伍勇，羅文源，介百飛，李雪岳，梁盼，曾家家*

（1.北流市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 北流 537400；2.玉林市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 玉林 537000；3.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 南寧 530022）

克氏原螯蝦（Procambarus clarkii）隸屬于甲殼綱，十足目，螯蝦科，原螯蝦屬，俗稱小龍蝦，因其肉質(zhì)鮮美，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。目前市場需求量大，養(yǎng)殖范圍和產(chǎn)量逐漸增加，已成為我國重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2022）》，2021 年我國克氏原螯蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量位列淡水養(yǎng)殖品種第6 位。

稻蝦種養(yǎng)模式實(shí)現(xiàn)了“一地雙業(yè)、一水雙用、一田雙收”，開創(chuàng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展新局面，已在全國各地推廣。但稻蝦種養(yǎng)也存在產(chǎn)量不穩(wěn)、規(guī)格差距大、種質(zhì)退化等問題。這主要與“自繁自養(yǎng)”傳統(tǒng)落后的養(yǎng)殖方式有關(guān)，導(dǎo)致稻蝦種養(yǎng)出現(xiàn)克氏原螯蝦生長速度慢、成蝦規(guī)格小、收購價(jià)格低、養(yǎng)殖效益低等問題。繁養(yǎng)分區(qū)稻蝦反季節(jié)種養(yǎng)模式可提高成蝦規(guī)格，實(shí)現(xiàn)適時(shí)捕撈錯(cuò)峰上市，填補(bǔ)消費(fèi)市場供需空缺，可極大提高養(yǎng)殖效益。現(xiàn)于2021 年在廣西地區(qū)開展稻蝦反季節(jié)種養(yǎng)模式試驗(yàn)。以期為該模式的推廣提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)稻田

試驗(yàn)地位于廣西玉林市福綿區(qū)稻蝦綜合種養(yǎng)示范基地。選擇3 塊稻田（1#、2#和3#），面積分別為0.67，1.33 和2.0 hm2。該稻田毗鄰南流江，生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離污染源，保水性能好，常年供水充足且沒有洪澇災(zāi)害，排灌方便，基礎(chǔ)設(shè)施完善。

1.2 稻田改造

3 塊稻田高低差≤30 cm，采取單邊溝，將相對(duì)低洼處改造為深度0.5～0.6 m 的深水區(qū)。利用開挖進(jìn)、排水渠和圍溝挖出的泥土，加固、加高、加寬外田埂，使田埂高于田面0.6 m 左右，頂部寬0.6～0.8 m。為保證水稻的種植面積，圍溝占比≤10%，深度80 cm，寬度80 cm。廣西地區(qū)冬季氣溫高，克氏原螯蝦掘穴淺，于緩坡、內(nèi)埂、田面處掘穴。

1.3 進(jìn)、排水及防逃設(shè)施

基地建有蓄水池一個(gè)，進(jìn)水渠道建在稻田一端的田埂上，進(jìn)水口安裝孔徑為0.25 mm 的長型網(wǎng)袋，過濾進(jìn)水。排水口建在稻田另一端的相對(duì)低處。在田埂四周設(shè)置孔徑為0.83 mm 的尼龍防逃網(wǎng)，高度≥50 cm。

2 放養(yǎng)

2.1 親蝦

水稻收割完畢后，清整好3#稻田，注水，移栽水草。選擇體色深暗紅、體質(zhì)量＞30 g、附肢完整、體格健壯、活力強(qiáng)、雌蝦性腺呈褐色的親蝦。于9 月26日放養(yǎng)，放養(yǎng)密度為375 kg/hm2，放養(yǎng)量為750 kg，其中雌雄比為2∶1。

2.2 蝦苗

9 月25 日在1#試驗(yàn)田放養(yǎng)蝦苗，體質(zhì)量≤3 g，放養(yǎng)密度為450 kg/hm2，放養(yǎng)量為300 kg。于9 月28 日在2#試驗(yàn)田放養(yǎng)蝦苗，體質(zhì)量＞3 g，放養(yǎng)密度為450 kg/hm2，放養(yǎng)量為600 kg。

3 養(yǎng)殖管理

3.1 親蝦

親蝦在放養(yǎng)第2 天后，開始投喂克氏原螯蝦專用配合飼料或蛋白含量＞30%的南美白對(duì)蝦料、羅氏沼蝦料。每天16：00 投喂1 次，投喂量為存塘蝦總體質(zhì)量的4%，以投喂后2 h 左右吃完為宜。飼料中添加0.5%的多維和EM 菌制劑，蛻殼期添加1.5%的鈣、鎂和磷等微量元素。

在親蝦培育期間，視水色定期施用腐熟農(nóng)家肥1 500～2 250 kg/hm2，培育餌料生物，促進(jìn)親蝦產(chǎn)卵。在高溫期加注新水，調(diào)節(jié)水質(zhì)，并沿田邊投喂發(fā)酵粉料。冬天增加投餌，有利于蝦苗生長和越冬。

3.2 蝦苗

為提高蝦苗生長速度，投喂高蛋白飼料（南美白對(duì)蝦0 號(hào)或1 號(hào)料），投餌量為蝦體質(zhì)量的4%～6%，每天09：00～10：00 和17：00～18：00 各投喂1 次。其中，上午投餌量占日投餌量的30%，下午投餌量占日投餌量的70%。

水質(zhì)對(duì)蝦苗的養(yǎng)殖至關(guān)重要，在幼蝦培育期間，一般利用施肥和加水調(diào)控水質(zhì)，水體的透明度保持在30～40 cm。稻田天然餌料不足時(shí)，施入經(jīng)發(fā)酵腐熟的農(nóng)家有機(jī)肥，以培育輪蟲、枝角類、橈足類等天然餌料生物，施用量為1 500～2 250kg/hm2。

4 成蝦捕撈

捕撈銷售時(shí)間為當(dāng)年10 月下旬至次年4 月。在10 月—11 月，于親蝦田（3#）分批捕撈雄蝦和產(chǎn)后雌蝦，于蝦苗田（2#）捕撈體質(zhì)量＞20 g 克氏原螯蝦銷售。于蝦苗田（1#）挑選體質(zhì)量＞5 g 克氏原螯蝦放入蝦苗田（2#）。采用排水集苗坑收苗法，于親蝦田（3#）捕撈蝦苗放入蝦苗田（1#）；12 月至次年1月，捕撈親蝦田（3#）所有親蝦和雄蝦銷售，于蝦苗田（2#）挑選體質(zhì)量＞20 g 克氏原螯蝦銷售。于蝦苗田（1#）挑選體質(zhì)量＞5 g 克氏原螯蝦放入蝦苗田（2#）。采用排水集苗坑收苗法于親蝦田（3#）捕撈蝦苗放入到蝦苗田（1#）；次年2—4 月中旬，分批捕撈體質(zhì)量＞20 g 克氏原螯蝦銷售，并于4 月中旬前全部捕撈上市銷售。

5 試驗(yàn)結(jié)果

克氏原螯蝦產(chǎn)總產(chǎn)量為7 843 kg，平均單價(jià)為58.38 元/kg，總銷售額為457 870 元（表1）?？偝杀緸?74 950 元（表2），效益為182 920 元，利潤率為66.53%，產(chǎn)出投入比為1.67。

表1 克氏原螯蝦的總產(chǎn)量和銷售情況

表2 克氏原螯蝦的養(yǎng)殖成本 元

6 討論

繁養(yǎng)分區(qū)稻蝦反季節(jié)種養(yǎng)模式，育苗的區(qū)域?qū)I(yè)育苗，養(yǎng)成蝦的區(qū)域只養(yǎng)成蝦，可提升蝦苗種質(zhì)，實(shí)現(xiàn)克氏原螯蝦精準(zhǔn)養(yǎng)殖，規(guī)格均勻，養(yǎng)殖時(shí)間大大縮短，實(shí)現(xiàn)了克氏原螯蝦反季節(jié)“冬蝦”上市，從當(dāng)年10 月到次年4 月均在上市銷售，在10 月到次年1 月，主要銷售產(chǎn)苗后的親蝦和部分雄蝦；在當(dāng)年11 月至次年3 月，主要銷售體質(zhì)量＞20 g 克氏原螯蝦，4 月中旬前全部上市。

該模式有效填補(bǔ)了湖北一帶克氏原螯蝦上市的空檔期和消費(fèi)市場供需空缺，該時(shí)期克氏原螯蝦市場價(jià)格最高，可增加養(yǎng)殖效益。冬季克氏原螯蝦價(jià)格波動(dòng)大，捕撈銷售要時(shí)刻關(guān)注市場價(jià)格，適時(shí)捕撈，盡量早捕和多捕。廣西地區(qū)4 月逐漸進(jìn)入水稻種植期，因此，克氏原螯蝦在4 月中旬前全部上市。并且廣西地區(qū)4 月份后隨著氣溫的升高，克氏原螯蝦病害也增多，此外湖北、安徽一帶的克氏原螯蝦大量上市，銷售價(jià)格便宜，也不建議持續(xù)開展養(yǎng)殖。

雖然該模式繁養(yǎng)分區(qū)工作量相對(duì)大，人工支出比傳統(tǒng)模式多30%，但其養(yǎng)殖效益較佳，克氏原螯蝦產(chǎn)量可達(dá)1 548.3 kg/hm2，效益達(dá)45 720 元/hm2，值得推廣。