呂武興 鄧敦 周錦龍 蘇美 鐘如意

摘? 要：本試驗(yàn)旨在研究不同添加比例向日葵粕替代基礎(chǔ)日糧中的豆粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。試驗(yàn)選取33周齡、體重相近的健康江南1號(hào)籠養(yǎng)蛋鴨960羽，隨機(jī)分成3組，分別為對(duì)照組、10％向日葵粕組、20％向日葵粕組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)80羽。試驗(yàn)為期28 d。試驗(yàn)結(jié)果表明：（1）日糧中添加不同比例向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨試驗(yàn)全期平均日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比均無(wú)顯著影響（P＞0.05）。與對(duì)照組相比，隨著向日葵粕添加量的增加，籠養(yǎng)蛋鴨破蛋率、蛋殼厚度和殼重比例差異不顯著（P＞0.05）。（2）與對(duì)照組相比，在籠養(yǎng)蛋鴨日糧中添加10％、20％向日葵粕經(jīng)濟(jì)效益分別提高了0.24％和0.11％。

關(guān)鍵詞：向日葵粕；籠養(yǎng)蛋鴨；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)

近年來(lái)，豆粕的供應(yīng)持續(xù)緊張，且價(jià)格不穩(wěn)定，造成了畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本和風(fēng)險(xiǎn)增加，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益下降。開(kāi)展豆粕減量替代研究，選擇價(jià)格合理且能滿足家禽營(yíng)養(yǎng)需求的原料，是降低畜牧業(yè)的生產(chǎn)成本、提高經(jīng)濟(jì)效益的有效措施[1]。餅粕類原料是油料作物經(jīng)過(guò)壓榨或采用浸提法提取油脂后的殘?jiān)?，粗蛋白質(zhì)含量高但氨基酸比例不均衡，并且還具有粗纖維含量高、適口性差和抗?fàn)I養(yǎng)因子種類多的特點(diǎn)[2]。向日葵粕是以向日葵籽為原料，用預(yù)壓榨或直接浸提法提取油脂后的副產(chǎn)物，是一種較好的廉價(jià)的蛋白質(zhì)原料[3]。向日葵粕的能量和賴氨酸含量低于豆粕的，蛋氨酸和其他氨基酸的含量豐富且均衡[4]，限制向日葵粕在畜禽飼料中廣泛應(yīng)用的主要原因在于向日葵粕的營(yíng)養(yǎng)組成不穩(wěn)定性，以及其粗纖維濃度高、能量和賴氨酸含量低的特點(diǎn)[5-6]。目前關(guān)于向日葵粕在籠養(yǎng)蛋鴨日糧中的應(yīng)用研究報(bào)道較少。本試驗(yàn)以江南1號(hào)籠養(yǎng)蛋鴨為試驗(yàn)動(dòng)物，探討在日糧中添加不同比例的向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為其在籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1? 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)動(dòng)物為體重相近的33周齡江南1號(hào)籠養(yǎng)蛋鴨，試驗(yàn)地點(diǎn)為湖南唐人神集團(tuán)家禽試驗(yàn)場(chǎng)。試驗(yàn)所用向日葵粕產(chǎn)自烏克蘭。向日葵粕的常規(guī)及氨基酸營(yíng)養(yǎng)成分含量為檢測(cè)值，見(jiàn)表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取健康且體重相近的33周齡江南1號(hào)籠養(yǎng)蛋鴨960羽，隨機(jī)分成3組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)80羽鴨。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組所用日糧為在基礎(chǔ)日糧中分別添加10％、20％的向日葵粕替代部分豆粕，經(jīng)平衡代謝能和氨基酸水平后配制而成的試驗(yàn)日糧。試驗(yàn)的預(yù)試期7 d，試驗(yàn)期28 d。試驗(yàn)所用基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表2，參考籠養(yǎng)蛋鴨營(yíng)養(yǎng)需要量配制，日糧形態(tài)為顆粒料。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)蛋鴨采用三層階梯式籠養(yǎng)，自由采食，每天喂食兩次（6：00和14：00），自由飲水。試驗(yàn)期間光照恒定16 h，晚間朦朧光照，自然通風(fēng)。每日觀察蛋鴨精神狀態(tài)、糞便情況等，保持欄舍衛(wèi)生清潔。

1.4 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.4.1 生產(chǎn)性能

試驗(yàn)期間每天記錄各個(gè)重復(fù)的產(chǎn)蛋量、總蛋重、破殼蛋數(shù)量及喂料量，每周記錄各個(gè)重復(fù)的剩料量。試驗(yàn)結(jié)束后計(jì)算各組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比和破蛋率，并根據(jù)飼料成本和料蛋比計(jì)算單位蛋重的成本。

1.4.2 蛋品質(zhì)

試驗(yàn)結(jié)束當(dāng)天，從每個(gè)重復(fù)中選取4枚重量接近平均蛋重的鴨蛋，每組共計(jì)16枚，準(zhǔn)確稱取蛋重和蛋殼重，并計(jì)算殼重比例；采用螺旋測(cè)微儀測(cè)量鴨蛋鈍端、中部和銳端? ?3個(gè)位置的蛋殼厚度，計(jì)算平均值。

2? 統(tǒng)計(jì)分析

采用SPSS Vol.19.0軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA），并用Duncan氏法進(jìn)行多重比較。結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，以P＜0.05作為統(tǒng)計(jì)學(xué)意義上的顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

3? 結(jié)果與分析

3.1 日糧中添加不同比例的向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，與對(duì)照組相比，不同添加比例的向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨的生產(chǎn)性能沒(méi)有顯著的影響（P＞0.05）。但是，隨著向日葵粕添加比例的升高，蛋鴨的平均日采食量、產(chǎn)蛋率及料蛋比呈上升的趨勢(shì)，平均蛋重呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，但各處理組之間差異不顯著（P＞0.05）。

3.2 日糧中添加不同比例向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨蛋品質(zhì)的影響

由表4可知，與對(duì)照組相比，不同添加比例的向日葵粕對(duì)試驗(yàn)組蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋的品質(zhì)沒(méi)有顯著差異（P＞0.05）。然而，隨著向日葵粕添加比例的升高，鴨蛋的破蛋率呈上升的趨勢(shì)，蛋殼厚度和殼重比例與對(duì)照組蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋的相當(dāng)，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

3.3 日糧中添加不同比例向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨經(jīng)濟(jì)效益的影響

由表5可知，隨著日糧中向日葵粕添加比例的增加，飼料成本逐漸降低。與對(duì)照組相比，10％向日葵粕組、20％向日葵粕組每千克鴨蛋的飼料成本分別降低0.018元和0.008元，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益分別提高了0.24％和 0.11％。

4? 討論

4.1 日糧中向日葵粕的添加水平對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)性能的影響

已有不少國(guó)內(nèi)外學(xué)者報(bào)道了向日葵粕在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用情況，但在籠養(yǎng)蛋鴨上的應(yīng)用研究較少。在向日葵粕的代謝能研究方面，不同學(xué)者獲得的研究結(jié)果相互間存在較大的差異，總體來(lái)說(shuō)介于6.28～9.21 Mcal/kg[7]。由于加工方式的不同，向日葵粕一般含29％～43％的蛋白質(zhì)[8]。限制向日葵粕在家禽生產(chǎn)中廣泛應(yīng)用的原因主要在于其含有較高水平的粗纖維。由于不同來(lái)源的向日葵粕所用的加工工藝不同，以及去殼程度存在差異，導(dǎo)致向日葵粕的粗蛋白和粗纖維的含量不穩(wěn)定[9]。此外，加工工藝會(huì)影響向日葵粕的粗脂肪含量，同時(shí)高溫也會(huì)破壞其所含蛋白質(zhì)的品質(zhì)，在一定程度上降低了必需氨基酸特別是賴氨酸的利用率。王萍[10]在肉雞研究中發(fā)現(xiàn)，日糧中添加20％的向日葵粕，會(huì)抑制肉雞的生長(zhǎng)性能，補(bǔ)充復(fù)合酶能改善肉雞在生長(zhǎng)后期的飼料效率。Serman等[11]報(bào)道，蛋雞日糧中添加24％的去皮向日葵粕，補(bǔ)充賴氨酸和代謝能后不會(huì)明顯影響蛋雞的生產(chǎn)性能。有研究指出，在蛋雞日糧中分別用0、13％和26％的向日葵粕替代花生粕，結(jié)果發(fā)現(xiàn)13％替代組蛋雞的生產(chǎn)性能最佳，26％替代組蛋雞的蛋重和蛋黃比重最佳[12]。周錦龍等[13]指出，在蛋雞日糧中添加3％、6％和9％的向日葵粕，不會(huì)影響蛋雞的采食量、蛋重、產(chǎn)蛋量，同時(shí)由于日糧成本的下降反而能夠提高蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。向日葵粕的營(yíng)養(yǎng)水平存在很大的差異，各個(gè)研究所使用的向日葵粕一般含有31.5％～41.8％的粗蛋白，19％～30％的粗纖維，因此關(guān)于向日葵粕在家禽日糧中最大添加量的研究結(jié)論存在一定差異[14]。Laudadio等[15]采用經(jīng)過(guò)微粉化和空氣分餾技術(shù)處理的粗纖維含量為2.9％的向日葵粕，結(jié)果顯示當(dāng)日糧中的添加量達(dá)到18％時(shí)，依然具有促進(jìn)肉雞生長(zhǎng)性能的作用，這也表明了向日葵粕在肉雞日糧中的最大添加量主要受其粗纖維濃度的影響。在蛋氨酸與粗蛋白的比值上，向日葵粕的高于豆粕的，而蛋氨酸會(huì)直接影響蛋禽的產(chǎn)蛋率和所產(chǎn)蛋的蛋重，且水禽的后腸比雞的發(fā)達(dá)，能更好地利用高粗纖維飼料，因此綜合來(lái)看，相比在肉雞和蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用，向日葵粕在蛋鴨生產(chǎn)中的應(yīng)用更有優(yōu)勢(shì)[16]。本試驗(yàn)所用的向日葵粕含35.5％的粗蛋白和15.46％的粗纖維，添加10％和20％向日葵粕的試驗(yàn)日糧分別含4.51％和5.90％的粗纖維，這一粗纖維含量在籠養(yǎng)蛋鴨的耐受范圍內(nèi)，因此不會(huì)影響籠養(yǎng)蛋鴨的生產(chǎn)性能。

4.2 日糧中添加不同比例的向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋品質(zhì)的影響

蛋殼厚度、殼重比例及破蛋率是禽蛋生產(chǎn)中評(píng)價(jià)蛋品質(zhì)的重要指標(biāo)。Mirza等[17]報(bào)道，在蛋雞日糧中添加5％、10％和15％的去皮向日葵粕替代棉籽粕和芝麻粕，不會(huì)影響蛋雞的產(chǎn)蛋率，也不會(huì)影響蛋鴨所產(chǎn)蛋的哈氏單位和蛋黃指數(shù)，且有提高蛋殼厚度的趨勢(shì)。Casartelli等[18]通過(guò)在41周齡蛋雞日糧中添加0、4％、8％、12％的向日葵粕后發(fā)現(xiàn)，蛋雞生產(chǎn)性能和所產(chǎn)雞蛋的品質(zhì)均沒(méi)有受到負(fù)面影響。在本試驗(yàn)中，日糧中不同添加比例的向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨所產(chǎn)鴨蛋的破蛋率、殼重比例和蛋殼厚度均無(wú)顯著的影響（P＞0.05），這與上述結(jié)果一致。

4.3 日糧中添加不同比例的向日葵粕對(duì)籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益的影響

在氨基酸利用率上，向日葵粕與豆粕相當(dāng)，略高于棉籽粕和菜籽粕，是家禽生產(chǎn)中一種較理想的蛋白質(zhì)原料來(lái)源。由于生產(chǎn)向日葵粕時(shí)所用葵花的品種、加工工藝等不同，在使用時(shí)需結(jié)合向日葵粕的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成、家禽所處生長(zhǎng)階段和生理特點(diǎn)來(lái)確定最佳添加量[19]。為了提高向日葵粕在家禽日糧中的添加量，在加工生產(chǎn)時(shí)可以考慮開(kāi)發(fā)低粗纖維的葵花籽，增加消化酶的利用，同時(shí)應(yīng)結(jié)合不同動(dòng)物和飼養(yǎng)階段的生理特點(diǎn)來(lái)確定適宜添加水平。本試驗(yàn)用向日葵粕替代籠養(yǎng)蛋鴨日糧中的部分豆粕，由于兩者之間存在較大的差價(jià)，與對(duì)照組日糧相比，添加10％、20％的向日葵粕使每千克鴨蛋的飼料成本分別降低0.018元和0.008元，結(jié)合生產(chǎn)性能，相對(duì)經(jīng)濟(jì)效益分別提高了0.24％和0.11％。

5? 結(jié)論

本試驗(yàn)結(jié)果表明，在籠養(yǎng)蛋鴨日糧中添加10％～20％的向日葵粕不會(huì)顯著影響蛋鴨的生產(chǎn)性能和所產(chǎn)鴨蛋的品質(zhì)，并能在一定程度上提高籠養(yǎng)蛋鴨生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。作為一種相對(duì)廉價(jià)的蛋白質(zhì)原料，向日葵粕可以應(yīng)用于籠養(yǎng)蛋鴨的飼料。

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