徐 燕

（連云港市計(jì)量檢定測(cè)試中心，江蘇 連云港 222006）

21 世紀(jì)以來(lái)，隨著社會(huì)的進(jìn)步，人民的生活質(zhì)量有了極大的提高，定量包裝商品無(wú)論是在數(shù)量還是在品種上都有了明顯的增長(zhǎng)。在商品流通中，已漸漸成了主體。由于定量包裝商品通常都是經(jīng)過(guò)生產(chǎn)企業(yè)事先稱量，然后標(biāo)注好凈含量進(jìn)行出售，因此，定量分析后出現(xiàn)的“缺斤少兩”現(xiàn)象對(duì)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)利造成了極大的侵害。另外，消費(fèi)者針對(duì)這一情況往往會(huì)通過(guò)消費(fèi)者協(xié)會(huì)進(jìn)行投訴，也對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的聲譽(yù)造成不利的影響。因此在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，為了保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，也為了約束生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行足量包裝，必須加大定量包裝商品的計(jì)量控制力度。

1 商品凈含量檢驗(yàn)存在的問(wèn)題

1.1 生產(chǎn)企業(yè)計(jì)量法律意識(shí)淡薄

當(dāng)前，很多企業(yè)為了追求更高的利潤(rùn)，在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，僅僅注重產(chǎn)品的品質(zhì)，卻忽視了對(duì)商品凈含量的計(jì)量要求。因此，“短秤少兩”現(xiàn)象屢屢出現(xiàn)，對(duì)消費(fèi)者的權(quán)益造成了很大的損害。多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)對(duì)定量包裝商品有關(guān)的法律法規(guī)沒(méi)有足夠的了解。例如，定量包裝商品的凈含量標(biāo)注方法，凈含量允許偏差等。許多企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品加工過(guò)程中，由于對(duì)“凈含量”這一概念的理解模糊，沒(méi)有良好地把握，所以在進(jìn)行產(chǎn)品凈含量的控制時(shí)，將皮重也計(jì)入其中，從而導(dǎo)致了產(chǎn)品的缺斤短兩，給消費(fèi)者帶來(lái)了巨大的損失。

1.2 計(jì)量器具選擇不合理

在JJF1070 的標(biāo)準(zhǔn)下，用來(lái)檢驗(yàn)被檢驗(yàn)商品的計(jì)量?jī)x器，其最大容許誤差不能超出被檢商品最大容許負(fù)偏差的三分之一。在此條件下，對(duì)計(jì)量設(shè)備的選用要充分考慮到其實(shí)際應(yīng)用的基本需求。在現(xiàn)實(shí)生活中，計(jì)量器具配置不合理的原因有：①企業(yè)在對(duì)商品進(jìn)行凈含量檢驗(yàn)時(shí)，所采用的計(jì)量器具的負(fù)值超出了有關(guān)要求，通常是由于選用的計(jì)量器具的量程與所要稱重產(chǎn)品的量限非常相近造成的。②計(jì)量準(zhǔn)確度等級(jí)無(wú)法滿足計(jì)量誤差的需要。例如：在對(duì)一家生產(chǎn)飼料的公司進(jìn)行抽查時(shí)，發(fā)現(xiàn)標(biāo)明25 kg 的飼料，企業(yè)在進(jìn)行自我檢驗(yàn)時(shí)，使用的是50 g 指數(shù)的臺(tái)秤，分度值過(guò)大，導(dǎo)致產(chǎn)品的凈含量出現(xiàn)負(fù)偏差而不自知。③部分生產(chǎn)企業(yè)采用電子秤來(lái)提高產(chǎn)品的凈含量合格率，但選用合適的電子秤的時(shí)候未綜合考慮電子秤的有效稱量范圍和最小分度值，從而降低了產(chǎn)品的凈含量的準(zhǔn)確度。

1.3 忽略包裝特殊性和包裝容器的影響

由于某些產(chǎn)品在制造、包裝過(guò)程中有其自身的特點(diǎn)，從而對(duì)最終產(chǎn)品的凈含量是有一定的影響的。比如：方便面中的調(diào)味品包，叉子等就不計(jì)入凈含量。在一個(gè)包裝中，可能包含多種類型的商品，這些商品的凈含量應(yīng)該按種類分別標(biāo)注單件凈含量。在飼料裝袋過(guò)程中溫度較高，在氣候較低的地區(qū)，將導(dǎo)致飼料含水量下降。灌裝液體一般通過(guò)真空回抽的方法對(duì)液面高度進(jìn)行控制。在對(duì)液體類定量包裝的商品中，經(jīng)常會(huì)由于包裝容器的問(wèn)題而無(wú)法實(shí)現(xiàn)凈含量的有效統(tǒng)一。

1.4 凈含量標(biāo)注不合格

在《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》《定量包裝商品凈含量檢驗(yàn)規(guī)則》中，對(duì)定量包裝商品的凈含量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了詳盡的說(shuō)明，并提出了相應(yīng)的建議。但是，因?yàn)榇蟛糠值亩堪b商品的制造企業(yè)不熟悉與其相關(guān)的法律法規(guī)，導(dǎo)致他們?cè)谥贫ㄐ袠I(yè)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，忽視了在定量包裝商品標(biāo)注上的法律法規(guī)，無(wú)法對(duì)其進(jìn)行正確標(biāo)注。另外，部分定量包裝商品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者，由于使用了舊的《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》，當(dāng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)按照新的《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》檢驗(yàn)時(shí)，往往會(huì)發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的情況。例如，有些商品總是按照品質(zhì)來(lái)標(biāo)注，就像是速凍餃子的包裝，這種商品，即便是同樣的尺寸，在相同的產(chǎn)地，它們的重量也不會(huì)完全相同。此外，由于存在著水分揮發(fā)的問(wèn)題，在對(duì)這種商品進(jìn)行包裝時(shí)，商品的凈含量經(jīng)常難以控制，很多商品在實(shí)際銷售過(guò)程中凈含量已經(jīng)達(dá)不到標(biāo)注的重量，所以就產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)糾紛，并且還會(huì)被監(jiān)管機(jī)構(gòu)進(jìn)行調(diào)查。

2 檢驗(yàn)過(guò)程應(yīng)注意的要點(diǎn)

2.1 抽樣方式

隨著計(jì)量檢驗(yàn)工作量的快速增長(zhǎng)，如何采取科學(xué)的抽樣方式，以有效提升樣品的檢驗(yàn)品質(zhì)，是正確應(yīng)對(duì)檢驗(yàn)工作壓力的關(guān)鍵。在抽樣方式的選取方面，目前較為常見(jiàn)的有簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣、分層抽樣、等間距抽樣等。了解各種抽樣方法的基本特點(diǎn)、適用條件和具體的執(zhí)行方式，對(duì)于開(kāi)展檢驗(yàn)工作具有重要的指導(dǎo)作用。當(dāng)在超市或零售店柜臺(tái)抽樣時(shí)，以簡(jiǎn)單隨機(jī)抽樣為主；當(dāng)在生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)線的終端進(jìn)行抽樣時(shí)，可以進(jìn)行等距抽樣；而在生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)商和零售商品的倉(cāng)庫(kù)抽樣時(shí)，由于樣品數(shù)量較大，適合進(jìn)行分層抽樣。

2.2 檢驗(yàn)批量

在生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)商和零售商的零售場(chǎng)所或倉(cāng)庫(kù)中抽樣時(shí)，將會(huì)有相同數(shù)量的定量包裝商品。同一批次的商品，如果已經(jīng)進(jìn)行了貯存場(chǎng)所遷移或銷售，則不能作為確認(rèn)檢驗(yàn)的檢驗(yàn)批。如果倉(cāng)庫(kù)的現(xiàn)場(chǎng)存儲(chǔ)的貨物單位數(shù)量超過(guò)數(shù)萬(wàn)件，甚至是十萬(wàn)件，那么就應(yīng)當(dāng)將這一大批進(jìn)行分批，分為幾個(gè)合適的批次進(jìn)行處理，以確保樣品的代表性和檢驗(yàn)結(jié)果的可靠性。通常，每個(gè)批次約為10 000 件，每個(gè)批次均需單獨(dú)檢驗(yàn)。若在包裝現(xiàn)場(chǎng)或在生產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行取樣，則應(yīng)當(dāng)是在生產(chǎn)的同時(shí)，在同樣的生產(chǎn)條件下，具有一定數(shù)量的包裝商品進(jìn)行同種定量抽取，同時(shí)還應(yīng)防止現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境變化對(duì)樣品的影響。

2.3 凈含量標(biāo)注

通常來(lái)說(shuō)，定量包裝的商品在凈含量的標(biāo)注上有明確的規(guī)定，這既是對(duì)消費(fèi)者的明顯提示，也是相關(guān)部門(mén)進(jìn)行監(jiān)督檢查的重要依據(jù)。在進(jìn)行商品凈含量標(biāo)注位置選擇時(shí)，應(yīng)當(dāng)將凈含量與商品的名稱放在同一展示面或獨(dú)立標(biāo)注，如果只將商品的凈含量列在商品說(shuō)明書(shū)上，就會(huì)影響到顧客對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的判斷和選擇。在商品的凈含量標(biāo)注上，必須包含“凈含量”（中文）、數(shù)字和法定計(jì)量單位，同時(shí)對(duì)字符最低高度也有了具體的要求，以便讓消費(fèi)者能一目了然地看到商品凈含量的信息。

2.4 計(jì)量器具選擇

依據(jù)檢驗(yàn)工作的具體需求，對(duì)檢驗(yàn)儀器進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪x用，是正確檢驗(yàn)產(chǎn)品凈含量的一個(gè)關(guān)鍵步驟。通過(guò)豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，在實(shí)際工作中，選用正確的計(jì)量器具不僅可以將檢驗(yàn)結(jié)果的偏差控制在一定的范圍之內(nèi)，從而提升檢驗(yàn)工作的可靠性，還可以節(jié)約檢驗(yàn)時(shí)間，提升檢驗(yàn)的效率。根據(jù)《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》的要求，選用的計(jì)量器具應(yīng)滿足下列三個(gè)要求：①計(jì)量器具經(jīng)過(guò)法定機(jī)構(gòu)檢定合格，且處于有效狀態(tài)。②計(jì)量器具的最大容許誤差滿足要求，通常不超出被測(cè)物品最大容許負(fù)偏差的三分之一，并與《零售商品稱重計(jì)量監(jiān)督管理辦法》相一致。③計(jì)量器具在有效量程之內(nèi)，達(dá)到每一次檢驗(yàn)工作的實(shí)用需求。應(yīng)當(dāng)指出，在進(jìn)行計(jì)量檢驗(yàn)時(shí)，通常要同時(shí)采用多臺(tái)計(jì)量器具。在進(jìn)行二次確認(rèn)時(shí)，計(jì)量器具總累計(jì)偏差可能超出標(biāo)準(zhǔn)偏差的容許范圍，從而對(duì)計(jì)量檢驗(yàn)的可信度產(chǎn)生一定的影響。舉例來(lái)說(shuō)，在選用了一種用于測(cè)定商品容積的方法后，對(duì)檢驗(yàn)的全流程會(huì)采用比例尺、容積瓶等以及其他電子裝置，每一種計(jì)量器具都會(huì)產(chǎn)生一定誤差，當(dāng)多重誤差達(dá)到1/3 時(shí)，最終的計(jì)量誤差就會(huì)超過(guò)產(chǎn)品所容許的最大偏差。所以，在檢驗(yàn)工作中，不僅要注意單一檢驗(yàn)設(shè)備的允許誤差，還要注意檢驗(yàn)流程中的總體累計(jì)誤差，確保符合檢驗(yàn)工作的需要。

2.5 密度檢驗(yàn)

對(duì)于凈含量商品，若其標(biāo)示為體積，則可以使用密度方法進(jìn)行檢驗(yàn)。在進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，為了最大限度地降低因溫度變化和工作方式不同而引起的密度數(shù)值的波動(dòng)，可以在溫度（20±2）℃下，并且室溫與介質(zhì)溫差不超過(guò)1 ℃下進(jìn)行，將密度杯擦干后稱重。在一個(gè)濃度玻璃杯中裝滿樣品，稱取濃度玻璃杯中所含物質(zhì)的質(zhì)量與濃度，稱取質(zhì)量分?jǐn)?shù)與濃度玻璃杯中所含物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相減，即為定量體積的質(zhì)量，用標(biāo)稱容量來(lái)明確商品的質(zhì)量和密度。

3 提升定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)工作的策略

3.1 注重檢驗(yàn)細(xì)節(jié)

檢驗(yàn)過(guò)程中，檢驗(yàn)員必須將外包裝的雜質(zhì)移除，以防止對(duì)檢驗(yàn)結(jié)果造成不利的影響。由于在檢驗(yàn)過(guò)程中可能存在各種影響因素，必須保證檢驗(yàn)的次數(shù)，采用多次檢驗(yàn)取平均值的方法，以降低誤差。對(duì)于商品的計(jì)量，需要在貨物正常存放的環(huán)境中進(jìn)行，例如對(duì)冷藏貨物的檢驗(yàn)，為了防止溫度的變化，需要在冷藏條件下進(jìn)行。

3.2 確定批量檢驗(yàn)

在對(duì)大量產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)實(shí)行批量再次檢驗(yàn)，以保證檢驗(yàn)的合理性和可靠性。在對(duì)某一類貨物實(shí)行分批檢查時(shí)，當(dāng)一批貨物的數(shù)目超過(guò)10 000 個(gè)時(shí)，就可以對(duì)這一批貨物分別進(jìn)行分批檢查，檢查的結(jié)果要經(jīng)過(guò)計(jì)算才能保證商品總體檢驗(yàn)的正確性。

3.3 明確抽樣檢驗(yàn)方法

在對(duì)檢驗(yàn)方法的選取上，既要考慮符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，又要考慮可操作性。第一，應(yīng)用等間距抽樣的方法，這種檢驗(yàn)方法一般是以數(shù)量或者時(shí)間為一定的間隔，在取樣結(jié)束后，以檢驗(yàn)批的數(shù)量來(lái)進(jìn)行相應(yīng)的檢驗(yàn)。第二，采用分層抽樣的方法，該抽樣法適用于在倉(cāng)庫(kù)中按層垛排列的樣品，通常每一層為一次取樣批次，取樣的數(shù)目按貨物總數(shù)而定。第三，采用隨機(jī)抽樣的方法。這種抽樣調(diào)查方式主要適用于對(duì)零售店貨物的檢查，按照貨物的數(shù)目進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，再對(duì)抽樣調(diào)查的凈含量進(jìn)行檢驗(yàn)。

3.4 以質(zhì)量單位標(biāo)注檢驗(yàn)

對(duì)于按質(zhì)量單位標(biāo)注的商品在檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)留意其樣品的抽樣數(shù)量，并確認(rèn)皮重有無(wú)去掉。對(duì)于冰凍商品的檢驗(yàn)，要重視在檢驗(yàn)過(guò)程中的溫度變化。無(wú)論是在低溫或常溫的情況下，都要確保貨物和檢驗(yàn)設(shè)備不因溫度的改變而產(chǎn)生水汽，從而確保檢驗(yàn)的準(zhǔn)確度。

3.5 以體積單位標(biāo)注檢驗(yàn)

按容積標(biāo)注商品凈含量的計(jì)量檢驗(yàn)有兩種方式：絕對(duì)體積法和相對(duì)密度法。采用絕對(duì)體積方法，主要是采用多個(gè)量筒同時(shí)測(cè)定，以減小其對(duì)壁掛式的干擾，并確保其精度。如有需要，應(yīng)做臨時(shí)性的核查。當(dāng)在一個(gè)容積瓶子中進(jìn)行檢查時(shí)，應(yīng)該保證這一過(guò)程是相同的。在讀取量筒檢驗(yàn)數(shù)據(jù)時(shí)，應(yīng)該既熟練又準(zhǔn)確。在此過(guò)程中，必須對(duì)傳熱過(guò)程中的溫度變化進(jìn)行嚴(yán)格的調(diào)節(jié)，要精確、可靠地測(cè)定溫度。電子天平和電子計(jì)量?jī)x是相對(duì)密度測(cè)定方法中最重要的部分，保證數(shù)據(jù)的對(duì)稱及精確度。在此過(guò)程中，要確保高密度玻璃杯在合適的工作環(huán)境下，不能出現(xiàn)空隙和氣泡。

3.6 以長(zhǎng)度單位標(biāo)注檢驗(yàn)

商品的凈含量若標(biāo)明了長(zhǎng)度，在檢驗(yàn)時(shí)可以在使用儀表方法和線性方法進(jìn)行比較。使用儀表方法的重點(diǎn)是確保被測(cè)試物體不出現(xiàn)彎曲，尤其是導(dǎo)線的鐵心不露出。將絲線置于卷筒中央，也就是每一部分的拉力都要保持一致。對(duì)于硬性線條的檢查，不得對(duì)線條進(jìn)行人工彎折。在檢驗(yàn)中，使用線性方法的關(guān)鍵在于對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分割，為了便于以后的校正，應(yīng)確保分割的一致性。

3.7 保留檢驗(yàn)結(jié)果的有效位數(shù)

通常情況下，在凈含量檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)果中，由于綜合因素的影響，使得檢驗(yàn)的結(jié)果都會(huì)存在一定范圍內(nèi)的偏差，而在檢驗(yàn)后的結(jié)果中，其有效位數(shù)也是在容許的偏差范圍之內(nèi)進(jìn)行保留。所以，在確定凈含量檢驗(yàn)結(jié)果時(shí)，一定要仔細(xì)考慮保證偏差，通常情況下，對(duì)于平均的實(shí)際含量以及實(shí)際含量的修正值一般保留一位小數(shù)，而當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)偏差接近時(shí)，可以保持兩位小數(shù)。

3.8 提高檢驗(yàn)人員的業(yè)務(wù)能力

在對(duì)貨物進(jìn)行量化包裝時(shí)，要確保產(chǎn)品的凈含量計(jì)量的正確性。盡管目前的凈含量計(jì)量方法仍有許多問(wèn)題。然而，在檢驗(yàn)工作中，不僅要有一種科學(xué)的檢驗(yàn)手段，還要有人為的參與，所以，檢驗(yàn)人員要注意提高自己的專業(yè)素養(yǎng)和實(shí)際操作技能，敢于在原有的檢驗(yàn)方式上進(jìn)行了改革，從而提升檢驗(yàn)的質(zhì)量。為了確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性，實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)人員應(yīng)在平時(shí)工作中多向他人學(xué)習(xí)，多與他人交流，增加工作經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)工作方式，不斷提升工作質(zhì)量。除此之外，還可以加大先進(jìn)儀器設(shè)備的引進(jìn)力度，從而促進(jìn)檢驗(yàn)技術(shù)的發(fā)展和提升。

4 結(jié)束語(yǔ)

總體而言，目前定量包裝商品在市場(chǎng)上的運(yùn)用和普及程度較高，而且與日常生活密切相關(guān)。定量包裝商品目前廣泛出現(xiàn)于人們的日常生活當(dāng)中。在定量包裝商品的計(jì)量檢驗(yàn)中，凈含量計(jì)量工作是一種行之有效的方法。也能對(duì)定量包裝貨物的品質(zhì)進(jìn)行有效保障。為此，應(yīng)在實(shí)踐中加強(qiáng)對(duì)凈含量的計(jì)量，以提高其計(jì)量的效率與品質(zhì)，以達(dá)到更好的計(jì)量精度，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的健康發(fā)展。