吳曉東

摘 要：游戲是幼兒園的基本活動，為了滿足幼兒教育指南的育人需求，積極做好孩子的啟蒙教育，在進(jìn)行幼兒教學(xué)課程設(shè)計(jì)的過程中，教師要加強(qiáng)游戲化課程的研究，結(jié)合木蘭溪的文化，積極構(gòu)建游戲化課程教學(xué)，提升孩子的課堂學(xué)習(xí)體驗(yàn)，促進(jìn)孩子的學(xué)習(xí)與成長。本篇文章就是基于木蘭溪文化與幼兒園游戲化課程的融合----以莆仙美食“莆味飄香”為例進(jìn)行研究，加強(qiáng)對莆田美食文化的研究與探索，充分發(fā)揮幼兒園游戲化課程設(shè)計(jì)教學(xué)的作用，進(jìn)行游戲化課程設(shè)計(jì)開發(fā)。讓孩子們在寓教于樂的氛圍中，感受游戲教學(xué)的樂趣，體會游戲教學(xué)的精髓，在游戲中獲得快樂，在游戲中獲得成長。

關(guān)鍵詞：木蘭溪文化；游戲化課程；游戲化課程；莆味飄香

【中圖分類號】G612 【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A 【文章編號】2097-2539（2023）21-0084-04

* 本文系莆田市教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2022年度規(guī)劃課題“木蘭溪文化背景下游戲課程的實(shí)踐研究”（立項(xiàng)編號：PTJYKT22079）以及莆田市教育科學(xué)“十四五”規(guī)劃2022年度幼小銜接專項(xiàng)課題“基于游戲的幼小銜接微課程實(shí)踐研究”（立項(xiàng)編號：PTJYKT22352）的研究成果之一。

幼兒園游戲化課程設(shè)計(jì)的過程中，教師要結(jié)合當(dāng)?shù)氐奶厣?，充分地利用本土資源，加強(qiáng)對幼兒園游戲化課程的開發(fā)與設(shè)計(jì)。教師要充分利用幼兒園的各種資源，開展游戲活動，結(jié)合本土的文化元素，積極開展融合式教學(xué)。將莆田的美食文化與幼兒園的游戲教學(xué)有機(jī)結(jié)合在一起，讓孩子們在游戲的過程中，鍛煉肢體的協(xié)調(diào)能力，提高對莆田美食文化的認(rèn)識，提高孩子們的綜合素養(yǎng)。讓孩子們在游戲中有所收獲，在游戲中有所進(jìn)步。

一、幼兒園游戲化課程的重要意義

（一）提高幼兒的學(xué)習(xí)興趣

幼兒園是孩子們學(xué)習(xí)的重要場所，結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況，加強(qiáng)游戲化課程教學(xué)的設(shè)計(jì)，積極地開展游戲化教學(xué)，能有效地提高孩子們的學(xué)習(xí)興趣。每個孩子都是在游戲中成長，在游戲中進(jìn)步的。我們要積極地開展游戲化課程，充分利用幼兒園的各種資源，結(jié)合本土化的元素，開展游戲教學(xué)的課程開發(fā)。發(fā)揮幼兒園資源的功能和優(yōu)勢，引導(dǎo)孩子們進(jìn)行游戲探究，參與游戲探究，加強(qiáng)孩子們對學(xué)習(xí)的興趣[1]。

（二）增強(qiáng)幼兒的實(shí)踐體驗(yàn)

培養(yǎng)孩子自己動手的能力，加強(qiáng)孩子的操作體驗(yàn)，對于孩子來說是非常重要的。教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中，可以利用多元化的教學(xué)手段，進(jìn)一步開展游戲化課程的設(shè)計(jì)，充分發(fā)揮孩子的主觀能動性，讓孩子在教師的引導(dǎo)下，參與到課程實(shí)踐中，自己動手，激發(fā)孩子的創(chuàng)造力潛能。孩子在自己動手體驗(yàn)的過程中，融入自己的思想，加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉，提高操作的體驗(yàn)。孩子通過實(shí)踐，將動手和動腦結(jié)合在一起，能有效促進(jìn)孩子的學(xué)習(xí)與成長。

（三）構(gòu)建幼兒園特色課程

每一個孩子都喜歡玩游戲。幼兒園應(yīng)積極開發(fā)游戲化課程，構(gòu)建特色化的幼兒園，推動幼兒園教學(xué)的改革與創(chuàng)新。通過將本土元素融入游戲化課程設(shè)計(jì)中，構(gòu)建幼兒園特色的課程，加強(qiáng)對孩子的啟蒙教學(xué)，教師可以通過積極引導(dǎo)孩子，讓他們在游戲中潛移默化地學(xué)習(xí)，在游戲中不斷成長和提高。教師要采取融合教學(xué)的形式，將游戲與教育有機(jī)地聯(lián)系在一起，讓孩子們主動地參與到游戲中，感受游戲教育的快樂，體會游戲給孩子們帶來的不一樣的感受。

（四）提高幼兒的認(rèn)知能力

幼兒階段是啟蒙教育發(fā)展的關(guān)鍵階段，在這一時(shí)期加強(qiáng)培養(yǎng)孩子的認(rèn)知能力，對孩子們的成長是非常重要的。教師利用幼兒園的資源，積極開展游戲化教學(xué)，將游戲與教育有機(jī)地融合在一起，結(jié)合本土的文化元素，有效地提高孩子們的認(rèn)知，加強(qiáng)孩子們的理解能力，讓孩子們在潛移默化中，提高對文化的理解和認(rèn)識。

二、莆田美食文化融入幼兒園游戲化課程的作用

美食文化一直是中華傳統(tǒng)文化中的重要組成部分。將莆田美食文化元素融入幼兒園游戲化課程中，結(jié)合本土的文化特色，對孩子進(jìn)行引導(dǎo)，積極做好孩子們的啟蒙教學(xué)，可提高孩子們對本土文化的認(rèn)識和理解。莆田美食文化是莆田人民智慧的結(jié)晶，體現(xiàn)了莆田人對生活的熱愛與向往。莆田的飲食文化博大精深，具有悠久的歷史，與當(dāng)?shù)氐臍夂颦h(huán)境以及人們的生活狀態(tài)息息相關(guān)。通過進(jìn)行融合教學(xué)，對孩子們進(jìn)行正確的引導(dǎo)，讓孩子們在莆田美食文化中感受生活，加強(qiáng)對生活的認(rèn)知與思考。教師要充分利用莆田美食文化具有的藝術(shù)性，積極構(gòu)建藝術(shù)課程，引導(dǎo)孩子對藝術(shù)進(jìn)行認(rèn)知與探索，做好孩子的啟蒙教學(xué)。教師要充分利用莆田的美食文化，充分挖掘美食文化的各項(xiàng)元素，積極開展游戲化的課程。結(jié)合美食，讓孩子們對莆田文化展開深入的了解，感受優(yōu)秀傳統(tǒng)民族文化的魅力和精神，提高民族文化自信。

三、莆田美食“莆味飄香”，游戲化課程的實(shí)踐

（一）開展實(shí)踐游戲，加強(qiáng)學(xué)習(xí)體驗(yàn)

教師在進(jìn)行幼兒園游戲化課程設(shè)計(jì)的過程中，要結(jié)合幼兒園實(shí)際情況，充分利用本班的游戲資源，積極開展課程開發(fā)與設(shè)計(jì)。讓孩子們在一些幼兒園的區(qū)域中參與到動手實(shí)踐中來，提高孩子們的學(xué)習(xí)興趣。教師要將莆田的美食文化，與操作游戲有機(jī)地聯(lián)系在一起，積極開展以“莆味飄香”為主題的實(shí)踐操作活動。讓孩子們?nèi)谌肫翁锩朗澄幕闹谱髦?，在美食文化的制作中感受到美食文化的魅力，加?qiáng)孩子們對莆田美食文化的理解，提高孩子們的文化自信，促進(jìn)孩子們的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

例如：教師可以在小廚房區(qū)域，積極地開展莆田的美食文化制作活動，結(jié)合莆田的美食文化，讓孩子們參與到食品的制作中。在莆田的大街小巷流傳的這樣一句歌謠“紅團(tuán)，紅團(tuán)，家人吃了年年團(tuán)圓年年紅”，每到過年的時(shí)候，家家戶戶都會吃紅團(tuán)。教師可引導(dǎo)孩子們：“你們見過紅團(tuán)嗎？你們吃過紅團(tuán)嗎？”孩子們踴躍舉手回答：“老師，我見過，媽媽經(jīng)常帶我去商店買。老師，我吃過，姥姥經(jīng)常給我包紅團(tuán)吃，我可愛吃了?！苯酉聛斫處熆梢赃M(jìn)行追問：“孩子們，那你們知道紅團(tuán)是怎么樣制作的嗎，你們知道制作紅團(tuán)的材料有哪些嗎？”接下來教師通過多媒體視頻，為孩子們講解紅團(tuán)的制作方法，讓孩子們了解紅團(tuán)的制作過程。并帶領(lǐng)孩子們來到小廚房的區(qū)域，讓孩子們利用小廚房內(nèi)的物品，進(jìn)行紅團(tuán)的制作，提高孩子們動手操作的能力。孩子們在小廚房中，找到制作紅團(tuán)所需要的材料，以小組的形式進(jìn)行紅團(tuán)的制作。不同的孩子承擔(dān)不同的制作任務(wù)，孩子們相互配合，共同完成紅團(tuán)的制作。通過這樣的實(shí)踐游戲，讓孩子們在實(shí)踐操作的過程中，感受紅團(tuán)制作的過程，提高孩子們的動手操作能力，加強(qiáng)孩子們的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。通過這樣的形式，積極開展融合教學(xué)，讓孩子們在游戲的帶動下，提高對莆田美食文化的認(rèn)識，提高孩子們對莆田美食文化的理解和喜愛[3]。

（二）開展創(chuàng)新游戲，培養(yǎng)創(chuàng)造性思維

對于幼兒園的孩子而言，要培養(yǎng)他們的創(chuàng)新能力，挖掘他們的創(chuàng)新思維。很多教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中，沒有對孩子們的思維進(jìn)行啟發(fā)，只是單一地讓孩子們進(jìn)行模仿，孩子們在模仿的過程中缺乏深入的思考，這無形中限制了孩子們的學(xué)習(xí)與發(fā)展。教師可以帶領(lǐng)孩子們進(jìn)行創(chuàng)新開放式游戲，讓孩子們在游戲中，結(jié)合自己的思考，進(jìn)行游戲的參與和互動，讓孩子們在潛移默化的過程中，提高游戲的參與感，鍛煉孩子們的創(chuàng)造性思維，促進(jìn)孩子們未來的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

例如：在每年立春的時(shí)候，莆田人民有一個習(xí)俗，那就是吃春卷。春卷在古代又叫春盤，據(jù)古代文獻(xiàn)記載“元旦造五辛盤，以備春日之用”，立春吃春卷一直是莆田人的習(xí)俗，春卷也是莆田傳統(tǒng)美食中的重要組成部分。教師可結(jié)合春卷，積極開展創(chuàng)新實(shí)踐的探究活動，讓孩子們在創(chuàng)新游戲中，加強(qiáng)對莆田美食文化的了解，提高孩子對莆田美食文化的認(rèn)識。美食文化并不是一成不變的，而是不斷發(fā)展不斷進(jìn)步的。教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中，可結(jié)合春卷的元素，帶領(lǐng)孩子利用手中的橡皮泥和彩泥，讓孩子們進(jìn)行多元化的設(shè)計(jì)，可在春卷的制作融入現(xiàn)代化的元素，從制作春卷的皮兒，再到制作春卷的餡兒，孩子們可以自由發(fā)揮設(shè)計(jì)。每一個孩子結(jié)合自己對春卷的理解，捏出不同形狀。接下來教師讓孩子們將自己制作的作品在班級進(jìn)行展示，并充分肯定每個孩子。將傳統(tǒng)的美食元素與現(xiàn)代的元素有機(jī)地融合在一起，讓教育呈現(xiàn)創(chuàng)新的形式，培養(yǎng)孩子們的創(chuàng)新意識，提高孩子們的創(chuàng)新觀念[4]。

（三）結(jié)合莆田美食文化故事，建立學(xué)習(xí)情境

對于幼兒園的孩子而言，要想提升他們的學(xué)習(xí)興趣，提高孩子學(xué)習(xí)專注力。教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中，要結(jié)合莆田的美食文化，結(jié)合莆田文化故事，為孩子們營造一個良好的學(xué)習(xí)情境，讓孩子們在情境中，感受莆田美食文化的美好，加強(qiáng)對莆田美食文化的理解。教師在進(jìn)行故事講解的過程中，可以通過多媒體視頻，將平面化的故事進(jìn)行立體化呈現(xiàn)，通過動畫的形式，將故事展現(xiàn)在孩子們的面前。讓孩子們在故事中，感受到莆田美食文化的博大精深，體會到莆田人民對美食的追求以及對生活的熱愛，加強(qiáng)孩子們對文化的學(xué)習(xí)和理解，提高孩子們對民族文化的認(rèn)同感。

例如：為了讓孩子們了解莆田美食文化中的“金錢稞”，教師在進(jìn)行教學(xué)的過程中，結(jié)合莆田美食文化的故事，對孩子們進(jìn)行深入的教學(xué)。讓孩子們在故事中了解金錢稞的由來，讓孩子們了解食物背后所蘊(yùn)含的故事，加強(qiáng)孩子們對美食文化的了解。教師可以動畫的形式為孩子們講解以下故事：在北宋年間，有一個心地善良的居民，他的名字叫陳汝器，他家的生意紅火，家境殷實(shí)。有一年，當(dāng)?shù)赜龅搅俗匀粸?zāi)害，糧食顆粒無收。善良的他，將家中的財(cái)產(chǎn)、物資都用來救濟(jì)災(zāi)民。他的故事傳到了九仙的耳中，神仙感動不已。這位神仙化身成了一個老乞丐，拄著拐杖來到他們家乞討。他覺得很為難，因?yàn)樽约杭乙呀?jīng)沒有多余的糧食了，于是，把自己陪嫁的傳家寶，變賣成了兩袋糯米，又向鄰居借了一點(diǎn)大豆和花生，為這位老人制作了可口的金錢稞。教師結(jié)合這樣的故事，讓孩子們在故事中加深了對莆田美食文化的了解，讓孩子們感受到莆田人民的真善美，感受到了莆田人民的熱情。一碗金錢稞，不僅是莆田人民對生活的熱愛，更代表了莆田人民的善良熱心。結(jié)合莆田的美食文化故事，教師要告訴孩子們，我們也要做一個有愛心的人，要用自己的愛心去幫助他人結(jié)合莆田美食文化的故事，對孩子們進(jìn)行思想、啟蒙，提高啟蒙教學(xué)的效果，促進(jìn)孩子們的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

（四）結(jié)合莆田美食元素，開展藝術(shù)創(chuàng)作游戲

積極做好孩子的幼兒藝術(shù)啟蒙教學(xué)，加強(qiáng)孩子對藝術(shù)的思考，提高孩子的審美能力，促進(jìn)孩子的學(xué)習(xí)與發(fā)展。在進(jìn)行教學(xué)的過程中，教師可以充分利用莆田的美食文化元素，在藝術(shù)教學(xué)中融入游戲形式。充分發(fā)揮寓教于樂的作用，讓孩子們在游戲的過程中感受藝術(shù)文化的魅力，體會藝術(shù)文化的精髓，提高孩子們藝術(shù)學(xué)習(xí)的體驗(yàn)，加強(qiáng)孩子們的藝術(shù)啟蒙教學(xué)。每一個孩子都喜歡畫畫，都喜歡多姿多彩的圖畫。教師結(jié)合莆田的美食文化元素，讓孩子們開展繪畫創(chuàng)作，結(jié)合自己的愛好，結(jié)合自己對藝術(shù)的理解，以“我的家鄉(xiāng)美食文化”為主題，進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作的游戲，提高孩子們的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。

例如：教師可以帶領(lǐng)孩子開展“莆味飄香”藝術(shù)創(chuàng)作活動，讓孩子們充分利用莆田的美食文化元素，進(jìn)行藝術(shù)創(chuàng)作。教師首先為孩子們準(zhǔn)備畫筆，為孩子們講解有關(guān)于莆田的美食文化。然后讓孩子們結(jié)合教師講解的文化，結(jié)合自己生活中的體驗(yàn)，將自己對莆田美食文化的理解，以美術(shù)的形式呈現(xiàn)。孩子們在繪畫的過程中，將自己的想法通過繪畫表達(dá)出來，能幫助提高孩子藝術(shù)創(chuàng)作能力，促進(jìn)孩子們的學(xué)習(xí)與發(fā)展。不同的孩子藝術(shù)表達(dá)的方式不同，一些孩子，畫了一張餐桌，在餐桌中擺著各種各樣的莆田美食，大大小小的盤子錯落有致，各種各樣精美的食物映入眼簾。還有一些孩子，將莆田特色的文化小吃，通過抽象的藝術(shù)形式展現(xiàn)出來，讓孩子們感受到莆田美食文化的特色。不僅如此，教師還可讓孩子們以此為主題，進(jìn)行班級手抄報(bào)的制作。不同的孩子們對不同的莆田美食進(jìn)行講解和敘述，結(jié)合文字與圖片的介紹，讓更多的人了解了莆田的美食和背后的文化背景。教師可利用班級的空間區(qū)域，展示孩子們的繪畫作品和手抄報(bào)，貼到班級的公共展示墻上。讓班級的同學(xué)相互學(xué)習(xí)，在觀看的過程中，加強(qiáng)孩子們對莆田美食文化的了解，激發(fā)孩子們的創(chuàng)作欲望和創(chuàng)作熱情。

（五）組織親子活動，了解莆田美食文化內(nèi)涵

在進(jìn)行教學(xué)的過程中，除了班內(nèi)的實(shí)踐活動以外，還要積極地設(shè)計(jì)班外的實(shí)踐課程，將兩者有機(jī)結(jié)合在一起，讓孩子們加強(qiáng)學(xué)習(xí)體驗(yàn)。對于孩子而言，要想真正做好啟蒙教學(xué)，要讓孩子們來到戶外，讓孩子觀看莆田美食的制作方法，了解莆田美食的由來；通過實(shí)地參觀，了解了莆田美食的完整制作過程，了解了莆田美食文化的發(fā)展過程，提高孩子的理解認(rèn)識，促進(jìn)孩子的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

例如：教師可以積極開展親子社團(tuán)活動，教師和家長一起帶領(lǐng)孩子們走出幼兒園，來到莆田美食的制作街區(qū)，讓孩子們在街區(qū)中，感受到莆田美食文化的魅力，感受到莆田美食的豐富多彩。在這活動中，教師首先讓孩子認(rèn)識解莆田的美食，為孩子講解莆田美食的發(fā)展，莆田美食的制作過程、莆田美食的由來等，加強(qiáng)孩子對莆田美食文化的理解。在孩子們學(xué)習(xí)完以后，教師要帶領(lǐng)孩子們參與實(shí)踐，參與莆田美食的制作。教師可請專業(yè)的制作人員為孩子們講解制作方法，讓孩子們了解莆田美食的制作過程。在專業(yè)人員的帶領(lǐng)下，讓孩子都化身成小廚師，參與到莆田美食的制作中。比如帶孩子學(xué)會自己做荔枝肉、學(xué)會自己做鹵面、學(xué)會自己搟面條等。在孩子們進(jìn)行初步加工以后，專業(yè)人員再對食物進(jìn)行專業(yè)的加工，邀請孩子們品嘗。孩子們在品嘗到自己勞動的果實(shí)的同時(shí)，不僅能培養(yǎng)、孩子的動手能力，還能感受到勞動的快樂與意義。

（六）結(jié)合莆田美食文化，開展講解活動

培養(yǎng)孩子們的語言表達(dá)能力，是幼兒園教學(xué)中的重要組成部分。在開展幼兒游戲化課程設(shè)計(jì)的過程中，教師要充分挖掘莆田的美食文化元素，結(jié)合美食文化元素積極開展課程講解活動。在“莆味飄香”這一主題活動中，教師可結(jié)合莆田的文化元素，讓孩子化身成美食講解員，為其他人講解莆田美食。在講解的過程中，既能提高孩子對莆田美食文化的了解，又能提高孩子的語言表達(dá)能力和組織能力，促進(jìn)了孩子們的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

例如：幼兒園定期在中午為孩子們做一道莆田菜，教師可以利用午餐的時(shí)間，讓班級的孩子們輪流擔(dān)任“莆田菜品講解員”，為孩子們進(jìn)行莆田美食文化的講解。有荔枝肉、鹵面、干燜羊肉、莆田豆丸、燜豆腐等一些傳統(tǒng)的莆田菜，教師可讓孩子講解美食的制作方法、莆田菜的背景故事等。孩子們在擔(dān)任小講解員的過程中，將莆田的美食文化與口語表達(dá)有機(jī)地結(jié)合在了一起能提高孩子們的語言表達(dá)能力。通過這積極開展主題游戲活動，鼓勵孩子們積極參與莆田美食講解員活動，讓孩子們在潛移默化中鍛煉語言邏輯思維、提高語言表達(dá)技巧、增強(qiáng)自信心，進(jìn)一步促進(jìn)了孩子們的有效學(xué)習(xí)與全面發(fā)展。

四、總結(jié)

在進(jìn)行幼兒園游戲化課程開發(fā)的過程中，要充分結(jié)合本土文化元素，利用莆田的美食文化積極開展游戲化課程設(shè)計(jì)；還要充分利用幼兒園的各項(xiàng)資源，積極開展班本課程，以“莆味飄香”為主題，將莆田美食文化元素與實(shí)踐游戲、創(chuàng)新游戲、美術(shù)游戲、語言表達(dá)有機(jī)地結(jié)合在一起，促進(jìn)孩子的多元發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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