處理可以顯著提高總花色苷含量，其中D是最佳處理組。此次試驗則是以酒石酸作為指標(biāo)來測定的，水果的酸度會直接影響果實的口感，在經(jīng)過D處理后，該品種的總酸含量得到顯著減少且效果最佳。在經(jīng)過D處理后，巴爾德溫品種的可溶性固形物含量得到顯著增加且效果最佳。

參考文獻(xiàn)

[1]? 戴翔，劉偉偉，林光號.藍(lán)莓果實色素含量的分析[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2022，63（12）：2917-2920.

[2]? 張海聲.葉面噴施磷酸二氫鉀對葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J].果樹資源學(xué)報，2021，2（6）：22-26.

[3]? 葉勝蘭. Fe、Zn對山地梨棗生長特性、產(chǎn)量品質(zhì)及微量元素含量的影響[D].陜西楊凌：西北農(nóng)林科技大學(xué)，2013.

[4]? 詹德康，陳鎮(zhèn)坤，沙文兵.“互聯(lián)網(wǎng)+藍(lán)莓”藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究：基于“安徽藍(lán)莓第一鎮(zhèn)”黃墩鎮(zhèn)實地調(diào)研[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2017，28（16）：68-70.

[5]? 曾丹，鄒波，徐玉娟，等.藍(lán)莓成熟過程中花色苷組分的變化[J].食品工業(yè)科技，2016，37（23）：86-90.

[6]? 溫靖，關(guān)小鶯，徐玉娟，等.不同藍(lán)莓品種品質(zhì)特性研究[J].熱帶作物學(xué)報，2018，39（9）：1846-1855.