蘋果是常見的水果，雖然其所含維生素的量在水果當(dāng)中并不突出，但是可溶性膳食纖維及抗氧化物質(zhì)的含量卻不少。而且蘋果一年四季都有，價(jià)格低廉。您可能會(huì)問，煮熟的蘋果還有這些好處嗎？答案是肯定的，雖然會(huì)損失部分維生素，但膳食纖維和礦物質(zhì)并不會(huì)因加熱而被破壞，抗氧化物質(zhì)也會(huì)在燉煮過程中溶出在湯里，而且經(jīng)煮熟的蘋果更容易消化。那煲湯的蘋果要不要削皮呢？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，不削皮是比較好的，因?yàn)樘O果的營(yíng)養(yǎng)成分多在皮中。

下面就給大家介紹一下開胃潤(rùn)燥的蘋果瘦肉湯怎么做：準(zhǔn)備蘋果半個(gè)，瘦肉100克，枸杞子少許，食鹽少許。將蘋果（是否去皮看個(gè)人喜好）、瘦肉切塊，洗凈，一起放入燉盅，燉半小時(shí)后放入枸杞子和鹽調(diào)味即可。

蘋果性平，味甘微酸，能生津止渴、清熱除煩、健胃消食。豬瘦肉具有補(bǔ)腎滋陰、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用。此藥膳適合一家大小食用。

（摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》文/佚名）