鄧婧

蠶豆為豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物，也是一種糧食、蔬菜、飼料、綠肥兼用型作物。蠶豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，富含糖、礦物質(zhì)、維生素、鈣、鐵等。人工春化設(shè)施栽培鮮食蠶豆，可使其種植效益大幅度提升。此外，蠶豆還可與瓜果類、葉菜類、鮮食玉米等作物間套作，從而獲得更高的收益。

一、市場(chǎng)前景

鮮食蠶豆在我國(guó)各地均有栽培，但以長(zhǎng)江以南地區(qū)為主。長(zhǎng)江以南地區(qū)的鮮食蠶豆露地栽培一般在5月中旬采摘鮮莢，采摘期僅7天左右，導(dǎo)致蠶豆集中上市價(jià)格低、種植戶收益低。人工春化處理大棚促早栽培技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)鮮食蠶豆長(zhǎng)季節(jié)均衡上市，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

二、收益分析

（一）投入

土地租賃費(fèi)用：每畝約1000元。

設(shè)施費(fèi)用：每畝約600元。

種子費(fèi)用：每畝約300元。

肥料、農(nóng)藥費(fèi)用：每畝約200元。

其他費(fèi)用：每畝約1500元。

綜上，每畝投入總計(jì)約3600元。

（二）產(chǎn)出

蠶豆的采莢期為12月至翌年5月，按畝產(chǎn)量1500公斤、市場(chǎng)售價(jià)每公斤6.5元計(jì)算，每畝產(chǎn)出總計(jì)9750元。

（三）收益

每畝總產(chǎn)值為9750元，扣除投入成本3600元，鮮食蠶豆人工春化設(shè)施栽培每畝可獲收益6150元。

三、技術(shù)要點(diǎn)

1.選地、整地。蠶豆忌連作，因?yàn)檫B作會(huì)使根系分泌的有機(jī)酸大量積累，抑制根瘤菌的繁殖；另外，其根系發(fā)達(dá)，主根入土深。因此，應(yīng)選擇土層深厚、土質(zhì)疏松、灌排方便、不易積水，且前茬作物為非豆科類作物的地塊種植。在前茬作物收獲后，應(yīng)及時(shí)深耕暴曬，熟化土壤。暴曬前，灌水并覆蓋舊膜，以提高自然高溫消毒效果。

2.品種選擇。選擇品質(zhì)優(yōu)良、適宜鮮食的蠶豆品種。將大小一致、豆粒飽滿、無(wú)蟲蛀的蠶豆種子在20℃的水中浸泡5～6小時(shí)，取出后放置在竹筐內(nèi)，覆蓋濕布保濕，在15～25℃條件下催芽。蠶豆萌動(dòng)露白，即種子出芽0.3厘米左右時(shí)，將萌芽的蠶豆種子裝入塑料筐中，用濕潤(rùn)的育苗基質(zhì)均勻混合少量多菌靈后覆蓋在蠶豆種芽上，厚度約2厘米。

3.種芽春化處理。將蠶豆催芽或培育成蠶豆苗后，放入保鮮冷庫(kù)，進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)20天以上的模擬低溫自然氣候條件的春化處理。

4.肥水管理。蠶豆芽苗移栽后，及時(shí)滴灌2～3次緩苗水?，F(xiàn)蕾開(kāi)花后開(kāi)始滴灌施肥，每畝追施尿素5公斤。立春后每隔7～10天滴灌1次水，小水勤灌、保持濕潤(rùn)。結(jié)莢期還需結(jié)合防病噴施0.5％～1.0％氮肥及其他微量元素，如硼、鋅、鉀等。

5.溫度、濕度調(diào)控。根據(jù)蠶豆不同生育期進(jìn)行溫度調(diào)控，蠶豆總體生長(zhǎng)適宜溫度為5～22℃。根據(jù)氣候條件進(jìn)行濕度調(diào)控，保持土壤濕潤(rùn)，棚內(nèi)相對(duì)濕度50％～70％。

6.病蟲害防治。蠶豆害蟲主要有蚜蟲、灰飛虱、潛葉蠅、蝸牛、斜紋夜蛾的幼蟲及盲蝽象等，農(nóng)戶可通過(guò)防蟲網(wǎng)、藥劑進(jìn)行防控。此外，蠶豆因設(shè)施低溫高濕、高溫高濕環(huán)境引起的病害，包括根（莖）腐病、灰霉病、霜霉病及赤斑病等，一般采用陽(yáng)光滅菌、推遲蓋膜時(shí)間、使用低毒殺菌劑循環(huán)灌根等方法進(jìn)行綜合防治。

7.及時(shí)采收。在豆粒足夠大、蠶豆臍眼轉(zhuǎn)黑前采摘，均可作為鮮食蠶豆出售。4月底，露地蠶豆開(kāi)始大量上市時(shí)，價(jià)格下跌，農(nóng)戶可結(jié)束整個(gè)大棚蠶豆采摘與管理，盡快間套作其他高效瓜果、蔬菜等作物。

四、防范風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵要點(diǎn)

掌握鮮食蠶豆春化設(shè)施栽培技術(shù)，加強(qiáng)病蟲害綠色防控，確保產(chǎn)出的蠶豆質(zhì)優(yōu)量高。此外，還應(yīng)持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)行情，把握銷售時(shí)機(jī)。