據(jù)《中國(guó)果菜》2023年第9 期《殼聚糖抑菌復(fù)合膜對(duì)藍(lán)莓貯藏保鮮效果的影響》（作者連歡等）報(bào)道，為研究殼聚糖抑菌復(fù)合膜對(duì)藍(lán)莓的貯藏保鮮效果，利用殼聚糖、百里香精油與不同類(lèi)型的天然大分子乳化劑制備抑菌性復(fù)合膜，并進(jìn)行熏蒸處理，考察藍(lán)莓在0 ℃冷庫(kù)貯藏中的感官評(píng)分、失重率、腐爛率和營(yíng)養(yǎng)成分變化。

結(jié)果表明，添加乳化劑對(duì)復(fù)合膜的色澤、厚度和透濕性都產(chǎn)生不同的影響。經(jīng)殼聚糖抑菌復(fù)合膜包裝后，藍(lán)莓的保鮮效果有了明顯提升，較好地保持了果實(shí)的色澤、風(fēng)味和新鮮度；在貯藏20 天后，與其他處理相比，CA 膜（殼聚糖—阿拉伯膠復(fù)合膜）+1.5%殼聚糖+1.0%植物精油處理組的腐爛率最低，較大地保持了可滴定酸、維生素C 和花青素的含量。