覃俊奇，羅勇勝，楊雁，趙明旺，周康奇*，潘賢輝

（1.廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究院，廣西水產(chǎn)遺傳育種與健康養(yǎng)殖重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣西 南寧 530021；2.柳南區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，廣西 柳州 545007；3.龍州縣彬橋鄉(xiāng)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)站，廣西 崇左 532400；4.融水苗族自治縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站，廣西 柳州 545308）

梨形環(huán)棱螺（Bellamya purificata）俗稱石螺、螺螄，隸屬于軟體動(dòng)物門（Mollusca）、腹足綱（Gastropoda）、前鰓亞綱（Prosobranchia）、田螺科（Viviparidae）、環(huán)棱螺屬（Bellamya），廣泛分布于我國(guó)各地的淡水湖泊、水庫(kù)、稻田、池塘溝渠。螺螄粉逐步成為網(wǎng)紅食品，需求量和產(chǎn)量逐年提高，螺螄是螺螄粉的主要原材料，養(yǎng)殖前景較好。目前，稻田養(yǎng)殖環(huán)棱螺均采用“底播”模式，即將螺螄均勻撒入稻田中，進(jìn)行人工飼養(yǎng)。該模式不僅無(wú)法有效防控福壽螺等敵害，且無(wú)法進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)，從而增加水稻種植成本，導(dǎo)致種養(yǎng)效益不佳。

為實(shí)現(xiàn)螺螄養(yǎng)殖與水稻種植的和諧共作，廣西水產(chǎn)科學(xué)研究院開創(chuàng)性地提出在稻田里采用網(wǎng)籠養(yǎng)殖環(huán)棱螺的“籠養(yǎng)”模式，將水稻種植和環(huán)棱螺養(yǎng)殖分區(qū)域進(jìn)行，減少福壽螺繁殖對(duì)環(huán)棱螺生長(zhǎng)的影響，同時(shí)也保證水稻機(jī)械作業(yè)正常進(jìn)行，有效解決了“養(yǎng)螺”與“種稻”之間的矛盾?，F(xiàn)將“籠養(yǎng)”模式技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。

1 稻田選擇

選擇水源充足、陽(yáng)光充沛、水質(zhì)良好無(wú)污染、土壤腐殖質(zhì)較多、保水性能好、排灌方便、遇旱不干和遇澇不淹的爛泥田。

2 稻田改造

沿田埂挖寬1～2 m，深10～20 cm 的養(yǎng)螺溝，其面積不得超過(guò)稻田面積的10%。養(yǎng)螺溝內(nèi)要求進(jìn)、排水通暢，可實(shí)現(xiàn)流水養(yǎng)殖。稻田的進(jìn)、排水口設(shè)置在養(yǎng)螺溝的兩端。進(jìn)、排水管采用直徑為110 mm 的PVC 管，均設(shè)置呈“L”形，以方便調(diào)節(jié)水位，進(jìn)水管口套孔徑為0.425 mm 的尼龍網(wǎng)。養(yǎng)螺溝為“養(yǎng)殖區(qū)”，只養(yǎng)螺螄，其余區(qū)域?yàn)椤胺N植區(qū)”，只種水稻。

3 種養(yǎng)前準(zhǔn)備

3.1 消殺

稻田保持5 cm 水位，每667 m2使用5 kg 茶麩，浸泡24 h，制成茶麩浸泡液，均勻潑灑，以消滅螞蟥、野雜魚、福壽螺及其他敵害生物蟲卵。

3.2 施基肥

在水稻種植之前，結(jié)合耙田施入基肥，每667 m2施用腐熟的有機(jī)肥200～400 kg 和復(fù)合肥40 kg。

4 水稻種植

水稻選擇病害少、抗倒伏的本地品種。采用塑料秧盤育秧技術(shù)培育水稻秧苗。插秧行距30 cm，間距30 cm，每個(gè)插秧點(diǎn)插2～3 株秧苗。插秧時(shí)間為4 月上、中旬。

5 螺苗投放

利用少量環(huán)棱螺“試水”，確認(rèn)茶麩毒性已經(jīng)消失，可布置飼養(yǎng)籠。飼養(yǎng)籠由塑料制成，為圓柱形，直徑52 cm，高10 cm，帶蓋子。飼養(yǎng)籠各面皆具方形網(wǎng)孔（邊長(zhǎng)2～3 mm）。選擇活力足，殼完整的螺苗，規(guī)格約為0.1 g/顆，每個(gè)飼養(yǎng)籠放入500～1 000 顆，沿田埂每1 m 放置2 個(gè)飼養(yǎng)籠，每667 m2稻田可放置約100 個(gè)飼養(yǎng)籠。同時(shí)，在養(yǎng)螺溝里投放20 尾鯉魚苗和10 尾草魚苗。

6 投喂

適量投喂配合飼料、發(fā)酵飼料或玉米、米糠、豆粕、菜餅、花生麩、有機(jī)肥等。飼料用水化開后潑灑入飼養(yǎng)籠中，每次投喂量為螺螄總質(zhì)量的1%～2%，發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)籠中如果有剩余飼料則暫停投喂。養(yǎng)螺溝中的魚類無(wú)須投喂，使其保持饑餓狀態(tài)，捕食福壽螺和浮萍。

7 日常管理

如果福壽螺或浮萍泛濫，可將鴨子趕入田中進(jìn)行捕食；如果絲藻泛濫，可人工撈出。禁用任何化學(xué)藥劑（如百草枯、草胺膦），以防危害環(huán)棱螺。

8 水稻田間管理

8.1 田間施肥

施肥要以少量多次為原則，可施有機(jī)肥或復(fù)合肥。水稻施肥分別在耙田、分蘗期、抽穗期施入基肥、分蘗肥和穗肥，必須嚴(yán)格控制在種植區(qū)的范圍內(nèi)。不可使用尿素等碳胺類化肥。

8.2 噴灑農(nóng)藥

選用高效低毒農(nóng)藥，如殺蟲雙、三環(huán)唑、多菌靈、井岡霉素等。水劑農(nóng)藥在晴天露水已干后施用，一般噴灑在水稻葉面上，噴藥時(shí)噴霧器噴頭朝上。粉劑農(nóng)藥則在晴天露水未干時(shí)施用，噴在水稻葉面上。農(nóng)藥只能在水稻種植區(qū)噴灑，不可進(jìn)入養(yǎng)螺溝區(qū)域。

8.3 曬田

曬田時(shí)，緩慢降低種植區(qū)的水位至露出田泥，保證養(yǎng)螺溝的水位超過(guò)10 cm。

8.4 水稻收割

水稻收割前須將田泥曬干，這時(shí)養(yǎng)螺溝中有水即可繼續(xù)飼養(yǎng)螺螄，收割前將飼養(yǎng)籠移出稻田，即可進(jìn)入收割機(jī)進(jìn)行收割作業(yè)，移出的飼養(yǎng)籠可暫養(yǎng)于溝渠或池塘。一般7 月下旬即可進(jìn)行水稻收割。

9 起獲

一般經(jīng)過(guò)2 個(gè)月的飼養(yǎng)，螺螄可達(dá)到1.2 g/顆的商品規(guī)格，應(yīng)及時(shí)起獲上市。起獲時(shí)，直接將飼養(yǎng)籠里的環(huán)棱螺倒出，可繼續(xù)投入螺苗，開始新一輪養(yǎng)殖，1 年約可養(yǎng)殖4～5 批。

10 討論

10.1 有效防控?cái)澈?/h3>

在“底播”模式下，螺螄會(huì)遭遇到來(lái)自各方面敵害生物的侵害，比如白鷺、蛇、鼠、福壽螺、野雜魚、螞蟥、野生蝦蟹等，這些敵害生物或捕食螺螄，或搶奪餌料。近年來(lái)，許多專家研究了各種方法，均無(wú)法有效防控?！盎\養(yǎng)”模式中所使用的飼養(yǎng)籠，可保護(hù)螺螄不受這些敵害生物的侵害，為螺螄及餌料的安全提供了保障。

10.2 化解養(yǎng)螺與種稻的矛盾

“底播”模式下，為了不傷害遍布稻田的螺螄，耙田、插秧及收割等均不能使用機(jī)械操作，大幅增加了水稻種植的成本；另外，水稻為福壽螺的生長(zhǎng)繁殖提供了便利條件，導(dǎo)致福壽螺泛濫，這些都嚴(yán)重挫傷了養(yǎng)螺農(nóng)民種稻的積極性?！盎\養(yǎng)”模式中，稻田被嚴(yán)格分為“養(yǎng)殖區(qū)”和“種植區(qū)”，水稻種植中農(nóng)藥、化肥和機(jī)械操作等均不受影響，螺螄養(yǎng)殖的收益也得到保障，真正做到“一水雙收”。

10.3 避免干旱與洪澇等天災(zāi)損失

“底播”模式下，遇到干旱、洪澇等天災(zāi)時(shí)，無(wú)法及時(shí)搶收螺螄，養(yǎng)殖戶可謂束手無(wú)策。干旱天氣導(dǎo)致田水干涸，螺螄大量干死導(dǎo)致絕收；洪澇不僅會(huì)沖走部分螺螄，還會(huì)帶入大量福壽螺和野雜魚，從而導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗?！盎\養(yǎng)”模式中，遇到干旱時(shí)，可將飼養(yǎng)籠移至有水的池塘?xí)吼B(yǎng)，也可提前出售；而遇到洪澇災(zāi)害時(shí)，則不必?fù)?dān)心螺螄被沖走，至于洪水帶入的福壽螺和野雜魚，在飼養(yǎng)籠的保護(hù)下，也不會(huì)傷害螺螄。所以“籠養(yǎng)”模式可以避免干旱與洪澇等天災(zāi)對(duì)螺螄造成的損失。