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        4種氮源補(bǔ)充物對(duì)工廠化杏鮑菇增產(chǎn)增效作用的比較

        2023-03-22 04:20:52賀國(guó)強(qiáng)魏金康胡曉艷
        食用菌 2023年1期
        關(guān)鍵詞:培養(yǎng)料工廠化水溶

        賀國(guó)強(qiáng) 魏金康 胡曉艷

        (北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站,北京朝陽(yáng) 100029)

        工廠化栽培杏鮑菇應(yīng)具有生產(chǎn)周期短,收益高,不受天氣影響,周年化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn),從而取代了傳統(tǒng)的農(nóng)戶常規(guī)栽培方式。為了促進(jìn)杏鮑菇菌絲生長(zhǎng)和提高產(chǎn)量,杏鮑菇的培養(yǎng)料需加入豆粕、黃豆粉、麩皮等含氮量較高的氮源物質(zhì),但一定程度上也增加了生產(chǎn)成本。因此,尋求低成本、高效的氮源添加物是杏鮑菇工廠化栽培節(jié)本增收的關(guān)鍵之一。研究表明,礦質(zhì)元素和氨基酸類物質(zhì)可以促進(jìn)食用菌菌絲生長(zhǎng),并實(shí)現(xiàn)增產(chǎn),以其為主要成分的增產(chǎn)添加物已開始應(yīng)用于國(guó)內(nèi)外的食用菌生產(chǎn)中[1-2]。增菇肽是豆粕等經(jīng)微生物發(fā)酵后的產(chǎn)物,其具有使用方便,菌絲易吸收、利用快等優(yōu)點(diǎn)[3-5]。筆者前期的試驗(yàn)結(jié)果表明活性肽、豆粕可以促進(jìn)黑木耳菌絲生長(zhǎng)、耳芽形成,并提高其產(chǎn)量[6-7],因此可以考慮將其應(yīng)用到杏鮑菇的生產(chǎn)。筆者先前試驗(yàn)表明在PDA 中加入增菇肽、K1 等氮源物質(zhì),可以促進(jìn)杏鮑菇菌絲的萌發(fā),加快菌絲生長(zhǎng)速度并且增加菌絲生物量。但尚未見將其應(yīng)用于工廠化生產(chǎn)中的研究報(bào)道。

        為此,筆者開展工廠化杏鮑菇栽培料添加增菇肽、K1、氨基酸水溶肥、豆粕等氮源物質(zhì)的比較研究,以期為杏鮑菇工廠化栽培培養(yǎng)料的開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 供試材料

        (1)供試菌種及添加物 杏鮑菇1號(hào),北京永長(zhǎng)福生物科技有限公司?;钚噪模ㄔ龉诫模ㄋ苈省?9.9%,酸溶蛋白≥20%)購(gòu)自河北菇友農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)有限公司;氨基酸水溶肥[氨基酸≥100 g/L,(錳+鋅+硼)≥20 g/L,500 mL/瓶]購(gòu)自中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料集團(tuán)公司,原產(chǎn)地西班牙;K1 購(gòu)自創(chuàng)新貿(mào)易株式會(huì)社,原產(chǎn)地日本;豆粕(水分≤13.0%,粗蛋白≥42%)為生產(chǎn)用商品豆粕,購(gòu)自北京古船面粉集團(tuán)。

        (2)培養(yǎng)料配方 以木屑、甘蔗、玉米芯渣為主料,麩皮、玉米粉、豆粕等為輔料,按照工廠化培養(yǎng)料的配方配制,在此基礎(chǔ)上添加氮源補(bǔ)充物,共設(shè)5個(gè)處理,分別為處理①不添加其他氮源補(bǔ)充物(CK);處理②添加增菇肽(添加量為培養(yǎng)料干重的0.3%);處理③添加K1(添加量為培養(yǎng)料干重的0.5%);處理④添加進(jìn)口氨基酸水溶肥(添加量為培養(yǎng)料干重的0.2%);處理⑤添加豆粕(添加量為培養(yǎng)料干重的2%)。增菇肽、氨基酸水溶肥先稱量后加入水中溶解,再與其他培養(yǎng)料攪拌均勻。由于K1、豆粕不完全溶于水,將其稱量后,與其他培養(yǎng)料干料混合,然后加適量水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

        1.2 試驗(yàn)方法

        試驗(yàn)時(shí)間為2021年9月至11月,試驗(yàn)地點(diǎn)為北京永長(zhǎng)福生物科技有限公司。9 月培養(yǎng)出菇菌棒,10 月底開口催蕾,11 月出菇管理,采收。按培養(yǎng)料料水比1∶1.2 加水拌勻,然后裝袋。袋規(guī)格為18 cm×35 cm,裝袋后料袋高20 cm。3 次重復(fù),每個(gè)重復(fù)320 袋,每個(gè)處理共960 袋。按工廠化杏鮑菇生產(chǎn)工藝進(jìn)行料袋滅菌、冷卻、接種以及發(fā)菌、出菇管理。出菇時(shí)各處理隨機(jī)排列。試驗(yàn)記錄鮮菇、等外菇和商品菇產(chǎn)量,測(cè)定杏鮑菇子實(shí)體主要性狀,計(jì)算商品菇比、生產(chǎn)效益。

        1.3 數(shù)據(jù)分析

        采用EXCEL 2013 和SAS 9.1 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 不同處理的杏鮑菇產(chǎn)量比較

        由表1 可知,5 個(gè)處理的杏鮑菇鮮菇總產(chǎn)量、平均每袋鮮菇產(chǎn)量排序?yàn)樘幚恝冢咎幚恝埽咎幚恝郏咎幚恝荩咎幚恝伲渲刑幚恝?、處理③、處理④差異不顯著,處理①與處理⑤差異不顯著;平均單袋商品菇產(chǎn)量排序?yàn)樘幚恝冢咎幚恝埽咎幚恝郏咎幚恝荩咎幚恝?,排序與平均單袋鮮菇產(chǎn)量一致,但處理②與處理④差異不顯著,處理①與處理⑤差異不顯著;商品菇比排序?yàn)樘幚恝冢咎幚恝埽咎幚恝荩咎幚恝伲咎幚恝?,其中處理①、處理④、處理⑤之間差異不顯著。培養(yǎng)料中添加增菇肽、K1、氨基酸水溶肥均可以提高杏鮑菇產(chǎn)量及商品菇產(chǎn)量,并且以增菇肽效果最好。培養(yǎng)料中添加增菇肽提高了商品菇比,而添加K1 降低了商品菇比,添加氨基酸水溶肥、豆粕對(duì)商品菇比無(wú)顯著影響。因此,培養(yǎng)料中添加增菇肽可以提高杏鮑菇產(chǎn)量及商品菇比。

        表1 不同處理的杏鮑菇產(chǎn)量和商品菇比

        2.2 不同處理的杏鮑菇子實(shí)體主要性狀比較

        由表2可知,5個(gè)處理的杏鮑菇子實(shí)體菌柄直徑排序?yàn)樘幚恝郏咎幚恝伲咎幚恝冢咎幚恝埽咎幚恝?,其中處理①、處理②、處理③,處理①、處理②、處理④之間差異不顯著,處理③與處理④差異顯著,但未達(dá)極顯著水平;杏鮑菇菌蓋直徑排序?yàn)樘幚恝郏咎幚恝冢咎幚恝伲咎幚恝荩咎幚恝埽魈幚黹g差異不顯著;菇體高、單菇重排序均為處理②>④>③>⑤>①,且各處理間差異不顯著。因此,培養(yǎng)料中添加增菇肽、K1、氨基酸水溶肥、豆粕均對(duì)杏鮑菇菌蓋直徑、菇體高、單菇重影響不顯著。除添加豆粕會(huì)使得菌柄直徑變小外,添加其他三種氮源對(duì)杏鮑菇菌柄直徑影響不顯著。

        表2 不同處理杏鮑菇子實(shí)體主要性狀

        2.3 不同處理效益比較

        由表3可知,相較原有工廠化培養(yǎng)料配方,添加4 種氮源物質(zhì)均可以增加收入,排序?yàn)樘幚恝冢咎幚恝埽咎幚恝郏咎幚恝荨L砑釉龉诫脑鍪兆疃啵?60 袋可增收225.60 元,其次為添加氨基酸水溶肥,960 袋增收201.60 元,添加K1 或豆粕,960 袋分別增收165.20 元、29.60 元。扣除氮源添加物成本,除豆粕外,添加氮源物質(zhì)均可增加純效益,排序?yàn)樘幚恝冢咎幚恝埽咎幚恝邸F渲信囵B(yǎng)料添加增菇肽增加效益最高,每袋可增加純收益0.23 元,按日產(chǎn)4 萬(wàn)袋計(jì)算,每日可增加純收益9 259 元;按年生產(chǎn)360 d 計(jì)算,年純效益可增加333.30 萬(wàn)元。其次,添加氨基酸水溶肥或K1也可以實(shí)現(xiàn)增效,增加年純收益分別為218.40萬(wàn)元、157.80萬(wàn)元。

        表3 不同處理效益

        3 小結(jié)與討論

        培養(yǎng)料中添加增菇肽、K1、氨基酸水溶肥均可提高杏鮑菇產(chǎn)量,并提高商品菇產(chǎn)量,從而提高杏鮑菇生產(chǎn)效益,并且以添加增菇肽的效果最好。因此,增菇肽優(yōu)選作為工廠化栽培杏鮑菇增產(chǎn)增效的培養(yǎng)料氮源補(bǔ)充物。

        氮源對(duì)于杏鮑菇的產(chǎn)量影響較大。研究表明,培養(yǎng)料中氮源偏少會(huì)影響杏鮑菇產(chǎn)量及品質(zhì)[8]。不同種類氮源補(bǔ)充物對(duì)杏鮑菇的增產(chǎn)作用不同,這與許志鳴等[9]的研究一致,以增菇肽為最佳。這可能與杏鮑菇菌絲對(duì)不同種類氮源的吸收和利用效率有關(guān),這與韓春華等[10]的研究結(jié)果一致。

        培養(yǎng)料中添加增菇肽提高商品菇比,而添加K1降低商品菇比。但子實(shí)體主要性狀,除添加豆粕對(duì)杏鮑菇菌柄直徑稍有降低作用外,4 種氮源添加物對(duì)杏鮑菇的菌蓋直徑、菇體高、單菇鮮重、菌柄直徑未有顯著影響。添加增菇肽、氨基酸水溶肥、K1 均可增加純效益,說(shuō)明培養(yǎng)料補(bǔ)充氮源可以提高杏鮑菇工廠化生產(chǎn)效益。如按日產(chǎn)4 萬(wàn)袋計(jì)算,年生產(chǎn)360 d 計(jì)算,三者年增加純效益分別為333.30 萬(wàn)元、218.40 萬(wàn)元、157.80 萬(wàn)元,效益十分可觀。但是,在工廠化培養(yǎng)料配方的基礎(chǔ)上以培養(yǎng)料干重2%添加豆粕,增產(chǎn)效果不顯著,扣除成本后,添加豆粕后單袋純效益反而降低。這也許是因?yàn)槎蛊墒枪S化栽培的常用原料[11],培養(yǎng)料配方中已添加足量豆粕,在此基礎(chǔ)上再增加豆粕的用量,增產(chǎn)作用并不顯著。

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