龔正國

貴州省鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣畜牧服務(wù)中心,貴州 鎮(zhèn)寧 561200

0 引言

鎮(zhèn)寧黑山羊是經(jīng)過當?shù)仞B(yǎng)殖戶多年飼養(yǎng),已適應地方環(huán)境氣候,通過選種選育后能夠適應鎮(zhèn)寧養(yǎng)殖的黑山羊品種,與其他品種山羊相比具有較強免疫力、地方適應性強、遺傳性能好、繁殖率高、體格健壯等特點。鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣地處黔中腹地,全縣面積1 618 km2,有耕地207 611畝(1畝≈666.67 m2),林地241 000畝,草山草坡587 200畝。地形地貌主屬黔中丘原中山類型,地勢北高南低,坡度變化較大。擁有良好的自然生態(tài)環(huán)境,以及特殊的喀斯特地形地貌,不僅形成了天然的動物疫病防控屏障,也為糞污就地還田、還林處理提供了條件,保護了生態(tài),為黑山羊養(yǎng)殖提供了資源優(yōu)勢。

1 鎮(zhèn)寧黑山羊簡介

1.1 發(fā)展歷程

據(jù)史料記載,鎮(zhèn)寧的養(yǎng)羊業(yè)始于解放后,隨著人口流動,養(yǎng)羊的外來戶遷居鎮(zhèn)寧的募役、江龍等地,隨帶羊群到山區(qū)安家、放牧,養(yǎng)羊業(yè)有所發(fā)展。以往當?shù)仞B(yǎng)殖戶,羊飼養(yǎng)管理簡單粗放,多采取放牧形式,有單群放牧或與牛合群放牧,日糧以采食可食的灌木叢嫩枝葉為主,自然繁殖,經(jīng)濟效益不高,因此發(fā)展緩慢。而隨著近年來當?shù)卣姆e極引導及養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技術(shù)的提高,鎮(zhèn)寧黑山羊存欄量逐年增加[1]。

1.2 生長發(fā)育特點及產(chǎn)肉性能

鎮(zhèn)寧黑山羊的品種為貴州黑山羊,俗稱本地黑山羊,屬肉用型山羊。被毛為黑色短毛居多,有光澤,體格中等,體質(zhì)結(jié)實。頭清秀大小適中,鼻梁微拱,立耳,有角,少數(shù)頭頂部有拙長毛,額寬,頸細長,腹圍較大,后軀略高,四肢較長而強健有力,蹄質(zhì)堅實,全身各部位結(jié)合良好。公羊體態(tài)雄壯,羊角粗大向后彎曲,成年時下頜有髯,睪丸發(fā)育良好。母羊角較小,呈鐮刀狀,體型清秀,乳房發(fā)育良好,呈球形或梨形。

鎮(zhèn)寧黑山羊初生重公羔(2.6±0.5) kg,母羔(2.41±0.38) kg;2月齡體質(zhì)量公羊14.33 kg,母羊12.11 kg。公羊日增重191 g,母羊日增重162 g,產(chǎn)肉性能好。公羊6、12月齡胴體質(zhì)量分別為15.65、21.88 kg,屠宰率分別為54.42%、50.84%;母羊6、12月齡胴體重分別為13.13、17.66 kg,屠宰率分別為48.25%、47.36%

經(jīng)過多年的飼養(yǎng)實踐證明,鎮(zhèn)寧黑山羊遺傳性能較好且穩(wěn)定,體格健壯,具有嗜食灌木葉、善登山、喜攀登爬等生物學特性,以及耐粗放管理與采食力強等特點。具有較強的適應力,較合群,只要有頭羊帶頭,其他羊就可隨從放牧、入山、起臥、過河、過橋或通過狹窄處,有利于放牧管理。且抗病能力強,目前尚未發(fā)現(xiàn)嚴重傳染病。

1.3 繁殖與經(jīng)濟效益

鎮(zhèn)寧黑山羊具有性成熟早、多胎、雙羔,常年可發(fā)情配種,養(yǎng)殖周期較短,投入成本低廉,繁殖率相對較高的特點。公羊6月齡可配種,母羊初配年齡為8～10月齡。一般1年產(chǎn)1胎或1年產(chǎn)2胎,也有2年產(chǎn)3胎。季節(jié)性繁殖較為明顯,以每年2—3月、9—11月產(chǎn)羔,窩產(chǎn)羔1～2只,年平均3只,成活率最低2只。按1個小戶型飼養(yǎng)100只羊為例,每年出欄按200只羊,1只羊只平均30 kg,按2022年市場情況,羊平均價格40元/kg,1只羊售價為1 200元。年銷售收入為24 000元。

年飼養(yǎng)成本:按當?shù)叵M水平,人工費約36 000元/人,飼料費約20 000元,防疫、獸藥、消毒藥物約5 000元,羊舍維護費約3 000元,檢疫費等其他費用約3 000元。

利潤為年銷售收入減去養(yǎng)殖成本,約為137 000元。

1.4 營養(yǎng)價值及市場前景

鎮(zhèn)寧黑山羊羊肉營養(yǎng)豐富,以羊肉的肉質(zhì)細嫩、膽固醇低為特色,且肌纖維細,硬度小,鮮肉色澤紅潤,柔嫩多汁,味道鮮美,膻味極小,脂肪分布均勻,營養(yǎng)價值高,具有滋陰壯陽、補虛強體、提高人體免疫力、延年益壽和美容的功效,特別對年老體弱、多病者有明顯的滋補作用,老幼皆宜。目前主要銷往重慶、云南、廣州、深圳等城市和縣內(nèi)市場,其市場還有較大的發(fā)展空間。一是從國際、國內(nèi)市場來看,高蛋白、低脂肪的肉類倍受人們歡迎;二是鎮(zhèn)寧屬于國家級5A級風景名勝區(qū)的過境地區(qū),游客和外地客商經(jīng)常到鎮(zhèn)寧采購山羊;三是羊肉市場行情好,價格穩(wěn)步持續(xù)上升,銷售前景很好,隨著生活水平的不斷提高,越來越多的羊肉進入人們的“菜籃子”。由此可見,該產(chǎn)業(yè)正穩(wěn)步擴大規(guī)模[2-3]。

2 存在的問題

2.1 繁殖技術(shù)

①當?shù)仞B(yǎng)羊以自繁自養(yǎng)為主,全群放養(yǎng)在山上,以山洞或搭簡易棚為羊的圈舍,不進行選種留種,隨羊群自行繁衍,易出現(xiàn)近親繁殖,導致后代逐漸退化。②公母羊全群同圈飼養(yǎng)易導致懷孕母羊流產(chǎn)。

2.2 飼養(yǎng)技術(shù)與規(guī)模

養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖觀念落后,養(yǎng)殖設(shè)施薄弱,資金投入不足,缺乏專業(yè)知識培訓,黑山羊養(yǎng)殖技術(shù)無法大面積推廣應用,山區(qū)交通不便,信息閉塞,生產(chǎn)效率和養(yǎng)殖效益難以提高,這些都是黑山羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的阻礙因素。

當?shù)仞B(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)規(guī)模小,經(jīng)營分散,生產(chǎn)經(jīng)營機制不完善,組織化程度低,都是以自繁自養(yǎng)為主,大多養(yǎng)羊戶以山洞為圈舍,防寒保暖措施不到位,羊在繁殖過程中損失很大。

2.3 疾病防治意識弱

當?shù)仞B(yǎng)殖戶疫病防治意識不強,以“見病治病”為原則,缺乏疫苗免疫。

2.4 市場信息閉塞

養(yǎng)羊戶市場供求信息閉塞,對當前市場相關(guān)情況缺乏了解,供給與需求不相適應,且缺乏規(guī)模化銷售模式。

3 應對措施

3.1 加強繁育體系建設(shè)

①種羊選留上,從產(chǎn)多羔、體型高大、生長較快的公母羊后代中選留種,并打上耳號,做好登記。②選種、留種、引種時應注意種羊的血緣關(guān)系,凡是有血緣關(guān)系的一律不作種用,同群公羊不要留種,單獨育肥出售。③控制好配種時間,多數(shù)羊都是年產(chǎn)2胎。④掌握好懷孕母羊產(chǎn)仔時間,接近產(chǎn)仔時間1周不能放牧,應留圈觀察,并提前將產(chǎn)房打掃干凈,墻壁和地面消毒,隨時做好接產(chǎn)準備。⑤母羊分娩后1～2 h胎盤會自然排出,排出后應及時撿走,避免被母羊吞食,如果4～5 h后仍未排出,則應做胎衣剝離手術(shù),產(chǎn)后1 h左右,應給母羊飲用溫水,并補鹽15 g/d。

3.2 加強防疫制度服務(wù)體系建設(shè)

嚴格按照“預防為主、治療為輔”的原則。政府部門和職能部門應建立健全防疫和獸醫(yī)防治體系及防疫和獸醫(yī)操作規(guī)程,嚴格執(zhí)行國家動物疫病控制的相關(guān)法律法規(guī),制定重大動物疫病應急預案、免疫程序,以及免疫監(jiān)測、圈舍環(huán)境消毒、驅(qū)蟲等制度和工作計劃。做到防疫注射密度達100%,飲水衛(wèi)生、飼料加工、活畜運輸和畜產(chǎn)品貯運符合動物衛(wèi)生防疫要求,制定科學的免疫程序,按時進行預防接種。

3.3 做好日?？茖W管理

加強科學的飼養(yǎng)管理,增強山羊抗病能力;應按畜禽的年齡、飼養(yǎng)目的、體質(zhì)強弱等合理分群飼養(yǎng);根據(jù)不同日齡山羊的營養(yǎng)需要搭配科學的飼料;圈舍要保證冬暖夏涼,通風良好,陽光充足,以防止消化道、呼吸道疾病的發(fā)生;增強幼畜的飼養(yǎng)管理,使幼畜盡早吃上初乳,增強其抗病能力;重視病畜的隔離與治療;做好引進山羊的檢疫、防疫工作;嚴格消毒,按科學消毒程序?qū)嵤?/p>

另外,還應抓好羊群防疫工作。應對山羊糞便進行生物熟處理;做好山羊常見病的防治和驅(qū)蟲工作,如羊痢疾、大腸桿菌病、羊鏈球菌病以及感冒等病的防治,并經(jīng)常用驅(qū)蟲藥對山羊進行預防性驅(qū)蟲,確保羊體健壯,可抵抗寒冬侵襲,驅(qū)蟲藥有硝氯酚、硫雙二氯酚、丙硫咪唑,分別按體質(zhì)量4、35～75、2.5～3 mg/kg口服,可有效驅(qū)除羊只體內(nèi)外的寄生蟲;在日常管理中應經(jīng)常觀察羊的精神、飲食、糞便等是否正常,做到?jīng)]病早防,有病早發(fā)現(xiàn)、早治療。

3.4 加強季節(jié)性技術(shù)管理

黑山羊主要以放牧為主,不易圈養(yǎng),養(yǎng)殖人員應根據(jù)四季氣候變化進行放牧飼養(yǎng)管理。

1)春季管理。氣溫開始回升,野草開始萌芽,這個季節(jié)的主要任務(wù)是保膘保羔,放牧時要選擇背風、平坦多草或灌木多的地方。為防止山羊因過量采食水分多的青草而拉稀,可以先在干草坡進行放牧,然后放青草坡或補喂干草后再進行放牧。

2)夏季管理。白天長,氣溫高,牧草茂盛,羊經(jīng)過春季飼養(yǎng),已逐漸恢復體力,正值長膘季節(jié)。放牧應選擇背陽背風,無露水,帶有露水的草和下雨后的嫩草,尤其是豆料牧草,過多采食容易引起膨脹。中午山羊畏熱,不愿采食,此時可將羊群趕到背陰坡休息,等下午較涼快時再進行放牧。

3)秋季管理。氣候涼快,牧草結(jié)籽,營養(yǎng)豐富,是羊群長膘季節(jié),可延長放牧時間,放牧時要時刻注意羊群行蹤,避免其掉溝、攀巖。

4)冬季管理。氣候變冷,晝短夜長,牧草枯萎。這個季節(jié)的任務(wù)是保膘保胎,放牧時間不宜過長,選擇10:00—16:00為宜,讓羊適當運動,然后立即趕回畜舍。冬季水冷草枯,羊群雖可采食枯草樹葉但不易吃飽,且營養(yǎng)較差,回圈后應適當補充精飼料。

3.5 加強技術(shù)指導體系建設(shè)

鎮(zhèn)寧畜牧獸醫(yī)部門應加強對養(yǎng)羊戶的技術(shù)培訓,組織專業(yè)技術(shù)人員根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況和氣候特點選擇合適的養(yǎng)殖技術(shù),對養(yǎng)羊戶開展集中培訓和現(xiàn)場技術(shù)指導。同時,還應加強新技術(shù)的研究,根據(jù)地方養(yǎng)殖黑山羊的實際情況,在廣泛借鑒其他地方養(yǎng)殖先進經(jīng)驗的基礎(chǔ)上取長補短,以提高當?shù)睾谏窖蝠B(yǎng)殖技術(shù),從而實現(xiàn)養(yǎng)殖效益的提升。

3.6 加強規(guī)?；w系建設(shè)

①整合資源,提高黑山羊養(yǎng)殖專業(yè)化、規(guī)?；藴驶?大力發(fā)展黑山羊養(yǎng)殖專業(yè)戶、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖合作社,地方政府和職能部門要做好規(guī)劃、技術(shù)等方面的指導和服務(wù)。②以“公司+合作社+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式,形成龍頭企業(yè)帶動千家萬戶發(fā)展的格局,集中力量培養(yǎng)一批帶動作用大、技術(shù)水平高、市場競爭力強、擁有知名品牌的龍頭企業(yè),使這些企業(yè)通過技術(shù)改造,轉(zhuǎn)換經(jīng)營機制、拓寬服務(wù)領(lǐng)域、完善與農(nóng)戶利益連鎖機制,增強市場開拓能力和壯大經(jīng)濟實力,真正成為帶動產(chǎn)業(yè)或地區(qū)發(fā)展的龍頭企業(yè)。③養(yǎng)羊業(yè)應與龍頭企業(yè)建立最緊密的聯(lián)系,最大限度地防范風險,提高養(yǎng)殖效益。

3.7 加強市場流通體系建設(shè)

應引導建立有效的黑山羊市場營銷體系,解決羊難賣的問題,與各畜牧市場合作,有計劃地建設(shè)和完善專業(yè)品牌,與城鄉(xiāng)集貿(mào)市場相結(jié)合,逐步建立起較完善的市場體系。并采取媒體、網(wǎng)絡(luò)等方式拓寬產(chǎn)品流通渠道,從科學的角度進行宣傳和推廣,引導人們改善飲食習慣,立足鎮(zhèn)寧,借力周邊,打造出鎮(zhèn)寧黑山羊高蛋白、綠色、無公害羊肉產(chǎn)品的品牌。

4 結(jié)束語

鎮(zhèn)寧的地理位置、氣候條件及草場資源適宜黑山羊養(yǎng)殖,養(yǎng)殖的黑山羊羊肉營養(yǎng)豐富,味道鮮美,無農(nóng)藥、激素等有害物質(zhì)殘留,深受消費者喜愛,養(yǎng)殖黑山羊已成為當?shù)剞r(nóng)民增收的重要經(jīng)濟來源,鎮(zhèn)寧黑山羊的發(fā)展壯大,需要做好選種、保種以及品種的繁殖技術(shù)推廣,并抓好季節(jié)性疫病防治,合理規(guī)劃,拓展規(guī)模飼養(yǎng),拓寬市場,打造當?shù)靥厣庋蚱放啤?/p>