楊梅芳

摘? 要：甘肅黑豬作為優(yōu)良的地方品種，具有耐粗飼、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者青睞。生態(tài)放養(yǎng)能滿足豬特有的生活習(xí)性，實(shí)現(xiàn)人們對豬肉“健康、綠色、生態(tài)”的要求。本文從放養(yǎng)地選擇、豬舍建設(shè)、飼養(yǎng)管理及疾病防治等方面探討了甘肅黑豬生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，為生態(tài)放養(yǎng)黑豬的推廣起到積極的作用。

關(guān)鍵詞：生態(tài)放養(yǎng)；黑豬；飼養(yǎng)技術(shù)

隨著社會經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們越發(fā)關(guān)注食品安全問題，健康、綠色、生態(tài)的農(nóng)產(chǎn)品深受消費(fèi)者的青睞。豬作為一種雜食性動物喜拱土覓食，具有群居性的特點(diǎn)，目前豬的生產(chǎn)方式主要以規(guī)?；⒓s化飼養(yǎng)模式為主，限制了豬的生活空間，不利于其健康生長[1]。張興等認(rèn)為，將豬飼養(yǎng)在能夠滿足其生活習(xí)性、接近自然條件的環(huán)境下，可以提高它們的免疫力，增加豬肉的風(fēng)味品質(zhì)[2]。

甘肅黑豬是以巴克夏豬、內(nèi)江豬為父本，八眉豬為母本培育而成的新品種。成年豬的體毛呈黑色，四肢健壯，體態(tài)強(qiáng)壯，具有肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、耐粗飼、耐寒的優(yōu)點(diǎn)。生態(tài)放養(yǎng)是一種原生態(tài)的飼養(yǎng)方式，完全符合豬的生活習(xí)性。夏繼橋等[3]研究表明，通過生態(tài)放養(yǎng)，黑豬的肉質(zhì)更加鮮美，瘦肉率可達(dá)40％以上，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，深受消費(fèi)者的青睞。賈立軍等測定了放養(yǎng)或圈養(yǎng)條件下松遼黑豬體內(nèi)免疫球蛋白和細(xì)胞因子水平，結(jié)果顯示，在免疫球蛋白IgA、IgE和IgG以及細(xì)胞因子白細(xì)胞介素4（interleukin 4，IL-4）和γ干擾素（interferon γ，IFN-γ）的含量上，放養(yǎng)的松遼黑豬均顯著高于圈養(yǎng)的黑豬（P＜0.05），表明放養(yǎng)黑豬具有更強(qiáng)的抗病力。因此，探討甘肅黑豬的生態(tài)放養(yǎng)技術(shù)十分必要。

1? 放養(yǎng)地選擇

甘肅黑豬的放養(yǎng)地要選擇遠(yuǎn)離居民區(qū)、周圍無工廠、水源充足、水質(zhì)優(yōu)良、交通便利、符合動物防疫條件的林地或草地，放養(yǎng)地的植被種類越多越好。如果選擇林地放養(yǎng)，最好選擇植被豐富、樹木種類繁多的天然林，這樣豬群可以啃食青草、草籽和果實(shí)，增加食物來源。但要注意，1 m以上的樹木要用鐵絲網(wǎng)防護(hù)，防止黑豬毀滅性破壞。林木幼小、稀疏，缺乏水源，坡度較大（坡度超過20°）的荒山不宜作為放養(yǎng)地[4]。放養(yǎng)地要具備遮陽避雨的樹蔭或者設(shè)施，防止體弱的豬生病，造成生長發(fā)育受阻[5]。如果選擇草地放養(yǎng)，放養(yǎng)地的面積要大，無污染，沒有毒草。夏季開始后草木生長旺盛，能為黑豬提供豐富的食物。此外，黑豬放養(yǎng)地要遠(yuǎn)離村莊和農(nóng)田，防止豬群破壞農(nóng)作物。

2? 豬舍建造

生態(tài)放養(yǎng)黑豬的豬舍常選擇地勢高、排水好、背風(fēng)向陽、交通便利的平坦地[6]。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分開，防止各類病原體的交叉污染。黑豬的毛色發(fā)黑，夏季易中暑，導(dǎo)致食欲下降，生長速度降低；冬季氣溫寒冷，黑豬為了保溫會消耗過多的能量。因此，要做好遮陽和保暖措施，盡量使室內(nèi)溫度保持在黑豬生長的最佳區(qū)間（12～25 ℃）。供水便利，方便豬群隨時(shí)飲水和夏季豬群降溫。豬舍可采用雙排建造和向陽的單排建造，采用磚混墻體結(jié)構(gòu)，頂部為雙層彩鋼瓦。雙排豬舍跨度為10 m左右，單排豬舍跨度為6 m左右，墻高約2.5 m，豬舍內(nèi)留1 m寬的人行走道，后墻開窗4～6個(gè)，舍內(nèi)安裝通風(fēng)換氣、自動清糞和自動飲水設(shè)施。豬舍外圍安裝鐵絲網(wǎng)，防止野生動物進(jìn)入。

3? 過渡期管理

將體重50 kg以上，完成去勢、驅(qū)蟲和免疫接種的黑豬統(tǒng)一編號，打耳標(biāo)，觀察1周后即可運(yùn)往放養(yǎng)地進(jìn)行放養(yǎng)[7]。做好運(yùn)輸車輛的清洗消毒工作，為避免高溫傷害，常在春秋季節(jié)或夏季的凌晨進(jìn)行運(yùn)輸。蘇子劍等[8]研究表明，在運(yùn)輸前給豬群飼喂亞硒酸鈉、維生素E等抗應(yīng)激藥物，可有效預(yù)防豬群應(yīng)激。豬群進(jìn)場前，應(yīng)對場地和飼喂設(shè)施進(jìn)行全面的消毒。豬群到達(dá)后，依據(jù)豬的個(gè)體大小合理分群。盡量飼喂原豬場的飼料，以減少飼料不適引起的應(yīng)激反應(yīng)。飼喂量由少到多，直至恢復(fù)到正常的飼喂水平。飼養(yǎng)2周后可通過吹口哨、打鑼鼓等方法讓豬群在進(jìn)食時(shí)形成條件反射[9]。飼養(yǎng)3周后可降低飼喂量，讓豬群在放養(yǎng)區(qū)自由覓食。豬天性喜歡舒適自由的環(huán)境，流動性和群居性較強(qiáng)，容易受到各種誘惑，故需要在放養(yǎng)前進(jìn)行馴養(yǎng)，可通過驅(qū)趕、誘導(dǎo)讓豬群熟悉飲水點(diǎn)和豬舍，養(yǎng)成規(guī)律進(jìn)食、飲水、歸舍的習(xí)慣。

4? 放養(yǎng)管理

在放養(yǎng)前，要依據(jù)黑豬的體型大小科學(xué)分群，合理控制飼養(yǎng)密度，防止豬過度啃食草木，保護(hù)放養(yǎng)區(qū)自然環(huán)境。黑豬的放養(yǎng)密度一般以每667 m2地飼養(yǎng)5頭成年豬為宜[10]，由于甘肅中部地區(qū)植被相對稀少，放養(yǎng)密度可控制在3～5頭。為滿足黑豬的飲食喜好，可在放養(yǎng)區(qū)種植蒲公英、蜇麻、豬牙草等牧草來滿足它們的營養(yǎng)需求。在放養(yǎng)過程中黑豬可以自由覓食，隨意采食雜草、野果，拱取土壤中的微量元素，這可有效提高黑豬的肉品質(zhì)。但是，黑豬通過自由采食獲取的營養(yǎng)不如舍飼時(shí)從飼料中獲得的全面，加上放養(yǎng)易受惡劣天氣的影響，因此要合理補(bǔ)飼，以確保豬群營養(yǎng)攝入均衡。放養(yǎng)黑豬的補(bǔ)飼量按日飼喂量的60％供給，這樣才能滿足黑豬的正常營養(yǎng)需求，而且要按照實(shí)際進(jìn)食量隨時(shí)調(diào)整[11]。此外，在放養(yǎng)適應(yīng)期可早上、中午、晚上各補(bǔ)飼1次，之后可減少為中午、晚上各補(bǔ)飼1次。在黑豬放養(yǎng)過程中，要勤于觀察，隨時(shí)留意豬群的采食量，對于采食量下降、食欲不振、采食怪異的豬，要及時(shí)采取措施進(jìn)行干預(yù)，補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。

5? 疾病防治

由于放養(yǎng)環(huán)境不同于舍飼環(huán)境，存在誤食中毒、寄生蟲感染和突發(fā)疾病等狀況，需要采取及時(shí)有效的措施進(jìn)行防治，以保障豬群健康。在放養(yǎng)過程中，豬群雖然對有毒有害植物有一定鑒別力，但也會由于誤食毒草，出現(xiàn)全身發(fā)冷、嘔吐、呼吸困難等癥狀。廖黨金等[12]對誤食毒草的黑豬采取了灌服綠豆水或注射強(qiáng)力解毒敏的治療方式，解毒效果十分明顯。豬有拱土的習(xí)慣，易發(fā)生寄生蟲感染，因此要定期驅(qū)蟲，可在飼料或飲水中加入驅(qū)蟲藥進(jìn)行治療，同時(shí)做好糞便、尿液以及雜質(zhì)的清理工作，通過堆積發(fā)酵殺死蟲卵。

對豬瘟、口蹄疫、“藍(lán)耳病”等傳染性疾病，要按照免疫程序接種疫苗，如發(fā)生傳染性疾病要及時(shí)聯(lián)系相關(guān)部門進(jìn)行隔離治療，以減少經(jīng)濟(jì)損失。為提高黑豬的抗病力，減少抗生素用量，可依據(jù)季節(jié)和天氣變化嚴(yán)格控制豬群的放養(yǎng)時(shí)間（4～7 h/d）。此外，要做好放養(yǎng)區(qū)的消毒工作，及時(shí)清理糞便和雜物。要定期對豬舍、飼養(yǎng)設(shè)施、飼養(yǎng)工具等進(jìn)行徹底消毒，保證飲水清潔。嚴(yán)禁放養(yǎng)區(qū)內(nèi)飼養(yǎng)其他動物，防止疾病交叉感染。

6? 小結(jié)

甘肅黑豬作為優(yōu)良的地方豬品種，具有肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)，采用生態(tài)放養(yǎng)的方式，能夠很好地滿足現(xiàn)今消費(fèi)者對生態(tài)、健康、綠色畜禽產(chǎn)品追求的需要。在實(shí)際飼養(yǎng)過程中，要因地制宜選擇養(yǎng)殖場地，科學(xué)建造豬舍，嚴(yán)格遵循黑豬的飼養(yǎng)技術(shù)要點(diǎn)，強(qiáng)化飼養(yǎng)管理和疫病防控，讓黑豬生態(tài)放養(yǎng)成為增加農(nóng)民收入的致富產(chǎn)業(yè)。

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