何瞻 劉馨瑩

(山東師范大學(xué) 山東濟(jì)南 250399)

近年來(lái)，隨著我國(guó)市場(chǎng)與技術(shù)環(huán)境的日益變遷，不少品牌憑借著自主研發(fā)的高新技術(shù)和嶄新的品牌理念在市場(chǎng)中嶄露頭角。與此同時(shí)，也有不少老字號(hào)品牌由于滯后的研發(fā)技術(shù)、僵化的品牌理念和落后的運(yùn)營(yíng)模式而陷入了發(fā)展困境，日益衰落，有甚者更是在市場(chǎng)中銷(xiāo)聲匿跡，湮沒(méi)在時(shí)代洪流中。

為支持老字號(hào)企業(yè)煥發(fā)新生，在國(guó)家層面上，老字號(hào)的挖掘、保護(hù)以及發(fā)展受到了極大關(guān)注。商務(wù)部和各省市部門(mén)均頒布了《關(guān)于實(shí)施“振興老字號(hào)工程”的通知》等重要意見(jiàn)，反映出振興中華老字號(hào)的戰(zhàn)略意義。中華老字號(hào)承載的經(jīng)營(yíng)理念和商業(yè)精神不僅是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化不可或缺的一部分，更體現(xiàn)著中國(guó)制造的內(nèi)在力量。然而，在新消費(fèi)環(huán)境的挑戰(zhàn)下，部分老字號(hào)企業(yè)面臨傳承與創(chuàng)新的失衡問(wèn)題，忽視了“傳承價(jià)值”在企業(yè)發(fā)展過(guò)程中的重要性，選擇過(guò)度創(chuàng)新，傷害了品牌形象。因此，如何平衡“傳承”與“創(chuàng)新”是當(dāng)下老字號(hào)企業(yè)亟待解決的難題。

1 引入品牌雙元性理論

1.1 品牌雙元性理論來(lái)源

世界是一個(gè)矛盾的組合，相互沖突的活動(dòng)的組合與共存就構(gòu)成了事物的雙元性，即不能只選擇一種模式或活動(dòng)，而應(yīng)同時(shí)考慮兩種沖突活動(dòng)的組合和共存。品牌雙元性(Band amibidexterity)的定義則是通過(guò)實(shí)現(xiàn)品牌的一致性和關(guān)聯(lián)性以創(chuàng)造價(jià)值的營(yíng)銷(xiāo)能力，旨在解決品牌傳承與品牌創(chuàng)新兩種相互并存且沖突的兩種屬性之間的矛盾。在變化無(wú)常的市場(chǎng)環(huán)境中，一個(gè)企業(yè)若具備雙元性特征，則能較好地解決企業(yè)內(nèi)部傳承與創(chuàng)新的組合問(wèn)題。

1.2 老字號(hào)研究領(lǐng)域應(yīng)用品牌雙元性理論的可行性

傳統(tǒng)老字號(hào)保持生命力的核心就在于重傳承、贏創(chuàng)新。一個(gè)老字號(hào)企業(yè)如果沒(méi)有傳承就不能稱(chēng)之為老字號(hào)，如果沒(méi)有創(chuàng)新，只一味地延續(xù)原有的經(jīng)營(yíng)模式又將因落后于時(shí)代發(fā)展而被淘汰。被淘汰的大多數(shù)老字號(hào)品牌正是因?yàn)楹鲆暳藗鞒信c創(chuàng)新兩者的平衡，或過(guò)于守舊致使技術(shù)落后、理念保守，不關(guān)注變化的市場(chǎng)需求，消費(fèi)群體狹小，或者過(guò)度改造傷害了原有的品牌形象，致使其失去了社會(huì)品牌的廣泛認(rèn)同和良好信譽(yù)，最終退出市場(chǎng)。

反觀具有雙元性特征的品牌在面對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)環(huán)境時(shí)，往往能夠較好地化解傳承與創(chuàng)新之間的對(duì)立關(guān)系。品牌雙元性理論應(yīng)用于老字號(hào)領(lǐng)域具有實(shí)際參考意義。一方面，企業(yè)的傳承與創(chuàng)新兩者并存，密不可分。老字號(hào)的傳承需要通過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足不斷變化的市場(chǎng)需求，創(chuàng)新的同時(shí)需要傳承老字號(hào)在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中形成的品牌精神內(nèi)核；另一方面，傳承與創(chuàng)新是此消彼長(zhǎng)的，這會(huì)帶來(lái)品牌雙元情境的變化，老字號(hào)品牌雙元性的形式也會(huì)隨之改變。在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)情景下，消費(fèi)者對(duì)于老字號(hào)產(chǎn)品的需求又是復(fù)雜多變的，“傳承”與“創(chuàng)新”失衡的老字號(hào)企業(yè)不能更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者需求。因此，老字號(hào)企業(yè)若在發(fā)展過(guò)程中注重傳承與創(chuàng)新的有效結(jié)合，使品牌具備雙元性特征，對(duì)于其傳承與創(chuàng)新悖論問(wèn)題的解決具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2 老字號(hào)企業(yè)傳承價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值辨析

2.1 老字號(hào)企業(yè)傳承價(jià)值概述

老字號(hào)的傳承價(jià)值可分為文化屬性傳承價(jià)值及商業(yè)屬性傳承價(jià)值。文化屬性傳承價(jià)值，指的是和創(chuàng)造利益不直接相關(guān)，而是偏重文化積淀與特質(zhì)延續(xù)性的價(jià)值部分，如老字號(hào)在經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中形成的著重品牌精神內(nèi)核與品牌聲譽(yù)。商業(yè)屬性傳承價(jià)值，是指和創(chuàng)造利益直接相關(guān)的需要傳承的內(nèi)容。

老字號(hào)文化屬性傳承價(jià)值表現(xiàn)為消費(fèi)者關(guān)于品牌歷史傳承性及品牌文化的相關(guān)聯(lián)想。老字號(hào)品牌在消費(fèi)者認(rèn)知中普遍表現(xiàn)為歷史文化積淀深厚、質(zhì)量把控嚴(yán)格、品牌影響力廣、工藝精湛且獨(dú)特等特質(zhì)。老字號(hào)背后蘊(yùn)藏著豐厚的歷史底蘊(yùn)，在長(zhǎng)時(shí)間的品牌發(fā)展中外化為不同的價(jià)值維度。如在個(gè)人維度層面，文化屬性表現(xiàn)為“尊貴”“高雅”“氣韻”“智慧”等個(gè)人特質(zhì)及價(jià)值觀；在關(guān)系維度層面，文化屬性表現(xiàn)為“和”“家”“傳承”等與他人聯(lián)系及他人評(píng)價(jià)的相關(guān)表述；在社會(huì)維度層面，文化屬性表現(xiàn)為“民族”“本土”“根文化”等社會(huì)角色的規(guī)范；在群體維度層面，文化屬性表現(xiàn)為“價(jià)值感”“親近”“傳統(tǒng)”等參與群體中的定位與歸屬特質(zhì)。

老字號(hào)商業(yè)屬性傳承價(jià)值表現(xiàn)為特色工藝及產(chǎn)品、品牌聲譽(yù)等能為企業(yè)創(chuàng)造利益的部分。以中華老字號(hào)東阿阿膠為例，東阿阿膠公司繁復(fù)先進(jìn)的制膠技術(shù)是區(qū)別于國(guó)內(nèi)其他大型阿膠公司產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。此外，“東阿阿膠”作為中國(guó)阿膠產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)品牌，阿膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅關(guān)系到企業(yè)的生存、發(fā)展，還關(guān)系到一個(gè)地區(qū)的形象和文化，因此除了精湛、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒?，東阿阿膠的聲譽(yù)價(jià)值作為企業(yè)珍貴的無(wú)形資產(chǎn)，也是其商業(yè)屬性傳承價(jià)值中不可或缺的重要組成部分。

2.2 老字號(hào)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值概述

在老字號(hào)創(chuàng)新價(jià)值層面，本文主要從技藝、渠道、促銷(xiāo)、服務(wù)及產(chǎn)品創(chuàng)新歸納和界定老字號(hào)的創(chuàng)新形式。技藝創(chuàng)新指企業(yè)改建和創(chuàng)新各種技術(shù)方法的能力，包括工藝、流程等技術(shù)方面的創(chuàng)新及研發(fā)上的投入。產(chǎn)品創(chuàng)新是指創(chuàng)造某種新產(chǎn)品或?qū)δ骋恍禄蚶袭a(chǎn)品的功能進(jìn)行更新。產(chǎn)品創(chuàng)新具體可分為產(chǎn)品形式及內(nèi)容創(chuàng)新。產(chǎn)品形式創(chuàng)新與包裝設(shè)計(jì)元素、IP聯(lián)動(dòng)相關(guān)。產(chǎn)品內(nèi)容創(chuàng)新則是改變?cè)械漠a(chǎn)品內(nèi)核，推出變化較大的跨界聯(lián)名或衍生的新產(chǎn)品。產(chǎn)品和技藝創(chuàng)新能夠幫助企業(yè)推出新產(chǎn)品或新服務(wù)，通過(guò)滿(mǎn)足消費(fèi)者的市場(chǎng)需求來(lái)提升其購(gòu)買(mǎi)意愿。

渠道創(chuàng)新主要包括建立老字號(hào)電商店鋪、開(kāi)通直播帶貨通道、開(kāi)發(fā)品牌專(zhuān)屬的微信小程序等形式；促銷(xiāo)創(chuàng)新包括有獎(jiǎng)式、降價(jià)打折式、贈(zèng)送式、試用式、競(jìng)賽式等方式；服務(wù)創(chuàng)新包括老字號(hào)“私人訂制專(zhuān)屬服務(wù)”、制定完善的投訴服務(wù)體系、線上店鋪客服進(jìn)行“非標(biāo)準(zhǔn)化回復(fù)”等方式。渠道、促銷(xiāo)及服務(wù)創(chuàng)新是提升品牌影響力及避免品牌老化的主要途徑，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)意愿也有較大影響。

3 老字號(hào)雙元情境下“傳承”與“創(chuàng)新”的悖論問(wèn)題

老字號(hào)品牌在傳承與創(chuàng)新中既要保存原有的品牌價(jià)值，又要為了適應(yīng)日新月異的市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行創(chuàng)新，創(chuàng)新的同時(shí)又不可采用稀釋品牌的方式，因此在這一過(guò)程中不可避免地會(huì)因新老元素的去留而產(chǎn)生矛盾，這就產(chǎn)生了老字號(hào)品牌“傳承”與“創(chuàng)新”之間的悖論問(wèn)題。

在老字號(hào)雙元情境下，一方面，老字號(hào)企業(yè)具有沉重的組織惰性，企業(yè)內(nèi)部缺乏創(chuàng)新氛圍，依賴(lài)于企業(yè)原有的優(yōu)勢(shì)資源及商業(yè)模式，管理能力滯后，不尋求有力變革。即使部分老字號(hào)企業(yè)有意進(jìn)行大刀闊斧的變革，努力向現(xiàn)代化企業(yè)靠攏，但一味地順應(yīng)市場(chǎng)而把品牌觀念丟棄也是變革失敗的主要原因；另一方面，老字號(hào)企業(yè)擁有獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是特色工藝、“百年”秘方、員工對(duì)企業(yè)強(qiáng)烈的認(rèn)同與歸屬感，還是國(guó)家、各地政府、百姓對(duì)老字號(hào)民族品牌的殷切期望與大力支持，都顯示出老字號(hào)品牌在長(zhǎng)期歷史發(fā)展中所積攢的獨(dú)特文化價(jià)值和較高的品牌美譽(yù)度。因此，在沉重的組織惰性與獨(dú)特的資源優(yōu)勢(shì)組成的老字號(hào)雙元情境下，老字號(hào)面臨著穩(wěn)固傳承基礎(chǔ)、實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新價(jià)值的組合選擇。

圖1 老字號(hào)品牌雙元性理論框

4 老字號(hào)企業(yè)傳承與創(chuàng)新實(shí)施路徑

4.1 維持老字號(hào)企業(yè)傳承與創(chuàng)新的雙元平衡，實(shí)施雙元性發(fā)展

老字號(hào)可通過(guò)創(chuàng)新來(lái)滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的變化，以此脫離品牌老化的困境，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品牌傳承，也可以通過(guò)傳承來(lái)拓展和延續(xù)品牌內(nèi)核和精髓，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)品牌創(chuàng)新。因此，實(shí)現(xiàn)老字號(hào)的可持續(xù)發(fā)展要同時(shí)從“傳承”和“創(chuàng)新”兩個(gè)方面入手，穩(wěn)固傳承基礎(chǔ)的同時(shí)培育創(chuàng)新動(dòng)力，維持“傳承”與“發(fā)展”的雙元平衡，推動(dòng)傳承與創(chuàng)新的協(xié)同發(fā)展。

4.2 穩(wěn)固傳承基礎(chǔ)，開(kāi)拓老字號(hào)創(chuàng)新

基于傳承價(jià)值對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿帶來(lái)的雙元影響，通過(guò)穩(wěn)固傳承基礎(chǔ)推動(dòng)老字號(hào)發(fā)展是一條可行路徑。穩(wěn)固傳承基礎(chǔ)的途徑之一就是加強(qiáng)老字號(hào)的文化屬性傳承價(jià)值，將老字號(hào)在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中形成的品牌精神內(nèi)核繼續(xù)傳承、發(fā)揚(yáng)，以此增強(qiáng)老字號(hào)品牌的美譽(yù)度，加深消費(fèi)者對(duì)于老字號(hào)品牌的記憶。

基于創(chuàng)新價(jià)值對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)意愿帶來(lái)的雙元影響，通過(guò)實(shí)現(xiàn)老字號(hào)產(chǎn)品、市場(chǎng)及技藝創(chuàng)新，打破老字號(hào)品牌在消費(fèi)者心中的固有形象，依靠?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品打動(dòng)消費(fèi)者。關(guān)注顧客顯性需求的變化，并對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)做出適應(yīng)性調(diào)整，構(gòu)建老字號(hào)的雙元性構(gòu)型組合。

4.3 傳承老字號(hào)“工匠精神”的同時(shí)進(jìn)行技藝創(chuàng)新

生產(chǎn)力的不斷發(fā)展引領(lǐng)著人們進(jìn)入快節(jié)奏的消費(fèi)時(shí)代，而與消費(fèi)時(shí)代追求的即時(shí)利益相比，老字號(hào)企業(yè)的生產(chǎn)技藝追求的則是精雕細(xì)琢、精益求精。與新興產(chǎn)業(yè)不同，老字號(hào)有著長(zhǎng)久的文化沉淀，秉承的工匠精神和產(chǎn)品的核心技術(shù)是其特有優(yōu)勢(shì)。老字號(hào)企業(yè)工匠精神的傳承是基礎(chǔ)，同樣不可忽視的是其核心技藝的創(chuàng)新。在快節(jié)奏的今天，老字號(hào)企業(yè)不能沉醉在世代流傳的牌匾中孤芳自賞、故步自封，而要在傳承工匠精神、保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品和技藝創(chuàng)新，創(chuàng)造產(chǎn)品的新樣式，拓展產(chǎn)品的新功能，增強(qiáng)產(chǎn)品的功能性，讓產(chǎn)品生產(chǎn)的過(guò)程更加高效、安全，使產(chǎn)品的質(zhì)量更有保障。

4.4 利用互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)進(jìn)行創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)，拓寬市場(chǎng)

隨著互聯(lián)網(wǎng)的全面普及，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，電商平臺(tái)也隨之產(chǎn)生并不斷完善。老字號(hào)企業(yè)在傳承童叟無(wú)欺的商業(yè)道德時(shí)，更要抓住時(shí)代機(jī)遇，進(jìn)行市場(chǎng)創(chuàng)新。從營(yíng)銷(xiāo)方式來(lái)看，要擺脫口口相傳的傳統(tǒng)宣傳方式，采用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)、廣告營(yíng)銷(xiāo)等多種新型營(yíng)銷(xiāo)模式進(jìn)行企業(yè)宣傳，拓寬品牌知名度；在銷(xiāo)售手段中，要改變坐店等客的傳統(tǒng)銷(xiāo)售方式，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”電商營(yíng)銷(xiāo)服務(wù)平臺(tái)，推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)信息化，持續(xù)增強(qiáng)自身市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)手段，更新現(xiàn)有市場(chǎng)；從市場(chǎng)需求來(lái)看，應(yīng)利用大數(shù)據(jù)收集消費(fèi)者的意見(jiàn)和建議，圍繞消費(fèi)者需求與服務(wù)這一核心去打造品牌，挖掘新用戶(hù)，開(kāi)拓新市場(chǎng)。

4.5 重視消費(fèi)者體驗(yàn)感，以消費(fèi)者為核心打造品牌

傳承代表的是企業(yè)長(zhǎng)期發(fā)展演變過(guò)程中形成的品牌文化內(nèi)涵和精益求精的傳統(tǒng)工匠精神，而創(chuàng)新同時(shí)代表著企業(yè)要善于運(yùn)用現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)和管理中的創(chuàng)新思維、經(jīng)營(yíng)手段和管理技能來(lái)改變企業(yè)形象，進(jìn)而有效提高品牌資產(chǎn)。萬(wàn)變不離其宗的是一定要以消費(fèi)者的需求為核心。老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)在于老，問(wèn)題也在于老。隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，企業(yè)必須創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理方法和銷(xiāo)售方法，與消費(fèi)者實(shí)際需求接軌，方能經(jīng)受住新時(shí)代浪濤的洗禮，將牌匾一代代傳承下去。

4.6 挖掘老字號(hào)“品牌文化力”，賦予其新市場(chǎng)價(jià)值

文化是一個(gè)民族的命脈，同時(shí)也是一個(gè)企業(yè)的靈魂。老字號(hào)企業(yè)在悠長(zhǎng)的經(jīng)營(yíng)歲月中積淀了厚重的企業(yè)文化，其品牌理念更是根植于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化之中。老字號(hào)依托民族文化形成自身獨(dú)特的文化標(biāo)識(shí)，通過(guò)品牌傳說(shuō)、工藝流程、商道文化、歷史差異等方式向消費(fèi)者傳達(dá)品牌的文化內(nèi)涵。隨著現(xiàn)代科技的不斷進(jìn)步，只有借助新渠道、發(fā)力新模式，依托老字號(hào)歲月積淀的公司文化，研發(fā)出適應(yīng)消費(fèi)者需求的新產(chǎn)品，將老字號(hào)的文化競(jìng)爭(zhēng)力從一個(gè)領(lǐng)域擴(kuò)充到更廣闊的領(lǐng)域，把其文化中最能打動(dòng)客戶(hù)的經(jīng)典華章提取出來(lái)并進(jìn)行推廣和發(fā)揚(yáng)，才能讓觀眾感受到品牌的熏陶，賦予品牌理念以新的市場(chǎng)價(jià)值，進(jìn)而激活老字號(hào)市場(chǎng)記憶，煥發(fā)老字號(hào)品牌文化活力。

5 結(jié)語(yǔ)

本文引入品牌雙元性理論，論述老字號(hào)研究領(lǐng)域應(yīng)用品牌雙元性理論的現(xiàn)實(shí)可行性，對(duì)老字號(hào)企業(yè)的傳承價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值分別加以分析闡述，研究了在品牌雙元情境下的“傳承”與“創(chuàng)新”的悖論問(wèn)題。最后針對(duì)性地繪制出老字號(hào)品牌雙元性理論的基本架構(gòu)，提出老字號(hào)企業(yè)傳承與創(chuàng)新的實(shí)施路徑，打破了傳統(tǒng)老字號(hào)繼承發(fā)展和傳承創(chuàng)新之間的邏輯悖論思想，以期促進(jìn)老字號(hào)傳承價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值的共存與組合，最終達(dá)成老字號(hào)“傳承”與“創(chuàng)新”的雙元平衡。