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        家有“小糖人”, 控糖、營養(yǎng)兩手都要抓

        2023-05-17 21:24:03
        家庭科學·新健康 2023年5期
        關鍵詞:營養(yǎng)師膳食蛋白質(zhì)

        文 本刊記者 張昕

        專家支持 杜冬梅( 國家高級公共營養(yǎng)師 )

        最近,沈陽9歲的小女孩陽陽被查出了糖尿病,檢查結果讓她的父母目瞪口呆。小小年紀怎么會得糖尿?。拷堤强靥怯衷搹暮稳胧??

        不良飲食習慣是重要發(fā)病誘因

        “目前,全世界的數(shù)據(jù)均顯示兒童糖尿病的發(fā)病率在逐年上升。我國兒童及青少年(0—19歲)Ⅰ型糖尿病患病人數(shù)多年呈上升趨勢,且一直位居世界各國前列?!眹腋呒壒矤I養(yǎng)師杜冬梅介紹說,兒童期各年齡段均可患糖尿病,以5—7歲和10—13歲多見,患病率沒有性別差異。究其發(fā)病原因,除了遺傳因素,不良飲食習慣是一個重要誘因。如今,兒童飲食中高脂肪、高熱量成分大增,造成兒童身體脂肪過度堆積。其中部分兒童又缺乏必要的戶外鍛煉,消耗糖及脂肪不足,漸漸發(fā)展為“小胖墩”。過度肥胖會影響人體內(nèi)胰島素的降糖作用,導致高血糖、高血壓、高血脂的綜合代謝性疾病發(fā)生。

        有效控糖,掌握這五點實用小技巧

        杜冬梅指出,無論是兒童還是成人,科學飲食是治療糖尿病的基礎。糖尿病患兒正處于生長發(fā)育階段,因此,在飲食上既要符合一般糖尿病治療的原則,同時又要滿足孩子身體生長發(fā)育的營養(yǎng)需求??傮w來說,平衡膳食是關鍵。家長在安排孩子日常飲食時,不僅要保證飲食的多樣化,主食、葷菜、素菜要做到合理搭配,同時還要掌握以下幾個飲食要點:

        1.蛋白質(zhì)供給要充足

        年齡越小的孩子,蛋白質(zhì)的需求量相對越多。每日膳食中,要為孩子提供足夠量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),包括來自牛奶、雞蛋、瘦肉、魚類、豆類等食物的蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上,這樣才有利于孩子的健康生長發(fā)育。

        2.不必過分限制碳水化合物

        由于多數(shù)糖尿病患兒通過注射胰島素治療,因此,碳水化合物不必過分限制。一般推薦占總能量的50%—55%,以多糖類淀粉為主,適當限制單糖和雙糖等精制糖的攝入。可適當攝入粗糧,一般占總主食量的30%左右。

        3.脂類食物要嚴控

        對糖尿病患兒,脂肪供給不能過量,一般占總能量的30%,最多不宜超過35%。每日總膽固醇的攝入量應控制在300毫克以內(nèi)。限制攝入富含飽和脂肪酸和膽固醇的食物,比如,動物油、動物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品、奶油糕點、棕櫚油、椰子油、魷魚、魚子、蟹黃等。

        4.養(yǎng)成按時用餐的好習慣

        糖尿病患兒需要養(yǎng)成定時、定量進餐的好習慣。由于孩子天性活潑,活動量大,應適量增加食物量,一般可以按照每日5—6餐來安排孩子的飲食,這樣可以避免因空腹時間過長發(fā)生低血糖。

        5.選擇正確的烹飪方法

        家長準備膳食時,可以選擇燉、煮、清蒸等方式,這些烹飪方式能夠盡可能地避免食物在烹飪過后熱量升高,對控制血糖十分有利。

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