劉中才

南北兩宋共歷時(shí)三百余年，當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)條件好，百姓生活滋潤，手里的閑錢也多，周末過得十分講究。

宋朝百姓的周末一般會(huì)從卯時(shí)開始。報(bào)時(shí)人準(zhǔn)時(shí)走上街巷，有節(jié)奏地敲擊銅鑼，提醒人們到了起床時(shí)間。于是，大家從睡夢(mèng)中醒來，穿戴衣冠。據(jù)《夢(mèng)粱錄》記載，宋朝人沒有做早餐的習(xí)慣，早上不開灶，因此洗漱完畢后，各家都會(huì)出門吃早點(diǎn)。

宋朝的早餐業(yè)極為發(fā)達(dá)，在汴梁城和臨安城中，各類早點(diǎn)鋪?zhàn)友亟至至?，足有?shù)十里長，而且物美價(jià)廉，豐儉由人。普通百姓只需花費(fèi)一二十文銅錢，就可以吃到灌肺、炒肺之類的葷食。粥飯則更加豐富，既有香酥干脆的環(huán)餅，也有入口順滑的云英面，竹筍饅頭、蟹肉饅頭、芙蓉餅、菊花餅種種，更是不一而足。

宋朝人喜歡煎茶，亦有喝早茶的習(xí)慣，若是前夜飲過酒，喝一碗二陳湯是最佳選擇?！皽庇址Q“熟水”，在宋朝是飲料的代稱。湯飲始于唐，風(fēng)行于宋，二陳湯因湯中多選用陳皮而得名。早起一盞二陳湯，有提神理氣的效果。

早飯過后，宋朝人正式開始享受周末生活。體力好的健碩男子會(huì)組隊(duì)到球場(chǎng)上蹴鞠，文弱書生則選擇捶丸，也就是古代版的高爾夫球。不喜歡運(yùn)動(dòng)的男女老幼擁上街頭，看雜耍、聽音樂、逛古玩店、買地?cái)傌?，一直持續(xù)到中午，大人累了，小孩也疲乏了，一家老小再度開啟下館子模式。

宋朝的飯館規(guī)模龐大，公私兼有?！稏|京夢(mèng)華錄》記載：“在京正店七十二戶……其余皆謂之腳店?！本褪钦f，在汴梁城內(nèi)，光是成規(guī)模的大酒樓就有72家，還有不計(jì)其數(shù)的小飯館。飯莊里的菜品頗為講究，名稱也別具一格，其中洗手蟹、黃雀鲊都是老百姓的最愛。吃飯時(shí)，宋朝百姓喜歡小酌幾杯。酒量大的可以選擇喝蒸酒、燒酒，注重養(yǎng)生的可以選擇地黃酒，酒樓的柜臺(tái)上還有專為女性制備的黃柑酒、荔枝酒。

宋朝百姓沒有午睡的概念，酒足飯飽之后會(huì)接著玩樂。彼時(shí)，喝下午茶、看樂舞是打發(fā)下午美好時(shí)光的重要方式。喝茶的時(shí)候，大家可以暢聊星象，因?yàn)樗纬瘯r(shí)對(duì)星象的研究就已經(jīng)相當(dāng)深入。喜歡熱鬧的可以到劇場(chǎng)去消遣?！稏|京夢(mèng)華錄》中說，宋朝瓦舍勾欄十分之多，汴京規(guī)模最大的瓦舍內(nèi)設(shè)“大小勾欄五十余座”，最大的可容數(shù)千人，其中有小唱、嘌唱等多種曲目供消費(fèi)者選擇。

下午的時(shí)間較長，聽?wèi)蚯?、觀樂舞的時(shí)候如果餓了，可以直接點(diǎn)“外賣”。諸如蹄子清羹、豬大骨清羹、雜合羹等最受大眾青睞。外賣的出現(xiàn)也催生了一大批“配送小哥”。張擇端在《清明上河圖》中以精致的工筆描繪了當(dāng)時(shí)汴梁城中送外賣的場(chǎng)景，圖中的“配送小哥”手托食盒、腰系圍裙，疾步穿行于人群中。

北宋已經(jīng)放寬了宵禁制度，因此，宋朝百姓會(huì)留出肚子吃夜宵。孟元老在《東京夢(mèng)華錄》中說：“夜市直至三更盡，才五更又復(fù)開張。”《夢(mèng)粱錄》里也記載，臨安大街上“買賣晝夜不絕，夜交三四鼓，游人始稀”。夜宵內(nèi)容之豐富也絲毫不遜于今天，主食有各種麥飯、子料澆蝦面等，甜湯有干木瓜湯、水芝湯等。倘若是在夏天，還有雪泡豆兒水、雪泡梅花酒、冰鎮(zhèn)荔枝膏……六月時(shí)節(jié)，汴梁的巷陌路口、橋門市井，都有人叫賣冰雪涼水。

吃完夜宵回到家中基本已近凌晨，尚未盡興的文人墨客會(huì)趁興揮毫潑墨、填詞作畫，記錄周末之趣；婦女、兒童則伴著夜色進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)，把周末的興致刻印在記憶里。

選自《老年博覽·上半月》