周 姬，吳婷婷，韓昆鵬，陳靜華，楊 凌

（江蘇省鹽城市畜牧獸醫(yī)站，江蘇 鹽城 224002）

隨著養(yǎng)殖業(yè)禁抗時代的到來，近年來針對畜禽無抗養(yǎng)殖技術(shù)及管理模式的研究逐步推廣，并得到了普遍運用。植物精油作為天然的促生長劑、飼料抗氧化劑、防霉劑，安全、高效、無毒害，可在蛋雞養(yǎng)殖過程中做飼料作物添加劑使用，且應(yīng)用價值較高。

植物精油（Essential oil，EO）是指從植物中提煉而出的有強烈氣味和芳香的揮發(fā)性液體，是植物生長過程中一類油狀次生代謝產(chǎn)物的統(tǒng)稱，具有較強的抗炎、抗氧化、改善畜禽腸道功能、改善機體健康狀況、提高動物免疫力以及改善動物生產(chǎn)性能等優(yōu)點。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已批準(zhǔn)將多種類型植物精油如：檸檬精油、大蒜素、百里香精油、肉桂精油等作為飼料添加劑應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖領(lǐng)域。

1 植物精油的作用機理

植物精油在家禽體內(nèi)具有多個作用機理，就目前的研究結(jié)果可將其概況為以下幾點：

1.1 提高飼料適口性

植物精油內(nèi)含有芳香族揮發(fā)性化合物，能提高飼料香味，并促進(jìn)畜禽消化道黏膜的味覺感受器，從而改善飼料適口性，提高家禽的采食量，促進(jìn)生長繁殖[1]。

1.2 優(yōu)化腸道菌群環(huán)境

植物精油可以改善家禽腸道微生物環(huán)境，增強腸道的吸收能力[2]。其含有的酚類、醛類等芳香族化合物及倍半萜、單萜等萜類化合物能夠在短時間內(nèi)沖破病原微生物細(xì)胞膜，通過改變細(xì)胞結(jié)構(gòu)形態(tài)、影響細(xì)胞內(nèi)部蛋白質(zhì)活性、抑制線粒體內(nèi)部呼吸氧化過程等，致使病原微生物喪失能量而死亡，從而促進(jìn)有益菌的生長繁殖[3]。

1.3 提高蛋品質(zhì)

植物精油還能夠通過提高血清孕酮濃度，從而抑制血鈣含量的升高，促進(jìn)鈣向輸卵管轉(zhuǎn)運，進(jìn)而增加蛋殼厚度，提高蛋殼強度[4]。

1.4 提高消化酶活性

植物精油還可以通過對絨毛高度、隱窩深度及V/C 值的改變來改善腸道形態(tài)[5]，保護(hù)腸黏膜不被破壞，以增加消化酶的活力。

1.5 提高家禽生產(chǎn)性能

植物精油能夠改善家禽腸道消化系統(tǒng)吸收功能，明顯改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收效果，提高畜禽生產(chǎn)性能提高血清葡萄糖、總蛋白質(zhì)和白蛋白含量，增加機體能量和蛋白質(zhì)的供給，促進(jìn)葡萄糖和蛋白質(zhì)合成代謝，增加血清鈣離子含量，滿足家禽對鈣的需求，從而促進(jìn)機體功能的正常生長發(fā)育[6]。

1.6 增強免疫功能

植物精油內(nèi)部還含有能顯著提高白細(xì)胞吞噬率的酚類化合物，可通過調(diào)節(jié)細(xì)胞因子的表達(dá)而增加血清中的抗體含量，以達(dá)到增強免疫功能的效果。

1.7 提高抗氧化能力

植物精油中富含有百里香酚等酚類物質(zhì)，能夠提高機體血清SOD、GSH-Px 等內(nèi)源性抗氧化酶的活性，消除內(nèi)部自由基，進(jìn)而增強機體抗氧化能力。

2 植物精油在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用進(jìn)展

盡管研究結(jié)論不完全一致，但多數(shù)研究表明，在蛋雞飼料中添加植物精油可以對生產(chǎn)性、蛋品質(zhì)、腸道結(jié)構(gòu)、血液生化指標(biāo)產(chǎn)生影響。

2.1 植物精油對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

近年來植物精油對蛋雞生產(chǎn)性能影響的報道較多，但并不統(tǒng)一。弓浩杰等[7]研究結(jié)果證實，在飼料中添加1 000 mg/kg 苯甲酸可明顯降低蛋雞第1~4 周平均日采食量和料蛋比；添2 000 mg/kg 苯甲酸不僅顯著降低了蛋雞第1～4 周平均日采食量和料蛋比，還降低了平均蛋重。據(jù)韓旭等[5]研究，添加植物精油可以改善蛋雞對營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，增加蛋雞的產(chǎn)蛋量。徐靜等[8]研究發(fā)現(xiàn)，將0.06 mL/L 的大蒜精油添加在蛋雞飲水中，能夠改善蛋雞的腸道菌群環(huán)境，促進(jìn)有益菌的定植，提高蛋雞的生產(chǎn)性能，延長產(chǎn)蛋期。程浩等[9]認(rèn)為在飼料中添加凹凸棒石負(fù)載植物精油復(fù)合物可提高蛋雞產(chǎn)蛋率，降低死淘率和料蛋比。楊建平等[10]在試驗過程中發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加八角茴香和百里香復(fù)合植物精油，可顯著提高產(chǎn)蛋率，降低料蛋比和破蛋率，但平均日采食量和死淘率無顯著差異。然而植物精油對蛋雞生產(chǎn)性能的研究結(jié)論并不完全一致。李艷芬等[11]通過系統(tǒng)探討發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加植物精油并不影響不同產(chǎn)蛋期蛋雞的生產(chǎn)性能。王光富等人[12]的研究也證實在飼料中添加植物精油對21～35 周齡蛋雞的生產(chǎn)性能無顯著影響。各試驗中植物精油對蛋雞生產(chǎn)性能的影響不盡相同，究其原因可能與試驗選用的植物精油類別、蛋雞品種、生理階段、飼料、養(yǎng)殖環(huán)境等因素有關(guān)。

2.2 植物精油對蛋品質(zhì)的影響

蛋品質(zhì)是蛋雞養(yǎng)殖收益中重要的經(jīng)濟指標(biāo)，其指標(biāo)主要包括蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋殼硬度、蛋白高度、哈氏單位等。張安等[4]試驗表明，在飼料中添加150 mg/kg 混合植物精油（3 %的香芹酚、18 % 的肉桂醛與1 % 的百里香氛，由二氧化硅作載體，用棕櫚油包被），可明顯改善蛋白品質(zhì)。徐靜等人[8]發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加0.2 ml/L 和0.4 ml/L 大蒜精油，雞蛋的蛋白高度和哈氏單位極顯著升高（P＜0.01）。于彩云[13]在蛋雞日糧中添加不同劑量的八角茴香精油，發(fā)現(xiàn)添加400 mg/kg 的八角茴香精油可有效改善蛋殼厚度、蛋黃顏色。楊建平等[10]同樣發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加150 mg/kg 的復(fù)合植物精油，可以明顯改善產(chǎn)蛋后期所產(chǎn)蛋的蛋黃顏色，提高蛋白重量。王光富等[12]也認(rèn)為，在飼料中添加300 mg/kg 的復(fù)合植物精油，可顯著改善蛋雞所產(chǎn)蛋的蛋黃顏色，主要原因可能是添加的復(fù)合植物精油具有抗氧化作用，減少了機體對類胡蘿卜素的消耗，使其在卵形成期間能更多地沉淀到蛋黃中，進(jìn)而改善蛋黃顏色。

2.3 植物精油對蛋雞腸道結(jié)構(gòu)的影響

蛋雞的營養(yǎng)物質(zhì)吸收率主要和腸道絨毛形態(tài)相關(guān)，腸道絨毛高度越高，隱窩深度越小，V/C值就越大，表明消化系統(tǒng)吸收營養(yǎng)物質(zhì)能力就越強。而植物精油可以促進(jìn)腸道產(chǎn)生內(nèi)源性消化液，維持腸道上皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)。弓浩杰等[7]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加25－羥基維生素D3 和植物精油可顯著增加蛋雞十二指腸絨毛高度，提高V/C值，增強十二指腸消化吸收功能。陳繼發(fā)[14]研究表明，添加霉菌毒素吸附劑－植物精油復(fù)合物可改善蛋雞腸道菌群結(jié)構(gòu)，提高飼糧能量表觀消化率。程浩等[9]在試驗過程中發(fā)現(xiàn)，日糧中添加凹凸棒石負(fù)載植物精油復(fù)合物能夠在一定程度上增加蛋雞腸道微生物多樣性，調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)。梁賽賽等[15]研究發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加300 mg/kg精油可以提高部分蛋雞腸道消化酶的表達(dá)水平，更利于營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。楊建平等[10]發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加150 mg/kg 復(fù)合植物精油，可以增加58 周齡海蘭褐蛋雞盲腸擬桿菌門的相對豐度，減少盲腸厚壁菌門和梭桿菌門的相對豐度，從而改善盲腸腸道菌群結(jié)構(gòu)。王改琴等[16]認(rèn)為添加精油植生素可以不同程度地改善患輸卵管炎蛋雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)，調(diào)節(jié)血清中細(xì)胞因子和E2 水平。嚴(yán)霞等[17]試驗也表明在日糧中添加植物精油與微生態(tài)制劑的復(fù)合物，可以增加蛋雞十二指腸和回腸的絨毛高度，擴大腸道吸收面積，促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收。

2.4 植物精油對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響

有科學(xué)研究表明，植物精油對蛋雞的血液生化指標(biāo)有不同程度的調(diào)節(jié)作用。張安等[4]發(fā)現(xiàn)，在25 周齡海蘭褐蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加225 mg/kg植物精油混合物可顯著提高血清孕酮含量。郝丹丹等[18]在30 周齡海蘭灰商品蛋雞飼料中添加50 mg/kg 牛至油發(fā)現(xiàn)，血清中的免疫球蛋白IgG含量、脾臟中的 CD4＋/CD8＋、IL-2 和 IL-4MRNA 的表達(dá)率大幅提升，這表明飼料中添加牛至油可以改善蛋雞的免疫機能。曹巖峰等人[19]發(fā)現(xiàn)植物添加劑對蛋雞血清中的尿素、丙二醛水平?jīng)]有顯著影響，但可明顯降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，提高谷胱甘肽過氧化物酶水平。朱曉磊等[20]研究發(fā)現(xiàn)，在日糧中添加0.10～0.25 mg/kg 的百里香精油可以刺激細(xì)胞發(fā)生免疫反應(yīng)，從而提高血清免疫球蛋白含量和白細(xì)胞的吞噬能力。秦曉慶等[21]也發(fā)現(xiàn)在飼料中添加100～150 mg/kg 包被植物精油可降低血清膽固醇、甘油三酯和丙二醛濃度。武斌等[22]研究表明，在飼料中添加黑孜然或紅辣椒能使雞蛋膽固醇含量減少，且抗氧化能力提高。

3 植物精油在蛋雞生產(chǎn)中應(yīng)用注意事項

植物精油作為一種無毒、高效、安全的飼料添加劑在蛋雞養(yǎng)殖中已得到廣泛應(yīng)用，但在具體應(yīng)用過程中仍需注意：植物精油對外界條件較敏感且在常溫條件下易揮發(fā)、易分解變質(zhì)，因此在使用過程中需注意保存。

4 小結(jié)

綜上所述，植物精油作為純天然、無毒害的營養(yǎng)添加劑在蛋雞養(yǎng)殖中使用，對蛋雞的生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、腸道結(jié)構(gòu)、血液生化指標(biāo)的提高產(chǎn)生了積極影響，能夠改善雞蛋的商品性能，提高經(jīng)濟效益。在蛋雞飼養(yǎng)過程中，其可減少抗生素的使用對蛋雞生產(chǎn)造成的不良影響，使用前景廣闊。