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        發(fā)酵構(gòu)樹的營(yíng)養(yǎng)特性及其在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用研究進(jìn)展

        2023-03-22 23:32:41王高富曾俊鑫董賢文
        中國(guó)飼料 2023年3期
        關(guān)鍵詞:構(gòu)樹粗蛋白質(zhì)消化率

        王 琳,趙 智,張 麗,付 琳,周 鵬,王高富,曾俊鑫,董賢文*

        (1.重慶市畜牧科學(xué)院,重慶榮昌 402460;2.重慶市山羊工程技術(shù)研究中心,重慶榮昌 402460;3.中共重慶市委黨校 經(jīng)濟(jì)管理教研部,重慶400041;4.四川省巴中市巴州區(qū)動(dòng)物檢疫中心,四川巴中 636601)

        我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的高速發(fā)展導(dǎo)致飼料缺口日益增大。目前,我國(guó)重要優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料來源大豆和苜蓿多依賴于國(guó)外進(jìn)口,致使我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)成本不斷攀升,養(yǎng)殖利潤(rùn)空間進(jìn)一步壓縮。飼料資源短缺引起的人畜爭(zhēng)糧矛盾已成為我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)高速發(fā)展的重大瓶頸問題。因此,開發(fā)新型優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料迫在眉睫。構(gòu)樹因其高蛋白質(zhì)含量特性而成為飼料與營(yíng)養(yǎng)研究領(lǐng)域的關(guān)注焦點(diǎn)。國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部已于2018年將構(gòu)樹正式納入《飼料原料目錄》,并列為重點(diǎn)非糧蛋白質(zhì)飼料資源。然而,研究發(fā)現(xiàn)構(gòu)樹因含有抗?fàn)I養(yǎng)因子,對(duì)畜禽養(yǎng)殖具有負(fù)面影響,但通過生物發(fā)酵技術(shù)可以提升構(gòu)樹的飼用性能。因此,本文就構(gòu)樹營(yíng)養(yǎng)特性、發(fā)酵技術(shù)及其在畜禽中的應(yīng)用作一綜述,以期為構(gòu)樹運(yùn)用于緩解我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源緊缺問題,提升畜禽養(yǎng)殖效益提供技術(shù)參考。

        1 構(gòu)樹的飼用營(yíng)養(yǎng)特性

        構(gòu)樹屬于桑科構(gòu)樹屬、多年生落葉闊葉喬木,具有耐干旱、抗貧瘠、耐鹽堿和適應(yīng)性強(qiáng)等特性,在我國(guó)廣泛分布。構(gòu)樹枝條眾多,葉片豐富,一年可收獲多茬次,產(chǎn)量高,鮮草平均畝產(chǎn)量達(dá)7000 kg以上(宋博等,2020)。構(gòu)樹嫩枝和葉中粗蛋白質(zhì)、鈣和微量元素含量較高,粗纖維含量適中,具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。目前研究發(fā)現(xiàn)不同省份來源的構(gòu)樹葉干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分均值為粗蛋白質(zhì)22.5%、粗纖維12.7%、鈣3.12%、磷0.54%;而構(gòu)樹嫩枝葉干物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分均值粗蛋白質(zhì)16.99%、粗纖維25.12%、鈣1.58%、磷0.37%(左鑫等,2018;沈世華等,2016)。研究發(fā)現(xiàn)雜交構(gòu)樹具有更高營(yíng)養(yǎng)水平,雜交構(gòu)樹干物質(zhì)中粗蛋白質(zhì)含量為23%~26%、粗纖維為15.6%、鈣為3.35%~4.62%、磷為1.05%、鐵為247 mg/kg(王勇生等,2021;屠焰等,2009;孫建昌等,2006)。同時(shí)構(gòu)樹中的活性成分和抑菌成分被研究證明具有改善畜產(chǎn)品質(zhì)量,增強(qiáng)機(jī)體免疫力和抗病力的功能(王勇生等,2021)。因此,就其營(yíng)養(yǎng)特性而言,可作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料資源應(yīng)用于畜禽養(yǎng)殖業(yè)中。

        但是,全株構(gòu)樹含有枝干和葉片,枝干中含有大量的纖維素和木質(zhì)素,以全株直接飼喂適口性差,并且不利于蛋白質(zhì)、活性物質(zhì)等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用,尤其對(duì)單胃動(dòng)物影響較大。研究表明,構(gòu)樹直接飼喂將會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收率(陶興無,2005)。將構(gòu)樹制成粉末,畜禽食用后容易刺激口腔黏膜,引起咳嗽,對(duì)生產(chǎn)性能無改善作用(蔡玉等,2019)。另外,有報(bào)道顯示,構(gòu)樹粉一旦添加比例過高會(huì)對(duì)畜禽產(chǎn)生負(fù)面作用,消化不良、肝臟損傷,甚至中毒(張興等,2019;楊青春等,2014;吳健平等,2010;趙峰等,2006)。反芻動(dòng)物方面,梁春宇等(2020)在泌乳前期荷斯坦奶牛日糧中添加14%(風(fēng)干基礎(chǔ))的雜交構(gòu)樹,試驗(yàn)牛出現(xiàn)挑食現(xiàn)象,并且干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率顯著降低。因此,構(gòu)樹直接飼喂并不能很好體現(xiàn)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)構(gòu)樹進(jìn)行有效的加工處理,提高其飼用價(jià)值,才能真正實(shí)現(xiàn)構(gòu)樹替代其他蛋白原料的初衷。

        2 發(fā)酵對(duì)構(gòu)樹營(yíng)養(yǎng)成分的影響

        通過對(duì)構(gòu)樹進(jìn)行發(fā)酵處理,可改變其組織及分子結(jié)構(gòu),有利于改善其理化特性,提升適口性,增強(qiáng)畜禽對(duì)其的消化吸收率,提高其飼用價(jià)值。

        2.1 單獨(dú)青貯發(fā)酵 青貯發(fā)酵是鮮草飼料最為常規(guī)便利的存貯與利用方式。郝陽毅等(2020)以1.6 m高的雜交構(gòu)樹“科構(gòu)101”為材料,研究了不同留茬高度(20、35、50 cm)對(duì)構(gòu)樹青貯發(fā)酵品質(zhì)影響。結(jié)果表明,罐裝青貯45 d后pH、氨態(tài)氮、乳酸、丙酸和丁酸含量在各組之間差異不顯著(P>0.05),留茬高度為35 cm有利于產(chǎn)生更多乙酸、丙酸和總揮發(fā)性脂肪酸。該試驗(yàn)中,單寧含量在青貯以后顯著增加,其原因可能是本發(fā)酵條件下單寧不易分解,而其他營(yíng)養(yǎng)成分被分解,從而導(dǎo)致構(gòu)樹中單寧相對(duì)含量上升。但是,構(gòu)樹單獨(dú)青貯,從多人的試驗(yàn)內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)(付錦濤等,2020;付錦濤等,2019;張敬中等,2019;司丙文等,2018),青貯后中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)和粗蛋白質(zhì)(CP)占干物質(zhì)含量與青貯前相比,數(shù)據(jù)上下波動(dòng),NDF、ADF沒有下降的趨勢(shì),CP也沒有上升的趨勢(shì)。即沒有達(dá)到改善構(gòu)樹飼用價(jià)值的目標(biāo),表明構(gòu)樹原料不適宜單獨(dú)青貯發(fā)酵處理。

        2.2 混合青貯發(fā)酵 青貯發(fā)酵品質(zhì)的重要影響因素是原料的可溶性碳水化合物和水分的含量。當(dāng)原料本身可溶性碳水化合物或(和)水分的含量達(dá)不到調(diào)制優(yōu)質(zhì)青貯料的要求時(shí),通過適當(dāng)添加其他原料對(duì)可溶性碳水化合物或者水分含量進(jìn)行調(diào)節(jié),在生產(chǎn)中是一種高效、快捷的操作手段。混合青貯屬于特種青貯方法之一。針對(duì)構(gòu)樹葉及嫩枝條水分和粗蛋白質(zhì)含量高、可溶性碳水化合物含量少等特點(diǎn),添加水分含量少、可溶性碳水化合物含量高的一種或多種原料進(jìn)行混合青貯,可顯著提高發(fā)酵后的品質(zhì)。

        朱琳等(2014)研究發(fā)現(xiàn),在鮮構(gòu)樹葉青貯原料中添加菠蘿皮能顯著降低青貯料pH,增加乳酸含量,占鮮構(gòu)樹葉最高劑量(20%)添加組青貯發(fā)酵品質(zhì)最好。不足之處是氨態(tài)氮含量并未隨菠蘿皮的添加而顯著降低,可能是因?yàn)樵系木彌_能值較高,使得青貯初期pH降低緩慢,對(duì)蛋白質(zhì)分解的有害菌活性未能有效抑制。付錦濤等(2019)以株高100 cm、留茬高度15~20 cm構(gòu)樹和稻草為原料,按照不同的鮮重質(zhì)量比混合調(diào)制青貯飼料,進(jìn)行常溫發(fā)酵。結(jié)果顯示,青貯飼料pH隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)而呈下降趨勢(shì),而乳酸含量呈上升趨勢(shì);綜合V-Score值、pH及營(yíng)養(yǎng)成分含量等評(píng)價(jià)指標(biāo),構(gòu)樹與稻草鮮重9:1、發(fā)酵60 d的處理效果最好。張敬中等(2019)在60%含水量的雜交構(gòu)樹青貯原料中添加玉米粉青貯60 d,研究發(fā)現(xiàn)混合青貯料中NDF和ADF含量與玉米添加量成反比,玉米粉添加有利于提高可溶性碳水化合物和乳酸含量,態(tài)氮占總氮比例顯著降低;綜合發(fā)酵品質(zhì)評(píng)定,10%玉米粉添加量效果最佳。因此,在構(gòu)樹青貯過程中,通過添加其他物料進(jìn)行混合青貯,可進(jìn)一步提升構(gòu)樹的青貯品質(zhì),提高構(gòu)樹的飼用價(jià)值。

        2.3 微生物和酶制劑發(fā)酵 在構(gòu)樹原料中添加微生物或(和)酶制劑進(jìn)行發(fā)酵處理,亦屬于特種青貯發(fā)酵方法,目的是進(jìn)一步提升構(gòu)樹青貯發(fā)酵品質(zhì)。張玉琳等(2021)以株高1.5 m的雜交構(gòu)樹為原材料,研究了低劑量乳酸菌(1×105CFU/g)對(duì)構(gòu)樹青貯品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示,添加乳酸處理能顯著(P<0.05)降低全株雜交構(gòu)樹青貯料的p H、ADF含量和好氧細(xì)菌數(shù)量;增加乳酸含量、乳酸菌數(shù)量和有機(jī)物消化率,并在開包后有效減緩pH的上升。司丙文等(2018)以株高1.6 m(留茬高度為15~20 cm)雜交構(gòu)樹為材料,研究了糖蜜、酶菌復(fù)合制劑和防腐劑對(duì)其青貯發(fā)酵60 d后品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示三種物質(zhì)對(duì)發(fā)酵品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有明顯的改善,其中,霉菌復(fù)合制劑+糖蜜組和防腐劑組具有較低的pH,青貯品質(zhì)好,并更有利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。吳長(zhǎng)榮等(2021)在雜交構(gòu)樹嫩枝葉晾曬、切短、加4%糖蜜的基礎(chǔ)上,分別添加纖維素酶(CE)、乳酸菌(LB)和甲酸(FA)進(jìn)行發(fā)酵。結(jié)果表明,混合青貯均不同程度提高了營(yíng)養(yǎng)成分含量和發(fā)酵品質(zhì),蛋白質(zhì)降解量顯著降低;各組構(gòu)樹發(fā)酵飼料的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值從高到低依次為L(zhǎng)B組>CE組>FA組>CK組。黃媛等(2021)以株高1.8 m、刈割留茬高度30 cm的雜交構(gòu)樹為材料,在添加糖蜜的基礎(chǔ)上分別添加乳酸菌、纖維素酶、乳酸菌+纖維素酶進(jìn)行袋裝(500 g)青貯60 d。結(jié)果表明,各添加組干物質(zhì)、粗蛋白質(zhì)、乳酸含量顯著增加(P<0.05);ADF、NDF、pH顯著降低(P<0.05);各組有氧穩(wěn)定性均較好;微生物組成和豐度顯著變化,有害微生物的數(shù)量減少。張秀江等(2020)在風(fēng)干構(gòu)樹葉粉料中接種枯草芽孢桿菌、嗜酸乳桿菌和釀酒酵母復(fù)合菌。研究發(fā)現(xiàn)混合發(fā)酵后粗蛋白質(zhì)和酸溶蛋白的含量分別提高35.23%和70.88%,NDF、ADF、酸性洗滌木質(zhì)素(ADL)、單寧的含量分別降低25.00%、34.59%、18.53%、85.95%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值顯著改善。以上研究表明,通過添加微生物制劑或酶制劑進(jìn)行構(gòu)樹發(fā)酵處理之后,飼用價(jià)值都有不同程度的提高。

        3 發(fā)酵構(gòu)樹在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果

        近年來,國(guó)內(nèi)對(duì)發(fā)酵構(gòu)樹在各類畜禽日糧中的應(yīng)用進(jìn)行了不少的研究,但在添加劑量、應(yīng)用方法和效果方面尚存在諸多差異,因此有必要進(jìn)一步進(jìn)行梳理。

        3.1 發(fā)酵構(gòu)樹在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用效果 鄧銘等(2021)設(shè)計(jì)消化能、粗蛋白質(zhì)、總磷、鈣含量基本一致而發(fā)酵構(gòu)樹含量不同的四種飼糧,研究發(fā)酵構(gòu)樹飼喂25 d對(duì)35日齡斷奶仔豬的影響。結(jié)果表明發(fā)酵構(gòu)樹添加組仔豬腹瀉率、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣和磷表觀消化率均顯著降低(P<0.05),各組間料重比、日采食量、日增重,血清生化指標(biāo)差異不顯著(P>0.05),但6%的替代比例效果最佳;而生長(zhǎng)性能未明顯改善,這可能與飼喂時(shí)間短有關(guān)。發(fā)酵構(gòu)樹在仔豬日糧中的適宜添加量和飼喂效果需進(jìn)一步試驗(yàn)。有資料報(bào)道,斷奶仔豬日糧中添加構(gòu)樹葉提取物,可以提高仔豬的生長(zhǎng)性能和抗氧化能力,增強(qiáng)免疫功能和抗病能力,減少腹瀉的發(fā)生,減少豬的細(xì)菌菌落數(shù)量和腸道發(fā)酵(Chen等,2020;Hashemi,2011)。

        宋博等(2020)研究了低蛋白質(zhì)飼糧中添加構(gòu)樹全株發(fā)酵飼料對(duì)三元雜交育肥豬生長(zhǎng)性能、胴體性狀和肉品質(zhì)的影響。結(jié)果表明,與正常蛋白水平(16%)組相比,添加10%構(gòu)樹全株發(fā)酵飼料的低蛋白質(zhì)飼糧(13%)對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)速度、免疫力、肝臟健康指標(biāo)、能量和蛋白質(zhì)代謝情況無負(fù)面影響;可降低血清尿素氮含量和平均背膘厚,并可提高肌肉中游離氨基酸和肌內(nèi)脂肪含量,從而改善肉的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且其飼喂效果優(yōu)于未發(fā)酵的構(gòu)樹全株干粉。李海新(2010)用米酒曲發(fā)酵處理的構(gòu)樹葉飼喂60 kg杜×長(zhǎng)×大三元雜交豬,結(jié)果表明日糧添加10%~15%發(fā)酵構(gòu)樹葉對(duì)生長(zhǎng)豬增重?zé)o不良影響;當(dāng)發(fā)酵構(gòu)樹葉添加比例達(dá)到20%,生長(zhǎng)豬平均日增重顯著降低;發(fā)酵構(gòu)樹葉添加組,生長(zhǎng)豬料重比有增加的趨勢(shì);添加10%的發(fā)酵構(gòu)樹葉可顯著降低背膘厚度,顯著提高肌肉中游離氨基酸和谷氨酸鈉含量,對(duì)肉色亦有一定改善作用。張興等(2019)用兩種來源不同的發(fā)酵構(gòu)樹飼喂湘沙商品豬,對(duì)生長(zhǎng)性能無顯著影響,但能顯著提高肌內(nèi)脂肪、氨基酸、肌苷酸和月桂酸含量,改善肌肉品質(zhì)和風(fēng)味。兩種發(fā)酵構(gòu)樹營(yíng)養(yǎng)成分有較大的差異,盡管配合飼料營(yíng)養(yǎng)成分基本一致,兩者的飼喂效果仍然有差異,這表明發(fā)酵構(gòu)樹營(yíng)養(yǎng)成分含量對(duì)育肥豬的生產(chǎn)性能影響較大。李華麗等(2021)用以上相同來源的發(fā)酵構(gòu)樹和日糧配比飼喂相同的湘沙豬,提高了湘沙豬背最長(zhǎng)肌的肌苷酸合成酶活性,降低了丙二醛(MDA)含量。由于兩種發(fā)酵構(gòu)樹粗蛋白質(zhì)、粗脂肪含量的差異,導(dǎo)致了兩個(gè)試驗(yàn)組之間脂肪酸酶活性和脂肪轉(zhuǎn)運(yùn)酶活性含量差異顯著。彭海龍等(2018)研究表明,添加構(gòu)樹發(fā)酵飼料可提高飼料適口性,提高生豬采食量,同時(shí)具有降低試驗(yàn)豬背膘厚度和增加眼肌面積的趨勢(shì)。陶興無等(2006)用經(jīng)乳酸菌發(fā)酵構(gòu)樹葉替代20%日糧飼喂生長(zhǎng)豬,結(jié)果表明,生長(zhǎng)性能和飼料報(bào)酬均得到了改善,而飼喂未經(jīng)發(fā)酵處理的構(gòu)樹葉對(duì)照組,采食量有所提高,但全期的平均日增重反而降低。林萌萌等(2019)用不同比例的全株發(fā)酵雜交構(gòu)樹替代蛋白飼料飼喂長(zhǎng)大二元雜交育肥豬,結(jié)果表明,添加量越高,育肥豬生長(zhǎng)性能越差,建議添加量應(yīng)控制在3%以下。上述研究結(jié)果的差異可能與構(gòu)樹全株的發(fā)酵工藝(如發(fā)酵劑的選擇和發(fā)酵條件等)不同有關(guān)。

        李玉蓮等(2019)用20%發(fā)酵構(gòu)樹+80%基礎(chǔ)日糧飼喂妊娠后期大白母豬,飼喂期限為妊娠85 d至仔豬21 d斷奶。結(jié)果表明,發(fā)酵構(gòu)樹極顯著地提高了哺乳仔豬的斷奶窩重(P<0.01),降低了母豬飼料成本,對(duì)母豬的繁殖性能無不良影響。焦祖帥(2018)用4%的構(gòu)樹葉粉+96%基礎(chǔ)日糧飼喂長(zhǎng)大經(jīng)產(chǎn)母豬,飼喂階段是從上一個(gè)產(chǎn)仔周期斷奶前10 d至下一個(gè)產(chǎn)仔周期21日齡斷奶,共計(jì)158 d。結(jié)果顯示,妊娠期蛋白質(zhì)消化率提高4.18%,顯著(P<0.05)高于飼喂100%基礎(chǔ)日糧的對(duì)照組;對(duì)母豬妊娠期的便秘情況有所改善;斷奶后7 d母豬發(fā)情率提高了7.54%;并且可縮短產(chǎn)程時(shí)間,改善斷奶母豬體況。

        發(fā)酵構(gòu)樹在豬上的應(yīng)用效果,主要集中在生長(zhǎng)育肥豬的應(yīng)用研究上,仔豬、能繁母豬上的研究較少。以上試驗(yàn)結(jié)果表明,飼糧中添加一定比例的發(fā)酵構(gòu)樹,對(duì)仔豬和育肥豬的生長(zhǎng)性能無顯著影響,但能改善育肥豬肌肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,提高機(jī)體健康指標(biāo);以現(xiàn)有報(bào)道的資料來看,構(gòu)樹葉無論發(fā)酵與否,對(duì)繁殖母豬的生產(chǎn)性能均有改善作用。

        3.2 發(fā)酵構(gòu)樹在家禽上的應(yīng)用效果 陶振陽等(2021)用不同比例發(fā)酵構(gòu)樹飼料替代蛋雞產(chǎn)蛋后期飼糧中部分玉米和豆粕,結(jié)果表明,對(duì)蛋品質(zhì)和腸道組織形態(tài)無顯著影響;4.5%替代比例可顯著降低產(chǎn)蛋量,3.0%替代比例效果最佳。李艷芝等(2010)研究發(fā)現(xiàn),在蛋雞日糧中添加1.5%~2%發(fā)酵構(gòu)樹葉,可顯著增加蛋重及改善由于低溫引起的產(chǎn)蛋率下降問題,還可明顯提高蛋殼的相對(duì)重量。吳健平等(2010)研究發(fā)現(xiàn),在日糧中添加2%~6%的發(fā)酵構(gòu)樹飼喂良鳳花肉雞,提高了血清中白蛋白含量,利于蛋白質(zhì)合成;對(duì)其營(yíng)養(yǎng)成分表觀消化率、生產(chǎn)性能和胴體品質(zhì)均無顯著影響。熊羅英等(2016、2012)在日糧中添加3.75%~6.75%發(fā)酵構(gòu)樹葉飼喂肉仔雞試驗(yàn),研究發(fā)現(xiàn),相對(duì)于未發(fā)酵構(gòu)樹葉,發(fā)酵構(gòu)樹葉對(duì)肉仔雞代謝和生產(chǎn)性能的不良影響較??;肉仔雞的腹脂率、皮脂厚、肌間脂肪寬度降低,肉仔雞的胴體品質(zhì)和風(fēng)味得到顯著改善。熊羅英等(2010)在三黃雞的飼糧中添加5%由光合細(xì)菌、真菌、放線菌發(fā)酵的構(gòu)樹葉飼料,研究發(fā)現(xiàn)添加構(gòu)樹葉提高了三黃雞對(duì)磷的表觀消化率;同時(shí)添加5%經(jīng)復(fù)合酶發(fā)酵的構(gòu)樹葉,三黃雞對(duì)粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪和磷的表觀消化率分別提高6.53%、1.01%、2.68%和7.95%。黃炎坤等(2020)利用25%的青貯構(gòu)樹葉代替等量的稻糠飼喂皖西白鵝,結(jié)果表明,對(duì)鵝的產(chǎn)蛋性能無負(fù)面影響,同時(shí)顯著提高了鵝蛋的蛋黃顏色。

        綜上所述,發(fā)酵構(gòu)樹能在一定程度提高家禽機(jī)體免疫機(jī)能、抗病能力和生產(chǎn)性能,在家禽日糧中少劑量添加,能節(jié)省常規(guī)飼料原料。

        3.3 發(fā)酵構(gòu)樹在反芻動(dòng)物上的應(yīng)用效果 梁春宇等(2020)添加不同比例雜交構(gòu)樹青貯料飼喂泌乳前期奶牛發(fā)現(xiàn),當(dāng)添加比例為7%時(shí),對(duì)奶牛的生產(chǎn)性能、采食量和養(yǎng)分表觀消化率無明顯影響。但添加比例達(dá)到或超過14%時(shí)會(huì)顯著降低其產(chǎn)奶量、采食量和養(yǎng)分表觀消化率。Si等(2018)研究發(fā)現(xiàn),在奶牛日糧中添加構(gòu)樹發(fā)酵飼料,能顯著提高奶牛血清中的免疫球蛋白A(lgA)、免疫球蛋白G(lgG)和免疫球蛋白M(lgM)的含量,表明構(gòu)樹發(fā)酵飼料的具有改善奶牛免疫機(jī)能的潛力。蘇應(yīng)玉等(2018)在奶牛基礎(chǔ)日糧中添加發(fā)酵構(gòu)樹發(fā)現(xiàn),不同添加比例的發(fā)酵構(gòu)樹對(duì)奶牛的日均產(chǎn)奶量均有不同程度的提高,12%添加量奶牛的產(chǎn)奶量最高。夏敏等(2020)用酵母菌、乳酸菌和纖維素酶發(fā)酵的構(gòu)樹替代基礎(chǔ)日糧中30%的酒糟飼喂西門塔爾?!帘镜攸S牛雜交牛,結(jié)果表明,試驗(yàn)牛的干物質(zhì)日采食量和平均日增重顯著(P<0.05)高于對(duì)照組,對(duì)其屠宰性能和肉品質(zhì)無不良影響。陳光吉等(2021)用不同比例全株雜交構(gòu)樹青貯料替代全株玉米青貯料飼喂務(wù)川黑牛,牛平均日增重、瘤胃微生物蛋白量、肌肉多不飽和脂肪酸含量顯著(P<0.05)提高,料重比、胴體脂肪率降低。宋柏螈等(2020)在全混合日糧的基礎(chǔ)上添加構(gòu)樹枝條單一原料發(fā)酵飼料飼喂荷斯坦奶牛發(fā)現(xiàn),8%和12%的添加量可改善乳成分、提高乳清抗氧化功能。司丙文等(2019)研究發(fā)現(xiàn),在杜泊×小尾寒羊雜交肉羊飼料日糧中添加不同比例的雜交構(gòu)樹青貯飼料能夠提高肉羊的生長(zhǎng)性能、免疫力、抗氧化能力及背最長(zhǎng)肌中的n-3PUFA含量,促進(jìn)肉羊健康。同時(shí)可以改善羊肉脂肪酸的構(gòu)成,以45%添加量的效果最顯著。林萌萌等(2018)用單獨(dú)青貯的雜交構(gòu)樹替代薩寒雜交肉羊全混合日糧中的蛋白原料(胡麻粕,配合比例0.25%)和青貯玉米秸稈,替代量分別占青貯玉米的10%、30%、50%。結(jié)果顯示,隨著青貯雜交構(gòu)樹添加量的增加,單位增重糞污排放量有增加趨勢(shì),DM、CP、NDF和EE的消化率有降低趨勢(shì),以上指標(biāo)及ADF、磷消化率與對(duì)照組差異不顯著(P>0.05)。該試驗(yàn)羊全混合日糧中粗飼料的含量達(dá)97.5%,纖維含量偏高,粗蛋白質(zhì)、消化能偏低,導(dǎo)致養(yǎng)分消化率降低。

        Xiong等(2021)用不同比例的雜交構(gòu)樹青貯料飼喂45日齡斷奶湖羊。結(jié)果顯示,青貯料占全混合日糧高劑量(30%、40%)處理組湖羊的生產(chǎn)性能和肌肉脂肪酸含量提高,瘤胃微生物豐度顯著增加,肌肉不飽和脂肪酸的含量增加,40%處理組背長(zhǎng)肌C20:5n-3脂肪酸高于其他組。王智(2021)試驗(yàn)表明,雜交構(gòu)樹發(fā)酵飼料可提高奶山羊的采食量和產(chǎn)奶量,以10%添加效果最佳。

        以上試驗(yàn)報(bào)道表明,發(fā)酵構(gòu)樹可作為牛羊反芻動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)蛋白資源利用,以緩解牧草蛋白資源緊缺的問題以及對(duì)苜蓿、豆粕原料的依賴。

        4 總結(jié)與展望

        經(jīng)過發(fā)酵處理,能明顯降低構(gòu)樹中抗?fàn)I養(yǎng)因子的負(fù)面效應(yīng),突顯其飼用價(jià)值,從而增強(qiáng)其在家畜日糧中的應(yīng)用。發(fā)酵處理過程中,應(yīng)注意構(gòu)樹種植區(qū)域、構(gòu)樹刈割時(shí)期、構(gòu)樹品種、輔料特性及種類和發(fā)酵菌種不同導(dǎo)致的發(fā)酵效果差異。應(yīng)用方面,發(fā)酵構(gòu)樹對(duì)豬和家禽的生產(chǎn)性能無顯著提高作用,但可顯著改善其機(jī)體免疫功能和肉品質(zhì),且多以低劑量使用為好;反芻動(dòng)物方面,發(fā)酵構(gòu)樹可顯著改善牛羊的生產(chǎn)性能、產(chǎn)品質(zhì)量和免疫功能,且牛羊可耐受高劑量構(gòu)樹飼喂。目前,應(yīng)進(jìn)一步加大構(gòu)樹發(fā)酵和飼用方面的技術(shù)研究,建立規(guī)范的發(fā)酵工藝標(biāo)準(zhǔn)和家畜飼喂標(biāo)準(zhǔn),充分發(fā)揮構(gòu)樹高蛋白質(zhì)含量特性,緩解人畜爭(zhēng)糧矛盾,助推我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展。

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