章心怡

人間煙火氣，最撫凡人心。

——題記

兒時，爺爺總說：“品過美食萬千，最愛不過家鄉(xiāng)的粗茶淡飯?！蹦菚r的我對這句話很不理解。問爺爺?shù)臅r候，他不說話，只是笑笑，渾濁的眼里有著化不開的情，“爺爺現(xiàn)在給不了你答案，得等你慢慢破解?！?/p>

剛從市場上買回來的五花肉，紅白相間，就算剁成肉沫，也不影響它的味道。潔白的糯米，靜靜地躺在肉沫旁，爺爺雙手一攪，一套動作行云流水、賞心悅目，讓原本毫不相干的兩種物因此有了聯(lián)系。晶瑩的細鹽宛如白雪般隨著爺爺?shù)氖猪槃萋湎?，蔥、姜、紅薯粉眨眼間傾瀉而下，來的突然，卻令人精神振奮。

帶上一次性手套，抹一點金黃的油，待掌心里淌著金燦，不稀不稠時方可行動。我原本對它的作用持懷疑態(tài)度，卻想不到，油膩的它能降伏住同樣油膩的肉丸子，大有一種閉上眼任你揉搓之感。拿起一顆肉丸子擺在手心，小小的，宛如熟睡中的嬰兒般可愛。這或許就是炸丸子的動力，是母親看見自己孩子時的那份愛意吧。漸漸地，越來越多的“孩子”融入這個大家庭，原本孤寂的簸箕此時變得熱鬧非凡。

起鍋燒油，燦爛的火苗使油有了激情，它叫囂著，張開懷抱，熱情地歡迎前來游玩的肉丸子。金黃的色澤，讓人欣喜;咕嚕聲中吐露的是肉的清香，米的芬芳。沒有煎熬，哪來的成熟？它們戰(zhàn)勝了自我，迎來了涅槃。

炸好的肉丸子，咬開，脆硬的外殼內(nèi)是軟糯的質(zhì)地，初心未變，本心猶在。一個個丸子，整齊地在盆中展現(xiàn)著自己的風姿，帶著油的焦香，攜著淳樸的民情。望著房內(nèi)洋溢著幸福笑容的家人，我好像解開了兒時的困惑，心中豁然開朗。

人間煙火，可暖人心;家鄉(xiāng)粗食，可寄于情。

【浙江東陽市歌山一中，指導(dǎo)老師：呂愛民】

◆我來點評

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