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        童年瑣憶二章

        2023-04-12 00:00:00張品成
        十月·少年文學(xué) 2023年12期

        曬秋

        去江西婺源的篁嶺,曬秋是主要的看點(diǎn)之一。那地方,春看油菜花,秋看曬秋。篁嶺很多朋友去過(guò),村子沿坡而建,高高低低錯(cuò)落有致。春里,梯田上層層疊疊的黃,襯了徽派民居黑瓦白墻,煙雨迷蒙中,美不勝收。秋里,曬場(chǎng)上,白墻黛瓦的屋頂,雕刻精細(xì)的窗前,高高長(zhǎng)長(zhǎng)的竹竿上,方方圓圓的竹匾里,豆類、辣椒、茄子、南瓜,柿子……五顏六色,格外招惹游人目光,更招惹那些鏡頭和畫筆。

        篁嶺等地的曬秋,其實(shí)缺少了很多重要的內(nèi)容。曬秋是農(nóng)家生產(chǎn)生活的很平常的一項(xiàng)內(nèi)容或者說(shuō)活動(dòng)。

        里敖也曬秋,周邊的客家大小村鎮(zhèn)都曬秋,但沒(méi)篁嶺那么工整和精致。小村里的曬秋很隨意很實(shí)在也很自然。

        先是稻谷,曬席上曬得最多的稻谷當(dāng)然是晚稻。分單季稻和雙季稻,只是早收晚收之別,有十天半月的時(shí)差。單季稻收得早,差不多十天后,才收雙季稻。但谷子看去都一樣,金黃。割了禾,脫粒,就擔(dān)回場(chǎng)坪上晾曬。場(chǎng)坪上擺了些曬席,曬席是用竹篾編的,專門用來(lái)晾曬東西。每張曬席六七平方米樣子。用時(shí)攤在坪上,不用時(shí)卷好扎緊放房梁上。

        然后,就聽(tīng)得“哐啷哐啷”的聲響,那是有人搖風(fēng)車,就看見(jiàn)癟谷、草屑和灰土飛揚(yáng)了。過(guò)了風(fēng)車的稻谷很漂亮,就可以入庫(kù)了。

        稻谷曬秋的過(guò)程并不那么浪漫,入庫(kù)前的曬谷有很多麻煩。有鳥(niǎo)和雞對(duì)那美食虎視眈眈,垂涎三丈,曬谷時(shí)得防它們啄食。扎有假人,有的用竹竿吊一片布片和紙片,多是帶顏色的。風(fēng)一吹,晃著,鳥(niǎo)有些懼。但用多了也不起作用,尤其對(duì)雞和鴨,雞鴨不吃那一套。這么著,那只有人看守著。那時(shí)節(jié)正是鄉(xiāng)間最最忙碌時(shí)候,最多也只是由老人和孩子看守。秋天是個(gè)好季節(jié),有許多吸引孩童的去處,拴在場(chǎng)坪上看谷子,看漫山秋色,想著水里的魚、山間的果……心里貓爪似的抓。

        那時(shí)是人民公社集體生產(chǎn),父親作為下放干部,什么事都奮勇當(dāng)先。父親就抓我和弟弟的差,幫生產(chǎn)隊(duì)看谷子。父命難違,只能從命。不甘心呀,不甘心得想辦法,絞盡腦汁。想了想了,就打狗的主意了。

        我們那一帶的村子,每家每戶都養(yǎng)有狗,用于看家護(hù)院,其實(shí)不是防賊。那年月,村里人家出門都不上鎖。沒(méi)人偷東西,偷也偷不到什么好東西。主要是防野物,比如狐貍、豺狗之類,我們家下放那山村時(shí)是二十世紀(jì)六十年代末,山里還有老虎,是華南虎。那時(shí)打虎政府有獎(jiǎng)勵(lì),我在石上趕集時(shí)就看見(jiàn)獵戶捕獵到一只小老虎,聽(tīng)說(shuō)得了三十塊錢。那時(shí)的三十塊錢,相當(dāng)于普通人一個(gè)月工資。

        我們家也養(yǎng)了只土狗,叫小黑。我就想,狗能訓(xùn)練成警犬軍犬,那訓(xùn)練小黑看曬場(chǎng)應(yīng)該簡(jiǎn)單。起初,讓雞和鳥(niǎo)雀飛到曬場(chǎng)上,然后轟走,一轟,黑狗也會(huì)朝那些雞呀雀呀?jīng)_過(guò)去狂叫。主要是事后要記得給黑狗打牙祭給好吃的,周而復(fù)始,狗就記住它的任務(wù)了。先是要拴了小黑在曬場(chǎng)上,不拴它要跟在我們后面。拴了,有雞鴨鳥(niǎo)雀來(lái)啄食,小黑就朝那些偷食者狂吠。

        我們?cè)谇锾炖锏囊巴鉃t灑時(shí),不會(huì)忘了抓幾只老鼠什么的回來(lái)犒勞小黑。很多人不知道狗吃鼠肉,俗話說(shuō):狗捉老鼠,多管閑事。其實(shí)狗常捉老鼠,只是捉不著。

        過(guò)不了幾天,小黑就會(huì)自覺(jué)了,不必拴。狗真的是很聰明的動(dòng)物。

        芝麻收割了,也扎成錐形放曬席上曬,由黃變枯,曬幾天莢就自然張開(kāi)了,芝麻掉落在曬席上。曬秋芝麻也得有人守了,小黑那些天也使命擔(dān)當(dāng)。

        還有一些曬秋,篁嶺等地的曬秋先前一定是有,而現(xiàn)在主要是“曬”景,為發(fā)展旅游計(jì),那些曬秋,沒(méi)了。

        比如到秋天,收了番薯,贛南的農(nóng)人都把薯藤挑回家,把那些藤蔓,晾掛在屋檐下的椽木上,一圈一圈的。先是綠的,然后是黃,再后是干枯成褐色。冬里,雨雪天氣里,打不到豬草,這些薯藤,是豬最好的飼料。篁嶺等地當(dāng)年一定也養(yǎng)豬,不過(guò)現(xiàn)在,贛南的鄉(xiāng)村農(nóng)戶,也沒(méi)什么人養(yǎng)豬了,就是說(shuō),也看不見(jiàn)檐椽下的那種景致了。

        但薯的幾種曬秋還有。

        一是薯絲。把番薯切成絲,曬干,收好。蒸飯時(shí)往甑里抓幾把。那時(shí)糧食不夠,得雜糧湊。薯絲摻在飯里,初食有幾分味兒,吃多了見(jiàn)著就反胃?,F(xiàn)在的人愛(ài)吃粗糧,不知道誰(shuí)家餐館有摻薯絲的米飯不,很想去吃吃,吃出兒時(shí)的味道也是一種懷舊。

        二是薯片。大點(diǎn)兒的番薯切成片,晾曬得干干的,收了,到臘月里炒成脆脆甜甜的薯片,當(dāng)點(diǎn)心吃。

        三是薯粉。那是曬在竹匾里的,擱在高處。到秋天,這一帶的村子每戶都刷粉,一點(diǎn)兒不錯(cuò),不是石磨磨的,也不是機(jī)器加工,是用一種臉盆大小的缽,內(nèi)壁有凹槽,抓握住番薯,手工繞了缽壁刷,番薯成了碎末,過(guò)濾,沉淀。

        沉淀的番薯粉得曬,就一塊塊掰了曬,就成了淀粉,很白。

        被過(guò)濾的番薯渣渣,也并不拿去喂豬,而是曬干了收好,要吃時(shí)拿出加點(diǎn)兒水,不干不濕地用手捏成形,放飯上蒸。渣里還余有一定的淀粉,蒸出來(lái)黑黑的一團(tuán)。形狀說(shuō)出來(lái)有點(diǎn)兒不雅。但那時(shí)鄉(xiāng)下孩童講究不多,直接取了個(gè)很形象的名,稱其狗屎糕。那時(shí)候肚子常半飽,說(shuō)得再難聽(tīng),也吃得很香。

        里敖那一帶村鎮(zhèn),村頭田角,還長(zhǎng)有一種植物像美人蕉。開(kāi)黃花,大概是引進(jìn)的植物,當(dāng)?shù)厝藛局笥笞?。和番薯一樣,洋芋子的根塊也能刷粉,但洋芋子渣人不能吃,便拿去喂豬吃。

        還有些拇指大小的薯,鄉(xiāng)間人叫番薯崽子。太小,做不成什么,也不舍得丟棄,就煮熟了直接曬。

        篁嶺等地的曬秋里有茄子、南瓜等,但不是那么回事。南瓜是不擺出來(lái)曬的,相反得放屋里不干不濕的角落才便于長(zhǎng)久保存。贛南鄉(xiāng)間真正的曬秋茄子和南瓜等,是加工過(guò)的,就跟番薯崽子那樣,煮熟了曬,有的甚至加以作料,比如鹽和辣椒粉什么樣的。做成南瓜餅、茄子餅。

        我去過(guò)婺源的篁嶺好多回,當(dāng)然欣賞過(guò)曬秋的美景,我還不只是欣賞,還細(xì)致地觀察。美當(dāng)然很美,但看去確有那么幾分假讓人覺(jué)得失真,比如曬秋的果實(shí),擺放得齊齊整整,甚至擺出花樣,果實(shí)是挑選過(guò)的,大小如一,顏色相同,絕沒(méi)有歪瓜裂棗。想想,這在鄉(xiāng)間怎么可能!

        多種經(jīng)營(yíng),開(kāi)發(fā)旅游致富鄉(xiāng)村,當(dāng)然重要。但不能失去原汁原味,鄉(xiāng)間的曬秋,搞得像個(gè)博物館里的展品,刻意擺放,精心設(shè)計(jì)。整齊是整齊,美觀當(dāng)然美觀,但卻失真,什么東西一失真,就沒(méi)那么有意思和有價(jià)值的了。

        街上的美女現(xiàn)在多起來(lái),但不是都很禁看的。篁嶺等地的曬秋,就像現(xiàn)在的一些人造美女,乍一看,很美,細(xì)細(xì)看去,失去味道。

        還是那個(gè)小村里的曬秋讓我永生難忘。

        記得兒時(shí)很喜歡光顧盛有煮熟的番薯崽子和南瓜餅、茄子餅的那些竹匾。那些竹匾都擱置在高地方。其實(shí)雞鴨鳥(niǎo)雀對(duì)那些東西并不是很感興趣,這就不是為防雞鴨鳥(niǎo)雀什么的了,防的是另外一些嘴巴。

        我們裝模作樣從那兒過(guò),瞅著沒(méi)人,會(huì)很快摸了些放進(jìn)衣兜里。那天我摸了一把正往兜里放,手就懸在那了,我瞥見(jiàn)窗子里的一雙眼睛,那是個(gè)老婦人。我想把那手里東西放回原處,可看見(jiàn)老婦人朝我笑。我沒(méi)放,擱在兜里了。

        那以后,我再也沒(méi)在曬秋的日子里干過(guò)那種事情。

        好多年后,我回到那個(gè)小村子。那間老屋子還在,那窗子還在,那個(gè)老婦人不在了,人們說(shuō)她早就過(guò)世了……

        墻角,放了一只發(fā)黑了已經(jīng)枯朽破損的竹匾,不知道是不是當(dāng)年的那只。

        窩冬

        收了秋,季節(jié)就由深秋很快滑到冬了。

        在鄉(xiāng)間,一年的大部分時(shí)候,是忙忙碌碌的日子。過(guò)得不算愜意,但十分充實(shí)。忙碌中少了許多專注,就覺(jué)得日子過(guò)得格外快。先是春,看一切,都與先前不一樣。周邊,顏色怎么就多了鮮艷了更為豐富了?春天里山野田壟嫩綠中雜夾各色鮮花,風(fēng)拂過(guò),很招搖。夏天來(lái)了,跨入季節(jié)門檻,那些綠就清一色的了,淺翠變?yōu)樯铟?,田野山嶺全綠成一片,遮天蔽地。到秋呢,那支神筆又在大地上涂了新的顏色,綠的竹林依然綠著,一些樹(shù)木卻想換裝,就沾了黃,繼而又換了紅。那是楓葉?;ㄒ?jiàn)少了或者沒(méi)了,是果的世界。大小不一形態(tài)各異,當(dāng)然顏色也各有不同。樹(shù)上的那些紅,是柿果。柿子早就被采摘了,留下那么幾顆懸吊在高枝上。不遠(yuǎn)處有楓樹(shù)襯映,是紅得恰到好處。

        好像才一眨眼,冬天就來(lái)了,云厚了,草黃樹(shù)枯,田野蕭瑟。秋里的葉,都飄墜了,隨了冷風(fēng)在地上旋了,于石縫和草根間停歇下來(lái),凋零枯萎,很快就零落成泥。

        那時(shí)節(jié),是農(nóng)閑時(shí)候,天寒地凍,農(nóng)人都待在屋里。鄉(xiāng)人叫窩冬,或者叫蝸冬。北方不這么叫,叫貓冬,其實(shí)意思是一樣。像只食后的貓一樣窩著蜷著安逸而舒適著。

        窩冬,也就是農(nóng)閑時(shí)鄉(xiāng)人過(guò)一段安閑舒適的日子。這段日子,時(shí)間過(guò)得有些慢,好像有只手,把晝夜都拉長(zhǎng)了許多。

        到冬天,尤其風(fēng)雪肆虐。鄉(xiāng)人往常都窩在家里不出門,堂屋里放一火盆,火盆上擱一老樹(shù)蔸。這種根蔸很大,刀斧劈不開(kāi),劈不成柴就塞不進(jìn)灶眼,就都留給了這年的冬天。一入冬,這些柴蔸根蔸就有了用場(chǎng),放火盆里燒,盡管煙焰滿屋,時(shí)忽被煙熏得眼紅舌燥,一天下來(lái)鼻孔黑黑。但畢竟冬寒難耐,有盆火暖身何樂(lè)不為?再說(shuō)在那盆火上熬個(gè)狗肉什么的,或在那堆火上吊一口鍋,鍋里燉的是臘豬腿熬老干筍,熱氣中有一種特殊的香味。就了熱乎,邊吃了喝了,很愜意的日子哩。

        女人說(shuō)是窩冬,但大多手沒(méi)閑著。打鞋底,用的是麻線,麻是苧麻。麻線很牢實(shí),那時(shí)候生產(chǎn)隊(duì)還弄些田種苧麻,苧麻長(zhǎng)得很快,有一人多高,割了,剝了皮,刨去表面薄薄青皮就是麻了。苧麻可織布,叫夏布。苧麻纖維構(gòu)造中的空隙大,透氣性好,傳熱快,吸水多而散濕快,所以穿麻織品具有涼爽感,做衣衫做蚊帳……夏天用得多,所以叫夏布吧。苧麻織布,有一道工序是必須手工的,就是撕揀出細(xì)細(xì)的絲來(lái)。那些年,村子里家門口,一些上年紀(jì)婦人放一捆麻,心無(wú)旁騖地撕揀了,當(dāng)?shù)卦捊校簥A苴。那些麻絲線,合作社統(tǒng)一收了,運(yùn)去什么地方織成夏布。

        鄉(xiāng)間人有早早就做了臘肉的,雨雪天氣晾曬成問(wèn)題,就架在那堆火上烤。有時(shí)火大,臘肉上的油就滴落火里,“撲哧”燃了,閃個(gè)火焰。煙熏過(guò)的臘肉有種特殊的香氣,好聞。贛西一帶還專門用煙熏肉,贛南客家人不興這個(gè)。

        冬里遇雨雪天氣,洗滌的衣服難得干,婦人常常將其放置火塘邊晾烤。如果火盆里燒的炭是暗火無(wú)明焰,則有種竹編的烤籠,罩在火盆上,其上,鋪陳了濕衣物。若是衣服被單什么的,自然沒(méi)什么問(wèn)題。有的人家烤尿布和鞋襪,空氣中拂蕩了那酸臊難聞氣味。我小時(shí)就過(guò)敏性鼻炎嚴(yán)重,才踏入門,噴嚏一大串,驚天動(dòng)地。

        有人忍受不了這種氣味,也有不是出于這種原因,是實(shí)在窩不住,覺(jué)得待在家里悶沒(méi)人說(shuō)話。就拎了只火籠走門串戶。

        火籠是那個(gè)年代里這一帶客家人冬天必備物品,人手一只。是篾籠里置一土缽。缽里裝有灶里鏟出的熱灰余燼,那里面的余熱能持續(xù)些時(shí)間,讓腿呀手呀身子呀暖和舒服。整個(gè)冬天,客家人無(wú)論老少男女,人手一只火籠,白天拎手上形影不離,晚上放被窩里取暖抗寒。很神奇的是,居然鮮有弄翻了火籠點(diǎn)燃被窩的……

        我在那個(gè)客家山村的五年,覺(jué)得冬天是最有意義的季節(jié),這個(gè)時(shí)候,村民才放棄了勞作,能有交流的時(shí)間。那年代農(nóng)人真是太過(guò)忙碌,田間的農(nóng)事,占據(jù)了他們太多的時(shí)間,起早摸黑,披星戴月,那毫不過(guò)分。親情和友情,還有更多,都無(wú)法交流和表達(dá)。只有窩冬的日子。父子,夫妻,還有兄弟姐妹,圍爐而坐,或者拎了火籠,走家串戶。

        然后,窩著窩著,就到年關(guān)了。冬天還沒(méi)過(guò)去,但窩冬的日子算是結(jié)束了。近年關(guān),就有那么些日子的忙碌了,但不是手忙腳亂,是秩序井然淡定從容的忙,是喜悅歡樂(lè)的忙。車水干塘,沒(méi)抽水機(jī),用的是古老的水車,那是魚。然后殺豬,那是肉。閑置近一年的石臼和搗槌才派上用場(chǎng),打糍粑和肉撮。屋檐下或者竹篙上是吊著些臘味了的,有臘魚臘肉臘腸。女人也不得閑,扯新布,置衣。灶里燒了火,炒黃豆和花生,還炒板栗,講究的家里還打糖(制麥芽糖)。

        男女老少都窩不住,在那些忙碌中迎來(lái)了新年。然后是正月,正月里走親串戶。舞龍舞獅等民間文化活動(dòng),那時(shí)消失了,再興起是八十年代初期。我們下放的那個(gè)地方叫石上公社,就是現(xiàn)在的石上鎮(zhèn)。那不大的一座小鎮(zhèn)擁有兩項(xiàng)省級(jí)非遺項(xiàng)目,石上“割雞擔(dān)燈”,曾坊“橋梆燈”,一個(gè)鎮(zhèn)縣兩項(xiàng)非遺,少見(jiàn)。除此外,還有蛇形排一帶的“發(fā)轎”,江背的“扛燈”,湖嶺的“火老虎”等,各具特色。但那時(shí),這些都被當(dāng)作“四舊”禁止了??墒钦l(shuí)家添丁婚娶,正月里還是要擺席宴請(qǐng)的。大點(diǎn)兒的村子,整個(gè)正月每天都有吃請(qǐng)。各戶去個(gè)代表,一般都是家里的男人。但其他家庭成員未必閑了,有著亢奮和熱望。都往那人聲喧闐的地方探頭探腦。桌上是“配給制”,每人都是三塊大肉片,三個(gè)肉撮,還有三顆魚丸。這些男人們桌上是不下口,筷子多往那些大碗里去。鄉(xiāng)里沒(méi)盤子,多是粗瓷大碗。很快就風(fēng)卷殘?jiān)疲酥淮笸攵伎湛杖缫?。酒足飯飽,離席時(shí)男人手里都三根筷子,上面穿有三塊大肉片,三個(gè)肉撮,還有三顆魚丸。

        孩童們巴望的是這三樣。

        很快,桌上就只余那三根筷子了。就這樣,鄉(xiāng)人攜了殘余的年味,還有口里的余香,準(zhǔn)備春耕,經(jīng)過(guò)窩冬的日子等待歲末了。

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