日·牧田善二

“歐美化”的生活對(duì)健康的影響有各種各樣的情況。比如，由于汽車的普及使運(yùn)動(dòng)量減少、大量飲用可樂等飲料的原因，糖尿病患者數(shù)量大量增加。而另一方面，食用肉類的增加則跟糖尿病的增加沒有必然關(guān)系。

糖尿病曾經(jīng)一度被稱為“富貴病”，認(rèn)為吃好吃的東西太多了才得這種病。但是，這已經(jīng)是過去的看法了?，F(xiàn)在，貧困人群的糖尿病總數(shù)正在增加。

當(dāng)走進(jìn)美國(guó)的超市，往往會(huì)看到巨大的比薩餅，10張一套。雖然營(yíng)養(yǎng)很不均衡，但是由于便宜而且省事，很容易就能填飽肚子，所以非常受歡迎。然而，常常食用這類食品的人，患肥胖、糖尿病以及其他疾病的數(shù)量正在增加。這是世界性的傾向，越來越多的國(guó)家步入同樣的潮流當(dāng)中。

2015年，澳大利亞有一部非?；鸨募o(jì)錄片，叫作《蜜糖的秘密》。

這部紀(jì)錄片由導(dǎo)演達(dá)蒙·加梅烏親自主演，展示了現(xiàn)代人因企業(yè)營(yíng)銷而陷入糖類中毒的故事。

達(dá)蒙得知澳大利亞人每天都在攝取著相當(dāng)于 40匙分量的糖類，而且，攝取的糖類沒有以能夠直接看見的“糖”的形式存在，也就是說，人們是在不知不覺間攝取的。

達(dá)蒙拿自己進(jìn)行了試驗(yàn)：他不攝取類似點(diǎn)心、垃圾食品等明顯含糖類多的食品，而是通過食用類似酸奶、麥片等“健康”的食品，每天攝取相當(dāng)于 40 匙的糖分。他堅(jiān)持了60天，記錄了自己過這樣的生活時(shí)身心的變化歷程。

結(jié)果，在血液檢查時(shí)，他的甘油三酯及肝功的數(shù)值呈現(xiàn)出巨大變化（當(dāng)然是壞的變化），體重增加了 8.5千克。而且，精神方面也逐漸變得怪異。他針對(duì)自己的狀態(tài)作出如下報(bào)告：

1. 早上醒來就覺得身體特別倦怠，想吃糖；

2. 吃了糖以后，大腦感到很美味，感到幸福，情緒興奮快樂45分鐘左右，開心得像個(gè)孩子；

3. 之后身體又會(huì)覺得倦怠，注意力下降，焦躁；

4. 又開始強(qiáng)烈地想吃糖。

這就是明顯的糖類中毒癥狀。

接 下 來 達(dá) 蒙 去 了 美國(guó)。在美國(guó)，他曝光了那些通過使人們陷入糖類中毒而獲得利益的企業(yè)。投入多少量的糖類可以使血糖值升高，并使人達(dá)到極樂點(diǎn)，是已經(jīng)被算計(jì)好的。也就是說，有人為了企業(yè)的利益特地制造了“中毒”狀態(tài)。

在美國(guó)，有人提出“造成肥胖的不是糖，而是脂肪”，即使到了現(xiàn)在，仍然有人相信這是真的。

過量攝取糖類，血液中的葡萄糖就會(huì)過剩，從而轉(zhuǎn)換為甘油三酯，以脂肪細(xì)胞的形式滯留在體內(nèi)。與這個(gè)科學(xué)機(jī)制相比，“吃了脂肪，所以脂肪在身體里蓄積”，這種簡(jiǎn)單的說法比較容易被一般人接受。但是，人體并非那么單純。

赤道附近有一個(gè)叫作瑙魯共和國(guó)的小國(guó)。過去，那里是原住民生活的地方，他們延續(xù)著傳統(tǒng)生活方式和習(xí)慣。但是，自從發(fā)現(xiàn)了磷礦資源以后，當(dāng)?shù)鼐用褡兊梅浅８挥小?/p>

那里的人們過上了輕松的生活，不用工作就可以從政府領(lǐng)錢。與此同時(shí)，從以美國(guó)為首的發(fā)達(dá)國(guó)家引入了能夠代表“文明食品”的可樂、漢堡包等食物。

不工作又常吃這類食品的人們，很快就陷入了糖類中毒，創(chuàng)造了 8 成人口肥胖這樣的世界最差紀(jì)錄。而且，磷礦資源枯竭后，瑙魯共和國(guó)轉(zhuǎn)跌為最貧困國(guó)家之一，成為只剩下肥胖、糖尿病等文明病泛濫的貧困國(guó)家。

我們也許已經(jīng)不再被可樂所欺騙了。但取而代之的是，消費(fèi)者很快就成了“對(duì)健康有好處”“獲得能量”“頭腦清醒”等宣傳語的俘虜。這些利用宣傳語售賣的“健康”商品中依舊含有很多糖類。

（摘 自 2022 年 第 1 期《現(xiàn)代閱讀》）