文︱柳琪

我國是世界上蔬菜種類最豐富、種植面積最大的國家之一，近10 年我國蔬菜種植都超過了3 億畝/年。蔬菜的種植方式有大田種植和設(shè)施種植兩種，近幾年國內(nèi)設(shè)施農(nóng)業(yè)的面積增加很快，尤其是設(shè)施蔬菜。

無論是現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)立體連棟大棚或是山東壽光地區(qū)的土暖棚，與大田種植相比，設(shè)施蔬菜種植都可以做到溫度、光照、水肥藥、生長周期、上市時間等可控或基本可控，實際上就是改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)靠天吃飯的現(xiàn)狀。

目前國內(nèi)蔬菜種植大多數(shù)仍是露天大田。露天種植的蔬菜生長過程幾乎不可控，風(fēng)雨雷電不期而至，田間管理難度大，葉菜類蔬菜收獲時由于田壟傾斜倒塌等因素往往收獲效果欠佳或根本無法用機器收獲，所以目前大田葉菜收獲仍然有很多難關(guān)要克服，但設(shè)施大棚人造環(huán)境可控，葉類蔬菜機械化收獲基本沒有問題。

本著由易到難的原則，我們就和大家聊聊設(shè)施大棚葉菜收獲和葉菜收獲機選擇的問題。

蔬菜產(chǎn)業(yè)——機器換人的必要性

隨著人口老齡化的加快，農(nóng)業(yè)勞動力老齡化問題更為嚴(yán)重。筆者最近走訪了長三角地區(qū)的一些蔬菜種植基地和個體種植戶，發(fā)現(xiàn)從事蔬菜種植的體力勞動者普遍年齡超高。如上海奉賢區(qū)，很多菜地里的主要勞動力是70 多歲的老人，且以老年婦女居多；江蘇南京、蘇州、無錫等地，勞動力年齡稍小一點，但基本上也是以65歲左右的老年勞動者為主。

那么，如何讓年輕人回歸農(nóng)村，讓他們心甘情愿地加入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、種菜大軍中呢？答案應(yīng)該有很多種，但其中一個靠譜的答案是，使用先進的農(nóng)業(yè)機器。

在上海市奉賢區(qū)、金山區(qū)、浦東區(qū)、青浦區(qū)，無錫市陽山區(qū)、蘇州市吳中區(qū)臨湖鎮(zhèn)等江南富庶地區(qū)，在幾個現(xiàn)代化的蔬菜種植園區(qū)和基地里，筆者親眼見到不少的95 后、00 后青年人在使用拖拉機、采摘機、噴藥機、無人飛機、移栽機和收獲機干農(nóng)活。對于這些年輕人來講，像祖輩一樣面朝黃土背朝天的干農(nóng)活肯定是不愿意的，但是“炫酷”的無人機、無人駕駛蔬菜收獲機卻對他們有很大吸引力。

農(nóng)業(yè)要吸引人年輕人進來，除了高收益之外，機器換人是必須的，現(xiàn)代農(nóng)活應(yīng)該是又輕松又好玩又“酷炫”的。

從追求經(jīng)濟效益的角度看，蔬菜種植也需要機器換人。目前長三角地區(qū)蔬菜種植區(qū)，就是噴藥、撿菜、打包等輕負(fù)荷的勞動，一個勞動力一天也要200 ～300 元的工資，越靠近城市的地方人力成本越高。從一些基地了解到的情況看，人力成本要占蔬菜種植成本的65%左右。

機器除了能解決或緩解勞動力短缺的問題外，更大的好處是效率高。以收獲環(huán)節(jié)為例，從上海、蘇州的蔬菜種植戶了解到的情況看，人工收上海青，5 ～6 個勞動力一整天只能收1 畝地。而同樣的1 畝地，用國產(chǎn)小型葉菜收獲機1 個小時就能收完，而且機收蔬菜均為凈菜，不沾泥土，也有效避免了人工多次抓握造成的蔬菜二次污染，提高產(chǎn)品品質(zhì)的可控性，保證綠色生產(chǎn)。

綜合幾個蔬菜種植基地的情況看，用小型的國產(chǎn)葉菜收獲機單機采收平均10 畝/天。如果是種植面積達(dá)300 畝，只需要8 個人，單人勞動生產(chǎn)率是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式的20 倍以上。

而且，機械化收獲還能降低成本，這有助于提高種植者的市場競爭力，誰能抵擋住菜好價格又便宜的誘惑呢？

一位種植雞毛菜的菜園老板告訴筆者：用機器收割，確實不如人工收割干凈整齊，但是收割速度是人工的幾十倍，而且全程機械化之后，雞毛菜還能多種兩茬，每年雞毛菜種植產(chǎn)值能增加30%。這樣測算下來，雞毛菜的成本大致在0.5 元/斤，而他們園子周邊采用傳統(tǒng)人工種植雞毛菜的成本在2.0 元/斤。在他看來，無論是解決勞動力短缺問題，或是算經(jīng)濟賬，機器換人的條件都已經(jīng)成熟了。

菜要收得好，農(nóng)藝比農(nóng)機更重要

筆者參加過不少蔬菜機收現(xiàn)象演示會，很多到現(xiàn)場參觀的種植戶都連連搖頭，不如人意的作業(yè)效果反而打消了他們購買機器的積極性。但筆者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)問題并不是蔬菜收獲機本身的問題，而是農(nóng)藝的問題。

如筆者曾參加過一個生菜收獲現(xiàn)場會。用的是一臺進口的大型蔬菜聯(lián)合收獲機，價值百萬，但收獲過程中頻頻停機，現(xiàn)場表現(xiàn)是地膜斷裂、生菜從腰切斷、入土太深帶泥收獲等，工程師不斷地調(diào)整機器，但是仍然無法解決問題。

那么問題出在什么地方呢？問題出在農(nóng)藝不能滿足收獲機收獲作業(yè)上，具體問題出在田間管理上。當(dāng)?shù)赜晁?，再加上在旱季的大水漫灌，收獲時壟面塌陷、壟面高低不平，地膜也高低不平或破裂，而收獲機的割臺是在一個平面上，所以就會出現(xiàn)地膜揭不起來或生菜被攔腰切斷等問題，解決辦法是以后種植中嚴(yán)格按照機械化收獲的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藝，如改大水漫灌為滴灌等。

要想高質(zhì)量地收獲設(shè)施蔬菜，農(nóng)藝和農(nóng)機同樣重要，甚至農(nóng)藝要比農(nóng)機更重要。現(xiàn)在很多蔬菜種植戶們已經(jīng)意識到這個問題了，在設(shè)施大棚蔬菜種植中，農(nóng)藝已經(jīng)在向農(nóng)機靠攏了。

如筆者考察過的上海清美集團張家橋蔬菜基地雞毛菜大棚種植過程，能夠嚴(yán)格地按照機械化收獲標(biāo)準(zhǔn)進行全過程的農(nóng)機管理，在耕整環(huán)節(jié)，用蔬菜專用深耕機、精整起壟機；在種植環(huán)節(jié)，用與起壟機相匹配的蔬菜專用播種機；生長過程中用水肥一體化的微噴淋設(shè)備，能保證壟面的完整不變形，雞毛菜長勢大小高低一致；收獲環(huán)節(jié)用土上葉菜聯(lián)合收獲機，運輸環(huán)節(jié)是專用的田間轉(zhuǎn)運車，而且這幾個環(huán)節(jié)的機器都是相匹配的，都是按照壟寬120 厘米的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的。

當(dāng)然，除了與種植各個環(huán)節(jié)的農(nóng)機相匹配，大棚本身也很重要，現(xiàn)在很多基地是單體大棚或土暖棚，大多數(shù)不適合機器作業(yè)，建議今后建大棚的時候盡量采用連棟和跨度比較大的結(jié)構(gòu)，并留出機器出入的門和作業(yè)道。

大棚葉菜種植，收獲機該這樣選

很多人目前對國產(chǎn)機器還是沒有信心，但在葉菜收獲環(huán)節(jié)上，蔬菜種植戶無需太過擔(dān)心。

通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)機化研究所、上海市農(nóng)業(yè)機械研究所等科技院校，以及上海達(dá)匯、吉峰吉福瑞、南通富來威等企業(yè)的共同努力，經(jīng)過10 年時間的引進消化、吸收轉(zhuǎn)化、優(yōu)化升級，目前適度規(guī)?；N植的設(shè)施蔬菜收獲，收獲機問題已經(jīng)解決，也就是國內(nèi)已經(jīng)有商業(yè)化使用的葉菜聯(lián)合收獲機，如果農(nóng)藝和其他環(huán)節(jié)的機器配套合理的話，是可以用機器收獲大部分葉菜的。

那么設(shè)施葉菜收獲機具體該怎么選呢？

根據(jù)收獲時農(nóng)藝要求——土上、土下

這個在國外是很簡單的，國外的預(yù)制菜比較多，所以國外機械化割蔬菜時幾乎都是不帶根收的，收了之后馬上進入加工車間進行分選、清洗、包裝，之后就會通過物流進入超市、專賣店或飯店。

但國內(nèi)絕大多數(shù)蔬菜要進入農(nóng)貿(mào)市場、超市、社區(qū)專賣店等渠道，對蔬菜的品相要求很高，再加上很多菜是按重量銷售的，所以種植戶也希望帶根出售。

這就說到葉菜收獲機的兩種機型，一種是土上收獲機（離地切莖收獲機），另一種是土下收獲機（入土切根收獲機）。

具體到青菜上，國內(nèi)的菠菜、上海青、小白菜、生菜、小油菜、烏塌菜、莙荙菜、木耳菜等要入土切根收獲，需要保留1 ～3 厘米的根莖；而雞毛菜、茼蒿、韭菜、空心菜等可以不帶根收獲，所以國內(nèi)就出現(xiàn)了三種葉菜收獲機，分別是土上蔬菜收獲機、土下蔬菜收獲機、土上土下兩用收獲機。

可推薦給大家的是上海達(dá)匯的 土 上 版 本XFYC-1200，土 下XFYC-L1200，以 及 富 來 威4UM-100、4UM-120 等。

根據(jù)有序、無序要求——有序型、無序型、兼用型

簡單地說，如果要求收割后的菜擺放得條理分明、整整齊齊就要選有序收獲機；如果對順序沒有明確的要求，橫七豎八都無所謂，就選用無序收獲機。

有序或無序收獲機與蔬菜品類密切相關(guān)，也與收獲后用途有關(guān)。通常情況下，葉菜有序收獲的機器結(jié)構(gòu)復(fù)雜，且作業(yè)效率低，而無序收獲機器結(jié)構(gòu)簡單、作業(yè)速度快、效率高。

同樣一種蔬菜，以菠菜為例，如果是農(nóng)貿(mào)市場和超市里出售，就要土下收獲，且要相對有序，這樣便于整理、打捆出售；而如果工廠直接用于面條、餅干的添加物、方便面的蔬菜包，沒有對蔬菜商品性、外觀的要求，就可以用土上、無序收割了。

但有些蔬菜必須要用有序收獲機。比如小蔥、大蔥、韭菜等，最好使用有序蔬菜收獲機，要整齊擺放以便于后期的扎綁、包裝、分揀、加工等。

目前，由于技術(shù)相對簡單的原因，國內(nèi)企業(yè)喜歡研發(fā)無序蔬菜收獲機，而不太愿意研發(fā)有序蔬菜收獲機，所以要找國產(chǎn)的有序收獲機還是比較難的。

推薦機型如意大利Hortech 的RAPID-SR 自走式有序葉菜聯(lián)合收獲機，南通富來威公司的迷你型4G-1韭菜收獲機。

根據(jù)動力方式——電動、油動

設(shè)施大棚里對機器作業(yè)時的排放要求很高。封閉的環(huán)境里，如果是汽油或柴油機的話，會造成小環(huán)境的空氣污染，雖然不至于讓蔬菜生病死掉，但是會讓蔬菜帶上油氣味，收購方拒絕收購或打折收購。所以在設(shè)施大棚里作業(yè)，購買機械時特別要留意是電動的還是油動的機型。

電動和油動各有利弊，油動的續(xù)航時間長、動力強勁、作業(yè)效率高，如果是露天大田種植蔬菜，可以優(yōu)先選擇油動機。大規(guī)模的室內(nèi)種植，比如連棟大棚面積大于100 畝以上，仍然建議優(yōu)先選擇油動機型，在規(guī)模和面積很大的設(shè)施體內(nèi)，通氣透氣性好，油動機型也不會造成嚴(yán)重的空氣污染。

另外，凡是大型大功率的機型，一般都是油動機，如果是大規(guī)模種植，無論是露天種植，抑或是設(shè)施種植，都應(yīng)該優(yōu)先選擇油動機型。

按出產(chǎn)地——進口品牌與國產(chǎn)品牌

目前進口的蔬菜收獲機，主要有歐美中大機型和日韓中小機型，歐美主要是意大利、法國、荷蘭、英國等蔬菜種植面積較大的國家的機型，大多數(shù)是露天大規(guī)模蔬菜種植高效率機型，或露天、設(shè)施農(nóng)業(yè)兩用型，自動化聯(lián)合化程度很高，但是價格也很貴。

日本和韓國，包括日本和韓國企業(yè)在中國生產(chǎn)的機型，大多數(shù)是中小機型，適合老人使用和設(shè)施大棚生產(chǎn)，所以國內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)和模仿的主要是日韓國家的機型。

具體到葉菜收獲上，如果是大規(guī)模種植，尤其是露天種植的園區(qū)，建議優(yōu)先考慮上海、北京的一些代理商從國外進口的自走式高效率機型。如果是小規(guī)?；蜻m度規(guī)模種植的設(shè)施蔬菜，規(guī)模在50 畝以下的園區(qū)或大棚，優(yōu)先選擇國產(chǎn)品牌的機型。

目前，葉菜收獲機的國產(chǎn)轉(zhuǎn)換已經(jīng)完成，這種機器結(jié)構(gòu)簡單，技術(shù)含量并不高，國產(chǎn)機器與進口并沒有太大的差別，當(dāng)然如果是追求安全性和作業(yè)穩(wěn)定性，日韓進口機型和歐洲國家的一些小型機械也可以優(yōu)先考慮。

當(dāng)然進口機型與國產(chǎn)機型更大的差距是在價格上，國產(chǎn)機型經(jīng)濟實惠，配件容易買到，使用起來更經(jīng)濟，如果是電動的充電和后期換電池的成本都很低。

結(jié)語：葉菜收獲機，仍然是一種需要下大力氣推廣的農(nóng)機產(chǎn)品，雖然國內(nèi)已經(jīng)有不少成熟機型，但是用戶接受度并不高，這不是因為產(chǎn)品不好，而是受規(guī)?；胶娃r(nóng)藝水平的限制，但是機器換人已如箭在弦。特別是有一定規(guī)模的種植，在投入之前就要考慮使用全程化的機器設(shè)備，尤其是在收獲環(huán)節(jié)。