劉 亞,周 劍,吳曉雲(yún),劉光迅,杜 軍,鄭 維,魏 震,李青芝,龔 全*

(1.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所,成都 611731;2.四川省珍稀特有魚類保護與利用中心,成都 611230)

諸多歷史遺跡及文字記載證明早在2000多年前,我國陜西和四川部分地區(qū)便出現(xiàn)了稻田養(yǎng)魚。我國考古工作者在四川新津、綿陽、新都、郫縣等地,都發(fā)現(xiàn)了稻田有魚的場景,如四川新津?qū)氉由剿锬Ｐ?田中溝渠有游魚。綿陽新皂水田模型,田中有魚和泥鰍。新都出土的畫像磚中農(nóng)夫在田間,腳下有魚兒游動的場景。另據(jù)《魏武四時食制》記載:“郫縣子魚,黃鱗赤尾,出稻田,可以為醬”。這些考古發(fā)掘和歷史文獻[1-2],都反映出四川省稻田養(yǎng)魚具有悠久歷史。新中國成立后,四川省稻田養(yǎng)魚也得到了蓬勃的發(fā)展,成都市 “六五”期間開展各種類型的稻田養(yǎng)魚面積10.13×104hm2,共收獲魚9.09×106kg,占水產(chǎn)品總產(chǎn)量的30.28%,為全國提供諸多成功經(jīng)驗。隨著稻田養(yǎng)魚的發(fā)展,其內(nèi)涵、養(yǎng)殖模式、技術(shù)及特點都有了新的內(nèi)涵,傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)魚逐漸發(fā)展為稻漁綜合種養(yǎng)。

稻漁綜合種養(yǎng)是為適應(yīng)新時代現(xiàn)代農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展要求,在傳統(tǒng)稻田養(yǎng)魚的基礎(chǔ)上,繼承并創(chuàng)新發(fā)展的一種生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。這種模式是利用了稻田淺水生態(tài)環(huán)境,進行田間工程改造,通過種養(yǎng)結(jié)合,在保障水稻穩(wěn)產(chǎn)的前提下,既產(chǎn)出水稻又產(chǎn)出水產(chǎn)品,充分發(fā)揮“一田多用、一水多用、一季多收”的效果,提高資源利用效率。當(dāng)前,在供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、保障糧食安全和促進鄉(xiāng)村振興的大背景下,通過稻漁綜合種養(yǎng),利用該模式中生物互惠和資源互補,減少農(nóng)藥和化肥的使用,實現(xiàn)“穩(wěn)糧增收、漁稻互促、綠色生態(tài)”[3-5]。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,各地種養(yǎng)技術(shù)發(fā)展參差不齊,為了確保綜合種養(yǎng)發(fā)展穩(wěn)糧增收、提質(zhì)增效和綠色生態(tài)的發(fā)展目標(biāo),全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站牽頭組織編寫了《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 第1部分:通則》,該行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2017年發(fā)布。2019年,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布了《關(guān)于規(guī)范稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的通知》,各地要加強對稻漁綜合種養(yǎng)主體的管理,按照《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 通則》中的技術(shù)指標(biāo)和要求摸底調(diào)查和加強指導(dǎo)、監(jiān)督。隨后《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 第2部分:稻鯉(梯田型)》《稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)范 第3部分:稻蟹》等6個水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2020～2022年陸續(xù)發(fā)布。為推進四川省稻漁綜合種養(yǎng)有序、規(guī)范的發(fā)展,結(jié)合宜漁稻田資源和氣候特點等,制頒了多個稻漁綜合種養(yǎng)相關(guān)的四川省地方標(biāo)準(zhǔn),包括《稻田綜合種養(yǎng)技術(shù) 通則》《稻田綜合種養(yǎng)技術(shù) 稻蝦》等。這些標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合不同種養(yǎng)模式的特點,對田間工程、水產(chǎn)養(yǎng)殖、水稻種植等環(huán)節(jié)進行了描述,為四川省稻漁綜合種養(yǎng)技術(shù)提供了參考。在推動稻田綜合種養(yǎng)方面提出了多項政策舉措,包括《四川省漁業(yè)發(fā)展第十三個五年規(guī)劃》,明確了“加大稻漁基地建設(shè)力度,建設(shè)一批千斤糧萬元錢的稻漁基地”“加大財政項目資金扶持力度,鼓勵和支持水產(chǎn)專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體作為申報實施主體參與水產(chǎn)項目建設(shè),積極建立財政投入形成資產(chǎn)轉(zhuǎn)交專業(yè)合作社持有并量化到合作社成員。落實漁業(yè)用水、用電、用地等方面的優(yōu)惠政策”等。

近年來,四川省各級農(nóng)業(yè)部門搶抓機遇力促稻田養(yǎng)魚加快發(fā)展,在科研、推廣單位、新型經(jīng)營主體等多方合作的基礎(chǔ)上,共同推進稻漁綜合種養(yǎng)科技的創(chuàng)新,促進產(chǎn)業(yè)規(guī)模和發(fā)展水平提升。目前省內(nèi)已打造多個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū),如開江縣稻漁現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、成都市新津區(qū)稻漁現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、營山縣稻漁現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)等。2021年啟動了四川省首批稻漁種養(yǎng)循環(huán)園區(qū),2022年繼續(xù)推動魚米之鄉(xiāng)建設(shè)工作,為稻漁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了樣板和參考。

隨著四川地區(qū)稻漁綜合種養(yǎng)的大力推廣,四川省稻漁綜合種養(yǎng)面積和水產(chǎn)品產(chǎn)量均穩(wěn)定發(fā)展[6-10](表1)。2021年四川省稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量達46.56×104t,稻田養(yǎng)殖面積32×104hm2。目前,四川稻漁綜合種養(yǎng)的發(fā)展以稻蝦和稻魚為主,稻鱉、稻蛙、稻鰍、稻蟹分布較少。稻漁綜合種養(yǎng)田間工程模式也出現(xiàn)了多樣化的發(fā)展,包括平板式、溝凼式、稻漁高位池種養(yǎng)循環(huán)模式、稻田內(nèi)循環(huán)模式等,在山區(qū)、丘陵和平原地區(qū)因地制宜地發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點上,稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)功能不斷拓展,“稻漁+旅游”“稻漁+文化體驗”等在一定區(qū)域發(fā)展,促進了產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

表1 2017～2021年四川與全國稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量及面積統(tǒng)計情況

目前四川省稻漁綜合種養(yǎng)取得了一定的成效,積極培育新型經(jīng)營主體,推進稻田養(yǎng)魚適度規(guī)模經(jīng)營。在品種選擇方面,各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚝偷孛蔡卣鞑捎昧瞬煌乃竞退a(chǎn)品種,結(jié)合省內(nèi)外調(diào)研數(shù)據(jù)及文獻資料,提供以下稻漁種養(yǎng)模式供參考(表2)。

表2 稻漁種養(yǎng)模式

在水產(chǎn)方面,克氏原螯蝦是稻蝦主要推行品種,如隆昌、武勝、大竹等地該模式推行較廣。其他品種如羅氏沼蝦、澳洲淡水龍蝦、青蝦等也在探索性地進行綜合種養(yǎng),如安岳、隆昌利用“稻田+羅氏沼蝦”模式進行嘗試,當(dāng)年投放的蝦苗可以在9月下旬上市,養(yǎng)殖經(jīng)濟效益明顯。各地在稻漁品種篩選和養(yǎng)殖技術(shù)集成方面得到了發(fā)展,產(chǎn)品品牌建設(shè)也得到推進,如發(fā)展了“黃金甲有機鱉”“貫福香稻”“稻田蟹”“稻漁香米”“川中蟹田米”等稻漁品牌,提高了產(chǎn)品價值。同時在產(chǎn)業(yè)融合方面,各地因地制宜地結(jié)合稻漁綜合種養(yǎng)舉辦了一些釣魚節(jié)、農(nóng)耕體驗等,將一三產(chǎn)業(yè)融合,帶動鄉(xiāng)村旅游業(yè)和休閑漁業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過多地調(diào)研,在生產(chǎn)實踐中,稻漁綜合種養(yǎng)地區(qū)的種養(yǎng)戶減少了農(nóng)藥和化肥的使用量,水稻產(chǎn)量與單一種植水稻的產(chǎn)量相當(dāng),單位面積稻田的效益增加,實現(xiàn)了 “穩(wěn)糧增收、漁稻互促、綠色生態(tài)”功能。以下將崇州案例進行說明分析。

2 崇州稻漁綜合種養(yǎng)案例

崇州市一養(yǎng)殖戶在2014年開展稻漁綜合種養(yǎng),養(yǎng)殖模式有“稻魚”“稻蟹”和“稻鱉”,其中“稻魚”模式主要養(yǎng)殖甌江彩鯉,有一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗,多年為周邊農(nóng)戶提供稻漁綜合種養(yǎng)示范。養(yǎng)殖時間節(jié)點在當(dāng)年6月秧苗返青后投放苗種,其后根據(jù)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進行水稻和養(yǎng)殖的管理,完善生物防控措施,當(dāng)年9月水稻收割后進行水產(chǎn)品的銷售。具體技術(shù)要點根據(jù)當(dāng)?shù)靥峁┑摹兜咎锞C合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》進行,在產(chǎn)品收獲季節(jié)通過開展田間捕捉及垂釣,在田邊銷售水產(chǎn)品。同時通過加工包裝、培育品牌,線上線下銷售稻米。

該養(yǎng)殖戶通過稻漁綜合種養(yǎng),實現(xiàn)了增產(chǎn)增收,水稻和魚種放養(yǎng)情況見表3,經(jīng)濟效益見表4。利用稻漁模式在的稻漁綜合種養(yǎng)區(qū)實現(xiàn)了總利潤為63756元,利潤為3.16元/m2,其中水稻利潤900元以上,水產(chǎn)品利潤1100元以上。發(fā)展經(jīng)驗如下。

2.1 控制生產(chǎn)流程

嚴(yán)格按照《稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)規(guī)程》組織生產(chǎn),做到“四個統(tǒng)一”(水產(chǎn)苗種、投喂餌料、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)控),把好每一個環(huán)節(jié)的質(zhì)量關(guān)。

2.2 創(chuàng)新銷售方式

開展捕魚節(jié)、垂釣節(jié),進行垂釣和捕捉田魚體驗活動,提高了水產(chǎn)品價值。

2.3 注重品牌培育

以“蜀州香”有機米和“陸翁牌”富硒米品牌進行線上線下銷售,銷售批發(fā)價9元/kg,水稻增收900元/667m2以上。

表3 崇州市某養(yǎng)殖戶稻田綜合基地放魚和收獲情況

表4 崇州市某養(yǎng)殖戶稻田綜合基地經(jīng)濟效益分析

3 存在的問題

3.1 規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化配套不完善

小生產(chǎn)的經(jīng)營體制,束縛了種養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展。稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開規(guī)?；l(fā)展和產(chǎn)業(yè)配套?？梢酝ㄟ^土地流轉(zhuǎn),將分散的土地集中起來,統(tǒng)籌區(qū)域化布局、進行規(guī)?；_發(fā)、開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,采用現(xiàn)代經(jīng)營模式,不斷提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力。然而目前多數(shù)農(nóng)村還是小生產(chǎn)的經(jīng)營體制,限制了稻漁種養(yǎng)技術(shù)的發(fā)展。

基礎(chǔ)設(shè)施較差,產(chǎn)業(yè)化不配套。在一些稻漁種養(yǎng)區(qū),田間基礎(chǔ)設(shè)施差,無防洪溝,防逃設(shè)施不完善,當(dāng)遇暴雨或洪水時,田埂易倒塌,漫水逃逸現(xiàn)象嚴(yán)重,影響了稻漁綜合種養(yǎng)的產(chǎn)量和效益。

3.2 交叉學(xué)科科技支撐不足,技術(shù)服務(wù)不配套

由于各行業(yè)缺乏相互支持和協(xié)調(diào)(如漁農(nóng)矛盾、漁業(yè)與水利的矛盾、漁業(yè)與旅游業(yè)的互補等),缺乏多行業(yè)、多學(xué)科的相互滲透,待加強交叉學(xué)科和產(chǎn)業(yè)的溝通和互補。目前,稻漁綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)實踐較多,模式也得到創(chuàng)新發(fā)展,但一些創(chuàng)新的模式其相關(guān)科研理論還沒有匹配。

3.3 品牌創(chuàng)建周期長,產(chǎn)業(yè)融合度較低

當(dāng)前,在稻漁種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中,品牌的打造、田間工程的建設(shè)、產(chǎn)業(yè)融合等都需要足夠的資金,各地發(fā)展層次不齊,部分地方已體現(xiàn)出缺乏資金支持帶來的瓶頸效應(yīng),造成品牌打造難且品牌創(chuàng)建的周期較長,產(chǎn)品未真正體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

4 建議

稻漁綜合種養(yǎng)促進了農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展和鄉(xiāng)村振興,提高了土地資源利用率,把“種”和“養(yǎng)”有機結(jié)合,對穩(wěn)定我國糧食生產(chǎn)、保供給、調(diào)整食物結(jié)構(gòu)、促增收起到了積極地促進作用,稻漁綜合種養(yǎng)在四川乃至全國發(fā)展?jié)摿Υ?基于現(xiàn)存的問題,對未來該產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出以下建議。

4.1 合理規(guī)劃稻田綜合種養(yǎng)布局

根據(jù)四川省稻田宜漁稻田面積較大、較廣,地貌、氣候、經(jīng)濟等條件的不同,因地制宜地合理規(guī)劃項目推廣區(qū)域和模式布局,采用多種模式、多個品種、多種配套技術(shù)同時推廣。

4.2 切實加強科技支撐能力建設(shè)

開展配套技術(shù)研究,不斷優(yōu)化田間工程改造技術(shù);統(tǒng)籌建立苗種培育基地、保證苗種質(zhì)量降低苗種成本;不斷進行技術(shù)創(chuàng)新與優(yōu)化,更加合理利用稻田資源。

4.3 加快品牌建設(shè)步伐

重視以市場為導(dǎo)向,注重稻漁綜合種養(yǎng)特色,著力抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和質(zhì)量監(jiān)管;引導(dǎo)和扶持品牌打造,充分運用“互聯(lián)網(wǎng)+”等各種手段,將分散的千家萬戶聯(lián)合成利益共同體,實現(xiàn)品牌化經(jīng)營,提高大米和水產(chǎn)品規(guī)模效益及市場化水平。

4.4 充分挖掘稻漁特色,促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

在發(fā)展稻漁綜合種養(yǎng)的同時,以“漁”為載體,充分挖掘稻漁綜合種養(yǎng)特色文化,促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,助力鄉(xiāng)村振興。