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        商品采購(gòu)成本在連鎖超市中的控制管理

        2023-03-21 11:04:24陳微杰
        今日財(cái)富 2023年8期
        關(guān)鍵詞:采購(gòu)計(jì)劃連鎖庫(kù)存

        陳微杰

        現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈,供應(yīng)鏈管理是否能高效工作,決定著零售企業(yè)的發(fā)展,商品采購(gòu)成本的控制管理是每家連鎖超市供應(yīng)鏈管理的重要環(huán)節(jié)。本文以X超市為研究對(duì)象,通過(guò)對(duì)其采購(gòu)環(huán)節(jié)成本控制管理現(xiàn)狀進(jìn)行分析,指出存在的不足,并提出改進(jìn)建議,有利于為同行提供一定的參考和借鑒。

        一、商品采購(gòu)成本概述

        目前,商品采購(gòu)成本的定義主要有兩種:可見(jiàn)成本,即顯性成本或者有形成本;無(wú)形成本,也就是隱性成本,又被稱(chēng)之為沉沒(méi)成本。顯性成本重點(diǎn)包含以下方面:采購(gòu)價(jià)格、物流成本、檢驗(yàn)成本、倉(cāng)儲(chǔ)成本、損耗成本、人工成本、資金占用成本。隱性成本重點(diǎn)包括以下幾方面:銷(xiāo)售周期縮短與交貨準(zhǔn)時(shí)、品質(zhì)可靠、信息成本、商譽(yù)和信用。

        二、商品采購(gòu)成本在連鎖超市中的控制管理現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題

        以X連鎖超市為例,X連鎖超市集團(tuán)總部位于H省H市,是一家以食品百貨零售業(yè)為主的股份制有限公司。X超市堅(jiān)持以零售業(yè)為主,向連鎖經(jīng)營(yíng)方向發(fā)展。其最早成立于2002年,從最初只有幾千平方米的傳統(tǒng)商場(chǎng),發(fā)展成為現(xiàn)今年銷(xiāo)售規(guī)模近150億元、260余家分店連鎖綜合性大超市遍布H省各地。

        (一)商品采購(gòu)成本在連鎖超市中的控制管理現(xiàn)狀

        第一,X超市商品采購(gòu)成本的構(gòu)成。X超市以采購(gòu)活動(dòng)的廣泛開(kāi)展為媒介,有機(jī)地聯(lián)結(jié)供應(yīng)商以及超市的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售活動(dòng)。根據(jù)商品采購(gòu)成本的概念,X超市的采購(gòu)成本并不僅僅是狹義上的傳統(tǒng)的采購(gòu)價(jià)格,還包括采購(gòu)前中后期發(fā)生的交易費(fèi)用、失單費(fèi)用以及庫(kù)存費(fèi)用等其他相關(guān)費(fèi)用。

        第二,商品采購(gòu)成本的影響因素。1.市場(chǎng)供求關(guān)系。在企業(yè)需向上游采購(gòu)相應(yīng)商品的時(shí)候,如果供比求多,將有助于提高企業(yè)議價(jià)的能力;假如商品供不應(yīng)求,則上游將存在提升價(jià)格的傾向性,將會(huì)降低企業(yè)議價(jià)的能力。例如,2019年,生豬出欄量的下降導(dǎo)致批發(fā)豬肉市場(chǎng)供不應(yīng)求,這時(shí)超市的采購(gòu)價(jià)格將會(huì)隨著豬肉采購(gòu)價(jià)格上調(diào)而上漲,豬肉為原料的相關(guān)產(chǎn)品都會(huì)成本上漲,所以采購(gòu)時(shí)議價(jià)能力弱。2.供應(yīng)商關(guān)系。若企業(yè)可以和上游聯(lián)結(jié)為戰(zhàn)略合作關(guān)系,憑借良好的關(guān)系能夠使企業(yè)獲取價(jià)格方面的優(yōu)勢(shì),同時(shí)規(guī)避由于提高缺貨成本支出而導(dǎo)致?lián)p失。例如,X超市與L企業(yè)有良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系,X超市在品項(xiàng)分銷(xiāo)、營(yíng)銷(xiāo)推廣等方面首要支持L企業(yè),L企業(yè)在貨源優(yōu)先供應(yīng)、新品首發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用支持、促銷(xiāo)人員投入等方面以X超市為重心,重點(diǎn)支持X超市。3.采購(gòu)數(shù)量,一般情況下,采購(gòu)量愈多,則優(yōu)惠的幅度愈大。按照訂單的總體價(jià)值計(jì)算數(shù)量折扣,一旦更換供貨商這種數(shù)量折扣優(yōu)惠將隨之取消。以紙品為例,采購(gòu)數(shù)量千箱返利折扣商品原價(jià)的2%~5%左右,每年數(shù)量折扣可為企業(yè)節(jié)約采購(gòu)成本數(shù)百萬(wàn)。4.規(guī)格和品質(zhì)。原材料或產(chǎn)品的品質(zhì)愈佳且規(guī)格越優(yōu)質(zhì),則將會(huì)相應(yīng)地提高價(jià)格,縮減企業(yè)和供應(yīng)商兩者議價(jià)的空間。例如紅棗,產(chǎn)品的產(chǎn)地品質(zhì)直接決定了價(jià)格的檔位,品牌效應(yīng)強(qiáng)、產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)的紅棗相對(duì)于其他紅棗議價(jià)空間較小。

        第三,X超市采購(gòu)成本控制現(xiàn)狀。

        1.采購(gòu)計(jì)劃階段采購(gòu)成本控制現(xiàn)狀。X超市的采購(gòu)部門(mén)在國(guó)內(nèi)采買(mǎi)生鮮、食品、服裝、家電等綜合性日常生活用品,主要流程為采購(gòu)調(diào)查分析、各部門(mén)請(qǐng)購(gòu)及信息處理、采購(gòu)需求的確定與最后采購(gòu)計(jì)劃的決定等四個(gè)步驟。采用傳統(tǒng)采購(gòu)成本控制模式,供應(yīng)鏈快速反應(yīng)為實(shí)施基礎(chǔ),實(shí)行購(gòu)銷(xiāo)分離并成立了采購(gòu)部,采購(gòu)部由總經(jīng)理或分管副總直接領(lǐng)導(dǎo)和調(diào)遣,基本可以實(shí)現(xiàn)面對(duì)面管理、電腦輔助采購(gòu)與單品核實(shí)。同時(shí),X超市采購(gòu)目前所采取的采購(gòu)方式有兩種:當(dāng)?shù)夭少?gòu)與總部統(tǒng)一采購(gòu)。在采購(gòu)過(guò)程當(dāng)中,采購(gòu)人員根據(jù)商品的保鮮期,門(mén)店所在地域消費(fèi)習(xí)慣差異,把采購(gòu)方式分為兩種:有著較長(zhǎng)保鮮期的商品,主要采用總部統(tǒng)一供應(yīng)商采購(gòu)的方式來(lái)進(jìn)行采購(gòu),量大有議價(jià)優(yōu)勢(shì);蔬菜水果活魚(yú)等鮮活產(chǎn)品、當(dāng)?shù)靥厥饪谖讹L(fēng)俗的特色商品,受地域物流限制較大,部分產(chǎn)品總采無(wú)法做到統(tǒng)一配送覆蓋,可以當(dāng)?shù)夭少?gòu)。

        2.供應(yīng)商選擇階段采購(gòu)成本控制現(xiàn)狀。X超市針對(duì)供貨商業(yè)務(wù)往來(lái)程度,供應(yīng)商經(jīng)營(yíng)品牌代理的等級(jí)資質(zhì)以及零供合作關(guān)系的緊密度等,將供應(yīng)商劃分成四等級(jí),分別是A、B、C、D,同質(zhì)等價(jià)情況下等級(jí)越靠前的越優(yōu)先選擇。在選擇供應(yīng)商時(shí)先從需求調(diào)查分析出發(fā),進(jìn)行評(píng)價(jià)與選擇。首先,由于X超市通常傾向于選取大型的食品服裝與日用百貨的供應(yīng)商加以采購(gòu),確保商品的高質(zhì)量品質(zhì),所以針對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)普遍是A與B級(jí)。其次,采購(gòu)員在選取開(kāi)發(fā)供應(yīng)商的過(guò)程中,通過(guò)網(wǎng)上調(diào)查與市場(chǎng)調(diào)研的方式調(diào)查商品價(jià)格,對(duì)供應(yīng)商之間的價(jià)格進(jìn)行對(duì)比并進(jìn)行有效審查,最后確定供貨商。針對(duì)提供主要商品的供應(yīng)商,X超市會(huì)客觀評(píng)估現(xiàn)有供應(yīng)商的情況,對(duì)繼續(xù)合作與否予以明確的回復(fù)。

        3.采購(gòu)實(shí)施階段采購(gòu)成本控制現(xiàn)狀。確定好供貨商之后,便進(jìn)入了采購(gòu)的實(shí)施階段,X超市的采購(gòu)實(shí)施主要是與采購(gòu)商洽談合同內(nèi)容,在簽訂合同前對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行再一次的審查,確定合同內(nèi)容無(wú)誤后簽訂合同。洽談合同內(nèi)容之前,X超市采購(gòu)部根據(jù)市場(chǎng)部與倉(cāng)庫(kù)情況核對(duì)食品、服裝、日用百貨供應(yīng)商以及商品采購(gòu)的規(guī)格,采取電話、短信、微信、郵件方式與供應(yīng)商聯(lián)系,掌握且明確供應(yīng)商的報(bào)價(jià)情況與產(chǎn)品的相應(yīng)規(guī)格。對(duì)于一些大型訂單,還會(huì)有總經(jīng)理及采購(gòu)主管與供應(yīng)商洽談的環(huán)節(jié)。

        4.庫(kù)存管理階段采購(gòu)成本控制現(xiàn)狀。X超市的庫(kù)存管理可劃分成如下兩大塊:(1)對(duì)電腦庫(kù)存進(jìn)行管理。各店信息系統(tǒng)實(shí)時(shí)顯示商品庫(kù)存,門(mén)店定期對(duì)商品庫(kù)存及商品保質(zhì)期進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)查賬,更正正確庫(kù)存數(shù)量,確保工作能夠正常有序地進(jìn)行。(2)對(duì)實(shí)物庫(kù)存進(jìn)行管理。電腦系統(tǒng)根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)量得出每個(gè)商品周轉(zhuǎn)期,門(mén)店根據(jù)庫(kù)存周轉(zhuǎn)備貨安全庫(kù)存,避免庫(kù)存積壓占用資金成本,同時(shí)合理備貨能避免缺貨帶來(lái)的銷(xiāo)售損失。

        (二)商品采購(gòu)成本在連鎖超市中的控制管理存在的問(wèn)題

        第一,采購(gòu)計(jì)劃缺乏針對(duì)性。一方面,在進(jìn)行采購(gòu)調(diào)查分析時(shí),商品采購(gòu)計(jì)劃參照因素相對(duì)簡(jiǎn)單。僅僅根據(jù)庫(kù)存數(shù)量以及業(yè)務(wù)人員經(jīng)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行采購(gòu)決策。X超市在實(shí)際采購(gòu)計(jì)劃中,僅依據(jù)銷(xiāo)售人員反饋與庫(kù)存缺貨信息來(lái)調(diào)查確定,缺乏對(duì)顧客需求的嵌入。由此而形成的采購(gòu)內(nèi)外部信息流就缺少了市場(chǎng)與行業(yè)狀況、價(jià)格趨勢(shì)、替代材料等信息,忽視了遠(yuǎn)期采購(gòu)與整體采購(gòu)的必要性。另一方面,信息更新?lián)Q代不及時(shí),缺少市場(chǎng)整體狀況的把握,新產(chǎn)品與產(chǎn)品信息的接觸,供應(yīng)源以及供應(yīng)商生產(chǎn)能力生產(chǎn)率與內(nèi)部勞動(dòng)力狀況等信息,未能充分利用好顧客信息深度挖掘顧客信息需求,也未能從發(fā)掘消費(fèi)者消費(fèi)潛力的角度出發(fā),沒(méi)有及時(shí)跟上消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、消費(fèi)心理、消費(fèi)習(xí)慣的新變化,導(dǎo)致新品引入不及時(shí),商品結(jié)構(gòu)老化不能吸引年輕顧客群。

        第二,獨(dú)立采購(gòu)組織不健全。不設(shè)立單獨(dú)的同供應(yīng)商參與的采購(gòu)調(diào)查組織,就無(wú)法全面并且針對(duì)性地對(duì)商品價(jià)值進(jìn)行分析,對(duì)商品的調(diào)查也不充分且缺少了對(duì)供應(yīng)商的選擇評(píng)斷標(biāo)準(zhǔn)。這樣一來(lái),因?yàn)槿狈Ψ治稣{(diào)查的說(shuō)服力,X超市大批量采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)就被大大削弱,即便采購(gòu)工作僅僅在局部區(qū)域內(nèi)進(jìn)行,但當(dāng)?shù)氐牟少?gòu)資源也沒(méi)有能夠得到充分合理利用,使得各連鎖分店采購(gòu)成本問(wèn)題頻出。

        第三,供應(yīng)商檔案庫(kù)缺失。受供應(yīng)鏈的組織結(jié)果與采購(gòu)管理方法的影響,當(dāng)供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)分散,集中管理方面不占優(yōu)勢(shì)。近年來(lái),X超市為推動(dòng)各分店的發(fā)展,將采購(gòu)部門(mén)細(xì)分總采和地方特產(chǎn),積極賦予地方特產(chǎn)一定的購(gòu)買(mǎi)權(quán),使得供應(yīng)商的系統(tǒng)管理落后與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估缺失更為突出。地方特產(chǎn)采購(gòu)引進(jìn)了許多中小型的供應(yīng)商,大大增加了供應(yīng)商的數(shù)量與其管理難度,隨之上漲的還有行政管理費(fèi)用,這些都是因?yàn)槲茨芙⑴c完善供應(yīng)商檔案庫(kù)所導(dǎo)致的管理缺失,更不利于X超市推行嚴(yán)控供應(yīng)商所交付的產(chǎn)品質(zhì)量,無(wú)法做到全面質(zhì)量管理,大大增加了在采購(gòu)成本控制過(guò)程中,購(gòu)買(mǎi)成本與交易成本控制的難度。

        第四,采購(gòu)人員專(zhuān)業(yè)技能尚需提升。X超市制定了明晰的采購(gòu)流程,公司內(nèi)部采購(gòu)人員一般能?chē)?yán)格根據(jù)流程來(lái)實(shí)施采購(gòu)工作。采購(gòu)在公司成本管理中尤為重要,優(yōu)秀的采購(gòu)人員能較好地管理好供應(yīng)商供應(yīng)鏈,敏銳地洞察市場(chǎng)產(chǎn)品信息,了解行業(yè)趨勢(shì)。采購(gòu)工作需要對(duì)公司內(nèi)部財(cái)務(wù)、物流、人力等各部門(mén)做好常規(guī)事件及突發(fā)事件的溝通交流,采購(gòu)人員專(zhuān)業(yè)技能水平、溝通能力直接影響著采購(gòu)工作的達(dá)成。為避免在采購(gòu)工作中錯(cuò)誤頻繁發(fā)生,增加交易與庫(kù)存成本,X公司在完善采購(gòu)流程后,更需要加強(qiáng)采購(gòu)培訓(xùn)和專(zhuān)業(yè)技能提升,讓采購(gòu)工作能完善地按照相應(yīng)流程制度來(lái)執(zhí)行,加強(qiáng)采購(gòu)人員之間的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí),不要只關(guān)心自己任務(wù)的完成,不考慮其他采購(gòu)人員所需完成的任務(wù)。

        第五,庫(kù)存管理不善。壓貨現(xiàn)象的存在歸根到底還是采購(gòu)過(guò)程中對(duì)庫(kù)存管理成本的控制不完善,由此導(dǎo)致X超市緩沖庫(kù)存沒(méi)有得到良好的分配分散,從而使得積壓庫(kù)存現(xiàn)象嚴(yán)重,占用資金,增加資金成本以及庫(kù)存成本。另外,超市的利潤(rùn)損失有一部分是因?yàn)槿必浰斐傻?,缺貨可能?huì)導(dǎo)致超市利潤(rùn)的降低,這對(duì)超市的無(wú)形資產(chǎn)比如品牌形象等帶來(lái)不良影響。若是商品的保質(zhì)期較短,且?guī)齑嬷苻D(zhuǎn)率大的話,那么商品過(guò)期的風(fēng)險(xiǎn)和供應(yīng)商的庫(kù)存損耗就會(huì)大幅增加,導(dǎo)致利潤(rùn)下降,提高超市的隱性成本。

        三、商品采購(gòu)成本在連鎖超市中的控制管理策略

        (一)樹(shù)立企業(yè)成本管理意識(shí),重視成本管理環(huán)節(jié)

        管控成本管理環(huán)節(jié)最重要的就是融合顧客需求與制定采購(gòu)計(jì)劃。一方面,要將滿足顧客消費(fèi)需求納入采購(gòu)計(jì)劃,也要將完善供應(yīng)鏈上下游之間針對(duì)顧客滿意度的橫縱協(xié)同需求納入其中,設(shè)立以顧客需求為導(dǎo)向的供應(yīng)鏈以及物流配送需求的持續(xù)運(yùn)營(yíng)目標(biāo)。另一方面,供應(yīng)鏈視角下的采購(gòu)要及時(shí),且多采用訂單采購(gòu)的方法。這就要求公司應(yīng)針對(duì)不同的產(chǎn)品采取不同的有針對(duì)性的采購(gòu)方法,這有利于采購(gòu)成本的合理控制。同時(shí)信息調(diào)查要做到滿足競(jìng)爭(zhēng)需求,可替代產(chǎn)品、競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境以及運(yùn)輸費(fèi)用等全面的采購(gòu)信息搜集。

        (二)制定科學(xué)的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算

        第一,建立采購(gòu)預(yù)算管理機(jī)制??茖W(xué)的預(yù)算管理機(jī)制應(yīng)引入經(jīng)濟(jì)訂貨時(shí)間和經(jīng)濟(jì)訂貨數(shù)量,并成立專(zhuān)門(mén)的預(yù)算管理部門(mén),根據(jù)年度采購(gòu)計(jì)劃,采購(gòu)人員申請(qǐng)的采購(gòu)預(yù)算,匯總采購(gòu)預(yù)算,經(jīng)批準(zhǔn)后,由采購(gòu)負(fù)責(zé)人和首席財(cái)務(wù)官提交預(yù)算管理委員會(huì)審核通過(guò)后,提交管理層批準(zhǔn),最后根據(jù)批準(zhǔn)的預(yù)算指標(biāo)下達(dá)各部門(mén)。各部門(mén)根據(jù)采購(gòu)預(yù)算指標(biāo)和采購(gòu)計(jì)劃,做出合理、適當(dāng)?shù)牟少?gòu)決策。第二,健全采購(gòu)部門(mén)組織結(jié)構(gòu)。供應(yīng)商管理部門(mén)應(yīng)以原來(lái)的組織結(jié)構(gòu)為基礎(chǔ),及時(shí)更新供應(yīng)商信息,并通知其他部門(mén),提供反饋。此外,供應(yīng)商評(píng)估和激勵(lì)機(jī)制的數(shù)據(jù)由數(shù)據(jù)庫(kù)生成,再提供給供應(yīng)商管理人員。市場(chǎng)部門(mén)研究了市場(chǎng)產(chǎn)品的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)指標(biāo),要求調(diào)價(jià)的產(chǎn)品在整個(gè)市場(chǎng)的銷(xiāo)售情況,增加對(duì)新產(chǎn)品和主要競(jìng)爭(zhēng)者的調(diào)查以及各超市所需的市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目的研究,包括消費(fèi)者市場(chǎng)研究活動(dòng)等。

        (三)選擇合適的供應(yīng)商

        第一,建立多種供應(yīng)商評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。在采購(gòu)過(guò)程中,采購(gòu)人員在選擇供應(yīng)商時(shí)盡可能多地收集供應(yīng)商信息,嚴(yán)格檢查供應(yīng)商的資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量,控制好產(chǎn)品質(zhì)量。面對(duì)各種選擇,供應(yīng)商之間的對(duì)應(yīng)比較,質(zhì)量和價(jià)格的選擇,選擇的標(biāo)準(zhǔn)不應(yīng)該一味盲目地只認(rèn)大品牌,而要注重產(chǎn)品新穎度,對(duì)于老派產(chǎn)品,不知道如何根據(jù)消費(fèi)者口味更新產(chǎn)品的供應(yīng)商應(yīng)淘汰,換入新鮮血液,引進(jìn)有市場(chǎng)潛力的新產(chǎn)品,提高超市產(chǎn)品的新鮮度,打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。為了保證價(jià)格低廉的優(yōu)勢(shì),超市需要對(duì)供應(yīng)商的產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行適當(dāng)干預(yù),時(shí)刻關(guān)注市場(chǎng)平均價(jià)格,制定靈活多變的價(jià)格。第二,加強(qiáng)超市與外部供應(yīng)商之間信息共享。超市與供應(yīng)商之間頻繁的信息傳遞和溝通,不僅有利于采購(gòu)計(jì)劃的科學(xué)構(gòu)成和合理實(shí)施,也有利于建立良好的供求關(guān)系,加強(qiáng)戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。采購(gòu)人員和供應(yīng)商就成本、采購(gòu)計(jì)劃、質(zhì)控和公司特定的政策體系多進(jìn)行交流和溝通,以保持信息傳遞的一致和準(zhǔn)確。

        (四)利用信息化系統(tǒng),建立科學(xué)的成本管理模式

        我國(guó)超市零售企業(yè)由于缺乏資金,信息技術(shù)水平落后,因此很難達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平。第一,國(guó)內(nèi)連鎖超市首先要做的就是審視目前的信息系統(tǒng),并進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)化處理。比如可以在賦能系統(tǒng)上設(shè)置一些可以提升企業(yè)效率的輔助系統(tǒng),包括自動(dòng)補(bǔ)貨系統(tǒng)、自助下單系統(tǒng)等。國(guó)內(nèi)零售企業(yè)可利用現(xiàn)有的先進(jìn)系統(tǒng)來(lái)提高工作效率,盡可能地節(jié)約成本。第二,國(guó)內(nèi)連鎖超市應(yīng)摒棄傳統(tǒng)的郵件、電話對(duì)接方式,采用一些更有效的方式和供應(yīng)商進(jìn)行交流,更高效地結(jié)合已有的全部資源。比如對(duì)一些實(shí)力強(qiáng)大而且信息化程度比較高的企業(yè),可以直接利用系統(tǒng)接口進(jìn)行數(shù)據(jù)交換,但是對(duì)于一些實(shí)力弱小而且信息化程度較低的企業(yè),則可選擇通過(guò)加密的平臺(tái)定時(shí)更新數(shù)據(jù)與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)的交換。

        (五)完善連鎖超市采購(gòu)管理績(jī)效評(píng)價(jià),加強(qiáng)采購(gòu)專(zhuān)業(yè)技能提升培訓(xùn)

        針對(duì)采購(gòu)人員采購(gòu)?fù)瓿煞矫娴目?jī)效考核指標(biāo),可以增加設(shè)置售賣(mài)量標(biāo)準(zhǔn)、毛利率標(biāo)準(zhǔn)、運(yùn)營(yíng)之外的利潤(rùn)標(biāo)準(zhǔn)、創(chuàng)新能力指標(biāo)、產(chǎn)品劣汰指標(biāo)等。這些指標(biāo)主要強(qiáng)化采購(gòu)人員對(duì)自己負(fù)責(zé)的品類(lèi)做到清晰明確,明確其品類(lèi)毛利潤(rùn),同時(shí)拉近與戰(zhàn)略合作伙伴的關(guān)系,共同發(fā)現(xiàn)新的消費(fèi)點(diǎn),并及時(shí)暫停不好的商品采購(gòu)業(yè)務(wù)。采購(gòu)人員績(jī)效獎(jiǎng)勵(lì)制度,要完善調(diào)節(jié)制度,根據(jù)采購(gòu)人員具體的品類(lèi)與崗位,先設(shè)置最低采購(gòu)獎(jiǎng)勵(lì)薪酬,對(duì)優(yōu)秀的采購(gòu)人員逐層上升,使其得到最切實(shí)的回報(bào),對(duì)他們的創(chuàng)新之處給予額外獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)采購(gòu)人員專(zhuān)業(yè)技能的提升要定期組織培訓(xùn),分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)等培訓(xùn)班次,內(nèi)部定期考核,加強(qiáng)優(yōu)秀采購(gòu)的經(jīng)驗(yàn)分享交流等。

        結(jié)語(yǔ):

        現(xiàn)如今,零售企業(yè)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境越來(lái)越復(fù)雜,運(yùn)營(yíng)費(fèi)用越來(lái)越高,風(fēng)險(xiǎn)也越來(lái)越大。采購(gòu)活動(dòng)是超市管理的核心,隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈,采購(gòu)業(yè)務(wù)在超市經(jīng)營(yíng)目標(biāo)方面的地位越來(lái)越顯著。超市想要實(shí)現(xiàn)高銷(xiāo)量和保持高客流量、實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的有效管理,采購(gòu)成本控制管理是關(guān)鍵,有利于提高品牌認(rèn)知并增加超市的銷(xiāo)售量。

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