蘋果是常見的水果,雖然其所含維生素的量在水果當(dāng)中并不突出,但是可溶性膳食纖維及抗氧化物質(zhì)的含量卻不少。而且蘋果一年四季都有,價(jià)格低廉。您可能會(huì)問,煮熟的蘋果還有這些好處嗎?答案是肯定的,雖然會(huì)損失部分維生素,但膳食纖維和礦物質(zhì)并不會(huì)因加熱而被破壞,抗氧化物質(zhì)也會(huì)在燉煮過程中溶出在湯里,而且經(jīng)煮熟的蘋果更容易消化。那煲湯的蘋果要不要削皮呢?從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看,不削皮是比較好的,因?yàn)樘O果的營(yíng)養(yǎng)成分多在皮中。
下面就給大家介紹一下開胃潤(rùn)燥的蘋果瘦肉湯怎么做:準(zhǔn)備蘋果半個(gè),瘦肉100克,枸杞子少許,食鹽少許。將蘋果(是否去皮看個(gè)人喜好)、瘦肉切塊,洗凈,一起放入燉盅,燉半小時(shí)后放入枸杞子和鹽調(diào)味即可。
蘋果性平,味甘微酸,能生津止渴、清熱除煩、健胃消食。豬瘦肉具有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。此藥膳適合一家大小食用。
(摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》文/佚名)