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        母親做春餅

        2023-05-30 21:10:55董國(guó)賓
        保健與生活 2023年3期
        關(guān)鍵詞:春餅野地烙餅

        董國(guó)賓

        母親來(lái)城里小住,非要給我們做春餅。她一挽袖子,我就想到當(dāng)年母親做春餅的模樣來(lái)。

        老家在農(nóng)村,村旁有一處偌大的水灣,祖祖輩輩就在這里生活。我們姐妹幾個(gè)中屬我最小,母親最寵我。小時(shí)候做春餅時(shí)我想拿一塊面團(tuán)玩,母親阻止我說(shuō),這年月最珍貴的就是糧食,等以后日子好了,隨便你怎么玩都行。話雖這么說(shuō),母親還是揪下一點(diǎn)面團(tuán)給我,等我不玩了,母親就用它做春餅自己吃,把干凈的留給我們。

        小時(shí)候?yàn)榱俗龃猴?,母親常常帶著我到野地里挖野菜。有薺菜、灰灰菜、馬齒莧,還有婆婆丁、蕨菜,都是做春餅的好原料。那時(shí)沒(méi)別的菜可吃,這些時(shí)令野菜可是上等美味。這些綠油油的野菜在田埂上、水渠邊蓬蓬勃勃地生長(zhǎng),挖到的野菜在家里可都成了好東西。母親把野菜洗干凈,除掉不能吃的枯葉,用開水焯一下,切成段,再用簡(jiǎn)單的調(diào)料調(diào)好,然后盛入碗里用于卷春餅。

        母親要做春餅了,我充滿期待地在一旁看著。母親利落地和好面,在上面抹了一點(diǎn)食用油,用搟面杖搟得薄薄的,接下來(lái)就開始烙餅了。薄薄的餅放在鍋里用小火慢慢烙,不多時(shí)翻個(gè)面,待中間鼓起后,餅就烙好了。最后把調(diào)好的野菜放在烙熟的薄餅里卷好,春餅就做成了。母親做的春餅特別好吃,香香脆脆的,真是解饞。小時(shí)候我常向老師和同學(xué)夸贊母親,并拿春餅給他們吃。想要改善一下伙食,母親就給我們做春餅,清貧的日子充滿了甜蜜和色彩,春餅自然也就成了童年的美好,烙在我生活的記憶里。

        進(jìn)城的母親像以前一樣和面,烙餅,忙得不亦樂(lè)乎。母親年齡大了,但心情特別好,精神特別輕松。她一邊做春餅,一邊嚷嚷道,春餅馬上就做成啦。廚房里傳來(lái)春餅的香味,我真有些等不及了。兒子問(wèn)奶奶,春餅好吃不?母親這次做的春餅,除了家常菜,自然少不了時(shí)令野菜。這些新鮮野菜,是母親領(lǐng)著孫子到郊外野地里專門挖來(lái)的。春餅做好了,孫子先試著嘗了嘗,接著就狼吞虎咽起來(lái),吃得滿口生香,還專挑野菜春餅吃,一邊吃還一邊說(shuō),我想讓奶奶天天做春餅。

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