文︱柳琪

我國是世界上蔬菜種類最豐富、種植面積最大的國家之一，近10 年我國蔬菜種植都超過了3 億畝/年。蔬菜的種植方式有大田種植和設(shè)施種植兩種，近幾年國內(nèi)設(shè)施農(nóng)業(yè)的面積增加很快，尤其是設(shè)施蔬菜。

無論是現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)立體連棟大棚或是山東壽光地區(qū)的土暖棚，與大田種植相比，設(shè)施蔬菜種植都可以做到溫度、光照、水肥藥、生長(zhǎng)周期、上市時(shí)間等可控或基本可控，實(shí)際上就是改變了傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)靠天吃飯的現(xiàn)狀。

目前國內(nèi)蔬菜種植大多數(shù)仍是露天大田。露天種植的蔬菜生長(zhǎng)過程幾乎不可控，風(fēng)雨雷電不期而至，田間管理難度大，葉菜類蔬菜收獲時(shí)由于田壟傾斜倒塌等因素往往收獲效果欠佳或根本無法用機(jī)器收獲，所以目前大田葉菜收獲仍然有很多難關(guān)要克服，但設(shè)施大棚人造環(huán)境可控，葉類蔬菜機(jī)械化收獲基本沒有問題。

本著由易到難的原則，我們就和大家聊聊設(shè)施大棚葉菜收獲和葉菜收獲機(jī)選擇的問題。

蔬菜產(chǎn)業(yè)——機(jī)器換人的必要性

隨著人口老齡化的加快，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力老齡化問題更為嚴(yán)重。筆者最近走訪了長(zhǎng)三角地區(qū)的一些蔬菜種植基地和個(gè)體種植戶，發(fā)現(xiàn)從事蔬菜種植的體力勞動(dòng)者普遍年齡超高。如上海奉賢區(qū)，很多菜地里的主要?jiǎng)趧?dòng)力是70 多歲的老人，且以老年婦女居多；江蘇南京、蘇州、無錫等地，勞動(dòng)力年齡稍小一點(diǎn)，但基本上也是以65歲左右的老年勞動(dòng)者為主。

那么，如何讓年輕人回歸農(nóng)村，讓他們心甘情愿地加入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、種菜大軍中呢？答案應(yīng)該有很多種，但其中一個(gè)靠譜的答案是，使用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)機(jī)器。

在上海市奉賢區(qū)、金山區(qū)、浦東區(qū)、青浦區(qū)，無錫市陽山區(qū)、蘇州市吳中區(qū)臨湖鎮(zhèn)等江南富庶地區(qū)，在幾個(gè)現(xiàn)代化的蔬菜種植園區(qū)和基地里，筆者親眼見到不少的95 后、00 后青年人在使用拖拉機(jī)、采摘機(jī)、噴藥機(jī)、無人飛機(jī)、移栽機(jī)和收獲機(jī)干農(nóng)活。對(duì)于這些年輕人來講，像祖輩一樣面朝黃土背朝天的干農(nóng)活肯定是不愿意的，但是“炫酷”的無人機(jī)、無人駕駛蔬菜收獲機(jī)卻對(duì)他們有很大吸引力。

農(nóng)業(yè)要吸引人年輕人進(jìn)來，除了高收益之外，機(jī)器換人是必須的，現(xiàn)代農(nóng)活應(yīng)該是又輕松又好玩又“酷炫”的。

從追求經(jīng)濟(jì)效益的角度看，蔬菜種植也需要機(jī)器換人。目前長(zhǎng)三角地區(qū)蔬菜種植區(qū)，就是噴藥、撿菜、打包等輕負(fù)荷的勞動(dòng)，一個(gè)勞動(dòng)力一天也要200 ～300 元的工資，越靠近城市的地方人力成本越高。從一些基地了解到的情況看，人力成本要占蔬菜種植成本的65%左右。

機(jī)器除了能解決或緩解勞動(dòng)力短缺的問題外，更大的好處是效率高。以收獲環(huán)節(jié)為例，從上海、蘇州的蔬菜種植戶了解到的情況看，人工收上海青，5 ～6 個(gè)勞動(dòng)力一整天只能收1 畝地。而同樣的1 畝地，用國產(chǎn)小型葉菜收獲機(jī)1 個(gè)小時(shí)就能收完，而且機(jī)收蔬菜均為凈菜，不沾泥土，也有效避免了人工多次抓握造成的蔬菜二次污染，提高產(chǎn)品品質(zhì)的可控性，保證綠色生產(chǎn)。

綜合幾個(gè)蔬菜種植基地的情況看，用小型的國產(chǎn)葉菜收獲機(jī)單機(jī)采收平均10 畝/天。如果是種植面積達(dá)300 畝，只需要8 個(gè)人，單人勞動(dòng)生產(chǎn)率是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)模式的20 倍以上。

而且，機(jī)械化收獲還能降低成本，這有助于提高種植者的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，誰能抵擋住菜好價(jià)格又便宜的誘惑呢？

一位種植雞毛菜的菜園老板告訴筆者：用機(jī)器收割，確實(shí)不如人工收割干凈整齊，但是收割速度是人工的幾十倍，而且全程機(jī)械化之后，雞毛菜還能多種兩茬，每年雞毛菜種植產(chǎn)值能增加30%。這樣測(cè)算下來，雞毛菜的成本大致在0.5 元/斤，而他們園子周邊采用傳統(tǒng)人工種植雞毛菜的成本在2.0 元/斤。在他看來，無論是解決勞動(dòng)力短缺問題，或是算經(jīng)濟(jì)賬，機(jī)器換人的條件都已經(jīng)成熟了。

菜要收得好，農(nóng)藝比農(nóng)機(jī)更重要

筆者參加過不少蔬菜機(jī)收現(xiàn)象演示會(huì)，很多到現(xiàn)場(chǎng)參觀的種植戶都連連搖頭，不如人意的作業(yè)效果反而打消了他們購買機(jī)器的積極性。但筆者發(fā)現(xiàn)，多數(shù)問題并不是蔬菜收獲機(jī)本身的問題，而是農(nóng)藝的問題。

如筆者曾參加過一個(gè)生菜收獲現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。用的是一臺(tái)進(jìn)口的大型蔬菜聯(lián)合收獲機(jī)，價(jià)值百萬，但收獲過程中頻頻停機(jī)，現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)是地膜斷裂、生菜從腰切斷、入土太深帶泥收獲等，工程師不斷地調(diào)整機(jī)器，但是仍然無法解決問題。

那么問題出在什么地方呢？問題出在農(nóng)藝不能滿足收獲機(jī)收獲作業(yè)上，具體問題出在田間管理上。當(dāng)?shù)赜晁?，再加上在旱季的大水漫灌，收獲時(shí)壟面塌陷、壟面高低不平，地膜也高低不平或破裂，而收獲機(jī)的割臺(tái)是在一個(gè)平面上，所以就會(huì)出現(xiàn)地膜揭不起來或生菜被攔腰切斷等問題，解決辦法是以后種植中嚴(yán)格按照機(jī)械化收獲的標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藝，如改大水漫灌為滴灌等。

要想高質(zhì)量地收獲設(shè)施蔬菜，農(nóng)藝和農(nóng)機(jī)同樣重要，甚至農(nóng)藝要比農(nóng)機(jī)更重要。現(xiàn)在很多蔬菜種植戶們已經(jīng)意識(shí)到這個(gè)問題了，在設(shè)施大棚蔬菜種植中，農(nóng)藝已經(jīng)在向農(nóng)機(jī)靠攏了。

如筆者考察過的上海清美集團(tuán)張家橋蔬菜基地雞毛菜大棚種植過程，能夠嚴(yán)格地按照機(jī)械化收獲標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行全過程的農(nóng)機(jī)管理，在耕整環(huán)節(jié)，用蔬菜專用深耕機(jī)、精整起壟機(jī)；在種植環(huán)節(jié)，用與起壟機(jī)相匹配的蔬菜專用播種機(jī)；生長(zhǎng)過程中用水肥一體化的微噴淋設(shè)備，能保證壟面的完整不變形，雞毛菜長(zhǎng)勢(shì)大小高低一致；收獲環(huán)節(jié)用土上葉菜聯(lián)合收獲機(jī)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)是專用的田間轉(zhuǎn)運(yùn)車，而且這幾個(gè)環(huán)節(jié)的機(jī)器都是相匹配的，都是按照壟寬120 厘米的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)的。

當(dāng)然，除了與種植各個(gè)環(huán)節(jié)的農(nóng)機(jī)相匹配，大棚本身也很重要，現(xiàn)在很多基地是單體大棚或土暖棚，大多數(shù)不適合機(jī)器作業(yè)，建議今后建大棚的時(shí)候盡量采用連棟和跨度比較大的結(jié)構(gòu)，并留出機(jī)器出入的門和作業(yè)道。

大棚葉菜種植，收獲機(jī)該這樣選

很多人目前對(duì)國產(chǎn)機(jī)器還是沒有信心，但在葉菜收獲環(huán)節(jié)上，蔬菜種植戶無需太過擔(dān)心。

通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京農(nóng)機(jī)化研究所、上海市農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所等科技院校，以及上海達(dá)匯、吉峰吉福瑞、南通富來威等企業(yè)的共同努力，經(jīng)過10 年時(shí)間的引進(jìn)消化、吸收轉(zhuǎn)化、優(yōu)化升級(jí)，目前適度規(guī)模化種植的設(shè)施蔬菜收獲，收獲機(jī)問題已經(jīng)解決，也就是國內(nèi)已經(jīng)有商業(yè)化使用的葉菜聯(lián)合收獲機(jī)，如果農(nóng)藝和其他環(huán)節(jié)的機(jī)器配套合理的話，是可以用機(jī)器收獲大部分葉菜的。

那么設(shè)施葉菜收獲機(jī)具體該怎么選呢？

根據(jù)收獲時(shí)農(nóng)藝要求——土上、土下

這個(gè)在國外是很簡(jiǎn)單的，國外的預(yù)制菜比較多，所以國外機(jī)械化割蔬菜時(shí)幾乎都是不帶根收的，收了之后馬上進(jìn)入加工車間進(jìn)行分選、清洗、包裝，之后就會(huì)通過物流進(jìn)入超市、專賣店或飯店。

但國內(nèi)絕大多數(shù)蔬菜要進(jìn)入農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、社區(qū)專賣店等渠道，對(duì)蔬菜的品相要求很高，再加上很多菜是按重量銷售的，所以種植戶也希望帶根出售。

這就說到葉菜收獲機(jī)的兩種機(jī)型，一種是土上收獲機(jī)（離地切莖收獲機(jī)），另一種是土下收獲機(jī)（入土切根收獲機(jī)）。

具體到青菜上，國內(nèi)的菠菜、上海青、小白菜、生菜、小油菜、烏塌菜、莙荙菜、木耳菜等要入土切根收獲，需要保留1 ～3 厘米的根莖；而雞毛菜、茼蒿、韭菜、空心菜等可以不帶根收獲，所以國內(nèi)就出現(xiàn)了三種葉菜收獲機(jī)，分別是土上蔬菜收獲機(jī)、土下蔬菜收獲機(jī)、土上土下兩用收獲機(jī)。

可推薦給大家的是上海達(dá)匯的 土 上 版 本XFYC-1200，土 下XFYC-L1200，以 及 富 來 威4UM-100、4UM-120 等。

根據(jù)有序、無序要求——有序型、無序型、兼用型

簡(jiǎn)單地說，如果要求收割后的菜擺放得條理分明、整整齊齊就要選有序收獲機(jī)；如果對(duì)順序沒有明確的要求，橫七豎八都無所謂，就選用無序收獲機(jī)。

有序或無序收獲機(jī)與蔬菜品類密切相關(guān)，也與收獲后用途有關(guān)。通常情況下，葉菜有序收獲的機(jī)器結(jié)構(gòu)復(fù)雜，且作業(yè)效率低，而無序收獲機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、作業(yè)速度快、效率高。

同樣一種蔬菜，以菠菜為例，如果是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市里出售，就要土下收獲，且要相對(duì)有序，這樣便于整理、打捆出售；而如果工廠直接用于面條、餅干的添加物、方便面的蔬菜包，沒有對(duì)蔬菜商品性、外觀的要求，就可以用土上、無序收割了。

但有些蔬菜必須要用有序收獲機(jī)。比如小蔥、大蔥、韭菜等，最好使用有序蔬菜收獲機(jī)，要整齊擺放以便于后期的扎綁、包裝、分揀、加工等。

目前，由于技術(shù)相對(duì)簡(jiǎn)單的原因，國內(nèi)企業(yè)喜歡研發(fā)無序蔬菜收獲機(jī)，而不太愿意研發(fā)有序蔬菜收獲機(jī)，所以要找國產(chǎn)的有序收獲機(jī)還是比較難的。

推薦機(jī)型如意大利Hortech 的RAPID-SR 自走式有序葉菜聯(lián)合收獲機(jī)，南通富來威公司的迷你型4G-1韭菜收獲機(jī)。

根據(jù)動(dòng)力方式——電動(dòng)、油動(dòng)

設(shè)施大棚里對(duì)機(jī)器作業(yè)時(shí)的排放要求很高。封閉的環(huán)境里，如果是汽油或柴油機(jī)的話，會(huì)造成小環(huán)境的空氣污染，雖然不至于讓蔬菜生病死掉，但是會(huì)讓蔬菜帶上油氣味，收購方拒絕收購或打折收購。所以在設(shè)施大棚里作業(yè)，購買機(jī)械時(shí)特別要留意是電動(dòng)的還是油動(dòng)的機(jī)型。

電動(dòng)和油動(dòng)各有利弊，油動(dòng)的續(xù)航時(shí)間長(zhǎng)、動(dòng)力強(qiáng)勁、作業(yè)效率高，如果是露天大田種植蔬菜，可以優(yōu)先選擇油動(dòng)機(jī)。大規(guī)模的室內(nèi)種植，比如連棟大棚面積大于100 畝以上，仍然建議優(yōu)先選擇油動(dòng)機(jī)型，在規(guī)模和面積很大的設(shè)施體內(nèi)，通氣透氣性好，油動(dòng)機(jī)型也不會(huì)造成嚴(yán)重的空氣污染。

另外，凡是大型大功率的機(jī)型，一般都是油動(dòng)機(jī)，如果是大規(guī)模種植，無論是露天種植，抑或是設(shè)施種植，都應(yīng)該優(yōu)先選擇油動(dòng)機(jī)型。

按出產(chǎn)地——進(jìn)口品牌與國產(chǎn)品牌

目前進(jìn)口的蔬菜收獲機(jī)，主要有歐美中大機(jī)型和日韓中小機(jī)型，歐美主要是意大利、法國、荷蘭、英國等蔬菜種植面積較大的國家的機(jī)型，大多數(shù)是露天大規(guī)模蔬菜種植高效率機(jī)型，或露天、設(shè)施農(nóng)業(yè)兩用型，自動(dòng)化聯(lián)合化程度很高，但是價(jià)格也很貴。

日本和韓國，包括日本和韓國企業(yè)在中國生產(chǎn)的機(jī)型，大多數(shù)是中小機(jī)型，適合老人使用和設(shè)施大棚生產(chǎn)，所以國內(nèi)企業(yè)學(xué)習(xí)和模仿的主要是日韓國家的機(jī)型。

具體到葉菜收獲上，如果是大規(guī)模種植，尤其是露天種植的園區(qū)，建議優(yōu)先考慮上海、北京的一些代理商從國外進(jìn)口的自走式高效率機(jī)型。如果是小規(guī)?；蜻m度規(guī)模種植的設(shè)施蔬菜，規(guī)模在50 畝以下的園區(qū)或大棚，優(yōu)先選擇國產(chǎn)品牌的機(jī)型。

目前，葉菜收獲機(jī)的國產(chǎn)轉(zhuǎn)換已經(jīng)完成，這種機(jī)器結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，技術(shù)含量并不高，國產(chǎn)機(jī)器與進(jìn)口并沒有太大的差別，當(dāng)然如果是追求安全性和作業(yè)穩(wěn)定性，日韓進(jìn)口機(jī)型和歐洲國家的一些小型機(jī)械也可以優(yōu)先考慮。

當(dāng)然進(jìn)口機(jī)型與國產(chǎn)機(jī)型更大的差距是在價(jià)格上，國產(chǎn)機(jī)型經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，配件容易買到，使用起來更經(jīng)濟(jì)，如果是電動(dòng)的充電和后期換電池的成本都很低。

結(jié)語：葉菜收獲機(jī)，仍然是一種需要下大力氣推廣的農(nóng)機(jī)產(chǎn)品，雖然國內(nèi)已經(jīng)有不少成熟機(jī)型，但是用戶接受度并不高，這不是因?yàn)楫a(chǎn)品不好，而是受規(guī)?；胶娃r(nóng)藝水平的限制，但是機(jī)器換人已如箭在弦。特別是有一定規(guī)模的種植，在投入之前就要考慮使用全程化的機(jī)器設(shè)備，尤其是在收獲環(huán)節(jié)。