羅文峰

只要不是糖尿病患者，新鮮水果多吃無(wú)妨，這是很多人的普遍看法。中醫(yī)可不這么認(rèn)為，吃水果是有講究的，倘若不顧體質(zhì)特點(diǎn)，不問(wèn)水果寒熱屬性，只圖一時(shí)口腹之欲而大快朵頤，也會(huì)吃出“水果病”。

中醫(yī)素有“藥食同源”的說(shuō)法，水果和其他食物一樣有“四氣五味”之別。所謂“四氣”，是指藥物或食物的寒、熱、溫、涼的不同特性，“五味”是指藥物或食物的辛、甘、酸、苦、咸的不同味道。中醫(yī)的食養(yǎng)是以食物的偏性糾正人體陰陽(yáng)之偏盛偏衰，如“寒者熱之”“熱者寒之”“虛則補(bǔ)之”“實(shí)則瀉之”等?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出正確的飲食原則是：“氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”。吃水果有如下原則。

一是根據(jù)體質(zhì)選擇適合的水果。

譬如，體質(zhì)偏熱者可適當(dāng)吃些寒性水果，像感受暑熱者，不妨當(dāng)個(gè)“吃瓜”群眾，多吃點(diǎn)西瓜、梨瓜、蜜瓜等解暑佳品；反之亦然，體質(zhì)虛寒者可吃點(diǎn)榴蓮，取其溫補(bǔ)之性滋補(bǔ)身體。

二是利用不同水果或其他食物的屬性巧妙搭配。

譬如，榴蓮和山竹這一對(duì)熱帶水果，一寒一熱正好互補(bǔ)，被東南亞一帶稱(chēng)為“夫妻果”，榴蓮性溫，體質(zhì)平和或偏熱的人吃了易上火，此時(shí)可吃點(diǎn)生津降火的山竹或清熱解毒的綠豆湯，正好能克制榴蓮的燥火，既享受了口福，又能把“榴蓮病”拒之門(mén)外。

三是稍加制作，以緩和水果寒熱性偏的程度。

像荔枝、芒果、菠蘿這類(lèi)典型的熱性水果，可以用較為簡(jiǎn)單的辦法減其熱性，除了可放進(jìn)冰箱里冰鎮(zhèn)賦予其涼性外，還可利用淡鹽水有清熱下火、通便解毒作用的特點(diǎn)，吃前以淡鹽水浸一下剝殼后的荔枝和去皮后的菠蘿，芒果食后用淡鹽水漱口。像雪梨、蜜瓜這類(lèi)性偏寒的水果，體質(zhì)偏寒者可采用燉或制作水果茶的方式食用。

四是食不可過(guò)量。

“五果為助”，水果再好也不能代替肉類(lèi)、主食和其他蔬菜，且水果糖分含量相對(duì)較高，不能拿它當(dāng)正餐。

水果的寒熱屬性可粗略劃分三類(lèi)：溫?zé)?、寒涼和平和?/p>

性偏寒涼的水果有西瓜、香蕉、山竹、雪梨、獼猴桃、柚子、柿子、荸薺、李子、枇杷、哈密瓜、草莓等。此類(lèi)水果熱性體質(zhì)者可適當(dāng)多吃點(diǎn)，體質(zhì)平和者適量吃，虛寒者慎吃，以免寒涼伐胃，損傷人體陽(yáng)氣，引起胃脘痛、流清口水、腹瀉等癥狀。

性偏熱的水果有荔枝、榴蓮、芒果、菠蘿、櫻桃、龍眼、石榴等。此類(lèi)水果，體質(zhì)虛寒者可適當(dāng)多吃點(diǎn)，體質(zhì)平和者適量吃，而本身就有“上火”癥狀者不宜吃。

性味平和的水果有蘋(píng)果、火龍果、橙子、水蜜桃、葡萄、椰子、圣女果等。此類(lèi)水果不寒不熱，被認(rèn)為比較“正氣”，不論體質(zhì)寒熱及平和者，均可適量攝入。

了解水果的屬性后，也要摸清自己的體質(zhì)情況。如果自己辨別不清，最保守的做法是選擇性味平和的水果，偏寒或偏熱的水果則淺嘗即止，并觀察身體反應(yīng)。