張 卓 任心昕 李雨霽 朱志琦 趙玉敏

（吉林通化師范學(xué)院 吉林 通化 134002）

草魚(Ctenopharyngodon idellus)是一種經(jīng)濟(jì)魚類，它們以水草為食，可人工繁殖，一般在江或河上游進(jìn)行產(chǎn)卵，但是對水質(zhì)要求比較高，生長迅速，營養(yǎng)價(jià)值高，是我國淡水魚的重要養(yǎng)殖對象。草魚體內(nèi)含有人體必不缺少的脂肪酸，可以促進(jìn)人體內(nèi)脂肪酸的代謝與分解；含有蛋白質(zhì)，適宜老人和小孩食用。蛋白質(zhì)和脂肪酸等都是魚幼體生長和營養(yǎng)物質(zhì)的能量來源之一，對魚類生長起到了主導(dǎo)作用。適宜的溫度可將草魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分最大化，因此本試驗(yàn)將相同大小、年齡的草魚幼體用相同飼料喂養(yǎng)30 d 后，采用單因素方差Duncan 法研究不同溫度對草魚幼體成分的影響，將結(jié)果進(jìn)行比較，選擇最適合草魚幼體生長以及體內(nèi)營養(yǎng)成分最大化的溫度，從而為人工飼養(yǎng)草魚提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料及試驗(yàn)條件。本試驗(yàn)在通化師范學(xué)院冷水魚養(yǎng)殖基地進(jìn)行。從養(yǎng)殖場購買1.5 齡草魚幼魚，在試驗(yàn)前喂養(yǎng)7 d 的商業(yè)飼料以適應(yīng)實(shí)驗(yàn)室條件。挑選規(guī)格一致、體質(zhì)健康的草魚共270 尾，隨機(jī)地投入水箱(300 L)中。所有水缸使用前均需用適量的高錳酸鉀進(jìn)行消毒，使用脫氯自來水每天循環(huán)換水保持1/3體積，同時(shí)使用氣石每天對水箱連續(xù)充氣。在試驗(yàn)過程中，水的溫度為17 ℃～ 30 ℃，溶解氧為7.81 ±0.13 mg·L-1，pH 值6.4 ～ 6.6，亞硝酸鹽＜0.5 mg L-1，同時(shí)光照處理12 h，黑暗處理12 h。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)。試驗(yàn)共設(shè)3 個(gè)處理，處理1 為較低溫度(17 ℃)，處理2 為中溫度(20 ℃)，處理3 為較高溫度(30 ℃)，每處理又設(shè)置3 個(gè)重復(fù)組。試驗(yàn)前將挑選出的草魚幼魚進(jìn)行分組后測量并記錄各組魚初始的平均體長和體重。分別用較低溫度17 ℃、中溫度20 ℃、較高溫度30 ℃飼養(yǎng)30 d，觀察草魚幼體的生長狀況。每天測量投喂飼料質(zhì)量并記錄。日常投喂時(shí)注意觀察記錄是否有魚死亡或生病，如果有及時(shí)進(jìn)行隔離處理并進(jìn)行記錄。

1.3 試驗(yàn)樣品采集及數(shù)據(jù)處理。喂養(yǎng)30 d 將各個(gè)魚缸中的魚分類裝袋，用已準(zhǔn)備好的工具對魚進(jìn)行解剖(選取3～4 條魚作為樣本)，先剪掉頭部后取其體部肌肉，分別裝袋標(biāo)記。將冰凍的肌肉剪碎放在培養(yǎng)皿中稱重，提取部分樣本用烘干箱將肌肉烘干，大約烘干2 h 將肌肉中水分全部烘干。在此過程中每隔1 h 將肌肉取出稱量重量再繼續(xù)烘干，直至水分完全排出。用凱氏定氮法和索氏抽提法分別測定肌肉中蛋白質(zhì)、脂肪以及灰分并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，采用單因素方差分析討論。

2 結(jié)果與分析

不同溫度對草魚幼體成分的影響見表1。由表1可以看出，草魚幼體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量隨著溫度升高而顯著增加(P<0.05)；草魚幼體體內(nèi)的脂肪含量隨著溫度增加而顯著增加(P<0.05)；草魚幼體體內(nèi)的灰分含量在17℃～20 ℃呈下降趨勢，但在20 ℃～30 ℃卻又有上升趨勢，沒有顯著性差異(P>0.05)；草魚幼體體內(nèi)的水分隨著溫度的升高而升高，在30 ℃時(shí)達(dá)到了最大值，也沒有顯著性差異(P>0.05)。綜上，對草魚幼體成分影響最大的溫度為30 ℃。

表1 不同溫度對草魚幼體成分的影響

3 結(jié)論與討論

通過表1 可以看出，溫度在草魚幼體生長中起到了非常重要的作用。溫度不僅對我們?nèi)祟惼鸬酱龠M(jìn)新陳代謝的作用，對魚類也是如此。溫度可以通過促進(jìn)草魚幼體的新陳代謝從而達(dá)到維持身體平衡，同時(shí)可以促進(jìn)脂肪的轉(zhuǎn)換和消耗。蛋白質(zhì)和脂肪含量隨溫度的增高而增加，在30 ℃時(shí)達(dá)到最大值，而灰分和水分卻沒有顯著的變化，因此綜合考慮應(yīng)該在30 ℃條件下培養(yǎng)草魚幼體，這樣既能促進(jìn)魚體生長又能更好地使草魚幼體內(nèi)的蛋白質(zhì)等物質(zhì)得到積累。通過本次試驗(yàn)可以了解到，當(dāng)喂養(yǎng)相同的飼料之后，處于30℃水溫中的草魚幼體生長速度最快，在30 ℃水溫時(shí)草魚幼體中的蛋白質(zhì)、脂肪、灰分、水分等的含量較其它溫度要高。尋找草魚幼體生長的最適溫度，為草魚的人工飼養(yǎng)解決了很大的問題，不但可以發(fā)揮出飼料的最大化效益，減少一些不必要的開銷，還為淡水魚市場帶來了利益的最大化，為漁民減輕了許多負(fù)擔(dān)。