毛錦文

（甘肅省通渭縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心，甘肅 通渭 743300）

冬季的到來，使得溫度持續(xù)下降，肉牛會(huì)消耗較多的能量，對飼料也有了更多要求，如果沒有做好肉牛在冬季的飼養(yǎng)管理工作，不僅會(huì)降低肉牛的抵抗力，而且還會(huì)影響到牛肉的健康生長發(fā)育，最終肉牛的出欄率以及養(yǎng)殖效益都會(huì)受到影響。由此可見在冬季做好肉牛飼養(yǎng)管理十分重要，養(yǎng)殖戶必須要全面加強(qiáng)肉牛的冬季飼養(yǎng)管理，以便提高肉牛出欄率以及肉牛養(yǎng)殖效益。

1 加強(qiáng)牛舍環(huán)境的全面控制

1.1 溫度控制

牛舍是肉牛生產(chǎn)和進(jìn)行日?；顒?dòng)的主要場地，能夠?yàn)槿馀５纳L發(fā)育、生長提供良好的環(huán)境支持，其中牛舍的環(huán)境因素是影響肉牛健康以及育肥效果的關(guān)鍵因素。冬季，必須要做好牛舍的密封檢查，做好縫隙的堵塞工作，提高牛舍的防寒保暖性。如果肉牛處于冷應(yīng)激，這時(shí)為保證代謝的平衡，就會(huì)大量進(jìn)食，但隨著瘤胃活動(dòng)的加強(qiáng)，食糜的通過時(shí)間也會(huì)不斷的縮短，同時(shí)飼料消化利用率就會(huì)下降，這樣就會(huì)給肉牛生產(chǎn)效益帶來影響。根據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示，適合肉牛生長、生產(chǎn)的溫度范圍為0~25 ℃，而最適溫度則應(yīng)控制在5~25 ℃ 范圍內(nèi)，下限溫度為 -18 ℃，只有為肉牛的生產(chǎn)提供最適溫度，才能提高生產(chǎn)效率，所以冬季必須要全面加強(qiáng)牛舍的保溫工作，控制好牛舍的溫度，若牛舍溫度比較低，建議可以使用牛糞發(fā)酵產(chǎn)熱。

1.2 濕度控制

最適宜的牛舍濕度應(yīng)控制在60 % ~70 % 范圍內(nèi)，高濕環(huán)境容易滋生病原微生物和寄生蟲，讓牛舍維持在適宜的濕度內(nèi)，更有利于肉牛的增重。如果濕度過高，就會(huì)導(dǎo)致肉牛出現(xiàn)冷應(yīng)激，從而影響肉牛食欲。對此應(yīng)控制好牛舍的濕度，并對牛糞、牛尿進(jìn)行及時(shí)清理，及時(shí)更換牛舍的墊草，遇到好天氣可以將肉牛趕到運(yùn)動(dòng)場進(jìn)行運(yùn)動(dòng)。

1.3 做好通風(fēng)換氣工作

通常來說，牛舍外的環(huán)境是比較穩(wěn)定的，而牛舍內(nèi)受到排泄物、呼吸作用等因素的影響，導(dǎo)致牛舍內(nèi)外空氣環(huán)境也有一定的差異，而空氣衛(wèi)生環(huán)境狀況是影響肉牛健康生長的重要因素，所以只有及時(shí)做好通風(fēng)換氣工作，才能將牛舍內(nèi)的有害氣體排出去，以便保證牛舍內(nèi)有新鮮的空氣。可以選擇在牛舍內(nèi)安裝換氣扇，對于圈養(yǎng)、放養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖戶，可以選擇在午間進(jìn)行通風(fēng)換氣。

1.4 做好環(huán)境衛(wèi)生工作

良好的衛(wèi)生環(huán)境，對于牛肉的健康發(fā)育也有重要意義。對此，養(yǎng)殖戶要及時(shí)清理肉牛排泄物，在牛站起來吃料時(shí)，清理糞便更加容易。喂完牛后，要清理飼槽，將余料清理干凈；同時(shí)每月進(jìn)行一次的全面消毒，使用2 % 氫氧化鈉溶液，對牛舍的地面、墻壁等進(jìn)行噴灑，人經(jīng)常走動(dòng)的位置，可以選擇生石灰進(jìn)行消毒。

2 肉牛飼喂管理

2.1 飼料供給

肉牛在冬季飼養(yǎng)時(shí)，要保證能量飼料的供給，能量飼料中含有豐富的碳水化合物，其中非結(jié)構(gòu)性碳水化合物可以為肉牛機(jī)體提供重要的能量供給，也是保證肉牛生存的首要條件。肉牛精料補(bǔ)充料，屬于高濃度能量飼料，富含蛋白質(zhì)，精料包括麩皮、米籽實(shí)、豆粕、胡麻粕等。對于肉牛每日的日糧，小牛可以增加1 kg 精料，成年牛則增加3 kg 精料，可以起到抵御寒冷的作用。冬季，缺少維生素飼料，如果有青貯飼料的養(yǎng)殖戶，可以根據(jù)肉牛的體重和育齡選擇合理的供給量進(jìn)行飼喂；如果沒有青貯飼料，可以自購一些維生素、礦物質(zhì)飼料添加劑，將其在精料中拌勻，但是需要注意的是用量不得超過日糧總量的1 % ~ 3 %。

2.2 飲水供給

一般來說，冬季肉牛養(yǎng)殖多以秸稈類粗飼料為主，同時(shí)還應(yīng)該提供充足的清潔飲水，從而預(yù)防出現(xiàn)瓣胃阻塞等腸道疾病，在水中適當(dāng)增加一些麩皮，可以起到促進(jìn)排便的效果。此外，還需要對飲水質(zhì)量進(jìn)行控制，避免引用腐敗變質(zhì)水或者低溫度的水，懷孕的母牛、犢牛嚴(yán)禁飲用冰碴水，避免出現(xiàn)流產(chǎn)、腹瀉的情況。若并未設(shè)置自由飲水設(shè)施，需要注重定期飲水，建議在固定時(shí)間段飲水，進(jìn)行3 次/d 飲水，同時(shí)做好飲水器具的衛(wèi)生清理工作。

3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

在肉牛養(yǎng)殖中，盡量在過冬前抓好秋膘，以便保證肉?？梢皂樌冗^嚴(yán)冬。秋季溫度適宜，而且肉牛的食欲更佳，再加上料草的營養(yǎng)價(jià)值比較高，所以要抓好這一優(yōu)勢，讓肉牛補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)，積累較多的脂肪，以便順利度過冬季。冬季在喂養(yǎng)肉牛時(shí)，要根據(jù)定時(shí)定量的原則，避免隨意盲目飼喂，這樣容易引起消化系統(tǒng)紊亂，甚至誘發(fā)疾病。冬季牛舍外的溫度比較低，但是也需要讓肉牛有足夠光照，可以選擇好的天氣，將牛群趕到運(yùn)動(dòng)場，讓肉牛接受光照，促進(jìn)肉牛對鈣的吸收、利用，接受足夠的光照還能提高肉牛的體質(zhì)，母牛還能提高繁殖機(jī)能。此外，還需要加強(qiáng)牛群的精心照料，做好牛體清潔工作，對牛體進(jìn)行經(jīng)常性的刷拭，可以起到促進(jìn)血液循環(huán)以及新陳代謝的作用，有條件的話可以刷拭2 次/d，早晚各刷拭1 次，每次時(shí)間控制在3~6 min，同時(shí)定期對牛群抽樣稱重，保證及時(shí)出欄。

3.1 選擇合理的飼養(yǎng)方式

肉牛的飼養(yǎng)方式主要分為散欄舍飼、拴系舍飼和半舍飼。（1）散欄舍飼指的是將年齡、體重、品種類似的肉牛在同個(gè)欄內(nèi)進(jìn)行飼養(yǎng)，這樣可以更好的控制采食量和日糧，能夠保證育肥牛全進(jìn)全出。（2）拴系舍飼指的是根據(jù)肉牛的大小等定好槽位，進(jìn)行拴系喂養(yǎng)，這種飼養(yǎng)方式的優(yōu)勢就是能夠保證采食更加均勻，而且還能加強(qiáng)個(gè)別照顧，預(yù)防爭斗爬跨。（3）半舍飼指的是圈養(yǎng)、放養(yǎng)結(jié)合的方式，這種飼養(yǎng)方式可以利用好飼草資源，但是會(huì)延長肉牛的生長周期，降低生產(chǎn)效率。對此，養(yǎng)殖戶應(yīng)該根據(jù)肉牛養(yǎng)殖的實(shí)際情況，選擇最佳的飼養(yǎng)方式。

3.2 提高飼養(yǎng)員綜合素質(zhì)

飼養(yǎng)員的綜合素質(zhì)對于肉牛順利過冬也有一定的影響，提高飼養(yǎng)員的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，才能保證在冬季給予肉?？茖W(xué)的飼養(yǎng)和管理，才能提高飼養(yǎng)水平。對此應(yīng)做好肉牛冬季飼養(yǎng)知識(shí)的普及，注重提高飼養(yǎng)員的綜合素質(zhì)，政府可以為各地區(qū)配置專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)人員，保證可以幫助養(yǎng)殖戶及時(shí)解決養(yǎng)殖中的問題。

4 疾病預(yù)防

在冬季肉牛由于營養(yǎng)攝入不足，容易感染皮膚病、寄生蟲病等，對于冬季常見的肉牛疾病，除了需要加強(qiáng)日常飼養(yǎng)管理，還需要根據(jù)所在地的疫病流行情況，制定科學(xué)完善的免疫程序，保證有序的進(jìn)行免疫，提高肉牛的抵抗力，避免疾病的擴(kuò)散，保證肉牛養(yǎng)殖的效益。另外，在日常飼養(yǎng)管理中，要對肉牛精神、糞便、采集、反芻等情況進(jìn)行細(xì)致觀察，保證做到疾病的早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防和早治療。

5 小結(jié)

做好冬季飼養(yǎng)管理對于幫助肉牛順利過冬有重要意義，為此養(yǎng)殖人員應(yīng)掌握冬季肉牛飼養(yǎng)管理的要點(diǎn)，使用科學(xué)的飼養(yǎng)管理策略，以便讓肉牛健康過冬。