文︱蘭璞 胡偉

葡萄是常見的水果，在中國(guó)水果生產(chǎn)中具有重要份額。玫瑰香葡萄又是葡萄中的珍品，以其芬芳如玫瑰花的口感和甜美多汁揚(yáng)名天下。天津市濱海新區(qū)的茶淀街則是我國(guó)最大的玫瑰香葡萄集中連片生產(chǎn)基地，還是全國(guó)玫瑰香葡萄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范區(qū)。

如果要全方位了解茶淀玫瑰香葡萄這個(gè)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，我們可以把茶淀玫瑰香葡萄分為茶淀、玫瑰香、葡萄三個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)行詮釋。葡萄不用多說，一種家喻戶曉的水果；這里主要說一說茶淀和玫瑰香這兩個(gè)關(guān)鍵詞。

葡萄安家在特別的茶淀

茶淀玫瑰香葡萄歷史悠久，是天津?yàn)I海新區(qū)農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，是眾多農(nóng)戶的生活保障。

茶淀玫瑰香葡萄的品質(zhì)之所以優(yōu)于其他產(chǎn)地的葡萄，與其獨(dú)特的生長(zhǎng)環(huán)境有著密切關(guān)系。

玫瑰香葡萄在20 世紀(jì)50 年代引進(jìn)到天津漢沽茶淀鎮(zhèn)（現(xiàn)稱天津市濱海新區(qū)茶淀街）種植。大面積栽培是在20 世紀(jì)中期，并在多年的生產(chǎn)實(shí)踐中形成了獨(dú)特的栽培、管理技術(shù)模式，葡萄夏季修剪和憋冬芽法在這得到大面積推廣。

濱海新區(qū)漢沽地處渤海沿岸濱海平原區(qū)，漢沽屬于典型的古泄堤間洼地，是薊運(yùn)河的入?？?，自然條件優(yōu)越，屬暖溫帶濱海半濕潤(rùn)季風(fēng)形大陸氣候，四季分明年平均氣溫12℃，太陽(yáng)光能輻射值高，晝夜溫差大，利于茶淀玫瑰葡萄生長(zhǎng)和果實(shí)積蓄糖分。相對(duì)于北方其他地區(qū)，這里相對(duì)溫暖潮濕并且多霧，年日照數(shù)充足，降水穩(wěn)定在500 ～800 毫米之間，這一點(diǎn)和法國(guó)波爾多等歐美溫帶地中海氣候高品質(zhì)葡萄產(chǎn)地相當(dāng)接近。土壤以鹽化濕潮土為主，質(zhì)地粘重，土壤保水保肥力強(qiáng)，土壤中礦物質(zhì)含量豐富，形成了茶淀玫瑰香葡萄生長(zhǎng)的獨(dú)特環(huán)境，是絕佳的高品質(zhì)葡萄的生長(zhǎng)樂園。

近年來，茶淀玫瑰香葡萄成為天津?yàn)I海新區(qū)重點(diǎn)開發(fā)農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目之一，種植的規(guī)劃面積近3 萬(wàn)畝，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶種植規(guī)模6 萬(wàn)畝以上。在此基礎(chǔ)上，天津還加大了地理標(biāo)志產(chǎn)地核心區(qū)茶淀玫瑰香葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，以百畝茶淀玫瑰香葡萄標(biāo)準(zhǔn)化示范基地為切入點(diǎn)，開展茶淀玫瑰香葡萄標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)示范工作，開展葡萄低產(chǎn)低質(zhì)果園更新、輕簡(jiǎn)化修剪、優(yōu)質(zhì)架型改造等標(biāo)準(zhǔn)化配套管理技術(shù)示范推廣。根據(jù)生態(tài)環(huán)保的要求，還建立了葡萄加工的科研部門和試驗(yàn)場(chǎng)，葡萄汁、葡萄藥、葡萄皮、葡萄枝蔓藤條等廢棄物在科技園區(qū)都可以被有效利用起來。

特殊甜美的玫瑰香

玫瑰香葡萄中含有大量糖分和麝香味，所以又名“麝香葡萄”，歐亞種，也譯為莫斯佳、漢堡麝香、莫斯卡特等，是一個(gè)古老的品種，是世界上著名的鮮食、釀酒、制汁的兼用品種。玫瑰香葡萄在世界上種植面積很廣，特別是歐洲各國(guó)種植很多，也是我國(guó)分布比較廣的品種之一，其中以天津?yàn)I海新區(qū)茶淀一帶產(chǎn)的比較出名。其香氣和葡萄本身的果甜相融合，雖然粒度小但吃起來相當(dāng)甜，比一般的葡萄甜很多，顆粒小的，不太起眼。未熟透時(shí)是淺淺的紫色，就像玫瑰花瓣一樣，口感微酸帶甜，而一旦成熟，便又紫中帶黑，入口便有一種玫瑰的沁香醉入心脾，甜而不膩，絕沒有一點(diǎn)苦澀之味。

玫瑰香葡萄肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)易運(yùn)輸易貯藏，搬運(yùn)時(shí)不易落珠也是這個(gè)它的可貴品質(zhì)。每當(dāng)中秋之季，便也是玫瑰香的成熟之季。玫瑰香葡萄含糖量高達(dá)22 度以上，麝香味濃、著色好看，味道芬芳如玫瑰精露的香氣。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種果酸、礦物質(zhì)、維生素C 和維生素E 等人體所必需的成分，能夠有效提高免疫力，緩解疲勞、抗氧化等功效。玫瑰香葡萄中的果酸還有助于消化，能健脾和胃，小孩如果因?yàn)槌蕴嗔闶硨?dǎo)致消化不良，玫瑰香葡萄還能夠幫助解決這一難題，每天吃一些茶淀玫瑰香葡萄，不久后便會(huì)腸道舒暢。

關(guān)于茶淀玫瑰香葡萄的原型“麝香葡萄”還有一個(gè)美麗的傳說。很久很久以前，在古代波斯，有一位國(guó)王很愛吃葡萄，他得到一戶地主進(jìn)貢的“麝香葡萄”后更是愛不釋手。于是他將吃不完的“麝香葡萄”藏在罐子中，并在上面寫了“毒藥”二字，以防他人偷吃。國(guó)王身邊有一位年老色衰的失寵王妃，欲尋短見。一日，湊巧在宮里看到帶有“毒藥”二字的罐子。打開后，發(fā)現(xiàn)里面顏色古怪的紫黑色果實(shí)很像毒果，于是她便將這“麝香葡萄”顆顆不剩地吞進(jìn)肚里。結(jié)果她非但沒有死，反而有種飄飄欲仙的甜美之感。幾日后王妃容光煥發(fā)、面若桃花，每日開心地到御花園游玩。當(dāng)國(guó)王路過御花園看到這個(gè)王妃宛如少女一般青春洋溢，一把將王妃攬入懷中攜手回宮，王妃再度受寵，愛情失而復(fù)得。從此，吃“麝香葡萄”能重新煥發(fā)青春的故事不斷演繹并廣泛流傳，西域之地的人們爭(zhēng)相食用。

葡萄美酒干白露

古人很早就告訴我們，談葡萄怎能沒有酒呢？唐朝邊塞詩(shī)人王翰的名句“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”就是很好的葡萄酒文化的體現(xiàn)。

20 世紀(jì)80 年代，我國(guó)實(shí)行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任之后，茶淀葡萄開始加速發(fā)展，農(nóng)民們開始大面積的種植葡萄，20 世紀(jì)90 年代初，葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展得很快，但隨之而來出現(xiàn)了銷售難的問題。因?yàn)槠咸殉墒旌笾挥幸粌蓚€(gè)月的時(shí)間集中上市，價(jià)格低、運(yùn)輸也不方便。為解決散戶種植存在的問題，1998 年8 月天津?yàn)I海新區(qū)葡萄種植業(yè)協(xié)會(huì)成立，經(jīng)過多年努力，具有完整的生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理體系、技術(shù)轉(zhuǎn)化推廣、科技創(chuàng)新體系和協(xié)會(huì)引導(dǎo)公司加合作社農(nóng)戶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，從農(nóng)資供應(yīng)到產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售形成一條龍營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，在當(dāng)?shù)卣罅χС窒?，合作社幫農(nóng)民找市場(chǎng)，聯(lián)系銷路和貸款，并就此創(chuàng)辦了7 家釀酒企業(yè)，年加工葡萄能力萬(wàn)噸以上，茶淀也因此一躍成為天津“王朝”金獎(jiǎng)葡萄酒的原料種植基地。

茶淀玫瑰香葡萄特別適合釀制干白葡萄酒。干白葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，是指釀造過程不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造，榨汁后立即將葡萄皮核過濾出去，葡萄汁釀成酒后基本無(wú)色或有淡黃色為干白酒。酒新鮮清爽、富有水果香味，配以海鮮、禽類、奶酪等顏色清淡的佐餐無(wú)與倫比。

憑借上述工藝要求，茶淀玫瑰香葡萄無(wú)論是從內(nèi)在品質(zhì)和產(chǎn)地特征上絕對(duì)是當(dāng)仁不讓的不二原料。

秉承優(yōu)勢(shì)強(qiáng)品牌

只有保質(zhì)保量的特色農(nóng)產(chǎn)品原料才會(huì)有效帶動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)入良性循環(huán)軌道。通過提升產(chǎn)品品質(zhì)和降低成員企業(yè)品牌運(yùn)營(yíng)成本，形成精品化、高效化、精準(zhǔn)化的生產(chǎn)供應(yīng)模式，還有政府部門堅(jiān)持不懈的支持和保障才能催化出特色農(nóng)產(chǎn)品更優(yōu)秀以及更健康的發(fā)展。

2021 年5 月，天津市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局指導(dǎo)茶淀葡萄協(xié)會(huì)與中法合營(yíng)王朝葡萄釀酒有限公司達(dá)成三年戰(zhàn)略合作協(xié)議，直接為種植戶增收100 余萬(wàn)元。2021 年9 月，天津市知識(shí)產(chǎn)權(quán)局指導(dǎo)茶淀葡萄協(xié)會(huì)與萬(wàn)果聯(lián)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，進(jìn)一步拓寬了葡萄的銷售渠道，通過營(yíng)銷打造“茶淀玫瑰香葡萄”品牌，提高了“茶淀玫瑰香葡萄”品牌知名度。同時(shí)，利用電商平臺(tái)，如淘寶、京東、順豐等保障葡萄銷售。另外還通過組織實(shí)施濱海新區(qū)知識(shí)產(chǎn)權(quán)運(yùn)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)“地理標(biāo)志產(chǎn)品培育”項(xiàng)目，達(dá)到培育國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，打造區(qū)域品牌，規(guī)范使用地理標(biāo)志品牌，拓寬銷售渠道，支撐區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。

另外，強(qiáng)有力的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品還增進(jìn)了茶淀街區(qū)域的社會(huì)經(jīng)濟(jì)提升及生態(tài)效益提升，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。通過種植與采摘相結(jié)合的休閑觀光模式發(fā)展，使地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)多元化，取得顯著的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。通過標(biāo)準(zhǔn)化示范基地建設(shè)，制定完善茶淀玫瑰香葡萄相關(guān)種植標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化溝渠、道路等周邊配套，使果園周邊環(huán)境得到治理和綠化美化，生態(tài)效益顯著提高。

茶淀玫瑰香品牌享譽(yù)全球

在天津?yàn)I海新區(qū)葡萄種植業(yè)協(xié)會(huì)的帶領(lǐng)下，茶淀玫瑰香葡萄種植業(yè)發(fā)展越來越紅火，截至目前，在濱海新區(qū)漢沽地區(qū)的6.8 萬(wàn)畝耕地中，單茶淀玫瑰香葡萄這一個(gè)品種就達(dá)到2.7萬(wàn)畝。年產(chǎn)量更是高達(dá)8 萬(wàn)噸，形成了全國(guó)絕無(wú)僅有的果品風(fēng)味獨(dú)特和聯(lián)片單一品種種植區(qū)。

提高品牌知名度增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力才能屹立于商品競(jìng)爭(zhēng)的最高陣地。經(jīng)過多年的努力，茶淀玫瑰香葡萄的品牌化及其品牌成長(zhǎng)提升了商譽(yù)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中奪得了眾多獎(jiǎng)項(xiàng)，進(jìn)一步促進(jìn)了消費(fèi)者對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的內(nèi)涵與價(jià)值認(rèn)知。

1994 年，茶淀玫瑰香葡萄在中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)葡萄分會(huì)組織的名、特、優(yōu)果品評(píng)比中，以107.9 分名列第一。1995 年，茶淀玫瑰香葡萄獲農(nóng)業(yè)部第二屆博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。1997 年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市政府命名為名牌產(chǎn)品，同年被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品。1999 年，茶淀玫瑰香葡萄在昆明博覽會(huì)上獲得A1 獎(jiǎng)，同年在中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上被評(píng)為名牌產(chǎn)品。2001 年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市工商局確定為著名商標(biāo)，同年獲中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。2007年，“茶淀葡萄”成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)，同年12 月10 日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“茶淀玫瑰香葡萄”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。2009 年 “茶淀玫瑰香葡萄”獲批地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2017 年，茶淀玫瑰香葡萄被天津市農(nóng)村工作委員會(huì)認(rèn)定為天津市知名農(nóng)產(chǎn)品品牌。2019 年11 月15 日，入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄，成為天津享譽(yù)世界的特色地理標(biāo)志產(chǎn)品。2020 年7月27 日，茶淀玫瑰香葡萄入選中歐地理標(biāo)志第二批保護(hù)名單。2021 年，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局將“茶淀玫瑰香葡萄”列入全國(guó)第一批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)名錄。2022 年國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局確定“茶淀玫瑰香葡萄”納入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)籌建名單。

近年來，天津市濱海新區(qū)葡萄種植業(yè)協(xié)會(huì)和當(dāng)?shù)啬酥寥小⑷珖?guó)多家旅游部門聯(lián)手舉辦了多屆葡萄文化旅游節(jié)，組織茶淀玫瑰香葡萄采摘活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)了旅游搭臺(tái)、經(jīng)濟(jì)唱戲、擴(kuò)大了宣傳覆蓋面。廣招國(guó)內(nèi)外客商，進(jìn)一步開辟了南方和海外市場(chǎng)，擴(kuò)大了出口創(chuàng)匯規(guī)模。與此同時(shí)協(xié)會(huì)、民營(yíng)企業(yè)、農(nóng)民合作社與農(nóng)戶通力合作，進(jìn)行電商平臺(tái)建設(shè)加快完善農(nóng)村物流體系壯大，引導(dǎo)電商銷售人員加強(qiáng)品牌建設(shè)。

新時(shí)代新征程，渤海灣畔涌新潮。香氣馥郁、口感絕佳的渤海灣寶珠——茶淀玫瑰香葡萄將乘著新時(shí)代的東風(fēng)，以更高的品質(zhì)滿足人民對(duì)美好生活的新向往！